微生物的基本培养技术课件-高二下学期生物人教版选择性必修3

怎样才能保证无处不在的杂菌不混入发酵物中呢？

应该先对制作用具和原料进行灭菌处理，再接种纯的菌种，并控制发酵条件，避免杂菌进入。从社会中来1.2微生物的培养技术及应用一

生物的基本培养技术（第1课时）什么是培养基？如何配制？什么是无菌技术？怎么进行酵母菌的纯培养？培养基的配制1.什么是微生物？研究和应用微生物的前提是？2.什么是培养基？其用途是？3.培养基按物理性质怎么分类？4.培养基中一般包含哪些成分？为满足一些微生物的特殊要求，培养基的配制还需要注意什么？阅读课本P9-10，完成下列问题

防止杂菌污染获得纯净的微生物培养基按照微生物对营养物质的不同需求，配制出供其生长的营养物质培养、分离、鉴定、保存微生物或积累其代谢物培养基的类型及用途标准培养基种类培养基特点作用物理性质固体培养基加凝固剂，如琼脂

微生物的分离与鉴定，活菌计数，保藏菌种半固体培养基加凝固剂，如琼脂。容器放倒不致流出，剧烈震动则破散观察微生物的运动、分类鉴定液体培养基不加凝固剂常用于扩大培养，工业生产、、、、培养基的成分①碳源：无机碳源有机碳源例如CO2、CO32-、HCO3-等例如葡萄糖、牛肉膏、蛋白胨等无机氮源有机氮源例如N2、NO3-、NH3、NH4＋等例如牛肉膏、蛋白胨、尿素等提供碳元素的物质提供氮元素的物质②氮源：（1）主要营养物质：碳源、氮源、水、无机盐③无机盐：调节酸碱平衡、维持一定的渗透压一般情况下，添加无机碳源培养基用来培养自养微生物；添加有机碳源培养基用来培养异养微生物。一般情况下，不添加氮源培养基可用来培养固氮微生物有些无机盐离子可以作为化能合成菌的能源（如铁细菌）（2）还需满足微生物对pH、特殊营养物质、氧气的需求④培养厌氧微生物时，需要提供_________的条件。①培养乳酸杆菌时，需要在培养基中添加___________；②培养霉菌时，需要将培养基调至_________；③培养细菌时，需要将培养基调至__________________；维生素酸性中性或弱碱性无氧特殊营养物质:维生素、碱基等培养基的配制原则目的要明确：根据培养的微生物种类、培养的目的等确定培养基的类型和配置量。营养要协调：培养基中各营养物质的浓度和比例要适宜碳氮比为4:1时，谷氨酸棒状杆菌大量繁殖，谷氨酸产量少；碳氮比为3:1时，菌体繁殖受抑制，谷氨酸合成量大增。PH要适宜：细菌培养基呈中性或微碱性；霉菌培养基呈酸性。1．下列有关微生物培养基的配制表述错误的是（

）A．培养硝化细菌的培养基中的铵盐可作为氮源和能源B．在培养霉菌时，一般需要将培养基调至酸性C．培养光能自养型蓝细菌的培养基中不需提供有机物D．马铃薯蔗糖固体培养基中的琼脂能作为酵母菌的碳源无菌技术1.无菌技术的目的是？主要包括？2.什么是消毒？常用的消毒方法有？分别使用于？3.什么是灭菌？常用的灭菌方法有？分别使用于？阅读课本P10-11，完成下列问题

防止杂菌污染消毒和灭菌1.概念：指使用较为温和的物理、化学或生物等方法杀死物体表面或内部一部分微生物。2.常用的消毒方法：（1）煮沸消毒法：100℃煮沸5～6min，可以杀死微生物的营养细胞和一部分芽孢。（2）巴氏消毒法：62～65℃下消毒30min或80～90℃处理30s～1min，适合一些不耐高温的液体，如牛奶。可以杀死牛奶中的绝大多数微生物，并且不破坏牛奶的营养成分。生物消毒法是指利用生物或其代谢物除去环境中部分微生物的方法。常用的消毒方法（3）化学药剂消毒法：用70%酒精擦拭双手、用氯气消毒水源等。（4）紫外线消毒法：接种室、接种箱或超净工作台在使用前可用紫外线照射30min。在照射前，适量喷洒石碳酸或煤酚皂溶液等消毒液，可以加强消毒效果。归纳：消毒方法较温和，不能杀死所有的微生物，有些方法能杀死微生物的营养细胞和一部分芽孢常用的灭菌方法指使用强烈的理化方法杀死物体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子。芽孢：有些细菌在一定的条件下，细胞里面形成一个椭圆形的休眠体，叫做芽孢。孢子：某些生物的繁殖体细菌、原生动物、真菌和植物等产生的一种有繁殖作用的无性生殖细胞。能直接发育成新个体。芽孢和孢子具有高度的耐热性，可抗化学药物和抗辐射1.概念：原理：高温蒸汽破坏蛋白质、核酸等结构使其变性。优点：操作简便，效果可靠，可以杀灭所有的生物，包括最耐热的某些微生物的休眠体。基本保持培养基的营养成分不被破坏。对象：培养基等注：使用后的培养基必须灭菌后才能丢弃，以免污染环境。①湿热灭菌：高压蒸汽灭菌锅内100kPa、121℃下维持15～30min。高压蒸汽灭菌锅2.常用的灭菌方法：原理：使微生物细胞膜破坏、蛋白质变性和原生质干燥等。对象：耐高温，需保持干燥的物品，适用于玻璃器皿

(如试管、培养皿、吸管、注射器)金属器具(如针头、镊子、剪刀等)的灭菌。②干热灭菌：干热灭菌箱内160～170℃下加热2～3h。干热灭菌箱③灼烧灭菌：酒精灯火焰灼烧效果：最彻底原理：使微生物燃烧对象：接种工具如接种环、接种针，以及接种过程中的试管口或瓶口等易被污染部位。实战训练

2.（2019·江苏·高考真题）下列关于微生物实验操作的叙述，错误的是（

）A．培养微生物的试剂和器具都要进行高压蒸汽灭菌B．接种前后，接种环都要在酒精灯火焰上进行灼烧C．接种后的培养皿要倒置，以防培养污染D．菌种分离和菌落计数都可以使用固体培养基3．消毒和灭菌是微生物培养中常用的操作方法。下列说法正确的是A．微生物接种技术的方法不同，但核心都是要防止杂菌污染，保证培养物的纯度B．在100℃条件下煮沸5~6分钟属于灭菌方法，可杀死微生物的营养细胞和一部分芽孢C．无菌技术中，若处理对象为液体，则只能消毒，不能灭菌D．高压蒸汽灭菌锅只有当压力表的压力降到一