酒店厨部管理之烧味部大厨岗位责任制1篇

1/1酒店厨部管理之烧味部大厨岗位责任制(菁华1篇)酒店厨部管理之烧味部大厨岗位责任制1一、负责烧味部人员的工作考核,严格遵守工作程序和规章制度。

二、负责烧味部食品供应,保证杂料质量和食品质量,了解各种菜肴的特点。

三、懂得食品核算、制度;

食品和货源地规格作为验收标准,做好每季、每月的工作计划。

四、合理分配所属员工上、下班时间及工作岗位,做好物料领用计划。

五、负责烧、卤、浸食品工作,能够拼制各种供高级宴席所用的像生拼盘及花色拼盘。

六、与餐厅联系,保证食品正常供应,了解当地的市场行情,做好每天所需食品计划和货源计划。

七、严格执行食品卫生法规及有关政策,讲究个人卫生,搞好刀具及砧板的清洁卫生。

八、保持本部区域的清洁卫生,下班后关所有的水、电、气、油等开关。

九、当天所剩的熟食品需用保鲜纸密封后,整齐的放入冰箱,将冰箱调整到所要求的温度。

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酒店厨部管理之烧味部大厨岗位责任制(菁华1篇)（扩展1）

——岗位责任制财务部(菁华1篇)

岗位责任制财务部1财务部岗位责任制是怎样的为使财务工作管理有序、工作有度,根据《会计法》和《企业会计准则》,并结合本公司具体情况,特制定以下这则财务部岗位责任制,仅供各位财务人员参考。

财务经理(制度职责大全财务经理):

1、在总经理(制度职责大全总经理)的直接领导下,全面负责企业财务工作的决策、指挥、控制和监督,依法对企业会计资料的真实性和完整性负责;2、负责公司内部的资金营运管理工作,根据公司各部门的资金计划合理的调配资金;3、编制和执行预算、财务收支计划、信贷计划、拟定资金筹措计划和使用方案,开辟财源,有效的使用资金;

4、督促公司有关部门降低消耗、节约费用、提高经济效益,进行成本费用的预算、计划、核算、分析和考核;

5、利用财务会计资料进行经济活动分析,建立健全经济核算制度;

建立健全财务管理的各种规章制度,加强经营核算管理,反映、分析财务计划的执行情况,检查监督财务纪律;

6、严格掌握费用开支,认真执行成本物资审批和费用报销制度,审查各部门的费用开支情况,审查对外提供的财务资料;

7、组织建立财务人员岗位责任制,负责对本部门人员的考核,定期如开本部门的业务会议,抓好本部门内部管理工作,不断提高财务人员的素质和财务管理水*;

8、协助本公司领导人对企业的生产经营以及基本建设投资方向等问题作出决策;

参与审查涉及财务收支的重大业务计划、经济合同、经济协议和项目建议书、可行性研究报告等方案的制订和重大经济合同、经济协议的洽谈、审查、签订工作;

9、组织财务人员定期开展财务分析工作,考核经营成果,分析经营管理中存在的问题,及时向领导提出建议,促使企业不断提高管理水*。

财务主管(制度职责大全财务主管):

1、在财务经理的领导下,执行财务管理、会计核算职能,协助财务经理做好整个公司的财务管理工作;2、负责公司各部门财务资料的编写,整理,负责对会计和出纳进行业务指导;3、规范公司经济行为,纠正财务工作中的差错弊端,针对财务工作中出现在问题原因,提出改进建议和措施;

4、严格按照经济核算的原则,定期检查,编制财务计划,分析企业财务、成本和利润的执行情况,挖掘增收节支潜力,考核资金使用效果,及时向财务经理提出合理化建议;

5、负责搞好同工程、商务、采购、行政等部门之间的协调工作;

6、组织财会人员搞好财务核算工作,做到及时、正确、完整,审核出纳、会计填制的会计凭证,不定期的对出纳库存现金进行盘底;

7、负责对会计和出纳人员进行考核;

8、负责对财务系统日常会计数据、会计信息的备份工作,保证会计数据、会计信息的及时性、准确性和完整性;

9、监督因调动工作或离职的会计人员认真办理会计交接工作,保证会计记录的连续性和会计资料的完整性。

会计(制度职责大全会计):

1、严格按照国家会计制度和企业具体规章制度规定,按期报账,记账、对账、报账做到手续完备、数字准确、账目清楚;2、根据每笔经济业务填制会计凭证,登记会计明细账目,做到日清月结,管理好企业发票,编制财务报表,装订会计凭证,管理好企业会计档案;3、负责在财务系统中输入记账凭证和原始凭证等会计数据,输出记账凭证、会计账簿、报表;

4、认真核对各仓库明细账,负责仓库管理工作,负责与设备管理部门管理好企业固定资产,设置固定资产管理卡片,认真登记好固定资产明细账;

5、按规定日期编制、汇总、打印各种会计报表,保证财务会计报告真实、完整,及时上报;

6、认真做好公司对税务部门的电子申报税工作;

7、认真审查原始凭证,对不真实、不合法、记载不准确、字迹不清楚、内容不完整的原始凭证不予受理;

对违反国家统一的财务、会计法律法规、规章的收支,或发现帐实不符、款项不符时,应按有关规定及时处理,问题较大的应及时查明原因进行处理。

8、做好财务档案的保管工作,严格按照会计管理档案的办法,对会计档案审查核对、整理立卷、制定目录、装订成册,妥善保管。

出纳(制度职责大全出纳):

1、严格执行现金管理制度;2、严格执行库存现金限额,不得坐支现金和用白条充抵现金库存,超出库存现额的及时送存银行;3、严格审核各类付款原始凭证,对手续齐全的合法单据办理结算业务,并记录好现金日记账和银行日记账,每天结出余额与实存现金进行核对;

4、*结算业务,根据会计制度受理各种票据(如银行汇票、商业汇票、支票等),填写进账单办理银行入账手续。

严格执行支票管理制度,编制支票使用手续,现金支票须经财务经理或总经理签字后,方可支取;

5、做好各银行的对账工作,定期填报银行存款余额调节表,配合会计做好各账务处理工作;

6、保管好银行预留印鉴中的任一枚印鉴,不得同时持有全部财务印鉴,保管好空白支票、收据和电汇单据,对于空白的票据,要设置登记簿,认真做好登记管理工作,对于到期的银行票据,及时到银行办理注销手续;

7、对于现金和各种有价证卷,要确保其安全和完整,如有短缺要负责赔偿。

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——正规酒店厨部管理砧板岗位责任制(菁华1篇)

正规酒店厨部管理砧板岗位责任制1一、服从总厨及头砧的督导,完成砧板岗位的各项出品工作。

二、负责中厨出品的日常切配工作及高级宴会,酒会的切配,头砧、二砧负责厅房和宴席,三砧、四砧负责大厅散台。

三、负责厨房各种原材料的保管和使用。

四、按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作。

五、掌握蔬菜像生雕刻的技巧和生动新鲜的雕刻要求。

六、掌握凉菜的拌法,拼切造型,能快速地制作出多种熟食。

七、负责验收各种蔬菜及食品原料的质量。

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——酒店总厨岗位责任制(菁华1篇)

酒店总厨岗位责任制1总厨岗位责任制

一、在总经理（或餐饮部）的督导下，全面负责厨房的组织，指挥和烹饪工作。

二、了解掌握各岗位人员技术水*和工作特点，根据各人专长，合理安排技术岗位。

三、组织厨房全体员工积极完成和超额完成酒店下达的各项计划指标；

四、组织调度，指挥大型宴会的菜品制作；

五、熟悉各种原材料种类、产地、特点价格，淡旺季。

熟悉掌握货源供应情况，与采购部保持良好的联系，保证货源供应及时，质量良好。

遇有重要宴会，要亲自与采购部协商做好货源的采购工作，并负责检查落实货源购进的验收和储存；

六、定期与餐厅部、营销部了解市场行情竞争形式，以及宾客意见。

不断研制，创新菜式，在保留本店传统菜式，物色不变的基础上，推陈出新，原则上每周出品二至四个新菜式。

七、餐厅部、营销部保持良好联系，在做到稳定和不断提高出品质量的基础上，改进和提高技术水*，烹调方法。

八、经常走出酒店，了解市场货源，其他酒店经营品种，市场流行菜品，丰富和改善本店经营品种；

九、控制食品成本，合理使用各种原材料，做好食品的合理定价，掌握正确的毛利率标准，减少浪费，力争较好效益。

十、抓好厨师的管理和技术工作，保持本店的经营特色，提高厨师技术水*。

十一、严格贯彻厨房管理制度和卫生制度，抓好厨房各项工作。

十二、严格执行消防操作规程，预防火灾事故发生。

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——公司采购部经理岗位责任制格式怎样的(菁华1篇)

公司采购部经理岗位责任制格式怎样的1一、主持采购部全面工作，提出公司物资采购计划，报总经理批准后组织实施，文秘资源网确保各项采购任务完成。

二、调查研究公司各部门物资需求及消耗情况，熟悉各种物资的供应渠道和市场变化情况，供需心中有数。

指导并监督下属开展业务，不断提高业务技能，确保公司物资的正常采购量。

三、审核年度各部呈报的采购计划，统筹策划和确定采购内容。

减少不必要的开支，以有效的资金，保证最大的物资供应。

四、要熟悉和掌握公司所需各类物资的各称、型号、规格、单价、用途和产地。

检查购进物资是否符合质量要求，对公司的物资采购和质量要求负有领导责任。

五、监督参与大批量商品订货的业务洽谈，检查合同的执行和落实情况。

六、按计划完成公司各类物资的采购任务，并在预算内尽量减少开支。

七、认真监督检查各采购员的采购进程及价格控制。

八、在部门经理例会上，定期汇报采购落实结果。

九、每月初将上月的全部采购任务完成及未完成情况逐项列出报表，呈公司总经理及财务部经理，以便于上级领导掌握全公司的采购项目。

十、督导采购人员在从事采购业务活动中，要遵记守法，讲信誉，不索贿，不受贿，与供货单位建立良好的关系，在*等互利的原则下开展业务往来。

十一、负责部属人员的思想、业务培训，开展职业道德、外事纪律、法制观念的教育，使所有员工适应市场经济的快速发展。

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——岗位责任制酒店前台文员(菁华1篇)

岗位责任制酒店前台文员1作为一名酒店前台文员,其岗位责任制有哪些以下是制度职责大全文员为例,为大家提供一则酒店前台文员岗位责任制。

负责前台服务热线的接听和电话转接,做好来电咨询工作,做好前台接待(制度职责大全前台接待)工作,重要事项认真记录并传达给相关人员,不遗漏、延误;负责来访客户的接待、基本咨询和引见,严格执行公司的接待服务规范,保持良好的礼节礼貌;对客户的投诉电话,及时填写登记表,并于第一时间传达到客户服务团队,定期将客户投诉记录汇总给副总经理;负责公司前台或咨询接待室的卫生清洁及桌椅摆放,并保持整洁干净;

接受行政经理工作安排并协助人事文员作好行政部其他工作,认真执行目标卡的管理规定,完成行政经理(制度职责大全行政经理)分配的工作和任务。

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——某保安公司财审部部长岗位责任制(菁华1篇)

某保安公司财审部部长岗位责任制1保安公司财审部部长岗位责任制

一、在总经理和分管经理的领导下开展工作。

二、坚持“厉行节约,勤俭办企业”工作宗旨,制定公司的财会管理制度,加强财会管理。

三、负责公司的财务、会计和出纳工作,制作年度预、决算计划和月、季、年度收支报表;

按季度召开经济活动分析会议。

四、负责公司收支报表的统计、管理工作,每月、半年、年度定期报公司经理和分局领导审查。

五、按时收取各业务款项和保安服务费,负责发放职工工资、奖金和福利等。

六、对购置各类物品、保安服装及器材设备等开支进行审核监督。

七、负责指导业务学习、监审等技能训练。

八、按时完成公司交办任务。

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——某某酒店人员岗位责任制(菁华1篇)

某某酒店人员岗位责任制1某酒店人员岗位责任制酒店经理岗位责任制

(一)直接上级:总经理

(二)本职工作:全面负责酒店的行政、人力资源、经营管理工作。

(三)工作职责负责制定酒店的年度,月度计划,组织督促完成各项任务和经营指标,并对月度,年度经营情况作出分析,提出增加经营收入的方案和途径,并报告总经理。

全面督导、检查下属各岗位人员的仪容仪表,服务态度,服务规程,工作效率,菜品质量,安全卫生。

负责全体员工的思想工作,经常与员工交流思想,掌握员工的思想动态,做深入细致的思想工作,化解矛盾,妥善处理员工、客人的投诉;根据市场情况和季节拟订菜品的更换计划,有效地控制成本,定期同厨师长研究菜点,推出新菜单;

主持日常和定期例会及各部门经理办公会议,经常检查营业情况,及时调整,完善经验措施,确保酒店正常运转(督导工作进度、目标完成情况、及时调整营销策略);负责推广全面质量管理和全成员成本核算,严格控制各项费用的开支,把毛利率控制在合理的范畴之内;与人力资源部配合,招聘、挑选、奖励、处罚、晋升、调动、开除酒店员工,并负责对员工的技能培训;与工程部配合,搞好设备、设施的维修保养,确保各种设施处于完好状态,并正确使用,防止事故发生;与物资中心配合,及时反馈物资供销信息,督导物资工作的落实情况;协调酒店其他部门的关系,完成*或副总经理交办的其他工作;

妥善协调、处理好外部关系。

楼面部经理岗位责任制:

(一)直接上司:酒店经理

(二)本职工作:全面负责前堂的营销服务工作和前堂的员工技能;

(三)工作职责:

1、督促完成酒店日常经营工作,检查员工的出勤情况,仪容仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子等是否符合要求;2、积极进取,不断提高管理艺术,负责厅面的营销策略、服务规范和程序、并组织实施;3、合理调配员工,热情接待每一位客人,态度谦和,妥善处理客人的投诉,不断提高改进服务质量,加强现象管理,营业时间坚持在一线,及时发现和纠正服务中出现的问题;

4、加强对餐厅财产管理,掌握和控制物品的使用,对辖区内安全设施、设备进行检查,确保餐厅工作的安全;

5、负责员工的培训工作,定期组织员工学习服务技巧、技能,主持每日的晨会发现问题及时解决;

6、负责将餐厅的经营状况、客源结构、宾客反应、菜点质量等综合营业信息反馈给酒店经理或有关人员,以便进行适当调整;

7、负责餐厅的清洁卫生工作,保持环境卫生,负责餐厅美化工作,负责办理上级领导交办的其它事宜;

8、与厨师长保持良好的合作关系,搞好前后堂的衔接,根据季节差异、客人情况研究制定特别菜单;

9、搞好客人关系,主动与客人沟通,处理客人投诉,并立即采取行动予以解决,必要时报告店经理;

大堂副理岗位职责:

(一)直接上司:楼面经理

(二)本职工作:配合大堂经理重点负责前堂的营销工作;

(三)职责:

1、负责编写顾客信息,建立顾客档案,经常与顾客保持密切的联系。

2、根据顾客口味和需求适时地调整营销策略;3、负责营销员的培训,熟练掌握菜品销售,分析菜品结构和服务技能;

4、保持与后堂厨师长的密切关系,及时反馈顾客意见,掌握出品情况;

5、统计当日的菜品销售,分析菜品结构;

服务部长岗位责任制;

(四)直接上司:楼面经理

(五)本职工作:配合大堂经理的工作、掌握所属员工的出勤情况和工作情况,定期汇报具体负责所辖区域的服务工作;

(六)职责:

1、负责检查服务人员的仪表仪容,带领并督促服务员做好各项工作;2、了解当日客情,向服务员详细布置当班任务;3、检查服务柜里的用品,调味品等准备情况,确保按规格不知餐厅和摆台,严格按照服务程序操作,为客人提供优质服务;

4、负责订菜、推销菜肴,与厨房协调,保证按时按质上菜,发现问题及时汇报,协调解决;

5、及时向有关部门汇报餐厅财产、设备损坏情况,确保及时维修,是餐厅处于最佳的运行状态;

6、以身作则,为下属树立良好的社会形象,并检查规章制度的落实情况;

7、每日营业结束时,填写工作日志,进行工作总结;

8、完成上司交办的其他工作;

服务领办岗位责任制:

(一)直接上司:服务部长

(二)本职工作:具体负责所属区域餐前准备和参中营销服务工作;

(三)职责:

1、检查服务员的仪容仪表,凡达不到标准的和规范要求得不能上岗,监督服务员的具体操作,发现问题及时纠正,保证服务工作符合酒店标准;2、明大堂经理,部长分配的工作,临到本班服务员做好餐前的准备工作,这种检查用品。

物品是否齐全;

清洁和桌椅的摆放是否规范。

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——某酒店前台领班岗位责任制(菁华1篇)

某酒店前台领班岗位责任制1E酒店前台领班岗位责任制

1、负责安排日常工作,监督本岗位服务员的服务程序和服务标准,维持前厅工作秩序和清洁卫生。

2、掌握重点宾客和团队的到离时间,做好迎送接待服务,及时与相关部门互通信息。

3、协助大堂副理进行客房状态统计控制、结工作;

负责前台所需之耗用品的控制。

4、负责前台人事、考勤管理检查,负责规章制度、仪表仪容及服务质量的检查管理。

5、与相关部门和岗位保持密切联系,随时沟通各种信息。

6、管理好前台物品、备用金及各种帐目,做好各种原始资料和帐单的保存工作。

7、熟记集团各领导的情况和资料,提供相应服务;

及时征询、记录客人意见,随时改进服务。

8、随时完成领导安排的各种工作。

酒店厨部管理之烧味部大厨岗位责任制(菁华1篇)（扩展9）

——消防保卫部副主任岗位责任制(菁华1篇)

消防保卫部副主任岗位责任制11范围

本标准规定了发电有限公司消防保卫部副主任在安全工作中应负的责任与要求,检查与考核。

本标准适用于发电有限公司消防保卫部副主任的安全工作。

2引用标准

《中华人民共和国安全生产法》*令(第七十号)

《企事业单位内部治安保卫管理条例》

《*集团公司系统安全生产责任制管理办法》集团制(20XX)41号

《*集团公司安全生产工作规定》集团制(20XX)17号

《电力企业各级领导人员安全生产职责规定》电安生[1996]640号

《股份有限公司发电企业主要生产管理岗位安全生产职责》[20XX]95号安全工作应负的责任与要求消防保卫部副主任在主任的领导下,对本部门的消防、保卫、武装人防安全工作负有领导责任。

主任是消防保卫部的安全第一责任人,副主任对主任负责。

认真贯彻执行国家关于消防、保卫、武装人防安全工作的方针、政策、法规和上级指示,并协助主任围绕安全生产所要做的主要工作列入消防保卫部年度工作计划,组织实施。

及时纠正消防保卫部工作中的失职和违章行为。

组织消防保卫部人员编制公司消防保卫部工作有关的规定和与消防、保卫、武装人防管理有关的规章制度,并根据实际情况,及时组织修订、补充、完善。

落实上级有关保护电力设施和消防安全的法规、规定;

对本公司的防火、车辆安全行驶和发供电设备的安全保卫工作负有责任。

认真贯彻执行“预防为主,防消结合”的消防工作方针,协助主任搞好本公司消防组织制度的健全和检查指导工作,建立健全各级防火责任制,督促落实防火措施和防火演习工作,做好防火知识培训,组织消防队员和义务消防人员加强基本功训练,提高自身安全防护能力。

组织防火安全大检查,对本公司防火工作负督促责任。

对易燃、易爆、剧毒物品及其他危险品的妥善保管、安全使用进行检查和监督。

认真做好发供电设备和公司的安全保卫工作,及时调查外力破坏案件。

负责重要生产场所的保卫工作。

组织并参与配合火灾、爆炸和车辆事故的调查处理,制定防范措施,并督促执行。

认真贯彻执行消防监督条例和爆炸物品的储运、保管、使用等有关规定,对重大隐患加强管理,督促有关单位及时消除。

加强对警械器具、武器弹药仓库及设施的安全防护管理,严防盗窃与丢失。

1协助主任组织并参与配合公司政治、刑事、治安案件的侦破;

检查督促公司消防、护卫、治保工作中的防火、防盗、保卫、保密等工作。

2参加生产厂房、设备的防火审核、竣工验收。

配合安全*和设备管理部进行事故调查。

4检查与考核

本标准由发电有限公司安全*和消防保卫部主任进行检查与考核。

本标准与《发电有限公司经济责任制》、《发电有限公司工作标准》、《发电有限公司安全工作奖惩标准》一并考核。

5附加说明

本标准由消防保卫部、安全*起草

经费管理办法

酒店厨部管理之烧味部大厨岗位责任制(菁华1篇)（扩展10）

——设备管理部土建点检工程师岗位责任制(菁华1篇)

设备管理部土建点检工程师岗位责任制11范围

本标准规定了发电有限公司设备管理部土