文档饲料复习

第一节国际饲料分类法一、粗饲料粗饲料是指饲料干物质中粗纤维含量大于或等于18%，以风干物为饲喂形式的饲料，如干草类、农作物秸秆等。IFN形式为1－00－000。二、青绿饲料青绿饲料是指天然水分含量在60%以上的青绿牧草、饲用作物、树叶类及非淀粉质的根茎、瓜果类。IFN形式为2－00－000。三、青贮饲料青贮饲料是指以天然新鲜青绿植物性饲料为原料，在厌氧条件下，经过以乳酸菌为主的微生物发酵后条制成的饲料，具有青绿多汁的特点，如玉米青贮。IFN形式为3－00－000。四、能量饲料饲料干物质中粗纤维含量小于18%，同时粗蛋白质含量小于20%的饲料称为能量饲料，如谷实类、麸皮、淀粉质的根茎、瓜果类。IFN形式为4－00－000。五、蛋白质补充料饲料干物质中粗纤维含量小于18%、而粗蛋白质含量大于或等于20%的饲料称为蛋白质补充料，如鱼粉、豆饼(粕)、棉籽饼(粕)、菜籽饼(粕)以及工业合成的氨基酸和饲用非蛋白氮等。IFN形式为5－00－000六、矿物质饲料矿物质饲料是指以可供饲用的天然矿物质、化工合成无机盐类和有机配位体与金属离子的螯合物，如石粉、贝壳粉、骨粉、磷酸氢钙、沸石粉、膨润土、饲用微量元素无机化合物、有机螯合物合络合物等。IFN形式为6－00－000。七、维生素饲料由工业合成或提取的单一种或复合维生素称为维生素饲料，但不包括富含维生素的天然青绿饲料在内。IFN形式为7－00－000八、饲料添加剂为了利于营养物质的消化吸收，改善饲料品质，促进动物生长和繁殖，保障动物健康而掺入饲料中的少量或微量物质称为饲料添加剂，但不包括矿物质元素、维生素、氨基酸等营养物质添加剂.本类主要指非营养性添加物质。IFN形式为8－00－000。第二节中国饲料分类法首先在国际饲料分类法基础上将饲料分成8大类，然后结合中国传统饲料分类习惯划分为17亚类，两者组合，迄今可能出现的类别有37类，中国饲料编码(Chinesefeedsnumber，CFN)，表示为△－△△－△△△△。饲料营养价值评定饲料营养价值是指饲料本身所含营养物质以及这些营养物质被动物利用后所产生的营养效果。饲料营养价值评定是指测定饲料中营养物质或能量的含量，并测定这些物质在动物体内参与代谢转化过程及产生的效果。饲料营养价值的评定方法1、物理性状评定：感官性状（颜色、气味、质地和同质性）物理性状（测重、容重、显微镜检查）2、化学分析方法：概略养分分析法把营养物质分为水分、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、无氮浸出物和粗灰分，分别代表饲料中的水分、蛋白质、脂肪、纤维、碳水化合物和矿物质。纯养分分析饲料纯养分分析包括蛋白质中各种氨基酸、脂肪酸、维生素、矿物质元素等。需要精密仪器和先进的分析技术，液相色谱、氨基酸自动分析仪、原子吸收光谱仪等3、生物学分析方法：消化试验、代谢试验、平衡试验、饲养试验消化试验动物食入的某饲料养分—粪中排出的该养分＝可消化养分。消化率就是指饲料某养分的可消化养分占饲料中该养分总量的百分率，消化率是衡量动物体内的消化力和饲料的可消化性。消化率分表观消化率（普遍采用）<真消化率（真实、可靠）消化试验可分为体内消化试验尼龙袋消化试验离体消化试验(一)体内消化试验分为全收粪法（回肠末端收粪法、肛门收粪法）指示剂法(内源指示剂-不被动物消化吸收的SiO2外源指示剂-三氧化二铬Cr2O3)(二)离体消化试验模拟动物消化道的环境，在体外进行饲料的消化试验，一般有消化道消化液法和人工消化液法。使用小肠液----猪人工瘤胃法----反刍动物(三)尼龙袋法（普遍用于测定饲料蛋白质的降解率）用于反刍动物饲料蛋白质的瘤胃降解率测定。将饲料放入特制的尼龙袋，再从瘤胃瘘管将尼龙袋放入瘤胃中，经24～48h后取出，冲洗干净，烘干称重，然后根据饲料中的蛋白质含量可以计算出饲料蛋白质降解率。二、代谢试验饲料的代谢能和养分代谢的试验氮平衡试验存留氮＝食入氮－粪氮－尿氮－体外产品氮存留氮>0氮的正平衡存留氮<0氮的负平衡存留氮=0氮的零平衡碳平衡试验动物体内碳来源:饲料蛋白质、脂肪、碳水化合物碳的排出途径为：粪碳、尿碳、呼出气体碳(CH4\CO2)、存留体内或体外产品蛋白质、脂肪中的碳。碳平衡可表示为：存留碳＝饲料碳－粪碳－尿碳－呼出气体碳－消化道气体碳－体外产品碳消化能(DE)＝尿能+代谢能+甲烷能代谢能（ME）＝消化能－尿能－可燃性气体（用于单胃动物，猪）干草重量仅70kg，约含干物质60kg。）调制方便，可以扩大饲料资源青贮原理青贮过程是为青贮原料上的乳酸菌生长繁殖创造有利条件，使乳酸菌大量繁殖，将青贮原料中可溶性糖类变成乳酸，当达到一定浓度时，抑制了有害微生物的生长，从而达到保存饲料的目的。青贮的成败主要决定于乳酸发酵的程度。青贮时存在的微生物种类一般青贮的发酵过程可分为3个阶段：乳酸菌好气性菌活动阶段酪酸菌(丁酸菌）乳酸发酵阶段腐败菌青贮稳定阶段酵母菌醋酸菌霉菌(三)调制优良青贮料应具备的条件(四)青贮的步骤和方法1.青贮原料应有适当的含糖量1、原料的适时收割2.青贮原料应有适宜的含水量2、切短（2-3cm)（乳酸菌繁殖活动，最适宜的含水量为65%～75%）3、装填压紧3.创造厌氧环境4、密封二、特种青贮特种青贮的三种方法：低水分青贮（半干青贮）1、抑制不良发酵（加酸、加碱）加酸青贮法（甲酸、丙酸等）2、促进乳酸发酵类添加尿素青贮3、提高青贮饲料的营养物质添加乳酸菌青贮添加酶制剂青贮（以淀粉酶、糊精酶、纤维素酶、半纤维素酶等为主的酶制剂）湿谷物的青贮（玉米、高粱、大麦、燕麦等谷物）青贮料的品质鉴定(一)感官评定青贮饲料的品质评定等级等级颜色气味结构质地优良绿色或黄绿色芳香酒酸味茎叶明显，结构良好中等黄褐或暗绿色有刺鼻酸味茎叶部分保持原状低劣黑色腐臭味或霉味腐烂，污泥状(二)化学分析鉴定pH：优良：pH在4.2以下，超过4.2(低水分青贮除外)说明青贮发酵过程中，腐败菌、酪酸菌等活动较为强烈。劣质：pH在5.5～6.0；中等：pH介于优良与劣等之间。氨态氮（比值越大，说明蛋白质分解越多，青贮质量不佳。）有机酸含量（有机酸总量及其构成可以反映青贮发酵过程的好坏，乳酸所占比例越大越好。优良的青贮饲料，含有较多的乳酸和少量醋酸，而不含酪酸。品质差的青贮饲料，含酪酸多而乳酸少。）粗饲料粗饲料的特点:1、粗纤维含量高，可达25%～45%2、可消化营养成分含量较低，有机物消化率在70%以下3、质地较粗硬，适口性差。4、粗纤维的组成大多数是由纤维素、半纤维素、木质素、果胶、多糖醛和硅酸盐等组成.5、是草食家畜不可缺少的饲料种类6、粗纤维对单胃动物有促进肠胃蠕动和增强消化力的作用。一、青干草调制原理与方法青干草是将牧草及禾谷类作物在质量和产量最好的时期刈割，经自然或人工干燥调制成长期保存的饲草。优质的干草，颜色青绿，气味芳香，质地柔松，叶片不脱落或脱落很少，绝大部分的蛋白质和脂肪、矿物质、维生素被保存下来，是家畜冬季和早春不可少的饲草。可常年供家畜饲用。二、青干草调制过程中营养物质变化规律牧草干燥水分散失的规律（正常生长的牧草水分含量为80%左右，青干草达到能贮藏时的水分则为15%～18%，最多不得超过20%，而干草粉水分含量13%～15%）散发水分过程大致分为2个阶段：第一阶段：植物体内水分向外迅速散发，良好天气，经5～8h左右，禾本科牧草含水量减少到40%～50%，豆科牧草减少到50%～55%。第二阶段：水分散失较慢，这是由于水分的散失由第一阶段的蒸腾作用为主，转为以角质层蒸发为主，而角质层有蜡质，阻挡了水分的散失。使牧草含水量由40%～55%降到18%～20%，需1～2d。应采取勤翻晒晒制过程中其它养分的变化在晒制青干草时，牧草经阳光中紫外线的照射作用，植物体内麦角固醇转化为维生素D，这种有益的转化，可为家畜冬春季节提供维生素D，而且是维生素D主要来源。在牧草干燥后，贮藏时牧草植物体内的蜡质、挥发油、萜烯等物质氧化产生醛类和醇类，使青干草有一种特殊的芳香气味，增加了牧草的适口性。青干草干燥过程中养分的损失及其影响因素植物体生物化学变化引起的损失晒制初期植物细胞的呼吸与同化作用继续进行，植物体内贮藏的部分无氮浸出物水解成单糖，作为能源被消耗；少量蛋白质也被分解成肽、氨基酸。当水分降低到40%～50%时，细胞才逐渐死亡，呼吸作用才会停止。细胞死亡以后，植物体内仍继续进行着氧化破坏过程。在植物本身的酶类和微生物产生的分解酶作用下，糖类分解成二氧化碳和水，氨基酸被分解成氨而损失；胡萝卜素在体内氧化酶和阳光的作用下遭到损失。该过程直到水分减少到17%以下时才会停止。机械作用引起的损失由于受搂草、翻草、搬草、堆垛等一系列机械操作影响，造成部分细枝嫩叶破碎脱落。据报道，一般叶片约损失20%～30%，嫩叶损失约6%～10%。豆科牧草的茎叶损失，比禾本科更为严重。叶片和嫩枝所含可消化养分多，因此机械损失不仅使干草产量下降，而且使干草品质降低。为了减少机械损失，按调制需要，当牧草水分降至40%～50%时，应马上将草堆成小堆进行堆内干燥，并注意减少翻草、搬运时叶子的破碎脱落。阳光的照射与漂白作用的损失阳光直射会使植物体内所含胡萝卜素、叶绿素遭到破坏，维生素C几乎全部损失。叶色变浅，且光照愈强，曝晒时间愈长，漂白作用造成的损失愈大。据测定，干草暴露田间1昼夜，胡萝卜素损失75%，若放置1周，96%的胡萝卜素即遭破坏。为了减少阳光对胡萝卜素及维生素C等营养物质的破坏，应尽量减少曝晒时间。即在牧草水分达40%～50%时拢成小堆，这样不仅减少机械损失，也减少了阳光漂白作用。雨水的淋洗作用造成的损失晒制过程中如遇阴雨，可造成可溶性营养物质的大量损失。据试验，雨水淋洗可使40%可消化蛋白质受损，50%热能受损。若阴雨连绵加上霉烂，营养物质损失甚至可达一半以上总之，晒制干草过程中营养物质的损失较大，总的营养物质要损失20%～30%，可消化蛋白质损失在30%左右，维生素损失50%以上。青干草调制的方法：田间干燥法：根据气候、牧草生长、人力及设备等条件，分别以平铺晒草法、小堆晒草法或平铺小堆结合晒草法。草架干燥法：在湿润地区或多雨季节宜采用草架干燥。化学制剂干燥法：应用碳酸钾、碳酸钾加长链脂肪酸混合液、碳酸氢钠等，破坏植物体表面的蜡质层结构，加快干燥速度，减少豆科牧草叶片脱落的损失。人工干燥法：温度越高，干燥时间越短，效果越好。150℃干燥20～40min即可。青干草营养价值概述与原料种类、生长阶段、调制方法有关多数青干草消化能值在8～10MJ/kg，少数优质干草达12.5MJ/kg。粗蛋白含量7%～17%，个别豆科牧草达20%以上。粗纤维含量20%～35%，但消化率较高矿物元素含量丰富，一些豆科牧草中的钙含量超过1%，足以满足一般家畜需要，禾本科牧草中的钙也比谷类籽实高。维生素D含量可达16～150mg/kg，胡萝卜素含量为5～40mg/kg。第三节粗饲料的加工调制一、物理加工机械加工（铡碎、粉碎、揉碎等）热加工（蒸煮、高压蒸汽裂解等）盐化二、化学处理碱化处理（氢氧化钠、石灰水等）氨化处理（氨水、尿素等）酸处理（硫酸、盐酸等）三、生物学处理发酵法（+微生物菌种）能量饲料玉米品质判别水分含量、容重大小、玉米粒是否完整、是否被霉菌污染玉米营养成分特征1.碳水化合物碳水化合物是玉米的主要化学组分，约占全粒的75%。其中主要是淀粉，约占玉米总重的70%～72%，单糖和双糖约占2.0%。单糖和双糖的50%存在于胚芽中，胚芽中的双糖主要是蔗糖。而葡萄糖、果糖和蜜三糖则分散于全籽实中。2.蛋白质玉米蛋白质的品质较差，尤其是赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸等必需氨基酸含量较低。3.脂肪玉米含脂肪约4%，其中85%存在于胚中。玉米脂肪主要由甘油三酯构成，各种脂肪酸的构成比例大致为：亚油酸59%，油酸27%，硬脂酸2%，亚麻酸0.8%，花生油酸0.2%，多属不饱和必需脂肪酸。4.矿物质玉米含粗灰分仅1.4%左右，灰分的80%存在于胚芽中。玉米含钙较少，磷主要是以植酸钙镁态磷（约占总磷的66%）形式存在，猪禽对其利用率低。其它矿物元素的含量亦较低5.维生素玉米中维生素E含量约为20mg／kg，黄玉米中含有较高的胡萝卜素，玉米缺乏维生素D和K，B2和烟酸等含量较少。6.色素黄玉米中含有胡萝卜素、叶黄素和玉米黄质等色素。白玉米除色素含量非常少外，其它成分与黄玉米相近。7.能量玉米总能量为干物质平均18.5MJ/Kg。资料表明：不成熟的玉米，收获时水分每增加1%，热能便减少176kJ／kg。玉米的饲用价值1.对鸡的饲用价值玉米是鸡最重要的饲料原料之一，其热能高，适口性好，广泛应用于鸡饲料的配制。最适合肉鸡肥育用，黄玉米对肤色、脚色及蛋黄着色有良好效果。2.猪的饲用价值玉米是猪配合饲料的主要原料之一。注意赖氨酸等限制性氨基酸是否满足。3.对草食动物的饲用价值玉米因适口性好、热能高，可大量用于牛精料补充料中。牛对β-胡萝卜素转变成维生素Α的能力比其它家畜差，叶黄素等可作牛体脂肪和黄油的色素来源。小牛或泌乳期乳牛饲以碎玉米，摄取容易且比全粒玉米消化率高，利用效率较佳，但330kg左右的肉牛，则以全粒玉米效果较好。用压片玉米饲喂肉牛，在饲料效率及生长作用方面均优于制粒、细碎或粗碎的玉米。4.对水产动物的饲用价值玉米用于肉食性鱼类效果不良，即使用于杂食性及草食性鱼类，利用率也比麦类谷物差很多，甚至会因玉米角质淀粉颗粒太硬，食后无法消化，造成胃胀，肠及肛门阻塞而导致死亡。黄色玉米富含色素．可促进鱼类体色的呈色效果，如金鱼、锦鲤、红尼罗鱼等能把叶黄素、隐黄素转化为虾青素．虾、蟹类可将某些类胡萝卜素转化为虾青素。鱼类对生玉米消化困难，即便熟玉米，对水产动物饲用价值也有待进一步研究。蛋白质饲料植物性蛋白质饲料：大豆粕大豆粕成分特性蛋白质含量较高(40%～44%),消化利用率高。赖氨酸含量高（2.5%～2.8%）,氨基酸相对平衡。粗纤维主要来自大豆皮。无氮浸出物主要是蔗糖、棉籽糖、水苏糖及多糖类，适口性好。淀粉含量低。矿物质中钙磷较多，磷多属植酸磷。维生素A、D、B2含量少，其它B族维生素较高。大豆粕色泽佳，风味好，加工适当不含抗营养因子，成分变异少，品质稳定，使用上无用量限制。大豆粕饲用价值1.对鸡的饲用价值大豆粕是鸡饲料良好的蛋白质来源;任何生长阶段的家禽均可使用，尤其对幼雏之效果，更为其它饼粕难以取代。应注意检查日粮蛋氨酸水平，确定是否需要添加;加工或加热不良的豆粕可导致腹泻，胰脏肿大，发育受阻，这种影响对雏鸡尤为明显，随着鸡龄增加而减小，对雏鸡甚至可引起死亡，对产蛋鸡会使产蛋率大幅度下降。2.对猪的饲用价值大豆粕是植物蛋白质中效果最佳的原料，肉猪、种猪饲料中均可利用。教槽料中大豆粕用量应限制，因纤维素含量较多，且其中糖类多属多糖类，乳猪对其利用率低，故饲给熟化的去皮豆粕效果好。教槽料中使用膨化的全脂大豆效果比较理想。3.对草食动物的饲用价值大豆分离可用于犊牛的代乳饲料中，可代替部分脱脂乳。各阶段牛饲料均可使用，适口性好，长期使用不会厌食。牛可有效地利用未经加热处理的大豆粕。马羊使用效果亦佳。幼小动物及人工乳中不宜过量使用。4.对水产动物的饲用价值一般草食鱼及杂食鱼对大豆粕蛋白质的利用率高达90%左右，故可取代部分鱼粉作为蛋白质来源。肉食性鱼类如鳗鱼料中使用5%大豆粕，如配合适当，并不影响增重，但超过15%时，则鳗鱼增长显著降低，可能是大豆粕所含纤维素不能被鳗鱼消化利用所致。在虾料的试验表明，15%大豆粕并不降低其饲用效率，但氨基酸需平衡。动物性蛋白质饲料：鱼粉鱼粉的分类1.白鱼粉(北冰洋鱼粉）:以鳍鱼为原料，在渔船上生产的鱼粉。因大多是在白令海峡附近的海洋上加工生产的，故又称北冰洋鱼粉。这种鱼粉含蛋白质75%以上，油脂含量比其它鱼粉低，不易变质。2.进口鱼粉:主要为秘鲁、智利、南非产品，原料鱼分别是兰背沙丁鱼和鲱鱼，其中大部分为秘鲁生产的兰背沙丁鱼（秘鲁鱼粉的加工方法是先煮熟，然后压榨干。）3.国产鱼粉:是以日本沿岸和近海捕获的原料鱼，在陆上工厂生产的鱼粉。加工工艺与品质:原料的新鲜度、蒸煮时间及干燥温度。如蒸煮时间缩短，组织所含油脂尚未完全分离，蛋白质凝固程度不够，不能彻底压榨，干燥也不易进行，所得产品大多数是颜色太深、脂肪含量过高的劣质鱼粉。干燥温度太高或加热不均则易引起蛋白质变性或焦化现象。添加抗氧化剂有利贮存。鱼粉成分特性1.鱼粉的成分：因鱼种、捕获期、渔场、鱼龄而有所变动。如产卵前，鱼体含油高，含蛋白质也丰富；而排卵后，其蛋白质及脂肪含量则非常低，水分含量反而高，由于产卵，其维生素A、D、B12的含量也减少。幼鱼至成鱼生长各阶段，其成分也有变化，幼鱼需要大量的维生素A，故积蓄量少，反之老年成鱼，积蓄量则多。2.蛋白为肌红蛋白，白身鱼则少。鱼粉蛋白质含量高，消化率好（90%上），所含氨基酸较平衡，赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸及胱氨酸均丰富。鱼类脂肪消化率约为85%左右，尤其是海产鱼脂肪中含有多量的高度不饱和脂肪酸。鱼粉也是良好的钙、磷、碘、硒等矿物质的来源，鱼粉中尚含适量的砷。3.鱼粉中含有相当多的B族维生素，还富含维生素A、D，并含有未知生长因子。4.在鲜鱼和贝类里有破坏维生素B1硫胺素酶存在，在鱼的内脏尤多，但经加热处理，即被破坏。在鱼粉中还含有少量组织胺、亚硝基二甲胺、糜烂素及食盐。粗纤维几乎为零。鱼粉饲用价值1.对鸡的饲用价值鱼粉是家禽饲料的优质蛋白质来源。含有减低蛋鸡脂肪肝及出血症的因子（一般认为含硒所致）。鱼粉中含有砷，可促进鸡特别是肉鸡的生长，鱼粉对鸡的产蛋、增重及孵化率均有稗益。劣质鱼粉中会产生糜烂素，并可能增加鸡的死亡率。应用：可用于雏鸡、产蛋鸡、肉仔鸡饲料。2.对猪的饲用价值鱼粉是猪良好的蛋白质与必需氨基酸的来源。不同原料生产的鱼粉对猪饲料效果也不同，优劣次序如下：白鱼粉＞秋刀鱼＞沙丁鱼＞下杂鱼。应用：乳仔猪饲料、泌乳母猪饲料3.对草食动物的饲用价值效果与植物蛋白质饲料相近，但因价格高及适口性不良，很少使用，价廉时也可用于牛、羊饲料。犊牛教槽或离乳使用可减少奶粉消耗量。代用乳中如用量太高（10%～15%），对生长虽无不良影响，但容易出现腹泻，以使用6%以下优质鱼粉为宜。乳牛使用偶有降低乳脂率现象，用于种公牛精料可促进制造精子机能。4.对水产动物的饲用价值鱼粉的氨基酸组成及其他成分近于水产动物体组成，消化容易，无不良作用，它是水产动物饲料的主要原料。红鱼粉所含脂肪易氧化，可导致肉食鱼类肝病变或死亡，故仅用于杂食性及草食性鱼类。鳗、鳟、虾等所用鱼粉几乎全属白鱼粉。单细胞蛋白单细胞蛋白系由酵母、细菌及藻类等生成的蛋白质，目前主要使用酵母（含未知生长因子）。营养价值干酵母粗蛋白质含量较高、脂肪含量很低。在氨基酸组成中，赖氨酸含量较高而蛋氨酸较低，蛋白质消化率并不高，粗蛋白质中有部分核酸氮。是良好的维生素源，B族维生素含量丰富，烟酸、胆碱、核黄素、泛酸及叶酸含量均高。在矿物质中钙少，磷、钾多。含有未知生长因子。非蛋白氮NPN非蛋白态的含氮化合物，可用于反刍动物。目前使用的有尿素、缩二脲等。使用原理：特性与应用只能供6月龄以上的反刍动物使用，用量不可超过总氮量的1/3。尿素中氮只有约70%可供利用，故可消化粗蛋白质可视为200%（牛），计算配方宜注意蛋白质含量，以防过剩。不可与生大豆或含尿素酶高的大豆粕配合使用。用时应逐渐增加用量，最少要经过三周才可完全改用含尿素饲料。尿素味苦，应配合适口性好的饲料原料使用。用此类饲料不可时用时停，以免影响瘤胃内微生物群平衡。尿素应配合能量饲料使用(糖蜜、谷类及薯类等），且维生素、矿物质等均应该平衡。氮、硫之比不可超过15：1，以免影响含硫氨基酸之供给。缩二脲适口性优于尿素，释氨较慢，安全性较高，一般认为二者效果相同。矿物质饲料常量矿物元素饲料钙源性饲料：石灰石粉、贝壳粉、蛋壳粉、石膏及碳酸钙类等钠源性饲料：食盐、鱼粉、碳酸氢钠（不仅可以补充钠，更重要的是其具有缓冲作用，能够调节饲粮电解质平衡和胃肠道pH值。）硫的来源：蛋氨酸、胱氨酸、硫酸钠、硫酸钾、硫酸钙、硫酸镁等。缺硫致异食癖早春牧草中镁的利用率很低，有时会使放牧家畜因缺镁而出现“草痉挛”，故对放牧的牛羊以及用玉米作为主要饲料并补加非蛋白氮饲喂的牛，常需要补加镁。天然矿物质饲料：沸石、麦饭石、稀土、膨润土等。（常作为载体使用）配合饲料配合饲料：指根据动物的营养需要，按科学配方把不同来源的饲料，依一定比例均匀混合，生产以满足各种实际需求的饲料。日粮：满足一头动物一昼夜所需各种营养物质而采食的各种饲料总量称为日粮.饲粮：按百分比配合成的混合饲料称为饲粮。配合饲料按营养成分和用途可分为1、全价配合饲料2、混合饲料3、浓缩饲料4、精料混合料5、预混合饲料配合饲料组成配合饲料类型配合饲料类型所含饲料原料备注全价饲料能量饲料＋蛋白质饲料＋矿物质饲料＋维生素＋添加剂＋载体或稀释剂用量100%混合饲料青粗饲料＋能量饲料＋蛋白质饲料＋

矿物质饲料＋添加剂＋载体或稀释剂用量100%精料补充料能量饲料＋蛋白质饲料＋矿物质饲料＋维生素＋添加剂＋载体或稀释剂用量占饲粮干物质的15%～40%浓缩饲料蛋白质饲料＋矿物质饲料＋维生素＋添加剂＋载体或稀释剂用量20%～40%添加剂预混料微量矿物元素（+常量元素）＋维生素＋添加剂＋载体或稀释剂用量≤1%

（+4%）饲料配方设计的原则饲料配方设计的基本步骤1、科学性原则（饲料品质、饲料体积、适口性）1、明确目标2、经济性和市场性原则2、确定动物的营养需要量3、可行性原则3、选择饲料原料4、安全性与合法性原则4、饲料配方5、逐级预混原则5、配方质量评定配方计算方法①手工计算法：交叉法方程组法试差法②计算机规划法载体：是一种能够承载或吸附微量活性成分的微粒。常用的载体有2类：有机载体：又分为2种：一种指含粗纤维多的物质，如次粉、小麦粉、玉米粉、脱脂米糠粉、等，含水量最好控制在8%以下；另一种为含粗纤维少的物料，如淀粉等，这类载体多用于维生素添加剂或药物性添加剂。无机载体：碳酸钙、硅酸盐、二氧化硅、沸石粉、海泡石粉等，这类载体多用于微量元素预混料的制作。稀释剂：指混合于一组或多组微量活性组分中的物质。它可将活性微量组分的浓度降低，并把它们的颗粒彼此分开，减少活性成分之间的相互反应，以增加活性成分稳定性。有机物：常用的有去胚的玉米粉、豆粕粉等，这类稀释剂要求在粉碎之前经干燥处理，含水量低于10%。无机物：石粉、碳酸钙、贝壳粉等，这类稀释剂要求在无水状态下使用。饲料学复习思考题1.简述饲料分类。

2.简述饲料中的抗营养因子。

3.比较全鱼粉、羽毛粉以及血粉的饲用价值

4.蛋白质饲料分为哪几类？

6.日粮配合中的原则有哪些？

7..列举常用禾谷类饲料中最易缺乏的养分。

8.用于反刍动物的饲料添加剂有哪些，有什么作用？

9.要给产奶牛配一个较好的日粮，一般需要哪些类别的原料，为什么?

10.目前，我国菜籽饼为何不能大量用作饲料，有什么办法可以解决这个问题？

11.用计算机给畜禽设计饲料配方，有什么优缺点？

12.以玉米和豆饼为主要原料配合的日粮，应注意添加哪些维生素？并说明其理由。

13.简述优质鱼粉和劣质鱼粉的主要区别及其检测方法。

14.为什么国家建议的配合饲料质量指标中水分一项对南北方采取不同的标准？配合饲料如何防止霉变？

15.测定饲料营养物质的消化率有哪几种常见的方法，并分别概述之。

16.简述典型饲料配方的意义。

17.反刍家畜饲喂NPN时应注意哪些问题。

18.评定饲料蛋白质营养价值的方法有哪些，分别简述之。

19.论述我国饲料工业现状和趋势。

20.植物性蛋白饲料有哪些？使用时应注意哪些问题？

21.配合饲料有哪些组分构成？市场上常见的促生长剂有哪些？（举例说明）。

22.比较单胃动物和反刍动物蛋白质消化代谢的差异？如何提高反刍家畜饲料蛋白质的利用率？

23.饲料添加剂如何分类？举例说明常用的促生长饲料添加剂。

24.配合饲料的原料有哪些？广义的配合饲料如何分类？

25.简述解决我国蛋白质饲料资源紧缺的途径和方法？

26.用VanSoest法分析饲草碳水化合物与传统的Henneberg法相比有什么优点？

27.试述影响动物对饲料蛋白质利用的主要因素。

28.植物性蛋白质饲料中存在哪些主要抗营养因子，并论述如何减轻上述抗营养因子对畜禽的有害影响？

29.列出我国常用日粮类型中最易缺乏及不足的微量元素种类，并说明所列元素对畜禽健康和生产性能可产生的后果.

30.简述饲料营养价值评定发展的三个阶段。

31.简述动植物体化学组成的差别。

32.说明概略养分分析方法的不足。

32.说明VanSoest分析方法的优点。

33.试述全收粪法的原理和方法步骤。

34.说明指示剂法测定饲料营养物质消化率的优点。

35.测定饲料营养物质消化率的方法有哪些？

36.粗饲料的种类及营养特点。

37.粗饲料的加工调制方法有哪些？

38.青绿饲料的种类及营养特点。

39.青贮饲料的方法有哪些？

40.说明一般青贮的原理和方法。

41.如何评定青贮饲料的品质？

42.能量饲料的种类及营养特点。

43.蛋白质饲料的种类及营养特点。

44.植物性蛋白质饲料的种类及营养特点。使用时应注意哪些问题？

45.饼粕类饲料的种类及营养特点，使用时应注意哪些问题？

46.比较饼类、粕类饲料营养价值的差异。

47.动物性蛋白质饲料的营养特点。

48.鱼粉的营养价值如何？如何鉴别鱼粉的质量？

49.单细胞蛋白质饲料的种类及营养特点。利用时应注意哪些问题？

50.试述天然矿物质饲料的特性。

51.常用的氨基酸添加剂有哪些？猪、禽配合饲料中应着重补充哪些氨基酸？

52.添加剂的分类。

53.添加剂应具备的条件。

54.抗生素添加剂长期使用可造成哪些后果？如何防止？

55.常见的绿色无污染添加剂有哪些？

56.设计微量元素添加剂配方时，如何确定其添加量？

57.设计维生素添加剂配方时，如何确定维生素的添加量？

58.常用的促生长制剂有哪些？使用时应注意哪些问题？

59.常用的饲料保藏添加剂有哪些？

60.简述饲养标准的作用、局限性及其指标体系。

61.简述国内外饲养标准及国外饲养标准对我国饲养标准的影响。

62.配合饲料的优点有哪些？

63.配合饲料如何分类？

64.简述设计饲料配方的原则、方法及设计时必须掌握的参数。

65.设计饲料配方应注意哪些问题？

□名词解释

1.概略养分

2.中性洗涤纤维（NDF）

3.酸性洗涤纤维（ADF）

4.全收粪法

5.总能

6.消化能

7.代谢能

8.净能

9.热增耗

10.代谢粪氮

11.内源尿氮

12.降解蛋白质与非降解蛋白质

13.粗饲料

14.青绿饲料

15.青贮饲料

16.能量饲料

17.蛋白质饲料

18.矿物质饲料

19.维生素饲料

20.饲料添加剂

21.饼粕类饲料

22.EFA

23.DM

24.BV

25.添加剂预混料

26.草痉挛

27.抗维生素因子

28.SCP

29.理想蛋白质

30.有效赖氨酸

31.回肠末端氨基酸消化率

32.呼吸商

33.代谢试验

34.无氮浸出物

35.NPN

36.ADL

37.粗灰分

38.CP

39.促生长制剂

40.饲料保藏添加剂

41.日粮

42.饲粮

43.饲料配方

44.饲养标准

45.营养需要

46.配合饲料

47.浓缩饲料

48.载体

49.稀释剂

50.微量元素预混料

51.维生素预混料

52.复合预混料

53.调质

54.颗粒饲料

55.膨化饲料饲料分类1、简述国际饲料分类法的特点及编码体系。2、简述我国饲料分类法的特点及编码体系。

青饲料1、简述青饲料的营养特性及合理利用途径。2、影响青绿饲料营养价值的因素有哪些？3、根据当地的条件，应怎样选择豆科、禾本科牧草在生产上栽培？4、简述青饲料在养殖生产中的地位及利用途径。5、怎样在畜禽饲料中科学利用非淀粉质根茎瓜类饲料?6、科学利用树枝的方法有哪些？青贮饲料1、常规青贮饲料制作的原理是什么？