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文档简介
餐后服务与管理整理课件案例复习整理课件服务操作不能少酒水知识也重要整理课件餐后服务主要内容结账服务送客服务撤台服务整理课件整理课件细节一:及时核对菜单结账服务整理课件结账服务细节二:不要急于结账整理课件察言观色谁做东?要唱收唱付吗?“埋单”结账服务细节三:结账时一定要有所回避整理课件客人等候账单的时间不要超过分钟。收到疑似假币怎么办?结账服务细节四:收银要又快又准2技能拓展整理课件整理课件一看整理课件看水印整理课件看安全线整理课件看光变油墨整理课件看对接图案整理课件看图案线条、微缩文字整理课件二摸整理课件二摸整理课件三听整理课件四测整理课件反映菜便宜——“因为您是老顾客,所以给您特别优惠!”反映菜贵了——“主要是酒水贵了点,但看客人们都喝得很开心,贵点都值得了!”结账服务细节五:注意语言艺术整理课件“走单”“带不够钱”“打包”结账服务细节六:特殊情况特殊处理整理课件拉椅送客提醒物品致谢道别送客服务整理课件及时、有序文明作业规范摆台撤台服务对齐
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