09旅游1第4学期期中

09旅管（1）2010~2011/Ⅱ期中试卷09旅游1班《前厅服务与管理》期中试卷姓名：成绩：一、单项选择题1’×4（）1、前厅部的首要功能是。A．推销客房B．提供信息C．协调对客服务D．建立宾客档案（）2、是客人或其委托人在离预期抵店日期尚有较长时间的情况下采取的一种传统而正式的预订方式。A．电话预订B．信函预订C．传真预订D．面谈（）3、国际金钥匙协会组织对“金钥匙”的最基本要求就是。A．诚实B．敬业C．较强的耐性韧性D．忠诚（）4、的前厅部组织机构必须分工细致，责任明确，人员充足。A．城市商务饭店B．城市饭店的会议型饭店C．度假型饭店D．长住形饭店二、多项选择题2’×2（）1、制定岗位职责时应尽量做到。A．要求统一B．文字通俗易懂C．责任到人D．职责条理分明（）2受理或婉拒预订应考虑的因素有。A．预订日期B．客房种类C．用房数量D．消费程度三、名词解释3’×21、第一夜免费制度2、前厅部四、填空题1’×81、前厅部组织机构设置的原则是组织合理、、分工明确、。2、客人采用何种方式进行预订，受其和客人预订设备条件的制约。3、前厅部人力资源调配的目的在于，提高工作效率，。4、前厅部质量控制的基本原则是宾客至上、、。5、使用是证明预订已被取消的最好方法。五、判断改错题3’×31、当客人的行李箱、旅行袋、照相机、眼镜、鞋等随身用品意外损坏后，可由行李员帮忙修理。（）2、前厅部的服务工作充分体现了饭店业产品的综合性和生产与消费的先后性。（）3、前厅部员工与客人交流时，应注意要与客人保持有效的距离1～1.5米。（）六、简答题6’换房时行李服务程序及要求。七、案例分析8’一辆白色高级卧车向饭店驶来，司机熟练而准确地将车停靠在饭店豪华大转门前的雨篷下。门厅应接员小勇看清车后端坐着两位健壮的男士，前排副驾位上坐着一位眉清目秀的女士。小勇一步上前，以优雅姿态和职业性的动作，为客人打开后门，做好护顶姿势，并注视客人，致以简短的欢迎词以示问候，动作麻利规范，一气呵成，无可挑剔。关好后门，小勇迅速走到前门，准备以同样的礼仪迎接那位女士下车，但那位女士满脸不快，这使小勇茫然不知所措。请问：1、小勇的服务是否有不到位的地方？若有,请指出.2、门厅应接员的迎客服务程序有哪些？09旅游1班《旅游心理学》期中试卷姓名：成绩：一、单项选择题（将正确答案的选项写在题目前的小括号内）1’×6（）1、是武夷山风景区的最高峰。A．大王峰B．小藏峰C．天游峰D．三仰峰（）2、为广州的象征。A．五羊塑像B．木棉花C．镇海楼D．中山纪念堂（）3、是我国第一大岛屿。A．台湾岛B．舟山群岛C．崇明岛D．海南岛（）4、新疆地形特点为”三山夹两盆”,其中天山与昆仑山、阿尔金山之间为。A．塔里木盆地B．四川盆地C．准噶尔盆地D．吐鲁番盆地（）5、是世界上海拔最高的大湖。A．青海湖B．纳木错C．色林错D．玛旁雍措（）6、是藏传佛教格鲁派创始人宗喀巴的诞生地。A．大昭寺B．布达拉宫C．塔尔寺D．东关清真大寺二、多项选择题（将正确答案的选项写在题目前的小括号内）2’×5（）1、下列称呼描写的是同一座城市的有。A．三山B．蓉城C．榕D．花果之乡（）2、阳朔以闻名。A．水秀B．洞巧C．石美D．山青（）3、是我国仅有、世界罕见的自然奇观。A．水热爆炸穴B．沸泉C．喷气孔D．间歇喷泉（）4、下列少数民族与其传统节日连接错误的有。A．傣族—泼水节B．彝族—三月街C．土族—七月会D．白族—龙舟节（）5、大昭寺主殿的建筑有。A．明代建筑风格B．尼泊尔建筑艺术特色C．印度建筑艺术特色D．清代建筑风格三、填空题1’×101、织金洞内分为十大景区，即迎宾城、讲经堂、塔林洞、万寿宫、望山湖、江南泽园、、灵霄殿、广寒宫和。2、峨眉山为我国著名佛教圣地，为道场，被称为峨眉第一景。3、、、洞被称为贵州自然景观中的“三奇”。4、大宁河小三峡中的有“小夔门”之称。5、锡林郭勒大草原属于（草原类型）。6、宁夏的枸杞、甘草、、、发菜被称为宁夏的红、黄、蓝、白、黑五宝。四、判断改错题3’×51、罗布林卡是历代达赖喇嘛的夏宫。（）2、西藏自然旅游资源丰富，湖泊类有阿里神山圣湖为代表的高原雪山湖泊，以巴松错为代表的草原湖泊和以纳木错为代表的高原森林湖泊等不同类型的湖泊。（）3、成都青羊宫里有一对铜羊，其中双角铜羊形象古怪，传说为十二属相化身，即鼠耳、牛鼻、虎爪、兔背、龙角、蛇尾、马嘴、羊胡、猴颈、鸡眼、狗腹、猪臀。（）4、西夏王陵风景名胜区内陵园从南向北依次排列着门阙、碑亭、外城、内城、献殿、灵台。（）5、敦煌莫高窟是一处由建筑、绘画、雕塑组成的综合艺术体，形制有禅窟与中心柱式、方形佛殿式和覆斗式。（）五、填空10’（凡是涉及的地区填空请写全称）③G③③HI①B③J①AD②②FE②④②CMO④④KL④④N（图中标注相同序号的为同一旅游区，而英文大写字母表示各旅游区所辖省、自治区和直辖市、特区等，如①为某一旅游区，A、B为该区所包括的省、自治区或直辖市或特区等）1、长江、黄河均发源于B境内，则A为。2’2、C的省会为昆明市，D有“红色盆地”之称，F简称渝，则②为，E简称为。3、③是我国民族成分最多的地区，G是我国面积最大的一个省区，H有一简称为陇，I是我国建立最早的民族自治区，那么J的首府（或省会）为，H另一简称为。4、K为我国石灰岩分布面积大、岩溶地形发育最典型的地区，L境内最大河流是珠江，M简称闽，而N、O则占据了我国最大岛屿排行榜的前两位，那么K的首府（或省会）是，L的简称是。④里没有标示出来的两个地区名称分别是、。09旅管1班《客房服务与管理》期中考试试卷姓名：成绩：一、填空题1.5’×6=9’1、是木质家具的综合性保养措施。2、客房清洁卫生质量控制的关键点是要采取预防性的清洁措施,将客房的主要污染源截留。3、综合查房表供客房部经理作式检查,以及会同工程部经理作定期全面检查客房状况时用。4、在检查过程中是保证客房清洁卫生质量的有效方法。5、和妥善保养家具设备能保证客房处于正常完好的状态，延长客房家具设备的使用寿命，是客房部家具设备管理的基本要求和措施。6、客房部的工资预算由负责制定。二、名词解释3’×2=6’1、绿色客房2、安全设施设备三、单项选择题2’×3=6’1、在预测和确定客房部变动工作量时，应以（）为基本依据。A．饭店的运营模式B．饭店的档次C．饭店的质量标准D．饭店的客房出租率2、（）是制定客房部预算的最重要的依据。A．客房营业收入预测B．客房物资品消耗量C．客房各项支出的历史资料D．客房日常工作记录3、（）标准是保证客人能得到及时、快捷、有效服务的前提条件，也是客房服务质量的保证。A．服务程序B．服务效率C．服务状态D．服务技能四、多项选择题3’×2=6’1、属于常规修整项目的是（）。A．地毯的更新B．墙面的清洁和粉饰C．窗帘的洗涤D．家具的修饰2、饭店的安全报警器应在（）部位设置。A、消防通道B、收存取钱部位C、贵重物品集中部位D、财务集中部位五、判断改错题3’×2=6’1、客房里凡是用过的物品都不能再回收。（）改正：2、听到火警信号后，任何人都应该立即打电话与总机房联系。（）改正：六、简答题6’×2=12’1、比较大中型饭店和小型饭店的客房组织机构有什么特点?2、激励有哪两种方式(简单解释)?激励的注意事项有哪些？09旅游1班《旅游概论》期中试卷姓名：成绩：一、单项选择题2’×4（）1、根据细分市场是经常采用的方法。A、人口地理分布B、旅游目的C、人口特点D、旅游心理（）2、是我国旅游业的先导和支柱。A、国际旅游市场B、国内旅游市场C、入境旅游市场D、出境旅游市场（）3、世界花园国家是。A、开罗B、罗马C、维也纳D、瑞士（）4、下列哪个不是从市场质量来细分市场的？A、利益追求B、使用者情况C、使用量D、购买次数二、多项选择题3’×2（）1、旅游者的流动规律有。A、远距离旅游流动量逐渐增大B、流动量和流向集中在经济发达国家和地区C、流向风景名胜和文化特色显著区D、流向政治、经济和文化中心（）2、韩国市场快速成长的原因有。A、旅行距离教近B、两国经贸合作发展快C、通货膨胀因素D、国民受教育程度高三、名词解释4’×21、旅游市场细分2、旅游娱乐四、填空题2’×71、国内旅游是的基础，是国内旅游的延伸。2、市场细分后，其中那些高、强、高的旅游需求者群是可供选择的最佳目标市场。3、每个旅游需求者群就是一个，或者称为。五、判断改错题2’×21、旅游购物品的销售对象主要是旅游者，具有明显的针对性，因此其生产经营活动不会受到旅游目的地的政治、经济等因素的影响。（）2、判断旅游市场规模时，最常用的标准是该旅游市场的接待总人数规模。（）五、简答题7’1、旅游娱乐业的作用有哪些？七、论述题：101、旅游市场细分的标准是什么？09旅游1班《餐饮服务与管理》期中试卷姓名：成绩：一、单项选择题2’×4（）1、企业规模无论大小，起决定作用的是。A、资金B、设施设备C、制度D、人（）2、下列不属于餐厅餐厅服务员的培训内容的是。A、操作技能B、服务知识C、交际能力D、管理能力（）3、不属于餐厅电器设备的是。A、空调B、照明设备C、微波炉D、洗碗机（）4、要求箱内温度为120度，时间为30分钟的消毒方法是。A、蒸汽消毒法B、煮沸消毒法C、红外线消毒法D、“84”二、多项选择题3’×2（）1、大众化的餐厅采用硬面桌椅主要是为了。A、宜于清洁B、加快客人就餐速度C、提高餐桌的周转率D、降低成