酒店英语课程标准

酒店英语课程标准酒店英语课程标准酒店英语课程标准酒店英语课程标准*学院酒店英语课程标准一、基本信息课程代码：课程名称：酒店英语课程种类：专业必修课总学时：36学分：实践学时：合用对象：酒店管理专业先修学时：二、课程归纳（一）课程性质《酒店英语》课程是酒店管理专业的必修课程之一，是培育学生从事涉外酒店服务工作所需的合用英语技术的课程。本课程旨在培育学生拥有较强的语言表达能力，掌握酒店服务工作的基本业务流程和技术，在培育学生扎实的英语语言表达能力的同时，联系旅游服务工作实质，使学生能用所学英语张开酒店服务活动，培育学生从事涉外酒店招待的实践能力，并为学生进一步从事酒店实践工作确立优异的基础。（二）课程设计理念1、以学生为主体，重视个体差别本课程的讲课活动的安排、讨论的方式依据“以学习者为中心”的原则，面向全体学生，尊敬学生的个体差别，为他们供给多种课堂学习任务和课外练习任务，供他们选择，进行个性化的学习；同时，对学生的学习过程进行讨论。2、以任务为载体，表现职业情境课堂讲课采纳拥有实践性的任务式主题式讲课法，以酒店服务工作内容为主题，创立真实的语言环境，让学生经过完成基于酒店服务程序的各种学习活动，在完成学习任务的过程中掌握英语。3、突出能力目标，形成解决问题和自主学习的能力1/61/6酒店英语课程标准踊跃培育学生的用英语完成各项工作任务的能力，除了让学生认识酒店服务英语的规律、掌握酒店服务工作用语，还要经过多种学习任务的完成，培育学生解决问题、办理问题的能力，以及自主学习的能力。三、课程目标(一)课程整体目标本课程的主要目的是围绕酒店服务工作，教授必然的英语知识，重点训练和提升学生英语表达技术，使学生能在酒店服务工作中进行流利地沟通，为境外旅客供给服务。经过该课程的学习，使学生拥有酒店服务工作的基本技术、较突出的语言表达能力，拥有从事涉外酒店招待的实践能力，并使学生为进一步从事涉外酒店实践工作确立优异的基础。(二)详尽目标1、能力目标能综合运用所学的英语语言，从事酒店服务工作环境中的客房预定、招待入住、退房离店、礼宾服务、商务中心服务、总机服务、各项客房服务、餐位预定、引座点菜、席间服务、结账、康乐服务等各项酒店服务工作。2、知识目标认识酒店服务各项工作任务的基本服务流程和重点，掌握用英语进行酒店各部门服务工作所必备的、基础的专业术语和表达句。3、素质目标具备优异的职业涵养、文化涵养、沟通能力、应变能力和办理问题能力。四、课程内容（一）学习情境设计项目名称项目内容序号（学习情境）（工作任务）预定客房登记入住结账退宿前厅服务礼宾服务总机服务问讯服务

讲课要求（目标）能用英语完成前厅各项服务，为客人进行客房预定、登记入住、结账退宿、供给礼宾、问讯和总机服务

学时讲课活动设计分配①图片、视频或发问引入，熟习工作任务②部署任务，学生编对话③归纳总结各项前厅服务10的服务流程和技术重点④总结各项服务的表达句⑤部署新任务，学生进行模拟演练2/62/6酒店英语课程标准常例客房服务客房多项服务客房服务洗衣服务特别状况处理用餐预定引座、点菜3餐饮服务席间服务酒吧服务送餐服务文秘服务商务中心票务服务5康乐服务康乐服务6会议服务会议服务

能用英语完成客房各项服务，为客人供给客房打扫、洗衣服务、多项服务及办理特别情况能用英语完成各项餐饮服务，为客人进行用餐预定、引座、点菜、供给席间服务、酒吧和客房送餐服务能用英语供给商务中心的各项服务，包含复印、打字、票务等服务能用英语供给康乐中心的服务能用英语供给会务服务，包含会议报到服务、餐饮安排和会场部署安排3/6

①图片、视频或发问引入，熟习工作任务②部署任务，学生编排对话③归纳总结各项前厅服务的服务流程和技术重点④归纳总结各项服务的表达句⑤部署新任务，学生进行模拟演练①图片、视频或发问引入，熟习工作任务②部署任务，学生编对话③归纳总结各项前厅服务的服务流程和技术重点④总结各项服务的表达句⑤部署新任务，学生进行模拟演练①图片、视频或发问引入，熟习工作任务②部署任务，学生编对话③归纳总结各项前厅服务的服务流程和技术重点④总结各项服务的表达句⑤部署新任务，学生进行模拟演练①图片、视频或发问引入，熟习工作任务②部署任务，学生编对话③归纳总结各项前厅服务的服务流程和技术重点④总结各项服务的表达句⑤部署新任务，学生进行模拟演练①图片、视频或发问引入，熟习工作任务②部署任务，学生编对话③归纳总结各项前厅服务的服务流程和技术重点④归纳总结各项服务的表达句⑤部署新任务，学生进行模拟演练

882243/6酒店英语课程标准①图片、视频或发问引入，熟习工作任务②部署任务，学生编对话7购物服务购物服务能用英语供给酒③归纳总结各项前厅服务2店商场购物服务的服务流程和技术重点④总结各项服务的表达句⑤部署新任务，学生进行模拟演练合计36（二）讲课组织本课程是依据教育部高职英语讲课要求、国家劳动和社会保障部的《职业中心能力培训测评标准》以及酒店服求实质工作对职业英语能力的需要而设置的。本课程以酒店服务的各项任务为主线，基于每项工作任务的基本服务程序，经过多个学习任务的完成，直接指向英语应用能力的提升和职业技术的培育，表现职业教育的特点和旅游行业的特点。本课程的讲课主要采纳能力本位课程讲课模式，从学生的专业、兴趣和认知水平出发，发展学生语言表达能力，解决旅游服务的工作问题。能力本位课程教课模式突出用英语完成各项工作任务的能力目标、以酒店服务各部门的工作任务为载体、以学生为主体进行讲课和学习。学习任务的设计直接指向英语运用技术，主要反响现代酒店业对英语社交技术的需求。能力本位课程讲课的主要环节：情境引入。以图片、视频、发问等形式引入本次课将涉及的工作任务或工作环境。明确本次课的能力目标。部署任务。教师部署任务，并提出若干问题。要修业生用英语完成该项服务任务，同时思虑问题。要求语言正确、切合酒店工作用语环境。以独立、对子、小组等不同样样形式练习，各次课视状况而定。示范/模拟。抽取若干小组进行演练。任务完成，知识归纳。依据学生对任务的完成状况，师生共同归纳该项服务任务的基本工作流程和重点、主要的英语表达句、专业术语等。部署新任务，并完成总结。教师部署新的服务任务，并提出问题。新任务覆盖了第一个任务所涵盖的基本工作重点并对第一个任务所要求的能力进行扩大，比方设置一批不同样样性质的客人也许客人提出不同样样的要求。学生练习完成该项任务，并对知识点进行总结。4/64/6酒店英语课程标准部署课外学习任务。要修业生用所学技术和知识完成一项新的服务任务，促进学生思虑、提升学生的行动能力。五、教材编写及采纳建议1、课堂讲课要求有多媒体设备和实训设备和条件，让学生获取实境模拟体验以及充分的课外自主学习资源。2、采纳能力本位的讲课模式，突出能力目标，以项目和任务为载体，以学生为主体组织讲课。任务的设计从易到难，渐渐递进。3、讲课设计的编写包含讲课目的、能力训练任务、参照资料、各个讲课步骤的讲课内容及其讲课方法、手段、学生活动等方面。4、本课程是酒店管理专业学生的专业必修课，学生是在中学阶段已掌握一定的英语基础和知识的前提下，并在大学阶段学习合用英语的同时来学习本门课程，所以，学生已经具备了必然的英语基础，涉及的相关语法知识不再讲解。5、各项目的学时均已包含各阶段的核查学时。6、能力训练和核查时需要的场景尽量以实质场景为主，使训练与实质工作相结合。7、整个讲课过程中以学生为主体，经过学生过去的住店经历，结合观看教学片、教师演示、模范展现、现场讨论等形式，使学生真实掌握酒店服务的技术。8、讲课参照资料：《职业中心能力培训测评标准》，人民第一版社，2007《酒店服务人员岗位培训丛书》，人民邮电第一版社，2008《21世纪合用酒店状况英语教程》，学林第一版社，2005《酒店英语服求实训》，清华大学第一版社，2008六、核查与讨论本课程的核查为：项目核查加总合100分，包含7个项目核查。平常状况（包括无旷课、多次请假、迟到状况等）为倒扣分。详尽核查参照标准以下：建议核查核查项目核查目标讨论标准成绩比率方法5/65/6酒店英语课程标准①英语语言表达清楚、流利、专业词前厅服务能用英语进行口试汇英语适合20一组前厅服务②准备充分，程序圆满，内容无遗漏①英语语言表达清楚、流利、专业词客房服务能用英语进行口试汇英语适合20一组客房服务②准备充分，程序圆满，内容无遗漏①英语语言表达清楚、流利、专业词餐饮服务能用英语进行口试汇英语适合20一组餐饮服务②准备充分，程序圆满，内容无遗漏能用英语进行①英语语言表达清楚、流利、专业词商务中心服务一组商务中心口试汇英语适合10服务②准备充分，程