食品采购索证管理制度

食品采买索证管理制度食品采买索证管理制度食品采买索证管理制度食品索证采买管理制度一、仔细贯彻履行《中华人民共和国食品卫生法》。严把采买卫生、质量关。二、采买定型包装食品其标签必定符合食品标签通用标准：品名、产地、厂址、厂名、生产日期、保质期、配方等，食品标签严禁与包装容器分开。三、采买员要到三证齐备的单位采买食品，在采买时索要营业执照、卫生赞同证及食品查验合格证，食品同时拥有优秀的感官性状。四、对腐化变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或许其他感官性状异常，可能对人体健康造成危害的食品坚决不予采买。高出保质期的食品不予采买。五、采买食品及其原料，动物性食品应该依照国家有关规定索取查验合格证或化验单，检疫证。六、采买食品或原料运输时装卸食品的工具要符合卫生要求，做到“四间隔”：生与熟间隔，成品与半成品间隔，食品与杂物间隔、药物间隔，防备交叉感染和中毒事故发生。七、采买员要仔细履行采买卫生制度，悉心全力做好采买工作，以保证学校师生的身体健康。八、库管人员对采买人员采买的食品应按有关规定和标准进行查收并做好登记。德江县乌江蔬菜专业合作社存储室管理制度一、严格履行《中华人民共和国食品卫生法》和各项卫生标准。典范恪守食品加工、销售、饮食业卫生“五四”制等有关法律规定和管理方法。二、食品入库要查收、登记、编号、挂牌，牌上须注明食品生产日期、进货日期及保质限时等，食品出库要做到“先进先出”。三、存储室必定光芒充分，空气新鲜、通风优秀。地面、门窗、橱柜、墙壁等经常保持干净，做到无痰迹、无油垢、无尘埃、无赃物、无蜘蛛网。四、存储室工作人员每年进行全面健康检查。如期进行系统卫生知识学习。工作衣帽要齐整干净。工作前洗手，入厕前脱工作衣服，便后用肥皂洗手。勤剪指甲、勤理发、勤换洗衣服。不随处吐痰。存储室严禁抽烟和大声喧华。五、室内外环境经常保持齐整干净，做到无蝇、无鼠、无蟑螂。六、各样生熟食品、原料、辅料及其用品要分别寄存、稳当保留，并应离墙壁、地面各15公分。做到：无腐化变质、无鼠咬虫蛀、无污染杂物。七、存储室内按食品分类分别放置，如期进行消毒，保持干净卫生。八、所有食品原料必定新鲜、干净、无损害，严禁采买腐化变质食品，严禁用废旧报纸和污物包装食品，严禁用手直接抓拿食品。九、存储室周围要如期进行药物喷洒消毒。食品留样管理制度一、每周配送各学校的各样食品必定留样。二、成品留样包括所有加工制作的主食、副食等。三、每天库管员负责留样，并做好留样记录和样品标记。四、每份样品必定注明品名、留样时间。五、留样样品应不同样食品分别盛装留样，防备样品之间污染。六、留样容器应专用并经消毒保证干净。七、留样样品应密闭保留，每个品种留样量很多于500克。八、留样样品必定在冰箱冷藏室保留24小时。九、留样的食品样品不得特别。十、一旦发生食品中毒或疑似食品中毒事故，应实时供给食品留样样品，配合卫生监察机构进行检查办理工作。德江县乌江蔬菜专业合作社食品采买查收制度为了保证食品卫生安全，加强过程管理，查收食品时必然要坚持"一看二闻三手感"的原则，有问题的食品坚决不能够使用。一、定性包装食品的查收1、查验包装上内容可否与查验报告内容符合；2、查验生产日期、保质期，若是已高出保质期的决不能够收；3、检包装可否有厂名、厂址；4、检食品外观：有无损坏、污损、变形、杂物、霉变等；5、嗅气味，可否有异味；6、手感，可否有异常二、非定性包装食品的查收1、看：可否有腐化、霉变的食品；2、闻：可否有异味；3、手感觉有无异常；4、蔬菜可否新鲜。德江县乌江蔬菜专业合作社蔬菜包装管理制度为保证生产序次正常运作，连续创办优秀的工作环境，促使合作社的发展，联合本合作社的实质情况特拟订本制度。一、职员的基本要求1、所有人员务必遵照主管领导安排，严禁私自包装不合格的蔬菜产品。2、所有人员必定按规定佩带口罩、手套，严禁吃东西，严禁抽烟。3、外来人员原则上严禁进入包装间，如因工作需要进入车间，需由款待人员陪同方可进入。二、加工包装过程要求1、上班先查察包装需要的设备、工具等可否圆满齐备，发现问题立刻向主管报告，严禁擅作主张。2、必定经过库管领取包装资料，严禁私自领取。如发现包装资料异常应立刻向主管报告。3、操作员须时刻注意蔬菜质量，严格依照工艺要求进行操作，加强自检。4、操作员务必戴口罩和手套，实时清理蔬菜中的杂物和次品，小心操作，分装时尽量不要改变蔬菜外观，净含量符合要求，封口严实、平均、平展。5、包装盒、保鲜膜要用聚乙烯或聚丙烯资料制成品，不能够使用聚氯乙烯产品。三、保鲜存储要求1、包装后立刻送到保鲜库保鲜，摆放齐整严禁挤压。2、果菜、叶菜、根菜要分库保鲜，按不同样种类设置保鲜温度。3、保鲜库内保证无杂菌，如期灭菌消毒，防备污染。4、常例蔬果要单库或单架保鲜。德江县乌江蔬菜专业合作社蔬菜分拣管理制度为了保证食品卫生安全，加强过程管理，分拣蔬菜食品时必然要坚持"一看二闻三手感"的原则，有问题的蔬菜食品坚决不能够使用。一、分拣方式：翻筐（精选）二、分拣标准：蔬菜无损害、无畸形；无黑斑、新鲜脆嫩，无腐化。三、分拣流程：1、精选：将蔬菜翻筐全摆放在出来，精选出损害的、压伤的，将新鲜的蔬菜摆放在加工台上（可分级精选）。四、经查验合格后，进行分拣装筐或对齐捆扎。德江县乌江蔬菜专业合作社蔬菜农药残留检测制度一、蔬菜农药检测必定依照蔬菜农药速测卡的测试方法进行测试。二、第一次检测必定在蔬菜冲洗前进行，测试结果为阴性方可使用。三、若是第一次测试结果为阳性反应，可在蔬菜冲洗浸泡后，再进行第二次测试，结果为阴性才可使用。四、蔬菜农药检测由合作社查收管理员详尽负责，合作社主管领导如期抽查。五、每次检测必定有详尽记录，包括蔬菜的名称、根源、抽样基数、检测日期和时间、检测结果的办理，最后检测员签字。德江县乌江蔬菜专业合作社从业人员晨检制度为了保证合作社食品安全，有效防备食品中毒及传生病的发生，依照《食品安全法》及《学校卫生管理工作条例》、《传生病防治法》和上级有关文件精神，特制定本合作社从业人员晨检制度。一、每天上班前，食品卫生管理员及负责人对从业人员进行晨检和健康察看，实时掌握从业人员的健康情况，一旦发现从业人员有急性发热、头痛、化浓性皮炎、腹泻等症状，要实时将其调离工作岗位，劝其实时到医院检查治疗，待病痊愈后经医生证明后方可上岗。凡发现有从业人员患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传生病（包括病原携带者），活动性肺结核、化脓性或许溢出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病须实时调离工作岗位。二、每天做好从业人员晨检查记录。三、每天上班前，食品卫生管理员及负责人对从业人员进行个人卫生情况及工作衣帽等穿着情况进行检查，发现问题实时纠正。德江县乌江蔬菜专业合作社场所、车辆消毒管理制度1、成立独立的洗刷消毒专用地区，消毒时装备洗刷、消毒、保洁设备。2、洗刷消毒员必定娴熟掌握洗刷消毒程序和消毒方法。严格依照“除残渣→碱水洗→清水冲→热力消→保洁”的序次操作。药物消毒增加一道清水冲的程序。3、每次运输完成后、车辆、用具，场所等立刻进行冲洗消毒，不隔夜。4、冲洗车辆、用具，场所用的冲洗剂、消毒剂必定符合国家有关卫生标准和要求。消毒后必定冲洗干净，消毒后所实用具表面光洁、无油渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物。5、洗刷消毒水池专用，不得在池内冲洗其他物品，不得在池内冲洗拖把。7、洗刷消毒结束，清理地面、水池卫生，做到地面、水池干净卫生，无油渍残渣，保持内外干净。8、如期打扫室内外环境、设备卫生、不留卫生死角，保持干净。德江县乌江蔬菜专业合作社食品中毒报告制度为了防备合作社配送食品中毒或其他食源性疾病事故的发生，保障学校师生员工的身体健康，使合作社员工成立食品卫生安全防备意识和防备能力。制定本制度：1、成立由合作社负总责的卫生防疫与食品卫生安全工作领导小组，全面负责食品卫生安全工作，并把责任分解落实到有关责任人。2、成立合作社食品卫生安全应急系统，制定出食品中毒等突发事件应急办理工作方案。严格报告制度，发生食品中毒等突发事件，要在第一时间报告食品安全监察部门，做到职责明确，分工负责，责任到人。3、严把食品采买的安全卫生关。严禁“三无食品”、过期食品进入学校，严格食品定点采买，严禁配送不洁、有毒的过期食品，必须严把关隘，仔细检查，凡有霉烂变质或其他有污染的原粮，坚决不得收取。4、加强合作社食品卫生管理。做好防备工作，严禁没关人员进入食品库区、操作间，合作社应有冷藏设备，操作间和食品器皿要分区，防备生熟食品交叉污染，做好防蝇、防鼠工作。5、严禁从业人员带病上岗，坚持对食堂工作人员每年一次的体检制度和着装上岗制度。6、加强员工公共卫生和食品卫生安全意识，提高自我防备能力，将食品卫生安全教育贯串在平常教育之中。7、合作社如期组织人员对蔬菜运输车辆等进行专项卫生消毒检查，必要时可邀请卫生防疫部门对合作社管理进行检查。以便提早发现问题，实时解决。德江县乌江蔬菜专业合作社食品安全管理制度为做好食品经营工作，确实保障花销者人身安全和健康，特制定以下制度：食品安全管理人员制度一、制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理举措。二、制定本单位食品经营场所卫生设备改良的规划。三、按有关发放食品流通赞同证管理方法，办理领取或换发食品流通赞同证，无食品流通赞同证不得从事食品经营。做到亮证、亮照经营。四、组织本单位食品从业人员进行食品安全有关法例和知识的培训，培训合格者才赞同从事食品流通经营。五、成立并履行从业人员健康管理制度。六、对本单位贯彻履行《食品安全法》的情况进行监察检查，总结、推行经验，责怪和奖赏，遏止违纪行为。七、履行食品安全标准。八、辅助食品安全监察管理机构推行食品安全监察、监测。德江县乌江蔬菜专业合作社食品安全检查制度一、装备专职或许兼职食品安全管理人员，负责平常食品安全监察检查。二、食品安全管理人员坚持落实每天检查各部门、各岗位的卫生情况和岗位责任制的履行情况，并作好登记。三、每天组织一次卫生检查，单位负责人每个月组织核查食品安全管理人员工作。四、每次检查，都必定有记录。五、发现问题，应有人追踪更正。六、检查内容应包括食品存储、销售过程；摆设的各样防备设备设备，冷藏、冷冻设备卫生和周围环境卫生。七、对损坏的卫生设备、设备、工具应有维修记录，保证正常运转。八、各样检查记录必定完满、齐备，并存档。德江县乌江蔬菜专业合作社食品采买管理制度一、采买食品，应该查验供货者的赞同证和食品合格的证明文件。应该成立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。食品进货查验记录应该真切，保留限时不得少于二年。推行一致配送经营方式的食品经营公司，能够由公司总部一致查验供货者的赞同证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。二、采买各样食品应注意生产日期或保留期等食品表记，不应采买快到期或超期食品。三、采买时应向销售方索取该批产品有效赞同证和食品合格的证明文件。四、严禁采买腐败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常、可能对人体健康造成危害的食品。五、严禁采买病死、毒死、死因不明或有显然致病寄生虫的禽、畜、水产品及其制品、酸败油脂、变质乳及乳制品、包装严重污秽不洁、严重损坏或许运输工具不洁而造成污染的食品。六、严禁采买掺假、混杂、假造、冒牌、超期或用非食原料加工的食品。七、采买人员应记录采买食品的根源及保留好有关的资料，注意个人卫生并随时接受管理人员检查。食品从业人员健康管理制度一、食品经营者成立并履行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传生病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或许溢出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。二、食品经营人员每年进行健康检查，获取健康证明后参加工作。三、应该成立健全本单位的食品安全管理制度，加强对员工食品安全知识的培训。四、从业人员体检合格证明应随身携带，以备检查。五、从业人员健康检查合格证不得涂改，过期、笔迹不清无效。从业人员个人卫生制度一、从业人员每年应该进行健康检查，获取健康证明后方可参加工作。二、勤洗浴、勤洗手、勤剪指甲。三、勤洗衣服、被，勤换工作服，进入操作间须戴发帽，头发必定所有戴入帽内。四、如期理发，不留长胡子。五、平常不染红指甲，上班不戴戒指，手表，手镯。六、严禁穿工作服上卫生间，大小便后坚持洗手消毒。七、工作时严禁抽烟。八、工作时不要随处吐痰。九、严禁用工作服擦汗,擦餐具或擦鼻涕。十、严禁用手抓直接入口食品。十一、严禁对着食品咳嗽或大喷嚏。十二、自觉遵捍卫生制度。十三、抹布专用，经常搓洗，消毒。德江县乌江蔬菜专业合作社库房食品卫生岗位责任制一、食品储藏方法：1、低温储藏（1）冷藏储藏：0℃至－10℃条件下储藏（2）冷冻储藏：0℃至－29℃条件下储藏2、常温储藏储藏基本要求（1）干净卫生（2）通风干燥（3）无鼠害二、食品储藏库的卫生要求：1、门窗、四壁完满，不漏雨，地面用不渗水无毒资料铺石。2、库内保持通风、干燥，防备阳光直射。3、要安装纱门、纱窗，挡鼠板，保证无蝇、无鼠、无昆虫。4、高温冷库温度控制在4℃－0℃。低温冷库温度控制在-18℃以下。三、食品储藏的卫生管理1、成立入库、出库食品登记制度。按入库时间先后分类寄存，先进先出。2、各样食品要分开寄存、按品各样类，进库齐整寄存日期分类。3、寄存的食品应与墙壁，地面保持必然的距离。离地20CM－30CM，离墙30CM，货架之间有间距，中间留有通道。4、成立库存食品如期检查制度掌握食品的保质期，防备发生霉烂，消融发臭，鼠咬。5、库房要如期打扫。6、食品储藏库内不得寄存农药等有毒有害物品。7、冷库内不得寄存腐败变质和有异味的食品。德江县乌江蔬菜专业合作社食品卫生责任追查制度为了加强合作社配送食品卫生安全管理工作，防备食品中毒事故及其他食源性疾患的发生，保障花销者身体健康及生命安全，依照中华人民共和国卫生部《食品中毒事故行政责任追查暂行规定》的有关精神，特制定本方法。第一条本方法所指食品中毒，是指合作社配送学校食堂的食物所惹起的中毒事故。第二条依照国家有关法律法例，现将合作社配送学校食品中毒事故等级划分以下：1．一般事故：中毒人数3人以上至30人以下，未出现死亡病例的食品中毒事故；2．较大事故：中毒人数31人以上至100人以下，未出现死亡病例的食品中毒事故；3．重要事故：中毒人数100人及以上或死亡1人以上的食品中毒事故。第三条本方法的责任追查坚持公然、公正和有错必究、处分适当、教育与惩戒相联合的原则。责任分为行政责任和刑事责任。应该追查刑事责任的，依照有关法律规定履行。第四条本方法的责任追查依照现行合作社干部、员工管理权限分别由合作社有关管理部门组织推行。第五条合作社卫生安全工作领导小组负责配送学校食品卫生安全工作的管理；合作社法定代表人是食品卫生安全第一责任人；采购员和查验员是食品卫生安全第二责任人；食品卫生安全管理详尽责任人是保证食品卫生安全的直接责任。第六条合作社向学校供给的食品惹起的中毒事故及其他食源性疾患，不履行或不正确履行食品卫生安全工作职责的应该推行责任追究。第七条合作社配送学校食品发生中毒事故应该追查合作社第一责任人、第二责任人、第三责任人的责任。第八条合作社食品安全卫生管理领导小组应该履行以下职责：1．明确专门机构，指定专人负责配送学校食品卫生安全工作。发现安全隐患实时整改，达不到卫生基本要求的要坚决予以封闭。2．向学校配送的食品必定符合食品生产经营的基本条件，获取卫生赞同证，严禁销售“三无”食品和过期食品。3．合作社从业人员必定依照《中华人民共和国食品卫生法》要求接受食品卫生知识和卫生法律知识培训，获取健康证明。发现患有有碍食品卫生的疾病的，应立刻走动工作岗位，待疾病治愈后，方可从头上岗。4．合作社向学校食堂配送的食品推行准入制度，定点采买，并成立采买索证及查收制度。5．加强合作社的安全捍卫工作，严禁非工作人员任意进入加工操作间及食品原料寄存间，严防投毒事故的发生。6．发生食品中毒事故后，应该快速向当地政府及卫生行政部门、教育行政部门报告，并采用积极举措张开营救工作。第九条食品中毒事故发生后，要立刻组织张开营救和检查办理工作，防备事故扩大，积极辅助检查办理。财务人员岗位职责1、向理事长负责，组织本社财会管理工作，当好理事长的经营管理顾问。2、每个月、每季编制、审查各样会计报表和统计报表，写出财务会计分析报告，送理事长批阅。3、检查、督导各职能部门管理各项花销的实时收缴，保证本社资本的正常运转。4、审查控制各项花销的支出。5、合理有效地经营管理好本社的金融财产，节俭生产、经营、管理成本，为本社创办收益。6、编制年度本社盈余报告，并作好财务核算，包括：填补损失、提取公积金、公益金、风险基金、缴纳税款后的当年盈余为本社的可分派盈余等项目。7、参加本社重要经济合同和经济协议的研究、审查，实时提出详尽的改良举措。、熟悉和推行有关工商、财会及税务、物价等管理制度，运用法律、行政和经济手段保护本社的合法权益。德江县乌江蔬菜专业合作社法人岗位职责1、全面负责合作社的各项管理工作。2、仔细贯彻履行国家及上级的安全生产和劳动保护的目标、政策、法律、规章制度及安全规程，对本单位的健康、安全和环境保护工作负第一领导责任。3、仔细贯彻“安全第一、预防为主，综合治理”的安全目标，仔细履行《安全生产法》有关规定。4、加强组织领导，成立健全本单位的安全网络，并如期主持召开安全工作领导小组会议，实时解决安全生产中的重要问题。5、仔细抓好食品采买质量、食品卫生和安全生产工作。6、严格财务制度，管理好合作社的各项经费开支。7、支持本单位安全监察员的工作，积极张开各样安全活动，努力创办一个安全、友好、健康的文化气氛，为员工供给一个好的工作场所。8、年度内实现安全生产无事故、无人身损害，争创安全管理一流水平。德江县乌江蔬菜专业合作社食品卫生安全管理员岗位职责一、全面负责本合作社的综合安全、环境卫生工作及食品卫生安全工作。二、随时检查各岗位安全防备举措和《食品卫生法》的贯彻落实情况。三、检查各岗位员工操作规范使用各样机械和设备、设备情况及食品分拣的各项卫生要求。四、检查员工上班坚持卫生“五四”制情况，发现问题，实时指正。五、检查值班人员固守岗位，尽责尽责和工作情况。六、对检查出现的不安全事故和违犯食品加工卫生规定的人和事，进行教育和办理。七、坚持岗前、岗中、岗后的综合安全、卫生检查。八、发现问题隐患实时向主管领导反应。九、对重要设备、设备每天进行检查，遇特别情况向有关领导反映。十、做好每天卫生安全记录。德江县乌江蔬菜专业合作社食品采买员岗位职责1、仔细学习掌握《食品卫生法》。2、采买食品前与库管及需单位获取联系，做到计划进货，勤进快出，防备积压。采买食品及其原料，应该按遵国家有关规定索取检验合格证或化验单、卫生赞同证等。3、采买的食品要做好品名、厂址、生产日期、保质期等等登记工作，“三无”食品一律不得购置。4、采买蔬菜应必定新鲜、无毒。严禁采买腐败变质、发霉生虫、有毒有害、掺假混杂、感官性状异常及高出保质限时的食品。5、采买要一看、二摸、三闻、四复秤。根绝采买低质、变质、食品的现象。6、实时和结清帐目，不得拖欠客户货款，所欠客户货款谁经谁负责结清。7、采买过程中如有营私舞弊现象，一经查实将除按实补偿外，赏赐相应的经济处分。8、敬爱领导，团结同事，遵照分派，恪守劳动纪律和合作社各项规章制度，固守岗位，严禁带客户进入食品生产场所，加强食堂安全警戒和防备。德江县乌江蔬菜专业合作社食品查收员岗位职责一、采买食品必定由查收员查验，检查食品可否合格，数量是否与发票符合。二、进、出仓食品必定要有记录和经受人签字。四、查收人员必定严格把关，拒收霉变物质进入库房。五、关于库房内食品出仓时，查收人员也必定检查可否变质，如已霉变不能够再用。六、查收人员的食品查完工作不得由他人顶替，若遇特别情况，必定报请后勤工作领导小组审批。德江县乌江蔬菜专业合作社食品库房保留员岗位职责在合作社领导的领导下，负责库房的食品保留、查收、入库、出库等工作。提出库房管理运转及保护改