化学寒假作业八

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化学作业（八）

1.过新年时家庭中常用到物质有：

面粉、芝麻油、蔗糖、食醋（含醋酸CH3COOH)、白酒（含酒精、乙醇C2H5OH)、食盐（氯化钠NaCl)、碳酸氢钠NaHCO3、碳酸钠（纯碱、苏打Na2CO3)；谷氨酸钠（味精）、淀粉等。（1）分别参与适量水中充分搅拌，不能够得到溶液的是_____________________________；（2）富含糖类或属于糖类的有___________________；（3）纯碱属于物质分类中___________________（填“酸〞、“碱〞、“盐〞、“氧化物〞）；（4）小苏打的主要成分，用于烘焙面点类食物的是________________；

（5）人体进行正常新陈代谢的必需品，是重要的调味品和食品添加剂________________；（6）某同学拟用厨房用品进行如下试验，你认为不可能的是（）

A、验证鸡蛋中含有碳酸钙B、检验自来水中是否含有氯离子C、用化学方法除去水壶中水垢D、鉴别食盐和小苏打2.生活四处有化学，厨房中就蕴含着丰富的化学知识.

（1）以下厨房用品中属于有机合成高分子材料的是。（填字母）

（2）下表是每100g小麦、大米中主要营养物质的含量．蛋白质糖类油脂维生素A维生素C钙铁锌（g）（g）（g）（μg）（mg）（mg）（mg）（mg）小麦9.4751.4110250.60.2大米7.776.80.608111.11.45①食物的成分主要有六大类营养素，上表中没有涉及的营养素是，在表格中属于微量元素的是。②中国人的饮食以小麦和大米为主，根据上表可看出，这两种食物中糖的含量都十分高，其中所含淀粉的化学式为(C6H10O5)n，其相对分子质量是。

（3）馒头、面包等发面食品的一个特点是面团中有大量小孔，它们使发面食品松软可口．寻常在做这些食品的时候会参与发酵粉，发酵粉的主要成分是和有机酸，根据以上信息说明发酵粉的作用可能是（写出一条）。3.阅读以下文字，解决后面的问题。——厨房中的化学知识

厨房里有各种各样的锅：煮饭锅、炒菜锅、蒸锅、高压锅、平底锅等等。从制造的原料来看，一般只有铁锅和铝锅两种。

由于人类发现和使用铜比铁早得多，所以古代人用铜锅烧水做饭。铜有光泽，比铁美观，传热能力强。但是，用铜做炊具，易产生有毒的锈――铜绿，还会破坏食物中的维生素C，且价格较贵。后来，铁锅就取代了铜锅。铁有钢和生铁之分，其主要区别在于含碳量不同。生铁含碳量超过1．7％，钢含碳量在0．2％以下。生铁又硬又脆，钢软而有韧性。钢可以做

炒菜锅和铁勺。铁锅具有价格低廉、可预防缺铁性贫血等优点，但也有笨重、易锈、传热性差等缺点。

现在厨房里的用具好多是铝或铝合金制品，锅、壶、铲、勺几乎全是铝质的。和铁相比，铝的传热才干强，既轻盈又美观。因此，铝是制炊具的理想材料。有人以为铝不生锈。其实，铝是活泼的金属，它很简单和空气里的氧化合，生成一层透明的、薄薄的铝锈--三氧化二铝（Al2O3）。不过，这层铝锈和疏松的铁锈不同。它十分致密，好象皮肤一样保护内部不再被锈蚀。可是，这层铝锈薄膜既怕酸，又怕碱。

由于铝盐有神经性毒性，所以使用铝锅时需防备。在铝锅里存放菜肴的时间不宜过长，不要用来盛放醋、酸梅汤、碱水和盐水等。若用铝锅煮茶水会溶出较多的铝，原因是由于茶中含有较多的氟，易与铝形成可溶性的氟铝协同物。正常自来水中含氟量大约是1毫克/升，往这种自来水中加柠檬酸调成pH=3的水溶液在铝锅中煮沸10分钟，即溶出200毫克/升的铝，为无氟时的1000倍。西红柿中的维C、糖醋鱼中的醋都呈酸性，均会加重铝的溶出，所以不宜用铝锅来烹制。

铝合金是在纯铝里掺进少量的镁、锰、铜等金属冶炼而成的，抗腐蚀才干和硬度都比纯铝高。用铝合金制造的高压锅、水壶，质量比纯铝制品好。近年来，商店里又出现了电化铝制品。这是铝经过电极氧化，加厚了表面的保护层（铝锈Al2O3），同时形成疏松多孔的附着层，可以牢牢地吸附住染料。因此，这种铝制的饭盒、饭锅、水壶等表面可以染上娇艳的色调，使铝制品更加美观，惹人爱好。

家庭使用的燃料有多种，有固体的、液体的或是气体的。其共同点是它们都是碳或碳氢化合物。

人类最早使用的燃料是木柴。在国外，有些科学家呼吁发展\绿色能源\，建议多种可以当柴烧的\树木\。木柴中约有一半是纤维素。纤维素是由碳、氢、氧三种元素组成的化合物，其中碳元素占了近一半。

煤是由古代的植物变来的。燃烧1千克无烟煤可以获得30000多千焦的热量，是1千克木柴发的热量的2倍多。不过，由于煤是重要的化工原料，所以用煤做燃料是很大的浪费。况且，烧煤做饭，热量四散，燃料的有效利用率很低。将煤\干馏\就可得到煤气，同时又得到了焦炭、煤焦油和氨气。

煤气的主要成分是一氧化碳和甲烷。用煤气做燃料既便利又安全。在农村，可使用沼气或自然气（主要成分是甲烷）。沼气的原料是粪便、秸秆和杂草，经过发酵得到了甲烷和肥料。现在大多数城市使用液化石油气，那是炼油厂的副产品丙烷和丁烷的混合气。为了便于运输，人们把气体压缩成液体，贮存在厚实的钢罐里。有的直接用管道输送到居民家的厨房，要用就开，要停就关，便利极了。

（1）调查厨房里各种各样的锅：煮饭锅、炒菜锅、蒸锅、高压锅、平底锅等等。从制造的原料来看，一般只有________锅和_________锅两种，所用材料都属于______________（填“金属材料〞或“合成材料〞）。

（2）自然气的主要成分是__________（填化学式），其燃烧所发生的化学反应方程式为_____________________________________，属于_____________反应（填“化合〞“分解〞“置换〞“复分解〞“氧化〞之一）。

（3）铝比铁活泼，但制品不简单生锈，其原因是________________________________________________________________________________________。工业用电解氧化铝制铝，反应的化学方程式：_________________________________________。

（4）纤维素是由碳、氢、氧三种元素组成的化合物属于___________（填“有机物〞或“无机物〞）。

（5）合金的应用是人类社会文明发展的象征。有以下三种合金：①铁合金；②铝合金；③铜合金，这三种合金被广泛应用的先后顺序按年代由远及近排列应是_____________（填序号）。

（6）欲探究铁、铝、铜的金属活动性顺序，将铁丝、铝丝和铜丝分别放入三支分别盛有稀盐酸、稀硫酸、稀醋酸的试管中，观测反应现象，分析并得出结论．请指出该试验设计的不合理之处并说明理由：__________________________________________________________

____________________________________________________________________________（7）某小组的同学还利用单质铜制取Cu(OH)2，其设计方案如图1：

①铜在受热转化为CuO的过程中，观测到的现象是。②取一定量的CuO放入盛有一定量稀硫酸的烧杯中，恰好完全反应．向烧杯中逐滴参与10%的NaOH溶液，产生沉淀的质量与所滴入NaOH溶液质量的关系曲线如图2所示，当滴入10%的NaOH溶液120g时（即B点），试通过计算，求，此时所得Cu(OH)2沉淀的质量（计算结果

4.铜是人类最早利用的金属之一。

（1）以下铜制品中，利用金属导热性的是_______________（填字母序号）。

（2）验证铜、银的活动性，可以选用的试剂是________________。（3）利用废旧电池铜帽（含Cu、Zn）制取海绵铜（Cu），并得到硫酸锌溶液，主要流程如下（反应条件已略去）：已知：2Cu+2H△

2SO4+O2==2CuSO4+2H2O

①过程Ⅱ中分开操作的名称是________________