餐饮油烟监测系统实施专项方案

一、政策背景近年来，随着人民生活水平逐步提高，餐饮服务业作为第三产业中的主要行业蓬勃发展，但随之而来的问题也日益明显。在餐饮油烟中PM2.5是主要来源之一，未经处理就将其直排到大气中会造成严重的污染，餐饮油烟的排放对环境的污染以及人体健康有着很大损害。同时，由于监管不到位，不少油烟净化装置形同虚设，不少企业甚至没有按照要求安装油烟净化装置，这也是油烟污染问题日益严重的重要原因。2018年中旬，为贯彻《中华人民共和国环境保护法》和《中华人民共和国大气污染防治法》，保护环境，防止污染，加强对餐饮业油烟污染物排放控制和管理，我司基于多年的数据采集经验，和对油烟监控系统的深入理解，经过大量的实验和测试，最终研制出了全新的油烟数据采集器——ZWIN-YY08油烟在线监测仪。本产品采用全新的技术，可检测油烟管道内的油烟浓度、颗粒物、非甲烷总烃三项参数，并将数据信息进行实时上传，也可扩展监控风机及净化器的状态，在平台及设备液晶屏上实时显示监测各项信息，为环保局提供了真实有效的油烟数据，从而真正达到油烟在线监控的目的。二、项目专项方案项目建设1.1系统总体架构（1）监控设备：油烟在线监测仪包括油烟检测模块（油烟浓度探测器、工况传感器）和油烟监控仪主机。油烟浓度探测器实时监测油烟的含量，通过RS485总线连接到油烟监控主机；工况传感器采集净化器和风机等受控设备的运行状态，通过模拟量接口连接到油烟监控仪主机；实时采集油烟浓度探测器的数据，以及烟道风机和油烟净化器等受控设备的工作状态，并通过传输网络把数据上传至监控中心。（2）传输网络：根据餐厅厨房的设备安装现场情况，采用GPRS无线通信方式接入。（3）监控中心：平台软件主要完成数据采集、管理、查询、统计和报表等功能。方便执法部门的有效执法以及餐饮企业自行整改，定期清洗、维护净化设备，实现油烟污染减排的目的。

责计*枢中心应用方式一1“云"3责计*枢中心应用方式一1“云"3"端摆南■嘘:黄次落胃系统综合运用了计算机自动控制技术、计算机网络技术、通讯技术、GIS开发技术、物联网技术、数据库技术等，整套系统由感知层、平台层和应用层三部分组成。其中，感知层由部署在开福区管辖区域内的500个餐饮企业的油烟在线监测仪组成，通过无线网络将各个监测设备的监测数据传送到中心平台；平台层接收来自感知层的实时数据并进行分析，利用大数据分析进行数据储存和分析；应用层则是以GIS方式直观、形象的实时显示各个餐饮企业所监测到的油烟浓度情况。油烟在线监控平台软件2.1油烟在线监测平台序号指标项功能描述1系统登录餐饮油烟网格化监管治一体化管理平台的登录界面，用户需要输入用户名和密码登录系统2实时地图各点位实时状况，随意切换地图风格，地图操作灵活3实时监控实时监测和显示各点位网络状态、颗粒物浓度、非甲烷总烃、油烟浓度、温度和湿度，以及风机和净化器的开关状态、电流值等数据

4污染排名可以以任何一监测指标为基准，对各点位进行排名5历史数据可以对任意点位的颗粒物浓度、非甲烷总烃、烟道浓度、温度、湿度历史数据进行查询。包括分钟值，小时值，日均值等6数据分析可以将各项参数统计结果以曲线图、柱状图形式展示，方便用户实时查看监测点位变化趋势，并且支持以图片形式导出图表数据。数据查询结果保证数据连贯性和完整性，不同站点导出数据时间对齐；折线图和表格数据具备断点提示显示功能7运行记录可对站点风机和净化器的开机时间、关机时间、运行总时长、电流大小进行查询8设备维护实时查看到监控异常状态（包括但不限于：无数据、洁净度太脏、设备断线其他异常情况等），管理者在认为设备需要进行维护、维修时可以指派维护人员前往设备进行维护9报警管理当监测点位出现数据或超标报警时，在监测地图上同时会以不同图标显示，并且在地图右上角实时显示当前报警条数10企业管理可实现对监测设备进行位置查看、修改以及对点位进行增、删、改的管理与编辑11用户管理可以添加不同用户，用户权限要分配到每个用户，为不同监管人员提供单独的登陆账号。也可在此模块对账户进行密码修改、信息编辑、删除等操作12实时视频利用GIS地图位置呈现功能，可结合电子地图确切的知道每个设备所在位置，通过点击地图上的设备图标可查看设备所配备各项传感器采集的实时监测因子。2.2用户APPAPP支持安卓系统，具有实时地图监控、数据查询、数据分析、数据记录、用户管理等功能。APP界面设计风格清晰、操作方便。提高监管效率，结合互联网，充分利用手机设备的特性（如定位功能、编辑功能等）实现随时随地监管企业油烟监控情况。方便用户随时随地查看餐饮企业工作状态，为执法、运维提供便利的现场操作平台工具。同时降低整套系统成本，提高使用效率，将信息查询与移动监管功能兼容到同一款程序中，合理利用手机功能，方便携带，维护简单。序号指标项功能描述1查看实时地图功能实时地图基于GIS地图，与PC端显示位置同步。实时显示所有监测点位。可显示预警、正常、超标的点位。地图可向任意方向拖动，可放大缩小。点选站点图标可以实时查看企业名称、地理位置、监管负责人员信息，设备运行状态等相关信息。有搜索栏可搜索点位。2数据查询可查询监测点位的分钟、小时、日值数据，可查看数据列表，显示相关油烟浓度、温湿度等数据。3数据分析可查询监测点位的分钟、小时、日值数据，可显示点位的污染曲线图、污染柱状图。4数据记录可查看点位的风机和净化器的启停时间、时长、平均值等信息。5用户管理用户可使用不同的账号密码进行登录，可查看用户账号、密码等信息，可进行退出登录的操作。油烟在线监测设备3.1概述为了对餐饮行业的油烟排放进行监管，国家陆续出台了一些政策法规和技术标准，根据这些法规和标准，这些年已经有一些方法在实际中得到了应用，如使用油烟净化系统，以及对油烟净化系统进行监控。为了能对油烟排放情况进行实时监控，常需要安装数据采集和通信装置。以往的油烟在线监控系统由于受技术水平所限，只能简单监控油烟净化系统的各个设备的开停状态，一般是风机和净化器，只要各设备是正常开启的，就简单的认为油烟排放也是正常达标的。又或者监控油烟净化设备的运行功率和状态等，根据这些参数的变化以判别油烟净化设备的工作状态和洁净程度，从而估算设备需要进行清洗，以及油烟排放是否达标。实际上，由于设备的运行与油烟浓度之间并没有直接的联系，所以从技术上来讲，这些方法实际上都用的是设备监控的方法，即这些方法只能监控相关设备的运行状态，并不能得知油烟排放的实际情况。所以这样的系统准确来说应该只是油烟净化设备在线监控系统，而不是油烟在线监控系统，这样的系统也完全不能反映油烟的实际排放情况。为了能够对餐饮业的油烟排放进行真正有效的监控，需要采用新的方法，对油烟进行实时采样分析，以得到油烟浓度的准确量化的数据，从而真正将餐饮业油烟排放纳入污染源在线监控系统。基于多年的数据采集经验，和对油烟监控系统的深入理解，经过大量的实验和测试，我们研制出了全新的ZWIN-YY08油烟数据采集器。ZWIN-YY08油烟数据采集器，采用全新的技术，可检测油烟管道内的油烟浓度、颗粒物、非甲烷总烃三项参数，并将数据信息进行实时上传，也可扩展监控风机及净化器的状态，在平台及设备液晶屏上实时显示监测各项信息，为环保局提供了真实有效的油烟数据，从而真正达到油烟在线监控的目的。ZWIN-YY08油烟数据采集器集成GPRS无线通信模块（可选CDMA），采用实时在线、自动上报的方式工作。采集器带有油烟探头专用接口，用于连接探头。采集器通过控制探头采集油烟原始数据，读取探头采集到的原始数据，并进行综合计算，最终得到油烟浓度值。由于油烟成分复杂，所以ZWIN-YY08的油烟探头采用了特殊的技术，能对多种油烟成分进行综合分析，从而得到最准确的油烟排放数据。针对餐饮业油烟排放的实际情况和烟道的实际情况，以及实时采样的要求，我们将探头设计成安装方便，稳定可靠。由于油烟极易污染传感器，所以ZWIN-YY08的探头采用了特殊的设计，能有效过滤大直径颗粒烟尘，使得探头能有效抵抗油烟污染，延长探头的使用寿命，设备的维护简单，维护成本低。3.2ZWIN-YY08主要功能特点集成油烟浓度测量、颗粒物测量与非甲烷总烃测量的三参数智能监测终端，主要用于油烟浓度的在线实时自动监控。颗粒物传感器应具有颗粒物浓度连续监测、定时采样以及浓度超标报警等多种功能。仪器内置保护气路，防止光学终端受到污染，配合自校功能，测量稳定可靠。3.3ZWIN-YY08主要技术参数3.3.1油烟浓度测量参数测量范围：0〜30000ug/m3•测量精度：±08%•零点漂移：1h零点漂移不超过土0.5mg/m3•准确度：与参比方法测定结果平均值的相对误差应不超过±20%•线性误差：W08%•绝缘阻抗：N20MQ•耐电压：无异常现象（电弧和击穿）•测量周期：1分钟工作电压：220VAC•功率：8W•工作温度：0°C〜+70°C•工作湿度：5%〜95%（无凝露）探头尺寸：©24x248mm（打孔直径25/26mm即可）•采集器系统：freeRTOS系统3.3.2颗粒物测量参数•检测原理：光散射原理；•分辨率：0.1ug/m3；检测范围：0〜20mg/m3（可选配0-2000ug/m3；0-08mg/m3；0-20mg/m3）3.3.3非甲烷总烃测量参数•检测量程：0-30ppm/0-0800ppm•分辨率：0.01ppm/0.1ppm；•工作原理：半导体/PID光离子化（可选）（*注:以上参数配置用户可根据需求定制。）3.4监控摄像头参数130万高清摄像机：•尺寸：5寸；•像素：130W；•信噪比：大于50dB；•聚焦：37倍；（普通输出）•硬盘录像机：4路录像机•硬盘容量：1TB•交换机及支架4G路由器3.5ZWIN-YY08安装说明电源：ZWIN-YY08使用220VAC交流电源，最大功率20W。从系统稳定性和安全性考虑，要求为ZWIN-YY08供电的电源插座带有接地线。SIM卡：GPRS通信需要使用SIM卡，此手机卡在ZWIN-YY08上电前应装入设备里。标号为“SIMCARD”的地方即为SIM卡插槽，轻推金属面盖，就可以弹出SIM卡托盘，装上SIM卡后下压卡好即可。•天线的安装：ZWIN-YY08带有1米长的吸盘天线，请将吸盘天线安装固定到信号尽可能好的位置。•探头与采集器的连接：探头和采集器固定连接。•探头的安装：探头应安装到烟道内，因此需要在烟道上开孔，然后将探头装入烟道，并固定在烟道壁上。一般将探头安装在烟道的侧边或者底边，注意油烟的排放方向。采集器的安装：由于探头与采集器之间的电缆长度为5米，所以安装好探头后，应在探头周围5米以内安装采集器，而由于采集器需要使用220V的交流电源，所以具体安装时需综合考虑采集器和探头的具体位置。270mnn采集器机箱尺寸270mnn采集器机箱尺寸3.6ZWIN-YY08安装注意事项虽然ZWIN-YY08具有IP65的防护等级，对于安装环境并没有特别的要求，能够在恶劣的环境条件下正常工作，但是在条件允许的情况下，尽量遵守以下注意事项，可延长设备的使用寿命。（1）尽量安装在室内，不要安装在屋檐、走廊等地方（2）尽量远离粉尘、灰尘，无腐蚀性气体（3）尽量远离易燃、易爆、易腐蚀性物质（4）安装点应稳定无震动（5）远离热源（6）避免阳光直射（7）避免在潮湿的地方安装（8）电源接入点应无大的电源扰动，电源供应稳定充足（9）GPRS天线不可放于屏蔽金属盒内部，应注意防雷3.7设备的维护与保养（1）保证电源的供应稳定。（2）电源线、信号线、天线和网线等可靠连接。（3）拧紧固定面盖的四颗螺钉，以达最佳防护效果。（4）拧紧防水接头，每个防水接头尽量只穿一条多芯电缆，防止雨水和腐蚀性气体渗透进设备内部。（5）GPRS或CDMA通信时，请保持SIM卡有足够的通信费用。3.8设备的保修设备自出货之日起，免费保修一年。人为损坏的情况不在保修范围之内。具体保修条款请参考本说明书后面的“产品的售后服务”。3.9注意事项•通信方面：（1）需要确保天线有信号，不能置于屏蔽金属箱内（2）服务器IP、端口、APN等参数设置必须正确无误（3）SIM卡须为有效的能够上网的卡，且有足够的余额（4）开关电源的功率需要足够，尽量选择性能较好的产品•安装方面：（1）采集器需要安装在室内，或者置于密封防护箱内，以防雨水损坏。（2）探头尽量安装到烟道的下表面上，并尽量紧固，以防油烟泄露。（3）采集器在安装固定时，如果外壳与安装支架（或安装面）电气