中学生营养与健康班会三

中学生饮食(yǐnshí)与健康生活(shēnghuó)指导第一页，共三十六页。

提纲(tígāng)

健康的标准青春期营养需要3.合理膳食(shànshí)4.常见的不良的饮食习惯5.注意饮食卫生与安全第二页，共三十六页。健康(jiànkāng)的标准世界卫生组织(WHO)提出了人类健康的新标准，这一标准包括身体健康和精神健康两部分。具体可用“五快”(身体健康)和“三好”(精神健康)来衡量。“五快”是指：①吃得快：进餐时，有良好的食欲，不挑剔食物，并能很快吃完一顿饭②便得快：一旦有便意，能很快排泄完大小便，而且感觉良好。③睡得快：有睡意，上床(shànɡchuánɡ)后能很快入睡，且睡得好。④说得快：思维敏捷。口齿伶俐。⑤走得快：行走自如，步履轻盈。“三好”是指：①良好的个人性格。情绪稳定，性格温和；意志坚强，感情丰富；胸怀坦荡，豁达乐观。②良好的处理能力。观察问题客观现实，具有较好的自控能力，能适应复杂的社会环境。③良好的人际关系。助人为乐，与人为善．对人际关系充满热情。第三页，共三十六页。人体(réntǐ)必需的营养素蛋白质、脂肪、糖、维生素和无机盐、水、膳食纤维1.糖类、脂肪和蛋白质——在酶的催化下．与人体吸入的氧相结合，在体内氧化分解释放热能，维持体温；蛋白质—为身体肌肉，组织，器官(qìguān)生长提供原料。2.矿物质

钙、铁、锌——骨铬、肌肉、红细胞

3.维生素

维生素A、E、维生素D、B1、B2等。

第四页，共三十六页。合理(hélǐ)膳食

没有任何一种食物可以单独供给身体所需的全部营养，也没有任何一种食物一定会致病，只有(zhǐyǒu)在偏食而致营养不均的情形下，健康才会受损，疾病才会到来。重视营养膳食也就是重视人体健康。第五页，共三十六页。合理膳食(shànshí)的作用1、合理膳食可使身心健康。合理的营养状态，不仅有利于身体健康，还有利于心理健康，因为体内各种营养素供给的均衡，使神经、内分泌等处于优良状态，可使人心情愉快．精神振奋，情绪高涨，这对消除(xiāochú)人们不良的心境，缓解心理上的压力，增添生活情趣，怡情养性均大有益处。2、合理膳食有利于智力发展。3、合理均衡的营养可保持健美的体形。第六页，共三十六页。金字塔饮食(yǐnshí)法第四层：油、盐、糖等要吃得最少。第三层：魚类、肉类、奶品及豆类等要适量。第二层：蔬菜及水果等是次要比例。最底层：以五谷类食物为主，包括粥、粉、面、饭、麦片等吃最少吃最多底层第二层第三层第四层占45%占20%占5%占30%第七页，共三十六页。膳食(shànshí)的合理安排1、食物要多样化。

才能保证供给人体所需要的一切营养素。(在自然界中没有一种天然食品含有人体所需要的一切营养素，如营养价值高的牛奶里不含铁，蛋中缺乏维生素c)2、要有好的膳食习惯①一日三餐，按时就餐，餐饮(cānyǐn)食量适度。②一日三餐热能分配：早餐吃饱，吃好，热量摄入宜30％，

中餐的热量和油脂应高，热量摄入宜40％，晚餐一般宜清淡些，热量摄入宜30％。③不偏食，不挑食，不暴饮暴食。④运动与膳食：饭后不宜立即进行剧烈运动．进行了较长时间的激烈运动应休息20-30min后再吃饭。第八页，共三十六页。中学生每日需要(xūyào)的五类食物①谷类及薯类：包括米饭、馒头、面条、玉米(yùmǐ)、红薯等500克。②动物性食物：肉100克、鱼虾类25克、蛋50克、奶及奶制品100克。③豆类及豆制品：大豆及其制品150克。④蔬菜和水果：水果100克、蔬菜300克。⑤烹调用油：食用油15～25克（热能）。第九页，共三十六页。1、你有经常不吃早餐就去学校吗？A经常

B很少

C从不2、你觉得你每天的饮食搭配是怎样的？A很均匀

B一般般

C很差

D没注意3、你会不会因菜不合你的口味而少吃或不吃饭?

A经常

B偶尔

C从不4、你通常在什么时候吃水果？A饭后

B饭前

C随时

5、你经常喝可乐吗？A1周2瓶

B1周2瓶以上C没有

6、街边小食你经常吃吗?A经常

B有时

C很少

D从不

7、你认为街边小食卫生吗？A卫生

B不卫生

C

还好8、你吃零食的状况？A经常

B

有时

C甚少

D从不9、你是否同意“口味比营养更重要”这句话？A同意

B

不同意

C

无所谓

10、你认为合理的饮食、适量(shìliàng)的运动是获得健康的有效途径吗？A是的

B不是本班(běnbān)学生饮食状况调查问卷第十页，共三十六页。1.不吃早早餐科学研研究表表明，，学生生不吃吃早餐餐或早早餐质质量不不高，，对他他们的的生长长发育育和学学习成成绩有有明显显的负负面影影响。。早餐餐吃得得好的的同学学，其其身体体耐力力、创创造力力、加加法与与数字字核对对能力力(néénglìì)等较好好，他他们精精力充充沛、、思考考问题题积极极；而而不吃吃早餐餐或早早餐质质量低低的学学生，，很多多在上上午第第3节课就就出现现饥饿饿、眩眩晕、、注意力力分散散和思思维迟迟钝，甚至至出现现四肢肢无力力、面面色苍苍白、、心慌慌多汗汗等低低血糖糖现象象。上上午紧紧张的的学习习和活活动，，要求求早餐餐必须须含有有充足足的热热量。。常见(chánɡjiàn)的不良良饮食食习惯惯第十一一页，，共三三十六六页。。营养(yííngyǎǎng)早餐第十二二页，，共三三十六六页。。午、晚晚餐第十三三页，，共三三十六六页。。2.不不吃饭饭爱吃吃零食食，喝喝碳酸酸饮料料代替替白开开水零食多多是加加工精精细的的食品品，在在制作作过程程(guòchééng)中，已已丢失失了大大量的的微量量元素素；此此外，，多数数零食食高脂脂、高高糖、、高盐盐、高高味精精食品品，但但营养养价值值不高高。。大部分分碳酸酸饮料料pH值在在2.0--4.0之间间，含含有蔗蔗糖、、天然然果糖糖、葡葡萄糖糖等。。增加加致龋龋的危危险性性，也也可引引起肥肥胖。。碳酸酸饮料料中大大多都都含有有磷酸酸，而而磷和和钙是是一对对平衡衡搭档档，一一旦摄摄入过过多的的磷就就会妨妨碍钙钙的吸吸收。。众所所周知知，人人体的的骨质质与钙钙的摄摄入息息息相相关，，碳酸酸饮料料过多多饮用用会使使钙磷磷不平平衡，，影响响骨质质对钙钙的储储存。。长期大大量饮饮用碳碳酸饮饮料会会使成成年后后发生生骨质质疏松松的年年龄提提前，，并使使患骨骨质疏疏松的的几率率增大大。尤尤其是是青少少年，，如果果对钙钙长期期摄入入不足足将很很有可可能““长不不高””。常见(chánɡjiàn)的不良良饮食食习惯惯第十四四页，，共三三十六六页。。十大垃垃圾(lāājī)食品的的危害害一、油油炸类类食品品1、导致致心血血管疾疾病元元凶(油炸淀淀粉)2、含致致癌物物质3、破坏坏维生生素，，使蛋蛋白质质变性性二、腌腌制类类食品品1、导致高高血压，，肾负担担过重，，导致鼻鼻咽癌2、影响(yǐngxiǎng)粘膜系统统（对肠肠胃有害害）3、易得溃溃疡和发发炎三、加工工类肉食食品（肉肉干、肉肉松、香香肠等））1、含三大大致癌物物质之一一：亚硝硝酸盐（（防腐和和显色作作用）2、含大量量防腐剂剂（加重重肝脏负负担）四、饼干干类食品品（不含含低温烘烘烤和全全麦饼干干）1、食用香香精和色色素过多多（对肝肝脏功能能造成负负担）2、严重破破坏维生生素3、热量过过多、营营养成分分低五、汽水水可乐类类食品1，含磷酸酸、碳酸酸，会带带走体内内大量的的钙2、含糖量量过高，，喝后有有饱胀感感，影响响正餐第十五页页，共三三十六页页。3.挑食食或偏食食据家长和和同学们们反映，，相当一一部分同同学不喜喜欢(xǐhuan)喝牛奶，，不爱吃吃豆腐，，不爱吃吃水果，，蔬菜也也吃得很很少，对对鱼、肉肉、蛋则则挑着吃吃，一餐只吃吃小半碗碗饭者大大有人在在。结果果引起体体内新陈陈代谢紊紊乱，抵抵抗力下下降，出出现低血血糖。常见(cháánɡjiààn)的不良饮饮食习惯惯第十六页页，共三三十六页页。4.常吃路边边摊常见(cháánɡjiààn)的不良饮饮食习惯惯思考：为何路边边(lùbiāān)小吃摊味味道如此此美味？？第十七页页，共三三十六页页。真相揭秘秘：廉价价美味(měiwèi)的背后！！麻辣烫关键词：：罂粟地地沟油油双氧氧水福福尔马林林PPA止疼药罪罪状状(zuììzhuàng)揭露：““麻辣烫烫”验出出“罂粟粟底”第十八页页，共三三十六页页。真相揭秘秘：廉价价美味(měiwèi)的背后！！烤肉(kǎoròòu)、烤串关键词：：流浪猫猫死猪猪肉““红粉””亚硝硝酸盐罪罪状状揭露：：烧烤摊摊挂羊头头卖猫肉肉你吃吃的羊肉肉串真是是“羊肉肉”吗?第十九页页，共三三十六页页。真相揭秘秘(jiēēmìì)：廉价美美味的背背后！炸鸡翅关键词：：薯粉丸丸臭鸡鸡翅罪状(zuììzhuàng)揭露：快快餐店辣辣鸡翅竟竟是发臭臭鸡翅制制成第二十页页，共三三十六页页。真相揭秘秘(jiēēmìì)：廉价美美味的背背后！包子(bāozi)关键词：：猪肉瘤瘤血脖脖肉死死猪罪状揭露露：无良良商贩用用猪肉瘤瘤配做包包子馅第二十一一页，共共三十六六页。街头(jiēētóu)食品的安安全隐患患1、街头食食品加工工者构成成十分混混杂，健健康状况况、个人人素质堪堪忧。2、街头食食品经营营设施简简陋(jiǎǎnlòòu)，卫生防防护设施施不健全全。3、街头食食品摊点点一般集集聚在人人群密集集，流动动大的公公共场所所，空气气中的尘尘埃细菌菌极易污污染食物物。4、管理混混乱食品品卫生监监督不力力，街头头食物的的卫生根根本无法法保证。。第二十二二页，共共三十六六页。知识(zhīīshi)链接：地地沟油地沟油是是人们在在生活中中对于各各类劣质质油的统统称。可可分为三三类，一一类是将将下水道道中的油油腻漂浮浮物或者者将宾馆馆、酒楼楼的剩饭饭、剩菜菜（通称称泔水））经过(jīngguò)简单加工工、提炼炼出的油油；二是是劣质猪猪肉、猪猪内脏、、猪皮加加工以及及提炼后后产出的的油，俗俗称“黑黑心猪油油”；三三是用于于油炸食食品的油油使用次次数超过过规定后后，再被被重复使使用或往往其中添添加一些些新油后后重新使使用的油油。第二十三三页，共共三十六六页。数据透析析：目前前我国每每年返回回餐桌的的地沟油油有200万~300万吨。而而中国人人1年的动、、植物油油消费(xiāāofèèi)总量大约约是2250万吨——也就是说说，按照照比例，，你吃10顿饭，可可能有1顿碰上的的就是地地沟油。。而路路边摊、、无卫生生许可证证小餐馆馆成为了了地沟油油主要的的流向处处。第二十四四页，共共三十六六页。知识(zhīīshi)链接：食食品添加加剂食品添加加剂是加加入食品品中的化化学合成成物质或或天然物物质，它它不仅可可以(kěyǐ)改善食品品质量和和色、香香、味，，而且可可以(kěyǐ)防治食品品腐败变变质。如果严格格按照国国家标准准使用食食品添加加剂，是是不会对对人体健健康产生生影响的的。但是是，一些些不良食食品生产产销售商商，超范范围、超超剂量使使用食品品添加剂剂，或使使用工业业级原料料顶替食食品添加加剂的行行为，将将严重危危害消费费者的健健康。添加(tiāānjiā)了防腐剂剂的酱菜菜第二十五五页，共共三十六六页。添加(tiāānjiā)了防腐剂剂的酱菜菜食品(shíípǐn)中几乎无无所不在在的添加加剂添加(tiāānjiā)了疏松剂剂的面包包添加了乳乳化剂的的冰激凌凌第二十六六页，共共三十六六页。色、香、、味俱全全的“肉肉类(ròulèèi)零食”？？第二十七七页，共共三十六六页。看一看这这些(zhèèxiēē)小食品的的配料吧吧！这些“香精””，“色素””等作料(zuòliao)都是由化学物物质配制而成成，对人体伤伤害极大，所所谓的“羊肉肉味”、“牛牛肉味”、““鸡肉味”等等口味食品全全无一丝牛、、羊、鸡等肉肉。第二十八页，，共三十六页页。辣条、辣片的的制作(zhìzuò)过程第二十九页，，共三十六页页。第三十页，共共三十六页。。当你在看镜的時候，会看到些什么(shénme)？第三十一页，，共三十六页页。近视(jìnshì)高中毕业大约约70%都是近视眼，，初中毕业也也有50%吃一些富含维维生素A、能帮助消除除眼睛疲劳的的食物，如各各种(ɡèzhǒnɡ)动物的肝脏、、鱼肝油、奶奶类、蛋类、、胡萝卜、橘橘子、柿子等等。第三十二页，，共三十六页页。贫血(pínxuè)从饮食中补充充铁质是防治治缺铁性贫血血的好方法你要做到:1、适当进食瘦肉，每天吃一个个鸡蛋，多吃贝壳类动物2、多吃深色绿叶蔬菜菜(如菠菜、芥芥兰)、多吃吃新鲜水果、、干果、黑木木耳、黑豆、、枸杞子、大大豆等食品3、、多吃一些添添加(tiānjiā)了铁质的全麦麦面包、麦片片及其他谷类类食品。4、不不宜在餐前后后饮用浓茶或或咖啡第三十三