有关于谢师宴的活动方案

有关于谢师宴的活动方案

餐厅“谢师宴”消费热潮渐高主要是由于同学消费群体的推动。随着高考“战场”的硝烟散去和很多莘莘学子即将走出高校校内，无论即将去向何方，为了感谢师长对自己的倾心教导，大部分同学都会选择以“谢师宴”的方法来报答对老师的拳拳感恩之心，这也为广阔餐饮经营者制造了绝佳的餐厅营销机会。

我们XX餐厅经过长期的经营管理，已经以优雅的餐厅环境、大众化的菜肴口味、公道实惠的消费价格、细致周到的餐厅服务获得了餐厅周边学校和社区消费者的认可和亲睐。而此次即将到来的“谢师宴”消费热潮更是餐厅提高消费经营收入和扩大餐厅品牌知名度和关注度的绝好机会，因此，餐厅特推出以“十年寒窗望金榜，九载熬油忆师情”为营销主题的“谢师宴”营销活动，并制定了如下的XX餐厅“谢师宴”营销方案，作为此次营销互动的'执行纲要，具体内容如下：

一、“谢师宴”营销活动目标市场分析

“谢师宴”已经成为餐厅宴会消费活动中仅次于婚宴的其次大宴席，可见所受重视的程度之高。当然，“谢师宴”消费热潮同各参加主体的共同推动是分不开的，我们下面从同学、家长及餐厅经营收入的考虑等方面来分析开展此次“谢师宴”营销活动的缘由：

1、同学“攀比”心理分析

大部分同学认为，别的同学都在饭店办宴席，我不能不办，否则很没面子。

2、家长“经济”心理分析

同学家长主要有以下三种心理：一是“别的家长都为孩子办了谢师宴，不谢师孩子有心情，不能委曲孩子。”二是“谢师宴要宴请亲朋好友，参与别人谢师宴随了钱，为了捞回点也得办。”三是“孩子考上学是大喜事，亲朋好友聚宴庆贺可增加喜庆气氛，也可联络感情。”

3、餐厅经营进展的需要

广阔消费者有“谢师宴”的消费需求，我们餐饮企业就要满意广阔消费的需要，同时也能为餐厅聚人气、添喜气，更能在肯定程度上增加餐厅的经营收入和品牌知名度，可谓一举三得，何乐而不为呢？

二、餐厅“谢师宴”营销活动

1、菜单价格设计及优待

1）谢师宴菜单制定，要考虑到将菜谱与恩师联系起来，增加喜庆氛围，以博得同学和家长们的好感。

2）针对价格高的菜肴，建议采纳减量和出新菜品想结合的方法。

3）谢师宴的价格要分为高、中、低等档次（下面有说明），合理拉大消费层。

4）其他的酒水价格和其它服务的价格可依据酒店的实际状况敏捷变动（但要针对酒店的纯利润来制定）。

2、相关套餐等促销活动

1）制作特地谢师宴套餐。可以依据实际的状况将“谢师宴”分“十年寒窗宴”468元/桌、“金榜题名宴”568/桌、“状元及第宴”668元/桌三个档次，菜名要经过合理包装，体现出浓浓的文化氛围（详细菜单见附件）。

2）状元及第宴，豪情相邀。特殊邀请高考状元（文、理科各１名），汇聚酒店共畅将来；赠送每位状元精致求学用品作纪念；金榜题名宴（请领导们充分发挥人脉关系，制作邀请函）。

3）餐厅店内互动，款赠厚礼。餐厅联合学校或供应商，采纳“一对一”的形式，签订互惠条款，共同为莘莘学子们预备优待券。建议采纳“双赢”方式，营销、财务及公司乐观主动参加。

4）桌桌有礼品，场场有惊喜。凡在酒店举办谢师宴的学子，不论消费金额多少，桌桌都可以得到口子窖五年陈酿52度白酒水一瓶（价值128元／瓶）。凡惠顾十桌（含十桌）以上奉送相同档次餐标一桌；消费五桌（含五桌）以上奉送同学求学用纪念品等等。

5）餐厅为顾客免费供应停车场地，优先预定，免费照相、免费博士帽等。

6）餐厅在饭后赠送参与宴席的老师们精致小礼物一份（上面要印上酒店的名称、电话、地址、网址）。

3、广告宣扬活动

1）在餐厅的大门口放置一些户外广告（讫牌，条幅，喷绘）。

2）电视、街道横幅和报纸广告相结合。广告词：“数载师恩永难忘，一杯清酒表浓情！”至此桃花李芳香时，XX餐厅隆重推出谢师宴（十年寒窗宴、金榜题名宴、状元及第宴），表达莘莘学子一片感恩之情。

3）手机短信广告，群发的重点是原来饭店的老顾客，留意要使用适当的语言，主要介绍酒店的最新活动。

4）在一些协议网站上做个弹出框广告或者比较大的FLASH动画广告或者是banner。网页动画和图片的处理必需要和餐厅的“谢师宴”营销的内容相符合。

5）传单广告，印制活动宣扬单１0000份，但传单的制做用必需要精致，最好配菜品展现图。

6）以上的广告可同时选择几种，推广的重点社区或学校。

三、餐厅“谢师宴”人员工作支配

1、保安必需要保证餐厅经营的平安。

2、对服务员和相关的工作人员采指定一些激励政策，调动她们工作的乐观性（以后可以细化这个内容）。

3、服务员在餐厅时要注意服务语言技巧（多表恭贺）；上菜的速度必需要快。

4、在大厅里放一些品位高的音乐；大厅的布置上不需要太豪华，但要美观大方，表现出尊师重道的人文文化。

四、餐厅“谢师宴”时间支配

此次“谢师宴”营销活动从XXXX年６月至XXXX年９月止。最终解释权归XX餐厅全部。

五、餐厅“谢师宴”相关费用预算

1、特约（文、理）状元纪念品：10000×２＝20XX元；

2、老师纪念礼品：100×15＝1500元；

3、赠送酒水：五年陈酿52度口子窖128×100＝12800元，酒水赠送截止本月底，（口子窖供应商供应）。

4、宣扬单：10000×0。12＝1200元；

5、博士帽、照相、场地布置成本500元；

6、广告费：讫牌（或Ｘ展架）、横幅、喷绘、报纸、网络、短信等合计１000元；

合计费用：6200元（排解酒水）

附：

1、横幅标语、广告词、宣扬用语、服务用语；

2、Ｘ展架小样、喷绘小样、宣扬单小样；

3、谢师宴”套餐菜单。

六、“谢师宴”营销活动效果猜测

1、直接效果：假如推广和相关的服务到位，月增接客100桌，平均500元／桌，即５0000元，增净利润约２万元；总收入至少比去年同期上涨，力争再次突破百万关。

2、间接效果：月增客1000人口碑宣扬，加上横幅，户外广告，报刊、网络媒体广告，纪念品广告，１万份宣扬单等，直接知晓人群至少达２万人以上，提高了XX餐厅品牌效应，增加这些人群以后来天XX餐厅消费的机会，有着长期营销收益。

七、“谢师宴”营销活动的其它建议

1、预定部可搜寻一些重点顾客的资料，先在熟顾客中宣扬。

2、在争取顾客同意的条件下，把顾客的信息输入预定部资料库（关键是顾客的名字、职务、单位和手机号码），为以后的推广服务（以后可以细化这个内容）。

3、尽快做好酒店的网站，网