开个饭店(5篇范文)修改版

第篇：开饭店大碗厨令人发指”抠本假设一个三口之家，一天需要40元菜做饭，而到“大碗厨”吃天，只要花元钱就能吃得很舒适。运营监欧阳说们只赚客人元的务就“大碗厨”让食着魔魅力也是大碗”营的核心理。址在区开业之先预“碗厨”是低成本运作的酒店，营业面500方左，入封顶50万，要天前运。的店都选在居民区，目的就是让小区居民抬脚出门不到百步，能吃上“家里的饭大碗开业火不像酒样历个月的适应期让餐行疑原因酒店未开业之前就先有了人预定，要酒店门一开，些人就蜂拥而，人气口碑……都会跟着。阳帆们先在预选区找„吃客多百4-5们们这些发的、。们人，不多，，一定要吃、的人。们发，着要，们会来，们会假。只有这样，们的会。些低，力大，分不赚大的的就是开前低出来民就餐的。区的有期是2月，个。前有总理厨有“碗”家分店的都一的厨前厨前有经理只有菜，

个菜分一的服务，出菜。。厨只有小，有。开餐厨都之家有原成10：上，有全不，小菜，菜。务上碗。，有碗人。得的，店的是左的，资低这些有个是能总们的菜得还。一都成有、、……只有一小“碗”有、、，只有小天原。的店别，厨天需的原不，，理，分入，在门。原很单办公室不生际益。店倡里出现了题就现场决所设办公没必。“碗”不卖过夜原，果哪原当销售不完宁当员工吃，坚不放第二天在大厨管者头脑，夜放等浪碗厨”的全部菜品，将成本压榨到最点后来核算的菜品毛利（一般40%-50%果将剩余原放仓库或者库，加上日消耗的水、电，就于增加成本，无法保证毛利。同时“大碗厨”每天的走菜量都很稳定，所剩原料并不多，没有必要设仓。前就是菜品的销售卖场，后厨就是菜品的加工车间，员工上班就到自己的岗位工作，干完全部工作就可下班息没有任何空，将寸地都榨干，成利。菜品略菜肴共40，全部是热菜，不卖菜，面只有米和馒头汤只10汤元汤“碗厨”的菜品只40道，且都是小市里常见原和用料，不卖鲜鱼只卖长人吃梭鱼鲫鱼和黄骨鱼连都做40个用个字括就“常点就只有面头米两。店卖汤奇，听元的汤一是一你今天元的汤是“排骨藕汤不你昨天喝的“海带老汤的只这，种元的豆腐脑汤，七年不变；种元荤菜汤，基本天天换，根据当天市场原料价格定，但保证有肉。二篇饭不看饮属于传统的利业，做靠就是精打算开家小馆每和吃打交，很人都觉得很容易。表面上看起来，开餐馆就是找个店面支起炉灶，把菜炒了端给客人。实际上，即开家很小的餐馆都很多环节琐碎的事料如何采购省钱省心？设备怎配置最合理……有时候，一些环是否做到位，直影响着这个餐馆的成。创业初如果人员不够么天守在这个小餐采员收员厅经理就都得自着。还很多琐碎的事情，比如厨房里的菜肴原料有没有被浪费，自己得盯着点。客人吃完后，什么菜剩下多都得自己亲历亲为，以便及时作出调整。服务过程中，客人的要求各种各样，服务员如果经验不足，引起客不快一次的意不一定了己出来办利折马定客觉得老板爽快，下次肯还会想着再来。由于不知你在哪城市，所以还有具体到区域性的问题没法帮回答！下面是具体分析后的一些经营建议：装在定店和定位后就以行装了顾的消费需在升店面境餐中的地位经越来高，个的环境，有候可成开店成败的键因。店面境如何不等于投入越多就越好更地于设时候花多钱计一泥墙，来体现自己的土菜定位，反倒很吸引顾。装修是个很复杂的过餐馆的装一般庭装一样还会涉及到环消专业问，装的过程中请到专业人士，最好在装修开始前就能找到厨师长或有餐馆管理经验的人一起来负责，他能提很多议。招餐开好好，人才是键环。餐里员工分两，是师，是务，别负厨房出和厅务。一般的特色餐馆厨房的员工数量看菜品的多少来定，般七、个人可了，包括了勺、头配菜荷（做杂各种种。找师四常见途径一老直接将这方式主要用面很小餐。板到和自定位不多的餐馆去吃，如果觉得菜肴比较好，想办法直接在这个店里挖人。点将的优点是：老板可以了每个师技术最大限度地发挥各的值在般城的餐馆，厨师工资一般在3000元，一般厨则1000多元。另一种方式是包给别做找到个长厨师长负招看菜肴品类少次定位如，每个月厨师长的承包在万元元这些钱用于支厨房员工工资。老板和厨师长签一个同，保证菜肴的出品、毛利率，同时还要保证主管部门的卫生检查、消防检查都要过关。这种方式，对板说较心，只要住个师长可了缺点在于如老没有好师，一旦有天和师长的合作结束了，厨房的全班人马都得换，给整个餐馆运行影响比较大。而且请个人来承包厨房，厨师长只有从厨员工身上克扣更的工钱，才能使自己赚取更的钱。定制备房备括房大和物：器主是冰灶、锈钢盆砧、锅等可以到商品场五金市场同样的东西要还价位些地方货价格能宜分之一不。没做餐行业的人一是找到师后由厨师长责导备采。一非常重要因为面上的厨房设备很多，有一些厨房设备看起来有用，实际却没多少用处，有经验的厨师长最明白应用什么备。像你的种餐车你以去遍五店者匠打听听该可在里制。原料购小开来，采购这是板得最的在多小餐馆老兼采购、银，也就管了钱的一出一进。使自己不能亲任也要找一个亲信做这两项工才对。冰的仁鱼等水产，果选择质的产品，可去型市，如德、好又多。鲜水产品采购大都去近江农副产品市场和农都水产品市场。对于小店来说，每天的蔬菜消耗量不大，主直接到就近的农贸市场进货。时间做久了，摊主比较固定，可以让供货方送货上门。一些店主图的和定主生，送上，以挂。是板们最好常自市场一是了货，来是看看场上新料，了解价。适于档的小餐馆采小门：市落的时候去购可用很宜价统拿下些菜，拿回去进行理一番，仍然是堆好原。原采得不好，价是便，对个馆运营非常键具专业识常要，有些板一始不懂原料好坏区别，带个厨师做助手很有必要。特别是海鲜的采购，经验非常重要。比如，同样基围不人每公斤价格可能相一二十元在行的能看出这基围虾回还能养天很餐的购老手采海时会购一部接近生命声海，因这的鲜价格比常价格三分之二甚至更多。买回去后作为促销品，用很便宜的价格卖给顾客，结果往，也算是一经营窍开店审手续以所的大步骤仅基本操步，必须记的，这些作程，向职能门的审批续是同时进行而一审批手续最好提前申请询这样才不会在店的时候走冤枉路、冤枉。食品生许可、消防全许可、环境护许证（简环保，在这个是最难的商营业执。们里现在搞饮要证同的不道你们那怎样食品生消安全、环这证如有一个拿不到，那工商营业执照也就拿不到了。你先要到工商去拿张表格，填好后，让他们敲个章才能去其它的许可证健康证这种是小事，只要花钱去查一下身体没传染病就可以办来了。由于地域不同具数额可以咨询当工商部门。上说是些经验之。有人认，色牌菜往主菜能位太高，位要得宜这要看你己想了。家常菜的毛利率是高的，特别是蔬菜类，因为它的单成本和零售价格都低1钱原料本卖出元客也会意。如说现流土，个肉丝蕨料本要元在一些小饭店里，售价普定10－元一个毛菜炒芋艿，定价－元本只需元右。情提：从熟客手快意要是了果多与熟客沟通能到更多有益的反馈信息菜式样时翻：外卖的菜特色价是吸引顾客关键菜样式最好能有二三种上，给顾更选的余。外店中要保几口独特特菜这也是外店的卖点一希这些对你有帮助！祝你成！也祝你生意隆三篇：如何开饭饭请注意点何开店开店注意点开馆好的自己的色首你要餐的定好，是哪菜的餐，品档是中为好要餐首要租房子有租的合，要卫生防疫去卫许可和康，可以工商去申请办理工商营业执照，营业执照办好以后，还要到地方税务局办理税务登记证。这一切就算是步办好了（在北那地方可能还有防那里办证然就以修房子和置具，在修同就可以贴聘事告了广要清是招么样的师（如湘菜厨师、川菜师餐厅服务员有什么要求厨师薪水般元，服的一为元，一般都包的如何开店？请注意十！开前注商店周围住口研究有么的人，就要么的消，资也需看“”吃“眼如的投经营，在方多从以下十去研，意开店者不留心下周边区、区人口以及人的变情，过路客、际顾等口因素。人构。区既有城人又外地的上人，还有外沪民，一人居多，会影生意坏人密。如，商圈围区主要圈次商圈、边商的口。性结构。男性女性比例不同，经营的品种自然也要不同。所在地成年人就情况。就业率高关系到购买力大小。年龄构成。店内潢风格与此大有系户数构双工生女三四同、夫妻，针对的品因而。八婚姻状况。通过研究，投其所好，多多做好婚庆喜事生意九、育况要为长考虑经又面算孩身上账十研究民族结构。不同民族生活习惯不同。店家研究越细，目标市场定位就会越准确。第四篇：我们开个小饭的小学生日记月日三晴中，我和几个小朋友在一起玩。玩什么呢？有个小伙伴建议们个饭顾客服务，你们说怎么样？开个小饭店？这建议好，大家一致同。紫轩当饭店理我要用生米、花籽、松子、洋芋当菜，用水当咖，麦乳当奶白水酒给顾做好的饭，顾吃得饱，得，人满“店刚张，晨斐演第个“客就门了，她一农，从下了远路来里赶的，到了城里又渴又饿，就到我们的小饭店来吃饭。她刚坐好，我马上捧给她一杯免费鲜牛奶，她一口就给喝完了。然后她点了一碗牛肉面，紫轩还专门多给她放了几块牛肉。她特别满意，一直夸赞我们小饭店菜好，服务更。送走第位客进来了两““工人打他夜我给他下碗肉面，还倒了二两“”给他。位是附学的“老们非常尊敬她，我先给她倒了杯咖啡又给她了碗汤丝，们得非常，声我的饭的菜香。送走了后一位“顾客一个不起来，但是我们常兴我喜欢这个游戏。五篇饭何开店开饭，实房(有合适的位围染无纠纷，证照齐全是前提。的外见和建:1开店不能到很偏的街道去，喝偏僻的方房租便宜，没客源你是做生意的有客源永远是一位的，否则你空有天下第一手也没用;2、面的群体不单单是那种图实型的消费。因为图实惠的消费者往都是斤计较的人，对你的饭店没有诚度的，如果另有一家店的价格比你低一两钱他们又会那店饭，且些都是些购元想拿一五的，从这样人身你也不可能赚到钱，他们也不会知道感恩。所以，建议你，饭店的价格不能订的太低，订的太低，一是赚不到钱，也就不会有更多的钱投入经营了，这样就会走入恶性循环中去，二是客人也认为你这个店有档你营处命所以鲜妈妈议你要把价格订的太实惠利润必的。鲜妈妈的一个朋友有次出差，吃餐中饭，感觉还可以，心理价位大约是12元，但吃完后老板吃收他5元钱，结果，位朋友但没有生感谢心，反而把此曾产生感觉美的心情变没了，正28元与82元的同一件衣服，给人的感觉是不一样的。3、妈建你开价高毛头利要。例三菜一汤，你开43元，然你收家元你实际了客人三、四元钱，人反说你很大度，会很开反来，你开价、元，并价收钱，你实际只赚人、元，客反说这个板小、斤人。4饭就开有色要人家供应元一包头也供应一个的子馒头，这样你会降入价格竞的低价区全销售元一个的包子馒头而就在有元一个的子馒头中加入一点辣椒酱、麻油、葱之类的附加，甚至于你还可以包子馒头的体积做的更小吃，让人吃还想吃。这只是打个比方，鲜妈如果你在北方，你就开个南方口味的饭店，你在南方，就开个西南口味川味店，主要是出你的色来，吸一部分人。做遍不开个饭店。“抢现市”看我有“怜可才是需要经营的，就像农民伯种地一样，可是有多少经营者是以相互争夺为主要目的，而不是集中力量经营区域性的经济，这是别人嘴上经验，不足取但不为过。我一最的发现：远要市场开者哪里竞争手，就往里，他们为我培养客群，我们只要把产品和服务搞好了，顾客就来了，瞧巨大价好不容易培养了顾客费群们要性价稍微高一全到我这里来了牺大实开可惜，有人，总是找那种竞争对手最少的地方，以为可以垄断，结果好不容易培养起消费习惯，周边马上就雨后笋般的冒出无数竞争对手。所以我们经常看到，苏宁的旁边有国美，麦当劳的旁边肯定有肯德基，甚至等。我还常到一大堆纪司焦一，爱家，链家中恒，中等始我还纳闷这里这多了你吗这店你猜友说正多所才开这，竞争手越越，自己开拓场的本风险太大了与一人思维不同吧„中消者的度比较低，新鲜。特别是品，可口可花大代价培养的市场，可就过来。对垄断，不做开拓者。对于店，要把点：（周，包、、等）（人量足量、的量公量等）特色色方、特色人特务）道。营。要做的，么最的，做中的“性价比稍微提一容1000，自800.不就入价格的，最还是本赚性比远高地这就有要了如价有高的地就说竞争对已把产品量做到最好这可么服务到最这也不可，其于一地只有少数家的竞对来说经把生做最了（可吗三有高的余地可能吗？即使真的是，那最次你也能和他们一样，也能争取平均利润。而且没有人会做赔买，因为饭店餐饮这行你根本无法垄断一个中餐馆400多米可定位型的很经营的年月1日意带我去山东莱州吃饭。就在一条南北大马路上孤零一房门尘土扬连具体名我都了当时早我还纳闷朋友怎么找了家这样店铺招待我们？结果到了点半左右陆续来好多轿车，岛牌照、台照济南牌照。。老去市区买什么原料着就了。友说车都是服务自己的我++||啊。这家店铺润如何我不清，们个，吃了螃蟹118元斤、舌头（元拌鲜海（98元只有3样如螺海，元就花去了。最让我吃惊的是，院子里还有一车桌子。要知道，当地的公务员每月也就不到的收------所，代会，车轮代，怕你，怕没特色什市场营销我不懂仅客的度告诉楼主果想和朋个稍微地方吃，我选择一条餐饮店很集中的街，就因为选择范围比较大呀，这家看看决去一家环境比较好装修比较有特的地方吃。你是馆开到那种