潘志勇第三章-3节-2学时-园艺植物采后生物技术

第三章园艺植物采后生物技术园艺产品贮藏运销学》主要内容一、园艺产品采后特性的改良二、园艺产品采后特性相关机理的解析三、高通量分析技术在园艺植物采后研究中的应用四、采后生物技术展望园艺产品贮藏运销学》三、高通量分析技术在园艺植物采后研究中的应用基因组学转录组学蛋白质组学代谢组学园艺产品贮藏运销学》基因组学及其在园艺采后研究中的应用园艺产品贮藏运销学》为什么开展基因组学研究？园艺产品贮藏运销学》园艺产品贮藏运销学》目前已完成基因组测序的园艺作物：果树：葡萄、番木瓜、苹果、草莓、海枣、可可、香蕉、梨、甜橙、桃……蔬菜：番茄、白菜、甘蓝、黄瓜、菜豆、辣椒、马铃薯……花卉：醉蝶花、兰花、梅花……园艺产品贮藏运销学》园艺作物基因组数据的获得与释放将为采后生物学研究提供怎样的机遇？园艺产品贮藏运销学》转录组学及其在园艺采后研究中的应用抑制差减杂交技术（Suppressionsubtractivehybridization,SSH）园艺产品贮藏运销学》园艺产品贮藏运销学》cDNA-AFLP园艺产品贮藏运销学》园艺产品贮藏运销学》微阵列技术园艺产品贮藏运销学》园艺产品贮藏运销学》RNA-seq园艺产品贮藏运销学》园艺产品贮藏运销学》蛋白质组学及其在园艺采后研究中的应用蛋白质是生命活动的功能执行者DNA，mRNA并不能完全反映蛋白质的活动状态获得基因组后，许多基因功能未知，仍然不能解释许多生命现象。园艺产品贮藏运销学》什么是蛋白质组学？蛋白质组（Proteome）是一个基因组所表达的全部蛋白质蛋白质组学（Proteomics）是以蛋白质组为对象，研究细胞内所有蛋白质及其动态变化规律的科学园艺产品贮藏运销学》蛋白质组学的研究范畴？蛋白质表达谱蛋白质修饰蛋白质与核酸互作蛋白质与蛋白质互作蛋白质结构分析蛋白质对表型的影响（功能）园艺产品贮藏运销学》蛋白质表达谱：细胞内所有蛋白质在不同生理状况下的表达水平园艺产品贮藏运销学》常用研究手段：双向电泳（Twodimensionalelectrophoresis）第一向：等电聚焦凝胶电泳，根据电荷的差异第二向：SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳，根据分子量不同园艺产品贮藏运销学》园艺产品贮藏运销学》Differencegelelectrophoresis，DIGE荧光差异凝胶电泳技术

园艺产品贮藏运销学》蛋白质质谱鉴定质谱分析原理:将样品离子化,根据不同的质量和电荷差异确定分子量的技术园艺产品贮藏运销学》其他蛋白质定量技术：iTRAQ，ICAT，Label-free。。。Isobarictagsforrelativeandabsolutequantitation，iTRAQ同位素标记相对和绝对定量技术园艺产品贮藏运销学》园艺产品贮藏运销学》代谢组是指有机体中所有的代谢产物的总和，而转录组和蛋白质组学则是遗传信息传递的媒介，代谢组与表型密切相关。代谢组学及其在园艺采后研究中的应用园艺产品贮藏运销学》代谢组学基本流程园艺产品贮藏运销学》代谢组学主要研究技术质谱(Massspectrometry)LC-MS，GC-MS核磁共振波谱技术(Nuclearmagneticresonancespectroscopy)园艺产品贮藏运销学》园艺产品贮藏运销学》替代化学防腐保鲜剂，避免环境污染和影响人类健康。进一步提升产品贮运特性。营养评价，品质监控…………四采后生物技术展望园艺产品贮藏运销学》小结：基因组学为生物技术提供了基础研究平台。利用转录组和蛋白组学研究基因表达和开展功能基因组研究，有助于理解采后生物学分子基础，筛选用于采后性状调控的重要基因。代谢组学可鉴定具体的代谢产物，有助于阐述基因功能，在明确园艺产品营养成分与质量检测方面具有广泛的应用前景。本章节小结及思考题园艺产品贮藏运销学》随着采后贮藏时期的延长，柑橘果实会