果树研究进展胡建芳

果树研究进展胡建芳第1页/共90页内容：果树产业发展特点果树生产现状与优势目前存在的主要问题与对策果树研究取得的主要成果今后果树发展趋势第2页/共90页一、我国果树产业发展特点第3页/共90页资源丰富生产规模庞大消费结构变化名特优新品种发展较快设施园艺蓬勃发展园艺产业发展迅速第4页/共90页1、资源丰富人力资源丰富（8亿农民）自然资源丰富（园林之母）市场资源丰富（人口众多）第5页/共90页

主要果树的种群分布情况中文名

拉丁名（属）

种数

世界中国中国/世界桃（含桃、扁桃）Amygdalus40

1230.0%杏（含梅、杏）

Armeniaca

8

5

62.5%李

Prunus

30

9

30.0%枣

Ziayphus

50

1020.0%苹果（含山荆子、海棠）Malus

35

23

65.7%梨

Pyrus

30

1343.3%猕猴桃

Actinidia

40

820.0%银杏

Ginkgo

1

1100.0%柑橘

Citrus

20

1470.0%第6页/共90页全世界果树约有2792种、分布在234个科659个属中。中国果树有59个科670余种。称为园林之母。第7页/共90页2.生产规模庞大园艺产业已成为我国农业种植业中的第一大产业。第8页/共90页第9页/共90页果树（2007）面积（千公顷）产量（万吨）世界47143.649971.1中国10471.310520.3所占比例22.2%21.1%第10页/共90页全国历年水果生产情况更详细情况，请———>加入会员服务。年度总产(万吨)播种面积(万公顷)单产(吨/公顷)2009年20,395.501,114.0018.312008年19,220.201,073.4017.912007年18,136.301,047.1017.322006年17,102.001,012.3016.892005年16,120.101,003.5016.062004年15,340.90976.8015.712003年14,517.40943.7015.382002年6,952.00909.807.642001年6,658.00904.307.362000年6,225.10893.206.971999年6,237.60866.707.201998年5,452.90853.506.391997年5,089.30864.805.881996年4,652.80855.305.441995年4,214.60809.805.201994年3,499.80726.404.821993年3,011.20643.204.681992年2,440.10581.804.191991年2,176.10531.804.091990年1,874.40517.903.62第11页/共90页3、消费结构变化巨大1980年我国人均水果消费为5.7kg/人年，在这之前人们消费以苹果、梨、柑橘、香蕉短期储运消费以及以梨、桃等果脯消费占为主。2008年我国人均水果消费达到60kg/人年，1990年以后至今水果消费基本做到了四季有果、全国均衡、品种多样、鲜食为主、果汁果酒迅速。第12页/共90页水果人均食品消费性支出所占的比率第13页/共90页4.名特优新品种较快发展注意自己的产品特色，发挥自己的独特优势，形成特色产品，冲击国际市场。第14页/共90页5.设施园艺蓬勃发展

年份设施园艺生产面积（万公顷）

19781.59198513.9199557.0199786.72000170第15页/共90页6、园艺产业发展迅速2004年园艺产业产值达到6800亿，占农、林、牧、副、渔业的18%出售产品收入达到5400亿，占农业种植业的63.8%第16页/共90页促进农村经济发展和农民增收，是农民现金收入的重要来源。2004年园艺产业对全国9亿农民人均纯收入的贡献额已超过600元,其中水果主产区农民50%以上的收入来自于水果。第17页/共90页山东11%河南8%江苏7%广东7%湖北6%广西6%河北6%浙江4%湖南5%四川6%其它34%我国园艺行业地区分布情况第18页/共90页二、我国果树生产现状与优势（一）现状：1、面积、产量规模大，地区间发展不平衡。第19页/共90页不同省份果树栽培面积第20页/共90页第21页/共90页2、苹果、柑橘、梨构成了我国三大水果产业结构不尽合理三大水果出现过剩势头第22页/共90页2007年我国水果分品种产量比例荔枝1.62%龙眼1.11%苹果26.48%柑橘类19.56%梨12.26%桃8.60%香蕉7.41%葡萄6.37%红枣2.88%柿子2.45%猕猴桃0.55%菠萝0.86%其它8.42%第23页/共90页苹果18.74%柑橘类18.54%梨10.23%桃6.66%荔枝5.33%葡萄4.19%香蕉2.93%猕猴桃0.69%菠萝0.52%其它32.18%2007年我国水果分品种面积比例第24页/共90页截止到2007年果树种类所占全国的比率栽培面积%产量%备注苹果18.7426.48面积占47.5%产量占58.1%柑橘18.5419.32梨10.2312.26桃6.658.6荔枝5.321.6葡萄4.186.36香蕉2.937.32第25页/共90页第26页/共90页Source:WorldAppleReview2005第27页/共90页苹果（196.18万公顷，2785.99万吨）第28页/共90页2007年世界苹果产量第29页/共90页第30页/共90页苹果：面积：陕西、山东、河北、甘肃、河南、山西、辽宁、江苏、新疆、云南产量：山东、陕西、河南、河北、山西、辽宁、甘肃、江苏、安徽、新疆、安徽、云南陕西、山东两省苹果栽培面积已达全国面积的40%，产量达到51%以上。第31页/共90页苹果主产区第32页/共90页第33页/共90页柑橘（194.15万公顷，2032.16万吨）

第34页/共90页第35页/共90页柑橘：栽培面积：湖南＞江西＞广东＞四川＞湖北＞福建＞广西＞浙江＞重庆＞贵州＞江苏＞云南＞安徽＞陕西产量：湖南＞广东＞福建＞广西＞四川＞湖北＞江西＞浙江＞重庆＞云南＞陕西＞贵州＞江苏＞安徽。湖南、广东两省柑橘栽培面积为全国29%，产量为26.3%第36页/共90页柑橘分布区第37页/共90页2007年世界橘子产量第38页/共90页2007年世界橙产量第39页/共90页梨第40页/共90页2007年世界梨产量第41页/共90页第42页/共90页梨：栽培面积：河北＞四川＞辽宁＞新疆＞陕西＞山东＞甘肃＞云南＞河南＞安徽＞江苏＞山西产量：河北＞山东＞安徽＞四川＞河南＞辽宁＞江苏＞陕西＞新疆＞山西＞甘肃＞云南河北一省的梨栽培面积为全国的18.76%，产量为26.83%第43页/共90页梨分布区第44页/共90页第45页/共90页2007年世界桃产量第46页/共90页第47页/共90页桃：面积：山东＞河北＞河南＞湖北＞四川＞江苏＞陕西＞湖南＞福建＞浙江＞辽宁＞北京＞产量：山东＞河北＞河南＞湖北＞辽宁＞北京＞陕西＞江苏＞四川＞浙江＞安徽＞福建＞＞山西＞广西＞甘肃＞云南＞上海＞湖南山东、河南、河北三省的桃栽培面积为全国的38.94%，产量为49.63%第48页/共90页第49页/共90页2007年世界香蕉产量第50页/共90页香蕉（30.67万公顷，779.7万吨）：面积：广东＞广西＞海南＞云南＞福建＞贵州＞四川＞重庆产量：广东＞海南＞广西＞福建＞云南广东、广西、海南三省香蕉栽培面积为全国的77.5%，产量为81.3%第51页/共90页第52页/共90页葡萄（43.8万公顷，669.7万吨）；面积：新疆＞河北＞山东＞河南＞辽宁＞湖南＞陕西＞四川＞江苏＞吉林＞广西＞甘肃＞宁夏产量：新疆＞河北＞山东＞辽宁＞河南＞浙江＞江苏＞陕西＞四川＞安徽＞广西＞吉林＞甘肃＞山西＞宁夏新疆、河北、山东三省葡萄栽培面积为全国的48.28%，产量为52.54%第53页/共90页2007年世界葡萄产量第54页/共90页（二）我国果树产业生产优势地大物博，资源优势面积增加迅速，形成产业优势布局基本合理，形成区域优势发展潜力巨大，产业优势明显第55页/共90页三、当前果树生产和研究存在的主要问题与对策1.生产方面1）果品质量差我国水果无论是外观，还是内在品质都不高，优质果率只占总产量的30%；50%为品质一般,随产量的增加价格下跌；还有20%的劣质果,基本没有市场，积压滞销。第56页/共90页2）单产低国别平均单产苹果单产世界7.711中国6.210新西兰33.555意大利27.550日本21.1韩国16.2南非23.8第57页/共90页3）、生产方式单一果树生产种类、品种较为单调，生产方式缺乏多样性。第58页/共90页4）盲目发展树种发展不平衡在并非完全适宜区盲目发展果树缺乏市场调查和预测第59页/共90页5）.果品后续处理环节薄弱采后选果、分级、包装落后贮藏能力不足果品加工能力薄弱第60页/共90页6）小生产和大市场矛盾突出我国以户为单位的小生产难以形成规模生产缺少相应的合作组织难于获得市场信息和适应大市场的需求第61页/共90页7）果品出口比率低第62页/共90页水果出口第63页/共90页水果市场占有分额第64页/共90页出口水果量的比例第65页/共90页Convergence…SupermarketShareofGrocerySales,bySelectedCountry%USAFranceBrazil&KoreaChinaSource:TomReardon第66页/共90页2.果树研究方面存在的主要问题基础研究与创新性研究起步晚，基础差新品种选育、种质创新及知识产权保护方面差距较大标准化现代体系建设、园艺产品安全体系建设方面存在差距病虫害防治机理和技术研究方面一直薄弱第67页/共90页日本农业回顾与展望饮食文化轮回农业文化轮回年代用嘴吃的时代淀粉农业1945~1956用眼睛吃的时代蛋白农业1957~1968用头感觉着吃的时代纤维素农业1969~1981用心吃的时代观光农业1982~1993用脑思考着吃的时代景观农业

1994~2005第68页/共90页四果树研究取得的主要成果生产方面：果树总量增加迅速品种：果树近30年引入品种上千，几乎所有的主栽品种都是引入品种园艺教育方面：培养了大批专业技术人才国际合作方面：日益广泛深入第69页/共90页在生物技术方面主要体现在细胞工程、分子标记以及转基因育种等方面第70页/共90页1.细胞工程在果树上的应用细胞工程：在细胞水平上对生物进行遗传操作,达到改良生物的遗传性,以达到满足人类新的需要的目的。花粉培养单倍体育种（柑橘、葡萄、枸杞、甘蔗、草莓、楸子(小苹果)、苹果、荔枝、龙眼等）胚培养（桃、油桃和蟠桃）原生质体培养和体细胞杂交（柑橘、苹果、猕猴桃等）第71页/共90页2.分子标记在果树上的应用用于基因分离、基因变态性分析、杂种优势鉴定、种子纯度鉴定、突变体鉴定、遗传分析和基因图谱制订等方面。第72页/共90页1）品种鉴定柰、李、桃、梅、杏、樱桃的亲缘关系和品种鉴定。2）构建图谱提高果树育种中亲本选配的准确度以及果树种质资源的有效利用率

3）基因定位准确地获取基因的信息4）核心种质构建以最小的资源数量和遗传重复,尽可能最大限度的代表整个资源的多样性第73页/共90页3转基因育种1）目的基因的克隆：克隆了一批抗病、抗逆、与发育相关的基因2）果树离体再生与遗传转化体系的构建：在苹果、柑橘、梨、桃、葡萄、香蕉、猕猴桃、樱桃、番木瓜、草莓等果树上展开了遗传转化技术的研究第74页/共90页第75页/共90页五、今后果树发展趋势战略战术趋势第76页/共90页1、发展战略高起点发展,低成本扩张,高标准运营第77页/共90页2、战术：抓质量、走出去、上台阶第78页/共90页创新观念，勇于改变自己。培养市场。实现园艺产业的产业化经营。技术创新，推动园艺产业实现现代化。第79页/共90页具体方案（1）.生产规模化、专业化、区域化、多样化和管理企业化。第80页/共90页美国果品生产情况

年份果园种植面积农场数每果园面积（万公顷）（个）（万公顷）1987190.212043415.81997214.510606920.2美国果树种植农场呈现数量减少，规模扩大之趋势。第81页/共90页（2）从生产导向型向消费者导向型发展以消费者的需求为中心,很抓