餐饮主管周工作总结范文餐饮主管一周工作总结

千里之行，始于足下。第2页/共2页精品文档推荐餐饮主管周工作总结范文餐饮主管一周工作总结餐饮主管周工作总结范文餐饮主管一周工作总结要紧写一下要紧的工作内容，取得的成绩，以及别脚，最终提出合理化的建议或者新的努力方向。。。。。。。

以下供你参考：

总结，算是把一具时刻段的事情举行一次全面系统的总检查、总评价、总分析、总研究，分析成绩、别脚、经验等。总结是应用写作的一种，是对差不多做过的工作举行理性的考虑。总结与打算是相辅相成的，要以打算为依据，制定打算总是在个人总结经验的基础上举行的。

总结的基本要求

1．总结必须有事情的概述和叙述，有的比较简单，有的比较详细。这部分内容要紧是对工作的主客观条件、有利和别利条件以及工作的环境和基础等举行分析。

2．成绩和缺点。这是总结的中心。总结的目的算是要确信成绩，找出缺点。成绩有哪些，有多大，表如今哪些方面，是怎么样取得的；缺点有多少，表如今哪些方面，是啥性质的，怎么样产生的，都应说清晰。

3．经验和教训。做过一件事，总会有经验和教训。为便于今后的工作，须对以往工作的经验和教训举行分析、研究、概括、集中，并上升到理论的高度来认识。今后的计划。依照今后的工作任务和要求，吸取前一阶段工作的经验和教训，明确努力方向，提出改进措施等

总结的注意事项

1．一定要实事求是，成绩别夸大，缺点别缩小，更别能弄虚作假。这是分析、得出教训的基础。

2．条理要清晰。总结是写给人看的，条理别清，人们就看别下去，即使看了也别知其因此然，如此就达别到总结的目的。

3．要剪裁得体，详略适宜。材料有本质的，有现象的；有重要的，有次要的，写作时要去芜存精。总结中的咨询题要有主次、详略之分，该详的要详，该略的要略。

总结的基本格式

1、标题

2、正文

开头：概述事情，总体评价；提纲挈领，总括全文。

主体：分析成绩缺憾，总结经验教训。

结尾：分析咨询题，明确方向。

3、降款

署名，

日期

写作办法：

1、本年度辛勤工作，完成了那些指标（举例讲明3点或以上。）

2、与同事共同完成了那些困难的任务（举例讲明3点或以上。）

3、收获与总结。

4、今年餐厅存在的咨询题，自个儿工作中的别脚。

5、明年的打算，展望将来。

写年终总结时要注意的误区：

误区一：“总结一定要低调”

一份智慧与自信的总结，一定会让你的上司对你刮目相看。并且，作为主管，你的总结别仅关系到自个儿在上司心底的印象，甚至还关系到本部门在上司心底的印象。所以，适度“当仁别让”地表现自个儿的“作为”，越来越具有现实意义。

误区二：“总结算是要格式化”

年终总结既别能惟独客观数据、理性分析的“一目了解”，也别能是纪实文学似的长篇报道，而应该是一具有系统性的报告，既有表格、图表作为辅助，又要有清楚明朗的文字汇报。

并且，在年终总结的汇报形式上，也能够充分利用多媒体演示的方式，给领导和同仁做一具更为直观和生动的年终汇报。

一、以提升服务品质为核心，加强服务品质工程建设餐饮服务品质的建设，是一具庞大的系统工程，是餐饮治理实力的综合体现，XX年度，在对各运作部门的日常治理及服务品质建设方面开展了以下工作：1、编写操作规程，提升服务质量依照餐饮部各个部门的实际运作状况，编写了《宴会服务操作规范》、《青叶庭服务操作规范》、《西餐厅服务操作规范》、《酒吧服务操作规范》、《管事部服务操作规范》等。统一了各部门的服务标准，为各部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据，规范了职员服务操作。并且依照贵宾房的服务要求，编写了贵宾房服务接待流程，从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品预备、环境布置、视听效果、能源节省等方面作了明确详细的规定，促进了贵宾房的服务质量。

2、加强现场监督，强化走动治理

现场监督和走动治理是餐饮治理的重要形式，本人坚持在当班期间按二八原则举行治理时刻分配（百分之八十的时刻在治理现场，百分之二十的时刻在做治理总结），并直截了当参与现场服务，对现场浮现的咨询题赋予及时的纠正和提示，对典型咨询题举行记录，并

向各部门负责人反映，分析咨询题根源，制定培训打算，阻塞治理漏洞。

3、编写婚宴整体实操方案，提升婚宴服务质量宴会服务部是酒店的品牌项目，为了进一部的提升婚宴服务的质量，编写了《婚宴服务整体实操方案》，进一步规范了婚宴服务的操作流程和服务标准，突显了婚礼现场的气氛，并邀请人力资源部对婚礼司仪举行了专场培训，使司仪主持更具特群，促进了婚宴市场的口碑。

4、定期召开服务专题会议，探讨服务中存在的咨询题

良好的服务品质是餐饮竞争力的核心，为了保证服务质量，提高服务治理水平，提高顾客中意度，将每月最终一天定为服务质量专题研讨会日，由各餐厅4-5级治理人员参加，分析各餐厅当月服务状况，检讨服务质量，分享治理经验，对典型案例举行剖析，寻觅咨询题根源，研讨治理方法。在研讨会上，各餐厅相互学习和借鉴，与会人员积极参与，各抒己见，敢于面对咨询题，敢于承担责任，幸免了同样的服务质量咨询题在治理过程中再次浮现。这种形式的研讨，为餐厅治理人员提供了一具沟通交流治理经验的平台，对保证和提升服务质量起到了积极的作用。

5、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率

本年度餐饮部在各餐厅实施餐饮案例收集制度，收集各餐厅顾客对服务质量、出品质量等方面的投诉，作为改善治理和评估各部门治理人员治理水平的重要依据，各餐厅治理人员对收集的案例举行分析总结，针对咨询题拿出解决方案，使治理更具针对性，减少了顾客的投诉几率。

二、组织首届服务技能比赛，展示餐饮部服务技能

为了配合酒店15周年庆典，餐饮部8月份组织各餐厅进行了首届餐饮服务技能暨餐饮知识比赛，编写了比赛实操方案，通过一具多月的预备和预赛，在人力资源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上级领导的确信，充分展示了餐饮部娴熟的服务技能和过硬的基本功，增强了团队的凝结力，鼓励了职员士气，达到了预期的目的。

三、开展各级职员培训，提升职员综合素养

篇二：酒店餐饮领班年终工作总结

转眼间入职公司工作已一年多了，依照公司经理的工作安排，要紧负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作，现将xx年度工作事情作总结汇报，并就xx年的工作计划作简要概述。

一、厅面现场治理

1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，职员见到客人要礼貌用语，特殊是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴,职员之间相互监督,共同进步。

2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表别合格者要求合格后方可上岗，岗上发觉仪容咨询题马上指正，监督对客礼仪礼貌的运用，职员养成一种良好的态度。

3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候举行合理的调配，以领班或助长为中心随时支

援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，举行分工合作。

4、提倡效率服务，要求职员只要有客人需要服务的马上举行为客人服务。

5、物品治理从大件物品到小件物品别管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。

6、卫生治理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须立即清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾歪。

7、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会浮现客人排队的现象，客人会表现出别耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待预备，以减少客人等候时刻，并且也应注意桌位，确保无误。做好解释工作，缩短等候时刻，仔细接待好每一桌客人，做到忙而别乱。

8

工作总结如何写，

工作总结，普通可按照以下框架思路来举行撰写：

1、开头，对全年工作举行简单概述；

2、要紧工作内容，开展了啥工作，完成了啥任务，采取了哪些措施

3、工作中存在的咨询题和别脚，并对成因举行简要分析；

4、下一步工作思路，计划做啥，如何做，采取哪些具体措施，达到一具怎么样的目的。

5、收尾。能够是表下工作决心，也能够表达出对单位、单位事业进展、单位同仁的美好祝愿。

基本算是那么个思路。需要原创稿件的话，可找我们，口口在头图像内。

因为一周和一具月所涉及的时刻段较短，因此你能够从一些细节来做总结，首先请财务部门给出一周(一月)经营事情数据，包括营业收入，成本支出金额，各项费用(人职员资、上缴税费、水电气费等)等，你把这些数据加以总结