红腰豆中药价值

本文格式为Word版，下载可任意编辑——红腰豆中药价值红腰豆的养分价值红腰豆养分成分表红腰豆吃法

红腰豆原产于南美洲,有补血、巩固免疫力、扶助细胞修补及防衰弱等成果。下面我就带大家一起来细致了解下吧。

红腰豆的养分价值

红腰豆是豆类中养分较为丰富的一种,含丰富的维他命A、B、C及E,也含丰富的抗氧物、蛋白质、食物纤维及铁质、镁、磷等多种养分素,有补血、巩固免疫力、扶助细胞修补及防衰弱等成果。而最值得一提是它不含脂肪但含高纤维,能扶助降低胆固醇及操纵血糖,糖尿病人也适合进食。素食者也特别适合多进食红腰豆,由于他们不吃肉类,而肉类本身含有铁质、蛋白质等养分素,因此素食者可透过进食红腰豆来补充缺少了的铁质,从而扶助制造红血球,预防缺铁性贫血。

红腰豆的选购方法

1、色泽:具有该品种固有的色泽,如黄豆为黄色,黑豆为黑色等,娇艳有光泽的是好豆;若色泽暗淡,无光泽为劣质豆。

2、质地:颗粒饱满且整齐平匀,无破瓣,无缺损,无虫害,无霉变,无挂丝的为好豆;颗粒瘦瘪,不完整,大小不一,有破瓣,有虫蛀,霉变的为劣质豆。

3、干湿度:牙咬豆粒,发音清亮成碎粒,说明大豆枯燥;若发音不表脆那么说明大豆潮湿。

4、香味:优质豆具有正常的香气和口味;有酸味或霉味者质量次。

5、红腰豆,形状似"鸡腰子'颗粒饱满,色泽红润自然为佳。

红腰豆的吃法

酱香红腰豆

材料:干红腰豆200克。

酱料包:八角2粒、陈皮3克、茴香10克、草果3克、肉蔻8克、香叶3克、葱2棵、姜1块。

调料:老汤3000克、酱油30克、精盐60克、白糖80克、味精20克。

做法:

1、将干红腰豆用清水浸泡10小时以上、捞出沥干备用。

2.坐锅点火烧热、放入白糖、参与少许水、用小火逐渐熬煮至暗红色、再参与500克水煮沸、待凉制成糖色。

3、坐锅点火、将酱料包放入老汤中烧开、再参与糖色、酱油、精盐、味精调匀、制成酱汤待用。

4、将红腰豆放入酱汤中、以小火酱约1小时至熟、再大火收浓酱汁、使酱汁紧裹红腰豆外观、即可捞出装盘。

红腰豆莲藕猪骨汤

材料:红腰豆、莲藕3节、猪尾骨、生姜。

做法:

1、红腰豆提前浸泡1~2小时,洗净备用;生姜一块;无花果洗净。

2、莲藕洗净,用刀背拍裂,切块。

3、将猪尾骨洗净切块,汆水捞起。

4、把8碗水倒入煲内烧开,放入全体材料武火煮沸。

5、转中小火煲一个半小时,下盐调味即可。

红腰豆烩南瓜

材料:维也纳小香肠2根、洋葱1个(切碎)、油1汤匙15ml、南瓜500g(切1cm见方小片)、罐装红腰豆1罐约400g、清水200ml、百里香1茶匙5g、香叶1片、法香碎3汤匙45g、盐1/3茶匙2g、胡椒粉1/4茶匙1g。

做法

1、中火加热锅中的油,待烧热后放入洋葱碎和百里香翻炒片刻,接着放入南瓜片翻炒约5分钟。

2、把红腰豆、清水和香叶放入锅中,大火烧沸后放入维也纳小香肠、盐和胡椒粉,转小火加盖煮制10分钟。

3、将香肠取出斜刀切成小段,再放回锅中,结果撒入法香碎即可。

西红柿焗红腰豆

材料:西红柿、红腰豆、油、盐、白砂糖、淀粉。

做法:

1、红腰豆提前半天用水泡软后,滤去碗中的水。

2、高压锅中放水,倒入红腰豆,上火压约15-20分钟。

3、西红柿2个,洗净后切成与红腰豆差不多大小的丁。

4、菜锅中放入适量油,倒入西红柿丁翻炒。

5、待西红柿炒至稍软时,倒入红豆一起翻炒。然后参与适量水,焗约5分钟。结果放适量盐、白砂糖,放入淀粉勾芡后即可上桌。

红腰豆的食用禁忌

豆类都有植物血球凝集素,红腰豆所含有的植物血球凝集素会刺激消化道粘膜,并破坏消化道细胞,降低其吸收养分成分的功能,假设毒素进入血液,还会破坏红血球及其凝血作用,导致过敏回响。所以应把红腰豆煮全熟。

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