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Word版本，下载可自由编辑Y餐饮部服务员岗位职责Y餐饮部服务员岗位职责之相关制度和职责，餐饮部服务员岗位职责1严格遵守店内的各项规则制度,上岗前检查自己的仪容仪表2热爱本职工作,仔细完成职责范围内的各项工作3清理本区域内的环境卫生,并对客用做好消毒工作,发觉在破损及...

餐饮部服务员岗位职责

1严格遵守店内的各项规则制度,上岗前检查自己的仪容仪表

2热爱本职工作,仔细完成职责范围内的各项工作

3清理本区域内的环境卫生,并对客用做好消毒工作,发觉在破损准时上报并填写报损单

4做好每日开餐前的预备工作,做好摆台工作及备品补充工作(器具、布草、酒水、杂项的替换补充工作)

5各区域的物品摆放按照区域划分,要求规范统一

自助餐

1接待来客,并报备手牌做好各种单据的填写、传递工作

2为客人做好取食、传递工作,并做好酒水推销及特色菜的介绍工作

3时刻注重取食台的存量准时告诉传菜员与厨房交流做好食品的补充工作,提示客人少量多次避开铺张

4注重菜肴的质量,一旦发觉不卫生或是变质的食物准时撤走并到厨房调换,处理结果准时上报

5做好巡察工作,准时为客人提供服务(送上纸巾、汤匙)。发觉问题准时上报

6做好客人走后的清理工作并准时把所用餐具送到消毒间(洗餐具处)为迎接下一批客人做预备

7仔细做好交接班工作,对客遗留物品准时上报记下。注重防火防盗大事的发生,看守好本区域内的一切物品及设施避开走失和人为损坏现象的发生

中餐厅

1接待来客,并报备手牌做好各种单据的填写、传递工作

2认识大厅、包间最多可容纳的客人数

3了解来客人数合理支配餐桌,并咨询客人的手牌号或房号

4负责对包偶尔大厅的客人酒水及菜品(特色菜品)的推销工作,并准时传递消费单据

5注重菜肴的质量,一旦发觉不卫生或是变质的食物准时撤走并到厨房调换,处理结果准时上报

6注重听取客人对食品的口味、造型等多方面的反馈看法。准时记录在案并上报

7做好客人的迎送工作,为客人指引方向做好其它项目的推销工作

8仔细做好交接班工作,对客遗留物品准时上报记下。注重防火防盗大事的发生,看守好本区域内的一切物品及设施避开走失和人为损坏现象的发生。并写好每日用餐流量表(记在交接本处)

传菜员

1做好开餐前的预备工作,上菜前洗手

2上菜前预备好整洁无破损的托盘并检查当日的所需物品是否充沛

3接单后每一时光给后厨,当菜品做出时应记菜名及台号(包间号)

4撤餐时应帮助餐厅服务员做好收台工作,确保餐台(包间

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