高校质量保证体系之应用科学管理工具提升人才培养质量烘焙门店招聘培训教程

高校质量保证体系

——应用科学管理工具，提升人才培养质量讲座内容共分为二个部分第一部分为什么要引入质量保证体系？第二部分如何建立和运用质量保证体系

第一部分

为什么要引入质量保证体系？《高等职业院校内部质量保证体系诊断与改进指导方案》目的：推动高等职业院校（简称高职院校）建立常态化自主保证人才培养质量的机制，引导和促进高职院校不断完善内部质量保证体系建设、提升内部质量保证工作成效，持续提高人才培养质量一、质量保证体系是什么？“质量保证体系”：源于ISO9000国际标准现在最新的名称为：质量管理体系管理management指挥和控制组织的协调的活动

注1：管理可包括制定方针和目标，以及实现这些目标的过程。管理学定义：管理，是指以管理主体，有效组织并利用其各个要素(人、财、物、信息和时空)，借助管理手段，完成该组织目标的过程。

体系(系统)system相互关联或相互作用的一组要素。一组要素，是指一组过程或实体，一组过程或实体构成了体系或系统。（管理元素）相互关联或相互作用：是指要素和要素之间要有一个交集，即有一个接口，也就是指两个事物的连接处。体系或系统的功能就是通过相互联系或相互作用的要素来完成的。系统或体系也可以说，是由两个或两个以上的要素所构成的具有特定功能的有机整体。体系（系统）子系统过程管理活动

相互作用的概念接口交集数学称之为：管理学称之为：采购部检验部使用部门采购部门事件A事件B两个部门的接口是什么？接口管理体系managementsystem组织建立方针和目标以及实现这些目标的过程的相互关联或相互作用的一组要素注1：一个管理体系可以针对单一的领域或几个领域，如质量管理、财务管理或环境管理。注2：管理体系要素规定了组织的结构、作用和责任、策划、运行、方针、惯例、规则、理念、目标以及实现这些目标的过程。注3：管理体系的范围可能包括整个组织，组织的某项特别的职能，组织的某个特别的部门，或组织的单一职能或跨职能团队9000标准管理体系的概念管理体系是什么？组织建立方针和目标以及实现这些目标的过程的相互联系或相互作用的一组要素。管理体系构成要素方针目标实现目标的过程的相互联系或相互作用一组要素建立管理方针，例如，质量管理方针。建立管理目标，例如，质量管理目标。实现目标的途径、资源、方法等。要素之间的联系与作用产生整体功能（系统所能发挥的作用或效能）任何一个体系或系统的存在都具有相应的功能。功能是指与外部环境相互作用所反映的能力称为质量管理体系功能。质量管理体系功能：就是规范组织行为、满足顾客要求，旨在增强顾客满意。（通过规范行为，保证人才培养质量）质量管理体系：(通俗地理解)是一种科学的管理模式，通过规范一个学校的管理行为，保证人才培养质量，满足社会对人才的需求。我院目前的管理状况如何？诊断如何改进？建立和完善质量保证体系如何建立和完善？使用管理工具。ISO9000就能解决这些问题。二、质量保证体系能给学校带来什么应用ISO9000族标准的意义（质量保证体系）a)引用ISO9001标准实施管理是提升学校整体管理素质的最佳切入点。b)规范学校各类管理。强化按规则办事意识，使学校全面管理工作走上规范化的轨道。c)本身具备自我诊断自我完善的机制。d)提高学校的社会声誉。e)ISO9000族标准作为一套结构严谨、内容丰富、规定具体、操作性和通用性强，已被各国普遍承认的国际标准，对高等教育管理同样能发挥积极作用，是国际通用惯例。

ISO9000思想方法适用于高职教育管理ISO9000质量管理高等职业教育教学质量管理质量方针办学理念、办学定位质量目标人才培养目标质量策划专业和课程体系设计，人才培养标准和明确课程标准质量控制教学实施和质量监控质量保证质量改进评价、反馈、改进（提炼升华）

运用ISO9000标准的管理工具，建立质量管理体系的过程，实际上就是明确职责、规范标准、量化管理、优化流程、改善质量的过程。（对内部：提高内部管理水平，提升管理内涵）近年来很多高校的实践也证明了这点。

第二部分

如何建立和运用质量保证体系？一、ISO9000是什么？ISO9000族标准的定义：

由ISO/TC176（国际标准化组织质量管理质量保证技术委员会）制定的所有国际标准。国际标准化组织（ISO）：目前世界上最大、最权威性的国际标准化专门机构。成立于1946年2月总部设在日内瓦是联合国甲级咨询机构拥有150个成员国，我国是创始国之一。质量管理质量保证技术委员会（TC176）：

专门制定有关质量方面的技术委员会。

标准的分类按使用范围划分：国际标准（ISO）、区域标准(OHSAS)、国家标准(GB…)、行业标准(NY…)、地方标准(DBJ…)、企业标准(Q/…)按照标准化对象分：技术标准、管理标准、工作标准按标准的性质分：强制性标准(GB）、推荐性标准（GB/T）ISO9000族标准代表质量管理标准ISO9000族标准既是国际标准，又被我国等同采用成国家标准为GB/T19000族标准9000是标准的顺序号一、ISO9000是什么？总结了当代世界质量管理领域的成功经验，应用当前先进的管理理论，以简单明确的标准的形式向世界推荐的一套实用的管理模式。(管理工具)一、ISO9000是什么？二、ISO9000标准的产生和发展

2.1ISO9000族标准的产生和发展质量管理发展历程

QC——QA——TQM——ISO9000族标准2.2ISO9000族标准的发展经历了五个版本1987年第一版ISO9000系列标准1994年第二版ISO9000族标准2000年第三版ISO9000族标准2008年第四版ISO9000族标准2015年第五版ISO9000族标准2.3质量管理的发展趋势——可持续发展ISO9000(1987)——产品合格的质量1.0ISO9000(1994)——产品满意的质量ISO9000(2000)

通过系统管理来持2.0ISO9000(2008)续提供有质量产品ISO9000(2015)——防范风险，持续提供

有质量产品，过程有效,创新3.0针对需求、环境的变化，不断实现绩效改进，既要质量又要管理效果。（追求可持续发展）二、ISO9000标准的产生和发展

2.4ISO9000族的主要标准GB/T19000-2015/ISO9000:2015

质量管理体系基础和术语GB/T19001-2015/ISO9001:2015

质量管理体系要求GB/T19004-2011/ISO9004:2009

组织持续成功管理一种质量管理方法GB/T19011-2013/ISO19011:2011

管理体系审核指南GB/T19000-2015/ISO9000:2015

质量管理体系基础和术语1）给出了ISO9000族标准的理论基础——七项质量管理原则七项质量管理原则为组织管理提供了最基本的理念，ISO9000族标准就是建立在这些管理原则的基础上的，是对这些原则的具体展开和运用。

1、以顾客为关注焦点2、领导作用3、全员参与4、过程方法5、改进6、循证决策7、关系管理质量管理原则

PDCA循环基本工作方法是：P、策划（Plan）

PDCA循环是保证任何活动有效进行的、合乎逻辑的工作程序。D、实施（Do）C、检查（Check）A、处置（Action）

PDCA循环示意图P：策划D：实施C：检查A：采取措施P-D-C-A循环2）给出了ISO9000族标准的术语解释：

过程、输出、产品、服务、顾客、相关方、质量基本术语解释1、过程此“过程”非日常理解的彼“过程”。日常约定的“过程”：事情进行或事物发展的经过。管理的“过程”：

利用输入提供预期结果的相互关联或相互作用的一组活动

。相互关联相互作用的一组活动输入预期结果（输出）监视和测量机会（过程之前、之中、之后）1）组织中的过程通常在可控条件下进行策划和执行，以增加价值。2）输出：过程的结果

。（含产品和服务）3）产品

：在组织和顾客之间未发生任何交易的情况下，组织生产的输出。包含硬件、流程性材料、软件。4）服务

：至少有一项活动必须在组织和顾客之间进行的输出。学校的输出：教育服务(教学管理\学生管理\后勤服务\行政管理)学校运用ISO9000追求的是教育服务的质量——提供合格的、符合社会和用人单位要求的人才，办人民满意的高职院校。学生是学校教育服务的对象和载体。教育效果是通过学生来体系的。2、顾客:能够或实际接受本人或本组织所需要或所要求的产品或服务的个人或组织（学生、家长、用人单位）相关方:可影响决策或活动，也被决策或活动所影响，或他自己感觉到被决策或活动所影响的个人或组织。（上级部门、合作伙伴、内部教职员工）

学生：直接顾客，高等院校把教育服务提供给了学生。家长：间接顾客。为学生提供经济支持，也是学校教育间接受益者）用人单位：接收学校的毕业生。国家（上级教育机构）、合作办学者以及其他相关组织等。（相关方）内部顾客：各基层单位（组织）、广大教职员工（相关方）

3、质量：实体的若干固有特性满足要求的程度。实体：可感知或想象的任何事物。（产品、服务、过程、人、组织、体系、资源）学校教育服务的质量特性可表现为：①功能性：如教学、教育、食、宿、推荐就业等。②知识性：传播知识与技能，有独特的知识结构、能力结构等。③可接受性：教育教学的内容、方式等被学生接受并转化为人才素质。④适应性：学校的教育教学对社会需求、市场需求、用人单位需求、岗位群需求、学生需求的适应能力。⑤安全性：教育、教学、食、宿等方面的安全保证。学校的“顾客和相关方要求”包括社会对人才的要求、家长的殷切期望、学生身心发展的要求、学生就业能力的要求，以及学生在校期间的生活、安全要求等。教育服务质量的实质就是上述特性满足顾客要求的程度。不同顾客和相关方要求是不同的：学生和家长关注的是：学习和就业。用人单位所关注的是：适用。上级主管部门：管理要求。对于学校的各部门就应根据不同顾客和相关方的要求来开展工作：教学部门：从生源的基础素质出发，按适用和就业的标准，设计高等职业教育课程体系。学生管理部门：针对人才素质实施教育和培养。行政管理部门：为基层单位和部门提供优质服务和工作指导，让服务对象满意。

树立顾客意识,让顾客满意GB/T19001-2015/ISO9001:2015

质量管理体系要求给出了学院适应各种内外环境，提供有质量的教育服务，培养有质量人才的基本管理要求，同时不断自我纠错，创新管理，持续改进提高管理的绩效和效率。提供了一种科学的管理模式。《方案》工作方针：

“需求导向、自我保证，多元诊断、重在改进”质量管理体系方法建立和实施质量管理体系的方法包括以下步骤：需求和期望方针和目标实现目标规定测量过程的方法,确定过程的有效性和效率；确定防止不合格消除产生原因的措施持续改进0引言1范围2规范性引用文件3术语和定义4组织环境5领导作用6策划7支持运行绩效评价持续改进ISO9001:2015质量管理体系要求PDCA4

组织的背景

4.1

理解组织及其背景

4.2

理解相关方的需求和期望

4.3

质量管理体系的范围

4.4

质量管理体系及其过程

5

领导作用

5.1

领导作用和承诺

5.2

质量方针

5.3

组织的岗位、职责和权限

6

策划

6.1

应对风险和机遇的措施

6.2

质量目标及其实现的策划

6.3

变更的策划

7

支持

7.1

资源

7.2

能力

7.3

意识

7.4

沟通

7.5

形成文件的信息

8

运行

8.1

运行的划和控制

8.2

产品和服务的要求

8.3

产品和服务的设计和开发

8.4

外部提供过程、产品和服务的控制

8.5

产品和服务开发

8.6

产品生产和服务提供

8.7

产品和服务放行

8.8

不合格输出的控制

9

绩效评价

9.1

监视、测量、分析和评价9.2

内部审核

9.3

管理评审10

持续改进

10.1

总则

10.2不符合和纠正措施

10.3持续改进附录A

质量管理原则

GB/T19011-2013/ISO19011:2011

管理体系审核指南

为管理体系的审核（监督检查）提供方法,也可以理解为是一种定期的体检，诊断方法。

收集相应的审核证据（实际情况），对照审核准则（诊断和改进方案），进行检查和判断的过程。应用科学的管理工具和方法开展工作。达到预期的结果联系方式：顾静Q：178632023Email:178632023@烘焙门店人员招聘1、招聘的定义；2、招聘的目的和意义；3、招聘的渠道；4、招聘流程和方法；本次课程目录为什么聘用合适的员工如此重要?施工起来会十分顺利材料选得好材料选得不好

施工时就不得不花费额外的时间精力和资金为什么聘用合适的员工如此重要?员工-素质-知识-技能行动员工怎么工作

公司的前途产品/服务组成公司门店招聘是指门店为了发展的需要,根据人力资源规划和工作分析的要求,寻找并吸引那些有能力又有兴趣到组织任职的人员,并从中选出适宜人员予以录用的过程.

门店招聘是什么？招募、录用、轮岗、配置、晋升、解聘等

招聘的6Wwho——招聘谁why——为什么要招聘what——招聘来干什么when——什么时候招聘where——到哪里去招whom——为谁招聘how——怎样去招聘一、招到合适的人；1、年龄合适（16-25岁），本地人，有住处；2、身体状况良好（精神状态佳）；3、对销售和烘焙行业感兴趣；4、为人正直、积极向上；二、这个人能做合适的事；1、形象好、笑容好；2、口才好、有礼貌；3、做事快；4、服从安排；销售员招聘要求1、关系到门店的业绩和企业的发展；2、使团队战斗力强、员工素质更优良；3、人力成本投入和产出成正比；4、促进企业外部形象提升；5、获取企业需要的人才；6、减少员工进出组织的流动率；7、是企业的一种较好的广告形式；8、保持企业活力的一种方式；

招聘的意义：招聘信息发布填写工作申请表，初步筛选面试入职手续办理试工（三天）签订合同、购买保险新人培训、传帮带人员招聘的一般程序内部招聘

来源：1、内部提拔2、工作轮换3、内部公开招聘4、重新雇佣或5、召回以前的雇员方法：1、推荐法2、档案法3、布告法（张贴海报）1、刊登广告2、职业中介机构3、门店现场招聘4、校园招聘5、熟人介绍6、网络招聘7、自荐外部招聘招聘的渠道劣势内部招聘外部招聘1、对组织目标更有认同感，更不容易辞职2、了解全面，准确性高3、可鼓舞士气，激励员工4、可更快适应工作5、使培训投资得到回报6、选择费用低1、来源广，余地大，利于召到一流人才2、带来新思想、新方法3、可平息或缓和内部竞争者之间的矛盾4、人才现成，节省培训投资5、有利于树立企业形象

1、来源局限、水平有限2、“近亲繁殖”3、可能造成内部矛盾1、进入角色慢，不熟组织流程2、对应聘者情况缺乏深入了解3、可能影响内部员工积极性优势内外招聘之比较

发布招聘信息的渠道报纸新闻发布会杂志电视电台布告口头

不同类型的人员，招聘途径不同人员类型招聘途径管理人员专业人员办公人员和秘书生产工人主要途径是顾问或同行的推荐、猎头、招聘广告、主动上门征聘等主要途径是招聘广告、高等院校、其它公司中的同类人员、自荐或他人推荐主要途径是招聘广告、大中专学校、就业培训机构等主要来源有就业广告、就业机构、技术学校等1、广西人才网；2、地方性的咨询媒体（如雄基广告）3、门店、街道宣传布告(POP)4、年轻人多的街道（如门店、步行街等）5、熟人介绍6、本地中专学校的校园现场招聘；门店招聘渠道1、广西人才网；2、地方性的咨询媒体（如雄基广告）3、熟人介绍4、大中专学校的校园现场招聘；5、地区性人才招聘现场地；门店班长、储备干部招聘渠道理论性问题、引导型问题和行为性问题如何使面试有效1、告知其试工期限及试工期内需注意的事项；2、待遇和相关福利；3、企业简单介绍；4、上班时间及考勤制度；5、门店相关岗位的工作要求；面试合格后需告知的事项张贴招聘POP填写工作申请表1、字体工整；2、内容真实；3、填写全面；面试形象好笑容好人品好勤奋资料呈交办入职手续1、考勤卡2、工牌试工3天观察其态度、行为并记录；做好传帮带询问、交流关心合同签订购买保险办理健康证领工衣工服门店招聘的程序门店服务员批量招聘流程前期宣传/专题宣讲参加招聘会收集应聘者信息根据任职资格进行筛选是否合格结果反馈应聘者收集学校/生源信息开发/联系中介储存资料应聘者信息进行笔试组织体检集合体检合格者培训部开始岗前培训进行培训结果考试是否合作通知初选合格者参加笔试笔试成绩是否合格结果反馈应聘者合