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文档简介

厨房美食菜谱：香葱芝士面包的做法香葱芝士面包以前是我做过的第一款面包，向来都喜爱这类香葱、芝士、色拉酱的美好组合。当时第一次做面包的愉悦劲还记忆犹新，那时没有添置厨师机更没有面包机，完完整全靠手工揉出薄膜，而后再等着它发酵--整形--，最后谨小慎微的候在烤箱旁，一边嗅着阵阵香味，一边看着面包一点点的在变色、膨胀，成功的愉悦溢于言表---现在做面包有了面包机，节俭了体力和时间，可是却少了原来那种欢乐雀跃的惊喜。此次7月烘焙讲堂第一课就是香葱芝士辫子面包，仍是第一次给面包编辫子，非常期盼。等到周末做的时候，却粗心了，面调的有些稀，水分多，发酵的时间也就相应的延伸，面包倒是胖乎乎的，可是辫子却消逝了，可是滋味没话说的，拉丝的成效也挺好的。食材主料：高筋粉160g低筋粉40g盐2g蛋液30g牛奶木糖醇25g黄油酵母粉卡夫芝士粉适当香葱适当沙拉酱适当步骤1.准备好各样资料。2.将鸡蛋、牛奶、木糖醇、盐放入面包机内。3.倒入粉类，在面粉表面放入酵母粉，用筷子搅拌一下，免得和面的时候，面粉飞溅。4.启动和面程序一次。5.一次和面程序结束后再加入黄油再和面一次。6.揉至面团能够拉出薄膜。启动发酵程序，发酵成2倍以上大，7.将发酵好的面团拿出，用擀面杖进行排气，把大气泡都清除了出来，让面包组织更好。8.将面团均匀切割成12份，进行滚圆，盖上保鲜膜，废弛10分钟。9.将面团搓成长条状。取三根条状再顶部捏紧。10.将长条状面团编成3股辫的辫子。11.把辫好的面包放在铺好油纸的烤盘上，放入烤箱，开启迪酵功能，至面团涨大至1.5倍。12.准备好表面装修用的资料。13.先在表面刷上一层蛋液，而后撒上香葱、芝士粉，最后再挤上沙拉酱。放入预热好的烤箱中层。180度18分钟左右。14.烤至金黄色即可。小贴士：1、面包资猜中的液体量不需要一次性加入，可预留10-15克

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