一堂特殊烹饪课

一堂特别的烹调课离奇的火今日是姜一一、王彬彬和刘潇予“放风”的日子――整天呆在钢筋水泥的城市里，难得去野外呼吸新鲜空气。依据老师的要求，大家要构成小集体，集体行动以保证安全。好朋友理所自然编到了一组，他们预先商议好了分工协作，还带足了野炊用的工具和食品。自己着手、饱食暖衣！这会是多么快乐的体验呀！姜一一在草地上搭起三石灶，架上铁锅，王彬彬提水洗菜，刘潇予磨刀霍霍准备大展身手。“你真的善于炒菜？”姜一一将信将疑，刘潇予拍着胸脯担保：“放心！我看奶奶炒过好多次，保证你们吃了还想吃。”他点燃灶里的干草和柴火，姜一一弄来一团干牛粪扔进去，火更旺了。“得把油烧得够热了爆炒才好吃。”刘潇予盯着锅里的油，油烟愈来愈浓郁。这一招是听奶奶说的。奶奶的厨艺可不是盖的。“轰――”，锅里预料之外地冒起了熊熊烈焰，那火蹿得老高，差一点就烧到了刘潇予的眉毛。“救命呀！”姜一一哪见过这架势，他扔下手里的牛粪，撒腿就逃。水不必定能灭火刘潇予急得直顿足，谢天谢地！脚下正好有一桶水，他提起水桶就要往锅里倒。“停手！”头顶突然响起炸雷，班主任陈老师站在他眼前，“快放下水桶！”刘潇予固然不解，可是仍依言放下水桶，只见哧的一声，大把青菜被陈老师扔进了锅里。火焰被蔬菜覆遮住后熄灭了，大家都松了一口气。刘潇予看着锅里焦黑的青菜，固然有点痛惜，但有幸火灾事故完满地解决了，仍是感觉挺值。不过他弄不理解，油锅里的油怎么会自己烧起来呢？陈老师看出了他的不解，把大家叫到身旁，上了一堂特别的烹调课。“你们知道锅里的油为何会焚烧吗？”大家都摇摇头，“一般食用油在温度超出燃点此后会发生自燃，千万别把锅烧得太久致使油温过高！”刘潇予点点头，可他仍是有点不解：“刘老师，为何不准我用水灭火？莫非用水灭火不是理当如此的吗？”“大错特错！”刘老师严肃地说，“在往常状况下，水是能够灭火的。可是假如在油锅里倒入水，将会带来可怕的灾害。”“当水被倒进热油锅时，液滴在油里快速变热成水蒸气，突然增添的体积会使覆盖在上边的油发射出来。这些发射出来的油会在周围焚烧。假如它直接撞上火苗，就会被点燃。所以，把水倒入焚烧的油中是很危险的，由于水会由液态转变成气态，产生爆炸。”刘老师娓娓道来。“天啦！”刘潇予想起来都后怕，差点酿成大错！“幸亏有青菜”刘潇予抹了把盗汗，否则结果不行思议。厨房灭火方法多“青菜灭火简易易行，”刘老师浅笑着说，“一般炒菜时手边都会有青菜。自然，简易易行的方法不只一个――用锅盖也成。”“遮住锅的目的是让油‘缺氧’，对吗？”姜一一抢着说，他知道物质焚烧是需要氧气的。“没错！”刘老师用欣赏的眼光看着他说：“多动脑就能理解好多道理。用锅盖或许其余的固体片状金属遮住着火的油锅，以阻挡氧气的供给，克制热油焚烧。”“除此之外，你们还可以想到其余灭火方法吗？”刘老师启迪大家。“用湿报纸盖！”“用温抹布扑！”“撒盐！”“倒米！”同学们七嘴八舌地说。“你们会不会用油灭火呢？”那不是“火上加油”吗？大家众口一词地说，“不能够！”刘老师摇摇头：“正确答案是――能够。”看着大家吃惊的眼神，他解说道，“当油锅燃起时，先关掉气源，而后快速将常温油倒入锅内，大批的常温油能降低锅内的油温，使之没法达到燃点而熄灭。这是采纳冷却法的原理。”“太奇特了，真想立刻试一试！”姜一一拉着刘潇予的胳膊，“你再烧一次吧！”“不，不，”刘潇予连连摆手，“玩火危险！不行轻易试试。”刘老师满意地址点头，此刻大家都认识到了火的危险性，而且知道如何息灭它，这堂课就没有白上。（责任编校：拜年轻）“青菜灭火简易易行，”刘老师浅笑着说，“一般炒菜时手边都会有青菜。自然，简易易行的方法不只一个――用锅盖也成。”“遮住锅的目的是让油‘缺氧’，对吗？”姜一一抢着说，他知道物质焚烧是需要氧气的。“没错！”刘老师用欣赏的眼光看着他说：“多动脑就能理解好多道理。用锅盖或许其余的固体片状金属遮住着火的油锅，以阻挡氧气的供给，克制热油焚烧。”“除此之外，你们还可以想到其余灭火方法吗？”刘老师启迪大家。“用湿报纸盖！”“用温抹布扑！”“撒盐！”“倒米！”同学们七嘴八舌地说。“你们会不会用油灭火呢？”那不是“火上加油”吗？大家众口一词地说，“不能够！”刘老师摇摇头：“正确答案是――能够。”看着大家吃惊的眼神，他解说道，“当油锅燃起时，先关掉气源，而后快速将常温油倒入锅内，大批的常温油能降低锅内的油温，使之没法达到燃点而熄灭。这是采纳冷却法的原理。”“太奇特了，真想立刻试一试！”姜一一拉着刘