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橄榄菜炒豆角的养分价值

豆角的养分价值

豆角含丰富维生素B、C和（植物）蛋白质,能使人头脑恬静,调理（消化）系统,消释胸膈胀满。可防治急性肠（胃炎）,呕吐（腹泻）。有解渴健脾、（补肾）止泄、益气生津的成果。豆角含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪),矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜,它们还具有重要的药用价值。（中医）认为,豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的成果,对脾胃虚弱的人尤其适合。但是,根据种类的不同,它们的（食疗）作用也有所识别。

豆角也就是我们所说的长豆角。它除了有健脾、和胃的作用外,最重要的是能够补肾。李时珍曾称赞它能够"理中益气,补肾健胃,和五脏,调营卫,生精华'。所谓"营卫',就是中医所说的营卫二气,调整好了,可充分保证人的睡眠质量。此外,多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候,用生豇豆适量,细嚼后咽下,可以起到确定的缓解作用。

橄榄菜的养分价值

每100克橄榄含水分83.1克,蛋白质1.2克,脂肪l.09克,碳水化合物12克,钙204毫克,磷46毫克,铁1.4毫克,灰分0.8毫克,粗纤维4克,胡萝卜素130微克,硫胺素0.01毫克,核黄素0.07毫克,尼克酸0.4毫克,维生素E1.24毫克,钾169毫克,钠2.1毫克,镁13毫克,锰0.16毫克,锌0.08毫克,铜0.04毫克,硒0.3微克,此外还含有挥发油、香树脂醇,维生素C,鞣酸等,其中钙、钾含量更加丰富,维生素C含量也超过苹果。其核仁中含橄榄油,是一种养分价值极高的食用油。

富含橄榄油贵重养分成份和多种维生素及人体必需的钙、碘,还含有铁、锌、镁等多种（微量元素）。

养分学家认为,橄榄既是蔬菜也是水果,养分价值很高。橄榄含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白质和1%的钙、铁、磷等矿物质,同时还含有维生素A、维生素D、维生素K和维生素E等多种维生素。

橄榄菜炒豆角的热量

养分素含量(每100克)

热量(大卡)358.00

碳水化合物(克)10.40

脂肪(克)33.30

蛋白质(克)4.20

橄榄菜炒豆角的宜忌人群

豆角的适用人群

一般人群均可食用。

尤其适合（糖尿病）、（肾虚）、尿频、遗精及一些（妇科）功能性（疾病）患者多食。

什么人不能吃橄榄菜

表证初起者、脾胃虚寒及大（便秘）结者慎用橄榄菜。

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