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文档简介

食品安全管理常识管理知识节从业人员的相关责任。安全知识培训和健康体检，并建立培训和健康管理档验收，不得采购《食品安全法》第二十八条规定禁止生产经营的食品和《中华人民共和国农产品质量安全4、食品运输工具应当保持清洁，防止食品在运输过程中受到污染。洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等)及个人生活用应遵循先进先出的原则，变质和过期食品应及时清除。A、成品严格分开，不得在同一冰室内存B藏、冷冻柜(库)内贮藏时，应做到植物性食品、动物性食品和水产品分C库)内贮藏时，为确保食品中心温度达到冷藏或冷冻的温度D除霜、清洁和维修，以确保冷藏、冷食品、植物性食品应分池清洗，水产品宜上，以防止食品污染。生熟食品的加工工具及容器应分专b人操作，非操作人员不得擅自进入。。得再冷藏。伪劣食品犹如过街老鼠，人人喊打。但人们在日常购物时却难以识别。《伪劣食品防范“七字法”》，以通俗易懂易记的方式引导消费者强化食品安全自我防范，以期一防“艳”。对颜色过分艳丽的`食品要提防，如目前上市的草莓象蜡果一样又大又低，触目惊心的食品安全事件往往在这些企业出现。地下加工厂。的。许多漂白剂及带有腐蚀作用的化工原料，纸浆分，会污染食物。至于用报纸来包食品，则更。。殊不知，医学上用于消毒的酒精度数为75°，而一般白酒的酒精含量多在56°以下，并且白酒毕竟不同于医用酒精。所以，用白酒擦拭碗筷，根本达不到消毒的目的。让你大吃一惊;如果在餐馆或大排档，情况会更差。因此，在用抹布擦饭桌之前，应当先充分清洗。抹布每隔三四天应该用开水煮沸消毒一下，以避免因抹布使用不当而给是非正规厂家生产的卫生纸)会在摆放的过程中被污染。因此，用普通的卫生纸擦拭碗筷或水果，不但不能将食物6、用毛巾擦干餐具或水果：人们往往认为自来水是生水、不卫生，因此在用自来水冲洗过餐具或水果之后，常常再用毛巾擦干。这样做看似卫生细心，实则反之。须知，干毛巾上常常会存活着许多病菌。目前，我国城市自来水大都经过严格的消毒处7、将变质食物煮沸后再吃：有些家庭主妇比较节俭，有时将轻微变质的食物经高温煮过后再吃，以为这样就可以彻底消灭细菌。医学实验证明，细菌在

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