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文档简介
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,大豆含有丰富营养元素,具有增强机体免疫功能、防止血管硬化、治缺铁性贫血、降糖、降脂的功效。肉丝黄豆汤,豆质酥烂糯软,壳不脱落,汤汁肥、浓、鲜、香入口滚烫,营养丰富,易消化是冬季应时寸汤菜之一,是孕期一款好食谱。
主料:
大豆200克猪肉(肥瘦)100克猪肉制作工艺
1.先将黄豆拣净杂质,淘洗干净,再有冷水浸泡3小时;
2.猪肥瘦肉洗净切丝待用;
3.将肉骨头(排骨)、猪腿皮(猪皮)洗净后,放入砂锅中,加清水烧沸,撇去浮沫,再放黄豆烧沸,转用小火焖四五小时;
4.待黄豆酥熟后,捞出腿皮、肉骨,放肉丝搅散,加酱油、细盐、味精,撇去浮油,用大火笃1lxl文章来源:
爱上海天预制;不宜用黄酒,一则长时间加热,肉腥散光,肉香喷溢,不需再去腥增香,二则黄酒含乳酸,乙醇,易造成
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