年产4188吨速冻绿色食品(山野菜)项目可行性研究报告【完整版】

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目录年产4188吨速冻绿色食品(山野菜)项目可行性研究报告【完整版】(文档可以直接使用，也可根据实际需要修订后使用,可编辑放心下载）一、总论…………………1二、市场预测………………10三、建设规模与产品方案…………………16四、场址选择………………17五、技术方案、设备方案和工程方案……20六、主要原材料、燃料供给………………25七、总图运输与公用辅助工程……………27八、节约措施劳动保护与职业平安卫生…35九、节水措施………………36十、环境影响评价…………36十一、劳动平安卫生与消防…………………38十二、组织机构与人力资源配置……………41十三、工程实施进度…………43十四、投资估算………………44十五、融资方案………………46十六、财务评价………………46十七、风险分析………………51十八、研究结论与建议………52附图、附表、附件一、总论〔一〕工程背景1.工程名称长春XX实业开展集团年产4188吨速冻绿色食品工程2.承办单位概况2.1承办单位及法人代表工程承办单位：吉林XX食品法人代表:2.2承办单位概况长春XX实业开展集团于2005年4月19日经长春市工商行政管理局批准设立的具有独立法人资格企业。公司注册资本3000万元人民币。该集团公司下属三个公司，分别是长春市建设房地产开发、长春中意XX进出口有限责任公司和长春方源水务投资公司。其中长春中意XX进出口有限责任公司2004年实现销售进出口大麦10万吨，大豆1.5万吨，实现销售收入2亿元人民币；长春市建设房地产开发开发的商务楼位于市中心繁华地段，建筑面积8.5万平方米，总资产1.5亿元，现已全部出售并投入使用；长春方源水务投资公司拟在长春市双阳梅花鹿产业开发区投资兴建一座污水处理厂及一座净水厂，投资3000万元人民币，目前已与开发区政府签定了协议，开始着手筹建工作。集团公司现在员工40人，其中具有大专以上学历的占80%，具有中级以上技术职称的工程技术人员18人，占45%。目前公司下设行政部、投资部、方案财务部、企划部和法律事务部等部门。公司高层管理人员具有丰富的企业管理经验及资金动作能力。3.可行性研究报告编制依据3.1编制依据(1)?投资工程可行性研究指南〔试用版〕?。(2)国务院西部地区开发领导小组办公室文件、国西办综[2001]10号?国务院西部开发办关于延边朝鲜族自治州参照执行西部大开发优惠政策的复函?;(3)延边朝鲜族自治州人民政府文件、延州政发[2001]19号?州人民政府关于印发延边朝鲜族自治州实施西部大开发战略的假设干优惠政策的通知?；(4)国家有关的法律、法规。(5)建设单位提供的有关根底资料。(6)关于委托吉林省轻工业设计研究院编制可行性研究报告的协议书。3.2可行性研究报告编制单位吉林省轻工业设计研究院工程设计证书：轻纺行业甲级070112-sj工程咨询证书：工咨甲级1031610002号发证机关：中华人民共和国建设部、国家计委。3.3编制原那么〔1〕在可行性研究报告的编制过程中，坚持以经济效益为核心，以盈利为目的，提高产品质量和档次，确保产品质量在国内外市场的先进性。〔2〕根据长春XX实业开展集团的总体规划，拟在壮大企业的实力，调整产品结构，进一步培植企业新的利润增长点。〔3〕在设计研究过程中，认真贯彻执行国家有关法规、标准，搞好环保、节能、卫生平安及消防等设计。〔4〕生产管理努力做到高起点，尽可能采用自动控制与现代化管理。〔5〕搞好“三废〞治理工作，环保设施作到同时设计，同时施工，同时使用，改善操作环境，减轻劳动强度，保证工人身心健康。4.工程提出的理由与过程属温带大陆性气候。在安图县内，山野菜名扬中外，以刺嫩芽、刺五加、东风菜、广东菜、猴子腿、蕨菜、山芹菜为主。各种山野菜年出口千余吨，深受国内外客商欢送。食用菌类的木耳、元蘑、榛蘑十余种；榆黄蘑有口皆碑，堪称山中之珍，而且年产可观。据调查统计，安图境内野生植物达1000余种，其中可以加工的品种有60多种。境内可采集山野菜包括山蘑,刺嫩芽、刺五加、东风菜、广东菜、猴子腿、蕨菜、山芹菜、山芹菜等15种。山野菜年采集量达20000吨。这些山野菜纯天然无污染，不仅具有鲜美的滋味，而且还有很高的营养价值。据有关部门测量分析说明，山野菜中含有多种维生素和微量元素,主要包括维生素C、维生素B1、维生素B2、胡罗卜素和钙、磷、铁、锌、钴、镍等。这些维生素和微量元素是人体不可缺少的重要营养物质，因此山野菜也是重要滋养佳肴。由于缺乏山野菜综合处理能力,这些珍贵的资源每年只有少局部被加工成盐渍山野菜,其余绝大多数都年复一年地白白扔在山中，造成很大的资源浪费。近几年来，长白山山珍产品以纯天然无污染,被人们看做绿色食品,在国内深受人们欢送,在国际市场上外商经常询问并要求定货。日本、韩国、美国、西欧等国都视山野菜为上等佳品，每年都需大量进口，国内外市场需求量形成了供不应求的局面。因此，为使这得天独厚的野生资源优势转化为经济优势，为了充分利用中国参加WTO所带来的机遇，让山区人民尽快脱贫致富奔小康，长春XX实业开展集团提出建设年产4188吨速冻绿色食品工程。〔二〕工程概况1.拟建地点本工程拟建在吉林省安图县工业园区内，园区内水、电、汽供给方便、充足，地势平坦，四周无工矿企业，环境优越，无污染源，交通便捷，通讯兴旺，适于投资建设。2.建设规模与目标⑴生产规模本工程根据国内、国际市场需求情况，结合原料资源、设备生产能力等情况，本工程规模定为年产4188吨速冻绿色食品。⑵产品方案序号名称产量〔吨〕1速冻刺嫩芽(一等)132速冻刺嫩芽(二等)403速冻广东菜204速冻蕨菜105速冻刺五加56速冻猴子腿57速冻山芹菜58速冻洋乳芽59速冻东风菜6010速冻东风菜杆511速冻豆角30012速冻玉米18cm187513速冻玉米16cm50014速冻玉米(等外)12515速冻玉米粒30016速冻毛豆40017速冻南瓜50018速冻玉米面水饺203.主要建设条件据调查统计，安图境内野生植物达1000余种，其中可以加工的品种有60多种。山野菜年采集量达20000吨。而且该公司在安图县现有生产基地1000公顷，采取“公司加基地、基地带农户、契约加效劳〞模式的根底上，实行统一规划、统一肥料、统一回收、统一保险的“四个统一〞的做法，首创了“零风险、稳收入〞的订单农业新模式。因此本工程原料来源充足，有保证。本工程每年需用煤600吨，煤炭供给可就近购入。本工程设计装机容量150KW，利用厂区附近原有的变电所，可保证生产用电。4.工程投入总资金及效益情况本工程总投资：1673.1万元。其中:建筑工程费:677.6万元；设备购置费:264.6万元；安装工程费:58.8万元；其它工程费:487.5万元。本工程投产后，正常年产品销售收入为1560.5万元，投资利润率为16.4%，投资利税率为20.6%。税前财务内部收益率22.4%，投资回收期5.6年〔含建设期1年〕。以上经济指标分析说明，本工程经济效益较好，投资回收期短，抗风险能力强，各项经济指标较高，建议尽快落实下一步工作，早日获得经济效益。5.主要技术经济指标本工程主要技术经济指标见表1－1。主要技术经济指标表表1－1序号指标单位数量备注1生产规模速冻绿色食品吨/年41882产品方案2.1速冻刺嫩芽(一等)吨/年132.2速冻刺嫩芽(二等)吨/年402.3速冻广东菜吨/年202.4速冻蕨菜吨/年102.5速冻刺五加吨/年52.6速冻猴子腿吨/年52.7速冻山芹菜吨/年52.8速冻洋乳芽吨/年52.9速冻东风菜吨/年602.10速冻东风菜杆吨/年52.11速冻豆角吨/年3002.12速冻玉米18cm吨/年18752.13速冻玉米16cm吨/年5002.14速冻玉米(等外)吨/年1252.15速冻玉米粒吨/年3002.16速冻毛豆吨/年4002.17速冻南瓜吨/年5002.18速冻玉米面水饺吨/年203总投资万元1673.13.1其中:固定资产投资万元1458.53.2建设期利息万元29.93.3铺底流动资金万元184.74投资指标4.1单位产品占用固定资产投资35524.2百元销售收入占用流动资金元/百元39.45全厂定员人605.1其中:工人人405.2管理人员及技术人员人205.3季节工人4006全年生产天数6.1加工厂天1606.2冷库天30077.1新鲜刺嫩芽吨/年707.2新鲜广东菜吨/年257.3新鲜蕨菜吨/年157.4新鲜刺五加吨/年77.5新鲜猴子腿吨/年77.6新鲜山芹菜吨/年77.7新鲜洋乳芽吨/年77.8新鲜东风菜吨/年807.9新鲜豆角吨/年3607.10新鲜玉米吨/年30007.11新鲜毛豆吨/年5007.12新鲜南瓜吨/年10007.13玉米面吨/年87.14猪肉吨/年67.15芹菜吨/年47.16韭菜吨/年47.17各种调味品吨/年0.57.18清洗剂吨/年27.19包装袋万个/年183.57.20包装袋万个/年507.21包装袋万个/年524玉米用7.22纸箱万个/年207.23水吨/年192007.24电万kwh/年607.25煤吨/年6008运输量吨/年10200其中：运入量吨/年5870运出量吨/年43309全厂占地面积平方米1700010年总本钱万元1126.7平均11年销售收入万元1560.5平均12所得税万元113.8平均13年税后利润万元230.7平均14投资回收期年5.6税前15投资利税率%20.616投资利润率%16.417财务内部收益率%16.4〔三〕问题与建议⑴本工程有以下问题与风险：①重大自然灾害造成损失的风险。②融资方面的影响工程建设进度的问题。③市场销售问题。⑵建议：①对于人类不可抗拒的重大自然灾害，工程应采取投保的方式进行解决，尽量减少损失。②对于融资方面可能发生的国家拨款到位不及时问题，应加大公关协调力度，尽力争取国家拨款及时足额到位。同时，建设单位要准备一定数量的资金，必要时进行垫付，确保本工程能按方案如期完成。③建立稳定可靠的原料供给企业，从源头上保证原材料的质量，减少由于原料质量不好或供给数量缺乏影响企业的正常生产经营活动；④实行标准化生产，进一步提高产品质量标准，增加产品的市场竞争能力；⑤在生产中采取切实可行的措施提高产量和劳动生产率，降低生产过程中管理和制造本钱；⑥建立起操作便捷、分管明确的营销网络，由实战经验丰富的市场营销专家为公司进行科学的市场调查、市场分析并制定市场战略。二、市场预测产品市场供给预测东北的山野菜资源十分丰富，不仅品种繁多，而且产量很高。因山野菜生长在山野林中，故没有化肥的污染。她营养丰富，具有浓郁特有鲜味。山野菜不仅受国人的偏爱，在国外也极为畅销。东北山野菜主要有：刺嫩芽〔学名龙芽槐木〕、薇菜〔俗名牛毛广〕、广东菜、蕨菜、猴子腿、大叶芹、猫爪子、燕尾菜、黄瓜香、枪头菜、龙须菜、黄花菜等。山野菜是纯天然绿色食品，因其是天然、无害、营养等特点深受各界人民的喜爱。过去，人们采集山野菜仅为自用。改革开放以来，人们的观念有了较大转变，普遍把山菜当成了商品。每年春季山野菜收获季节，人们几乎全部出动采集山野菜，采集山野菜的收入更为可观。随着市场经济的建立与开展，有识之士瞄准了山野菜市场，先后建起多家山野菜加工厂。有数十余种山野菜，销往全国各地，并取得了较为可观的经济效益。刺嫩芽幼芽富含人参素、蛋白质、有机醇和多种维生素，有独特的清香味，植株总皂甙含量为20.4%，是人参的2.5倍，对人体有强壮和兴奋作用，对急慢性炎症、各种神经衰弱都有良好的作用，中医认为有补气安神、强精滋肾的作用。这个品种国外国内市场需求量都很大，分盐渍和保鲜两种，其市场供不应求。蕨菜，是一种草本植物，俗称“龙头菜〞，又誉为“桔祥菜〞。蕨菜幼嫩的苗是食用部份。它的幼小而尖，卷曲地向内弯抱着，形似猫爪状，呈青绿色，成熟后便伸开。叶柄黄褐色，可达一至二尺长；根状茎在地下横生，外面长一层黑褐色茸毛，内含大量优质淀粉，可提制蕨粉。蕨菜营养丰富，除含淀粉、脂肪、蛋白质外，还含有维生素A、C和磷、钙等，每百克中含胡罗卜素1.68毫克、维生素丙35毫克。它幼嫩的叶茎，是别具风味的野菜佳品，炒食、煮汤、炝拌、盐渍，清淡鲜美。用热水略烫一下就可鲜食，也可晒成干菜或用盐渍长期保鲜。据史料记载：“蕨，出生时，卷曲状如儿拳，长那么宽展如雉尾，高三、四尺，茎嫩时无叶，采来加以热汤，去其涎滑，晒干做蔬，味甘滑，肉煮甚美。姜醋拌食亦佳。〞从唐朝开始，人们就喜欢食用蕨菜，现已有两千多年历史了。清朝时，蕨菜也被列为贡品。在日本，蕨菜被视为菜中之王，“雪国山珍〞，享有良高的声誉，被列为高级宴席的清口菜。蕨菜还有药用价值。它含有野樱甙、紫云英甙、蕨甙、蕨素、琥珀酸、生物碱等化学成份，可治疗风湿关节炎、痢疾、咳血等病，外敷还可治疗湿疹和蛇虫咬伤。近几年来蕨菜的收购量下降幅度都比拟大，而国内外市场需求呈上升态势，尤其是国内市场消费增幅较大，无论是盐渍蕨菜还是蕨菜干均是绿色食品，被人们看好，在大中城市备受欢送。刺五加为五加科多年生木本药用植物，取其枯燥根供药用。刺五加多为野生，系落叶灌木，株高1.1米，枝上有尖刺，根皮及茎叶有香气。叶呈掌状复叶3—5片；伞形花序顶生，花梗细长，果球形，紫黑色，干后有五棱。刺五加有扶正固本、养血安神、滋补强壮之功能，主要药效成分含水量多种糖甙、丁香甙、香豆精甙、多糖及果酸，是治疗体虚、咳嗽、高血压、神经衰弱等症的良药。古代曾有“宁要五加一把，不要金玉满车〞之说，对刺五加给予极高的评价。产品市场需求预测随着市场经济的不断开展，人民生活水平的提高，我国纯天然无污染的绿色食品—长白山山野菜需求量大幅度稳定增长，特别是北方地区冬春蔬菜品种少，需求量更是不断增加。长白山山野菜可提供人们大量维生素、各种矿物质、膳食纤维、蛋白质、脂肪、碳水化合物。山野菜制品以其营养价值高、口味好、方便卫生以及食用与新鲜蔬菜相差无几而颇受消费者的欢送，因此市场需求量大。随着消费者文化水平的提高、生产厂家宣传力度的加大,消费者对天然无污染蔬菜的需求不断加大。目前天然野生蔬菜在国内外的消费是上升趋势，其品种正向多元化、高层次开展。尤其是营养丰富的而且有利于人体健康的多种维生素和微量元素的保鲜山野菜及山野菜罐头将会极大的满足消费者心里和市场需求的。现今，随着生活水平的日渐改善、城市生活节奏不断加快，人民的消费模式和生活习惯有很大的改变，与新鲜山野菜色、味相差无机的保鲜山野菜及方便、卫生、开袋即食的山野菜罐头的出现，正好配合这种需要。另外，随着国内经济的不断开展，各城市均有著名的大饭店及餐饮行业，他们普遍对山野菜的需求极大。本工程山野菜制品品种多样，各种口味的小包装山野菜能满足不同区域人群的要求，无论是家用还是旅游、宾馆，其方便、经济、卫生、高营养、高质量的特点将受到人们的欢送。随着国内经济的不断提高、旅游业的开展以及人们对“绿色食品〞的崇尚，天然山野菜的市场需求量将日趋增加，因此，该工程的市场前景十分广阔。产品目标市场分析山野菜食品在上世纪70年代中期已风行日本，美国,西欧等。我们国家的软包装罐头食品第一次销往日本后，我国的产品陆续不断地销往北美、欧洲、港澳等地。因为山野菜是长白山的特产，素有山珍之称，因此在国际市场中盛誉极高。这些山野菜生长在深山野岭，而且无污染,无公害，又含有人体所必需的多种维生素和各种营养素，属于滋补强身之佳品。特别是富含膳食纤维，对防止便秘、肠癌及胆固醇形成有极好的疗效。在日本、美国、西欧等许多国家都视山野菜为上等佳品，每年都想要大量进口。本工程生产的山野菜主要是出口，而且本工程的产品规模是在有订单的前提下确定的，产品销售没有问题。〔四〕价格现状与预测根据市场现有同类产品价格情况，本工程产品销售价确定如下：序号名称价格〔元/吨〕序号名称价格〔元/吨〕1速冻刺嫩芽(一等)2400010速冻东风菜杆80002速冻刺嫩芽(二等)2200011速冻豆角30003速冻广东菜1000012速冻玉米18cm24004速冻蕨菜1200013速冻玉米16cm22005速冻刺五加800014速冻玉米(等外)12006速冻猴子腿800015速冻玉米粒48007速冻山芹菜800016速冻毛豆50008速冻洋乳芽1600017速冻南瓜62859速冻东风菜700018速冻玉米面水饺10000〔五〕市场竞争力分析１.产品市场竞争力优势本工程以长白山纯天然绿色山野菜为原料，不含有任何化肥和农药。玉米、豆角、毛豆、南瓜都是由该公司生产基地提供的，严格按照无公害农作物程序生产的。因此产品竞争优势明显。２.营销策略长春XX实业开展集团下属长春中意XX进出口有限责任公司拥有完善的市场销售网络，建立了操作便捷、分管明确的三级营销网络，由实战经验丰富的市场营销专家为公司进行科学的市场调查、市场分析并制定市场战略。公司注重产品的广告筹划，善于创造新概念，以新颖、别致的创意，富有轰动效应的广告筹划和投入等主要手段来获取市场份额。〔六〕市场风险在企业的经济活动中，不可防止的会遇到风险，尤其是市场风险，面对剧烈的市场竞争，企业必须确定其应对策略。①产品策略本工程产品销售突出工程产品的自身优势:源自东北长白山,纯天然、绿色、无污染、成效显著等特点，加大宣传力度，同时开发国际国内市场。②渠道策略a、保持传统的销售区域，同时不断开拓新的销售市场；b、要敢于突破已设定的或同行业选取的渠道，要敢于为天下先，以创新精神开发新时机和潜在目标市场。③价格策略产品在销售上与同行业同类产品比拟，要有价格优势，在本钱价根底上，根据不同的交易条件、交易对象、交易方式和交易行为，要有不同的灵活、机动的策略。三、建设规模与产品方案〔一〕建设规模本工程根据国内、国际市场需求情况，结合原料资源、设备生产能力等情况，本工程规模定为年产4188吨绿色食品。〔二〕产品方案序号名称产量〔吨〕1速冻刺嫩芽(一等)132速冻刺嫩芽(二等)403速冻广东菜204速冻蕨菜105速冻刺五加56速冻猴子腿57速冻山芹菜58速冻洋乳芽59速冻东风菜6010速冻东风菜杆511速冻豆角30012速冻玉米18cm187513速冻玉米16cm50014速冻玉米(等外)12515速冻玉米粒30016速冻毛豆40017速冻南瓜50018速冻玉米面水饺20四、场址选择场址所在位置现状1.地点与地理位置本工程拟建在吉林省安图县工业园区。安图县位于吉林省延边朝鲜族自治州西南部。地理位置在东经127°48′－129°11′，北纬42°01′－43°24′，幅员7438平方公里。东南以南岗山脉为界与和龙市相邻；东北部以哈尔巴岭为界，与龙井市相接；西北部以牡丹岭、新开岭、马趟岭、阳保太大顶子、尖山为界，与敦化市毗邻；西部以错草顶子、马鞍山、东土顶子、二道松花江为界，与抚松县接壤；南部以长白山天池、双目峰为界，与朝鲜民主主义人民共和国两江道三池渊郡山水相连。2.场址土地权属类别及占地面积本工程场址土地权属长春XX实业开展集团，厂区占地面积17000平方米。〔二〕场址建设条件1.地形、地貌和地震厂区内地势平坦，地层自上而下为：第一层为杂填土，第二层为卵石，无不良工程地质构造，地下水较为丰富，埋藏深度约为0.7m。根据?建筑抗震设计标准?〔GB50011-2001〕，本厂址所在地区地震根本烈度小于Ⅵ度。2.气候条件安图县地处长白山北麓，境内群山起伏，沟壑纵横，长白山脉由南向北延伸，使全县地势呈现南高北低、东高西低、南北长东西窄的特点。这里属大陆性季风气候，由南向北气温逐步升高，降水逐步减少、横亘中北部的荒沟岭为县内自然地理分界线，它将安图县明显地分成两个气候区。年平均温度：5.2℃冬季室外采暖计算温度：-20℃最热月平均气温：21.6℃最冷月平均气温：-14.1℃年平均降水量：504毫米冬季室外风速:3米/秒夏季室外风速:2.3米/秒最大冻土深度：1.8米常年主导风向：西南风3.交通运输及通讯条件安图县交通十分便利。明长公路纵贯南北，直达长白山天池，双目峰通道是中朝边界唯一的陆界通道。有图〔们〕乌〔兰浩特〕、鹤〔岗〕大〔连〕、松〔江〕老〔松岭〕三条国家级公路和长〔春〕图〔们〕线、通〔化〕白〔二道白河〕线两条铁路通过安图境内，县城距延吉机场63公里。通讯十分兴旺。安图县现有程控交换机4万门，市区普及率到达每百人27部，可与世界160多个国家和地区通讯联网。邮政业务种类齐全，可办理国内、国际各种邮政和特快专递业务，城乡通信均实现了交换程化、传输数字化、传输自动化。无线寻呼和移动通讯开展迅速，移动信号覆盖全县。5.社会环境条件长白山原始森林大局部分部在这里，林地面积占全县总面积的87%，既有红松、白松、落叶松、水曲柳、黄菠萝、胡桃楸、紫椴、白桦、杨树、柞树等经济树种，也有美人松、刺楸等珍贵树种，在茂密的森林中，生长着各类野生植物1460多种，其中野生名贵药材有人参、党参、细辛、木通、贝母、黄芪、五味子、天麻、瑞香、杜香、东北刺人参、草丛蓉等670余种；山珍食品有薇菜、蕨菜、桔梗、刺嫩芽、山葡萄、越桔、松茸、灵芝、木耳、元蘑、猴头等165种；同时还栖息着东北虎、金钱豹、黑熊、麝、水獭、紫貂、马鹿、狍子等动物550余种。除此以外还有丰富的矿产资源和水力资源，矿产资源主要有金、锑、煤、硅灰石、硅石、浮石、石灰石、硅藻土、大理石、矿泉水等30余种，其中长白山矿泉水可与法国维奇矿泉水媲美；长白山还是松花江、鸭绿江、图们江三江之源，全县共有江河88条，其中流程30公里以上的15条，水能理论蕴藏量28万千瓦。〔三〕场址条件比选1.在选择本工程厂址之前，该公司还在安图县附近选择了另外两处厂址，一是其它两处厂址占地面积太大，有些浪费，二是地势不是很平坦。拟建厂区距离生产基地也较近。综合考虑后该公司选择了现在的厂址。2.场址地理位置图〔见附图〕五、技术方案、设备方案和工程方案技术方案1.生产方法1.1速冻山野菜生产方法及工艺流程选用新鲜、无腐烂、无变质的山野菜，经挑选，除去泥沙、杂质和废弃的局部后，以水清洗干净，按要求切成一定的规格，进行漂烫处理，然后送夹气锅煮熟，用冷水冷却后甩干，计量包装，然后送入速冻库中速冻。速冻后送低温库贮存。其工艺流程简图如下：山野菜→挑选→清洗→切分→漂烫〔杀青〕→蒸煮→冷却→甩干→计量包装→速冻→入库1.2速冻豆角、速冻毛豆生产方法及工艺流程选用新鲜、无腐烂、无变质的豆角、毛豆，经挑选，除去泥沙、杂质和废弃的局部后，以水清洗干净，进行漂烫处理，然后送蒸汽锅中蒸熟，用冷水冷却后甩干，计量包装，然后送入单冻机中速冻。速冻后送低温库贮存。其工艺流程简图如下：豆角、毛豆→挑选→清洗→漂烫〔杀青〕→蒸煮→冷却→甩干→计量包装→速冻→入库1.3速冻南瓜生产方法及工艺流程选用新鲜、无腐烂、无变质的南瓜〔1.3公斤以上的〕以水清洗干净，然后剖开，取出其中的瓜瓤和瓜籽，然后送夹气锅蒸熟，冷却后计量包装，然后送入速冻库中速冻。速冻后送低温库贮存。其工艺流程简图如下：南瓜→挑选→清洗→取瓜瓤和瓜籽→蒸煮→冷却→计量包装→速冻→入库1.4速冻玉米生产方法及工艺流程青玉米经过前处理〔挑选、摘枯、切割、漂烫、蒸煮、包装〕，之后送速冻库快速冻结，速冻后送低温库贮存。其工艺流程简图如下：原料→挑选→摘枯→切割→漂烫→蒸煮→包装→速冻→入库1.5速冻玉米水饺生产方法及工艺流程速冻玉米水饺的生产包括四个方面：制馅、制皮、成型、速冻。制馅由蔬菜类处理、肉类处理、混合搅拌三方面组成；制皮由面粉搅拌和面团压延两个工序组成；最后馅料和面皮经人工包制后制出水饺；水饺入速冻机速冻、包装后入冷库冷藏。其工艺流程简图如下：馅料→搅拌→包制→成型→速冻→包装2．产品采用的质量标准产品质量标准执行企业标准，产品卫生标准执行国家食品卫生标准〔GB2760－81〕。山野菜感观检查：具有各种山野、水果的本身应有的色泽，无腐烂、无霉变、无异味。理化指标序号项目指标〔mg/Kg〕1汞〔以Hg计〕≤0.012镉〔以Cd计〕≤0.053氟〔以F计〕≤1.04铅〔以Pb计〕≤0.25砷〔以As计〕≤0.56铬〔以Cr计〕≤0.5(二)主要设备方案主要设备选型及来源本工程所需的生产设备国内设备完全可以满足生产要求。因此本工程生产设备选用国内先进设备以保证产品质量。2.推荐方案的主要设备清单主要设备表序号设备名称型号单位数量备注1单冻机FL-205套12漂烫机FLP01台13水冷机台14发泡清洗机台15蒸汽锅台36夹气锅FLP02台27真空包装机DZ500台28全自动真空包装机台19脚踏式封口机台210自动薄膜封口机台211金属探测器台112搅肉机台113和面机台114直热式打号机台315塑料筐个300016塑料盘个200017不锈钢方盘个20018普通工作台个3019白钢桌个3020白钢水槽个821自动捆包机台122离心式甩干机台123计量称台4〔三〕工程方案1.主要建、构筑物的建筑特征、结构及面积方案本工程为新建工程，厂房立面在满足生产工艺要求的前提下，立面设计力求简炼、新颖、明快，使其与整个厂区内建筑群协调、统一，外装修以白色为基调的高级外墙涂料，外貌清新整洁。⑴生产车间与冷库本工程生产车间为轻钢结构，建筑物耐火等级为二级，生产类别为丙类。为满足生产洁净度的要求，保证到达食品卫生标准，内墙面、棚面、地面的外表要保证其平整、光滑、不起灰、防止眩光。阴阳角均做成园角，对有腐蚀及潮湿房间的地面、墙面、棚面做防腐蚀、防潮、防水处理。冷库与车间合建在一起，保温材料为聚氨酯，地面采用聚氨酯现场发泡进行地面隔离处理。生产车间及冷库总面积为3616平方米。⑵锅炉房锅炉房为砖混结构，建筑物耐火等级为二级，生产类别为丁类，普通装修，平安等级为二级。框排架结构。室内刮大白，地面为水泥砂浆地面，屋面采用阻燃聚苯板保温，APP卷材防水,有组织排水。立面设计与其他建筑物风格协调统一。锅炉房建筑面积为150平方米。２.“三材〞用量估算木材：60立方米钢材：560吨水泥：680吨３.主要建、构筑物工程一览表主要建、构筑物一览表序号建筑物名称建筑面积层数结构类型备注1生产车间2100一轻钢彩板2冷库〔-18℃〕1320一轻钢彩板3保鲜库〔5-7℃〕196一轻钢彩板4冷冻机房216一砖混结构5锅炉房150一砖混结构6消防泵房48一砖混结构7消防水池300m钢筋砼8循环水泵房60一砖混结构9循环水池10m钢筋砼10综合楼1890二砖混结构11收发室25×2一砖混结构

六、主要原材料、燃料供给〔一〕主要原材料供给据调查统计，安图境内野生植物达1000余种，其中可以加工的品种有60多种。山野菜年采集量达20000吨。而且该公司在安图县现有生产基地1000公顷，采取“公司加基地、基地带农户、契约加效劳〞模式的根底上，实行统一规划、统一肥料、统一回收、统一保险的“四个统一〞的做法，首创了“零风险、稳收入〞的订单农业新模式。因此本工程原料来源充足，有保证。本工程设计装机容量150KW，利用厂区附近变电所即可，可满足本工程需要，电源由厂外10KV高压线路引入厂区，可保证生产用电。〔二〕燃料供给１.延边地区煤炭资源丰富，本工程每年需用煤600吨，可从当地煤炭供给部门就近购入。２.燃料煤运输采用铁路和公路汽车相结合的方式保证供给。〔三〕主要原材料、燃料年需要量表主要原材料、燃料动力需用量估算表序号名称单位年耗备注1新鲜刺嫩芽吨/年702新鲜广东菜吨/年253新鲜蕨菜吨/年154新鲜刺五加吨/年75新鲜猴子腿吨/年76新鲜山芹菜吨/年77新鲜洋乳芽吨/年78新鲜东风菜吨/年809新鲜豆角吨/年36010新鲜玉米吨/年300011新鲜毛豆吨/年50012新鲜南瓜吨/年100013玉米面吨/年814猪肉吨/年615芹菜吨/年416韭菜吨/年417各种调味品吨/年0.518清洗剂吨/年219包装袋万个/年183.520包装袋万个/年5021包装袋万个/年52422纸箱万个/年2023水吨/年1920024电万kwh/年6025煤吨/年600

七、总图运输与公用辅助工程〔一〕总图布置1.平面布置厂区总平面布置根据改建工程的实际情况，考虑生产工艺流程的连续性和合理性以及建筑防火、卫生平安、节约用地、节约能源的设计原那么，结合现有厂区地形、地质、水文、气象等自然条件以及周边环境，合理地布置新建车间、水泵房、厂区道路、绿化等，为生产提供方便、短捷的运输路线，提高生产效率，降低运输本钱，并使建筑群体具有简洁、优美、平安、适用的空间环境，为生产和办公提供良好的工作条件。本工程由主要生产工程、辅助生产工程、公用工程以及其它工程组成，其名称、占地面积详见下表。序号工程名称占地面积m2备注1生产车间21002冷库〔-18℃〕13203保鲜库〔5-7℃〕1964冷冻机房2165锅炉房1506消防泵房487消防水池1508循环水泵房609循环水池510综合楼94511收发室50两处合计=SUM(ABOVE)5240２.厂区的竖向布置原那么：厂区的竖向布置采用坡式，厂区的平土方式采用连续式，厂区的地面标高主要根据厂区地面的现有标高，厂区周围道路标高，厂区地面排水及土方平衡确定。３.总平面布置图〔见附图〕４.总平面布置主要指标⑴厂区占地面积：15746.6平方米⑵新增建、构筑物占地面积：5240平方米⑶建筑系数：33.3%〔二〕厂内外运输⑴运输量及运输方式全厂年运输量为10200吨。其中：运入量5870吨；运出量4330吨。详见全厂运输量表。序号名称单位年运量备注一运入吨/年=SUM(ABOVE)58701新鲜刺嫩芽吨/年702新鲜广东菜吨/年253新鲜蕨菜吨/年154新鲜刺五加吨/年75新鲜猴子腿吨/年76新鲜山芹菜吨/年77新鲜洋乳芽吨/年78新鲜东风菜吨/年809新鲜豆角吨/年36010新鲜玉米吨/年300011新鲜毛豆吨/年50012新鲜南瓜吨/年100013玉米面吨/年814猪肉吨/年615芹菜吨/年416韭菜吨/年417各种调味品吨/年0.518清洗剂吨/年219包装袋吨/年1020纸箱吨/年2021煤吨/年60022其他吨/年137.5二运出=SUM(ABOVE)43301速冻刺嫩芽吨/年432速冻广东菜吨/年203速冻蕨菜吨/年104速冻刺五加吨/年55速冻猴子腿吨/年56速冻山芹菜吨/年57速冻洋乳芽吨/年58速冻东风菜吨/年659速冻豆角吨/年30010速冻玉米吨/年262211速冻毛豆吨/年40012速冻南瓜吨/年50013速冻玉米面水饺吨/年2014煤渣吨/年16015其他吨/年170三合计吨/年10200本工程厂外运输采用公路运输和铁路运输相结合的运输方式。所需燃料、销往外省的产品主要以火车运输为主，本省以公路运输为主，运力缺乏局部外协解决。厂内运输采用汽车运输。〔三〕公用辅助工程1.给排水工程⑴给水工程本工程生产生活用水量为10m3/小时，详见下表:序号用水部门用水种类用水量(m3/h)备注最大平均日用量1生产车间自来水8580二班2锅炉房自来水31.828.8二班3全厂生活自来水0.50.23.2二班4制冷站4.5348三班5小计=SUM(ABOVE)16=SUM(ABOVE)10=SUM(ABOVE)1606全厂消防1267全厂循环水1512本工程用水水源为自来水，由安图县工业园区提供。本工程循环水为冷却水，冷却水供水温度为26℃，回水温度为36℃，水量为12m3/h，建10m3循环水池一座，冷却塔采用TWG－I－30型一台。循环水泵采用IS30－15－60两台，其中一台备用。⑵排水工程本工程全厂排水量为6m3/h，详见排水量表。本工程排水量表序号排水部门排水种类排水量(m3/h)备注最大平均日用量1生产车间污水6464二班2锅炉房废水10.58二班3全厂生活污水0.20.11.6二班4循环水池废水31.422.45小计=SUM(ABOVE)10.2=SUM(ABOVE)6=SUM(ABOVE)96本工程全厂排水量为6m3/h，水质指标如下：CODcr600mg/l，BOD5350mg/l，SS200mg/l。经处理后排放的污水水质指标如下：CODcr100mg/l，BOD530mg/l，SS70mg/l。本工程采用分流制排水系统，清洁废水直接排放，生产及生活污水送污水处理站，经处理后达标排放。厂区排水管采用钢筋混凝土管，钢丝网水泥砂浆抹带接口。供电工程〔1〕供电负荷本工程总装机容量为150kw，运行量150kw，有功计算负荷为108kw。详见负荷计算表。本工程年耗电量为60万千瓦时。变电所负荷计算表序号用电设备或部门名称设备容量〔KW〕需要系数Kx功率因数cosφ计算系数计算负荷补偿后的功率因数cosφ总量运行量备用量tgφ有效〔KW〕无效〔KVAR〕视在〔KVA〕1生产车间20200.80.80.7516122冷库80800.80.80.7564483锅炉房15150.80.80.751294其它35350.80.80.752821总计=SUM(ABOVE)150=SUM(ABOVE)150=SUM(ABOVE)120=SUM(ABOVE)90乘同时系数0.9108721350.8电容器补偿-2110854116.10.93

〔2〕供电回路及电压等级确实定供电参数高压为10千伏，低压为380/220伏。负荷等级按不同用途分为二、三级。〔3〕电源选择10千伏电源由就近10千伏高压供电线路供给,厂区供电线路选用电缆，敷设方式为直埋。〔4〕厂内供电输变电方式及设备设施本工程厂区附近有一个变电所可利用。车间配电配电箱选用MCC型动力配电箱，生产车间一般设控制按钮，对较大型的电机选用降压启动设备。车间配线采用电缆沿桥架敷设，也采用导线穿铁管沿地暗敷设，要结合情况决定，电线，电缆以铜芯为主。需要防爆的车间工段，配线要严格执行?爆炸和火灾危险环境电力装置设计标准?GB50058-92。车间设有火灾自动报警系统。现场就地装设仪表。车间照明要结合场所环境，按照规定照度标准做，灯具选型为防水防尘灯、广照型工厂灯、隔爆灯及日光灯。照明配线采用塑料铜芯线穿钢性阻燃电线管沿棚、墙暗敷设。其中提取车间采用塑料铜芯线穿镀锌钢管沿棚、墙明敷设。按?建筑物防雷设计标准?GBJ57-83，并结合本工程实际，生产车间等均按三类建筑物做防雷设计。主要措施是凡超过18米的建构筑物均设避雷装置。各车间及附属间在其电源入口处均须做一组重复接地，接地电阻小于10欧姆。变电所内设接地网与变压器中性点一起与室外接地极连接，车间内凡电气设备的金属外壳均采取接零接地保护。3.通讯设施⑴通信方式通信工程在厂内设一站，站设在厂综合办公楼一端，分别设转接台室，交换机室，主要部门设外线8部。⑵通信线路及设施厂外通信线路建议为通信电缆架空敷设，厂区内通信电缆为电缆直埋敷设，室内线路沿墙明暗结合配线，并通过接线箱分别引至各用户，各车间设有分机通信方式。4.供热设施⑴供热①全厂用汽负荷本工程生产用汽量为每小时平均1.8吨，采暖用水量为每小时平均1.6吨。②热源的选择根据生产用汽、用水量，厂区内需新建150m2锅炉房一座，内设1台2吨/小时蒸汽锅炉和1台2吨/小时热水锅炉及相应配套附机。⑵采暖通风①采暖本工程综合楼、收发室需采暖，散热器选用大60型散热器，管材采用焊接钢管，阀门采用闸阀，系统形式为同程式系统。厂区管网敷设型式可视厂区地质情况，可选用直埋敷设型式、架空敷设型式、地沟敷设型式之一。②通风对于前处理车间等需要通风换气的房间,设计将采用轴流风机进行排风换气,换气次数为每小时2-4次，以保证车间内良好的空气环境。③空调保鲜库要求5-7℃，建筑面积196平方米，需要有空调系统，空调机组由新风段、初、中效过滤段、混合段、表冷段、加热段、送、回风段组成。冷源来自冷水机组。本空调系统仅在空调系统送风末端增设高效过滤风口即可以满足本工程对空调参数的要求。④制冷：为了满足生产需要，需建1320平方米-18℃冷库一座，速冻间要求温度低于-30℃，面积160平方米，冷源由冷冻机房制冷机组提供。主要设备选择单级压缩机1001台双级压缩机1001台双级压缩机1251台双级压缩机1702台5.维修设施维修设施负责对生产机械设备、仪表的中、小修工作。6.仓储设施本工程原辅料及成品都与车间合建在一起，这样更能方便生产。

八、节能措施〔一〕节能措施⑴选用先进的生产工艺和设备,合理地进行设备布置,按着物料流向,减少物料往返运输次数,以到达节能效果。⑵在总图布置上,力求紧凑,原料贮存和成品库除靠近道路外,还要靠近车间,缩短原材料及成品的输送距离,尽量防止大量产品的二次倒运。⑶合理利用水资源,减少新鲜水用量,建立循环水系统,提高水资源的利用率，采用节能阀门，严防跑、冒、漏、滴。⑷采用高效节能的电力设备,减少电能损失,变压器尽可能布置在负荷中心,以减少线路损失。供电系统的无功功率采用自动功率因数电容补偿装置进行补偿,提高功率因数。⑸热力管道保温采用高效节能的岩棉保温材料,以减少管道热损失。建筑物采用热水采暖,比蒸汽采暖节省20%能源，选用高效节能型锅炉。⑹设置计量监控仪表系统,根据标准要求,安装各种测量表,以便合理计算用量,考核各项指标,为加强企业经营管理提供依据,以搞好能源管理。〔二〕能耗指标分析本工程年耗电60万千瓦时，年耗水19200吨，年耗煤600吨。其单位产品消耗指标均到达国内同类产品先进水平。九、节水措施〔一〕节水措施本工程将合理利用水资源,减少新鲜水用量,具体措施如下：采用节能阀门，严防跑、冒、漏、滴。2.建立循环水系统,提高水资源的利用率。本工程将设循环水泵房和循环水池，循环水用量为15m3/h，每天可节约用水240吨3.在各车间入口处设水计量装置对水量进行指标分解，从而到达节水的目的。〔二〕能耗指标分析本工程年耗水量19200吨，单位产品耗水即4.8吨/吨，到达国内同类产品消耗先进水平。十、环境影响评价〔一〕场址环境条件本工程厂址本工程厂址位于吉林省安图县工业园区内，厂区地势平坦，四周没有对生产环境造成影响的工厂和企业，环境优越，交通便利，生产过程中也不对周围环境造成污染。〔二〕工程建设和生产对环境的影响本工程主要污染物为生产、生活废水以及生产过程中产生的废弃物和设备运行中产生的噪声。环境保护措施方案⑴废水治理方案本工程全厂排水量为6m3/h，水质指标如下：CODcr600mg/l，BOD5350mg/l，SS200mg/l。经处理后排放的污水水质指标如下：CODcr100mg/l，BOD530mg/l，SS70mg/l。本工程厂区排水采用合流制排水系统，生产及生活排水送至园区内污水处理站，经处理后达标排放。⑵废渣治理方案废渣主要是锅炉灰渣与废纸箱等，灰渣可做为建筑材料或用来铺路，废纸箱等可送去废品收购部门再生。⑶噪声治理方案本工程各种设备产生的噪声最大不超过100分贝，因此对厂外周围环境造成影响不大，对于车间内局部设备产生的噪声，拟采用隔声和吸声相结合的综合治理措施，使车间内噪声控制在国标以下。〔四〕环境保护投资本工程环境保护投资38万元。〔五〕环境影响评价本工程生产中产生的生产废水、生活废水，锅炉产生烟气，以及废渣、炉渣和噪声等经综合治理后均控制在国家规定的指标内，对环境无不良影响。

十一、劳动平安卫生与消防〔一〕危害因素和危害程度本工程生产过程中不产生有毒有害物质，所有原料与产品也同样是无毒无害的，因此，本设计劳动保护与职业平安重点为积极改善工人的劳动条件，减少职业危害，保证职工的人身平安和身体健康。〔二〕平安措施方案⑴总体规划：在总图规划设计中，各功能装置相对集中，分区布置，具有一定的独立性和足够平安间距，便于平安管理和减少相互影响和干扰。设置人、货分流通道，并考虑绿化面积和洁净措施。⑵压力设备对每台设备操作必须制定严格的操作规程，对受压容器配有压力表和自动卸压装置。⑶防火防爆设计中考虑室内和室外消防系统，配制规定的消防器材和全厂性火灾报警系统。⑷电气设备对操作环境湿度较大的生产岗位，配备的电气设备均选用防潮型，并采用电气接零、接地加以保护。⑸防噪声在设计上到达?工业企业噪声工业标准?的要求。辅助设备在机械室内，以降低生产区的噪声。公用工程局部的空压机、制冷压缩机、水泵等设备采用减震以降低噪声，并另设操作室。⑹工业卫生本工程生产车间严格执行“国家工业卫生标准〞，“中华人民共和国食品卫生标准〞及国家商检局颁发的有关设计要求。本工程严格执行国家劳动保护的有关规定，车间温度高，影响工人身体健康，因此要设通风设备；对电气设备要安装防护罩，以确保人身平安。生产用水必须符合国家卫生部门规定的饮用水标准，原辅材料及成品必须符合国家卫生标准。车间水磨石地面，车间与室外结合处均设消毒池，防蚊蝇窗，地沟设防鼠网。加工车间的工作人员要定期进行体检，发现传染病患者要及时调离生产岗位。工作人员要注意个人卫生，身着消过毒的工作服，胶鞋必须经过消毒池前方可进入车间。不准把非生产用品带入车间内。工器具、机械设备工作前要消毒干净。加工生产过程中产生的废弃物要放置在指定地点，并随时运走。〔三〕消防设施消防隐患分析本工程坚决贯彻“预防为主，消防结合〞的方针，严格遵守国家有关规定、标准，采取行之有效的防火措施，防止和减少火灾危害，做到使用方便，经济合理。防火等级本工程的生产车间火灾危险性为丙类，建筑物耐火等级为二级。消防设施本工程在设计中严格执行?建筑设计防火标准?(GBJ16-87),遵循“预防为主,防消结合〞的消防工作方针,在工艺、总图、建筑、公用工程等各个专业设计中要严格执行国家有关规定，采取积极有效的消防措施,防止和减少火灾危害,具体措施如下:⑴在工程总平面布置上，按?建筑设计防火标准?规定，满足防火间距、消防的要求，做到人流、物流分开，便于火灾发生时的平安疏散。厂区内各生产区均有环状消防通道，四通八达，畅通无阻，在事故发生时便于扑救与疏通，生产车间内设置自动喷淋灭火装置。⑵各个建筑物在设计中要考虑根据不同用途采取相应的防火、防爆措施。室内外按?建筑灭火器配制设计标准?(GBJ140-90)要求设消火栓，敷设消防管网，配制灭火器材等。⑶所有电气设备要有良好的防静电措施。为了更有效地排除因电器设备和油类引起的火灾，在配电室和车间内配置一定数量的MF8型手提式干粉灭火器和砂箱等灭火工具。⑷消防给水说明根据?建筑设计防火标准?，本工程同一时间火灾次数为一次，消防用水量最大的为生产车间，该建筑物生产类别为丙类，建筑物耐火等级为Ⅱ级，体积为14464m3。室内消火栓用水量为10L/S，室外消火栓用水量为25L/S，室内外消火栓用水总量为35L/S。火灾持续时间按两小时计算，那么消防水池为252m3，本工程新建消防水池容积为300m3。厂区管网为环状，独立消防给水系统，管材为球墨铸铁管，橡胶圈接口。消防给水为临时高压制。十二、组织机构与人力资源配置〔一〕组织机构管理机构组织方案和体系图本工程企业组织为公司制，公司在董事会领导下实行总经理负责制。公司下设生产部、财务部、人力资源部、技术部、产品控制部等部门，对生产、经营和行政事务实行统一领导、各负其责。管理机构体系图：总经理↓生产副总经理财务副总经理采购部生产部销售部财务部↓生产车间、锅炉房、冷库2.机构适应性分析本工程实行总经理负责制，这种结构主要优点是机构简单，权利集中，决策迅速，隶属关系明确，职责清楚，办事效率高，符合现代化企业管理模式，适用于现代企业的生产经营活动。〔二〕人力资源配置生产作业班次本企业全年方案工作日为160天。每日三班生产，每班工作八小时；办公室等管理部门实行白班工作制。劳动定员数量及技能素质要求本工程定员总计60人,其中工人40人,技术人员10人及管理人员10人。另外需在当地招用季节工400人，工时30天。全厂劳动定员表序号部门工人技术人员管理人员小计1生产车间2133272冷库931133变电所2134锅炉房2135门卫3146其他3431012合计=SUM(ABOVE)40101060职工工资福利本工程年职工工资及福利为114.3万元，其中固定工人工资8400元/年，管理及技术人员工资15000元/年。季节工按800元月。劳动生产率水平本工程年销售收入为1560.5万元，全厂定员60人，全员劳动生产率为26.0万元/人.年，达同类产品先进水平。员工来源及招聘方案本工程的劳动力可从当地的高、初中毕业生、下岗人员及待业人员中通过考试择优录用，经培训前方可上岗操作。工程技术人员及管理人员可面向社会招聘。员工培训方案企业的管理人员、技术人员及生产人员的素质是企业形象的具体表达,特别是在市场经济的今天，从业人员的素质的上下是企业开展的关键。因此,本工程生产关键环节的有关人员,拟派到国内同类型生产厂进行培训,其他人员由公司组织就地培训,请经验丰富的专业技术人员讲课,使生产人员能够掌握根底知识和根本技能，并要严格考核,持证上岗,培训人员应不少于一线操作人员中的60-70%,培训时间应根据岗位操作的复杂程度确定,通常为1-2个月,人员培训工作一定要安排在设备调试前进行。十三、工程实施进度建议〔一〕建设工期本工程总的建设周期为一年。〔二〕工程实施进度安排1实施准备2005年6月完成可行性研究报告编制，2005年7月完成可行性研究报告论证及批复。2勘察设计预计进度可行性研究报告批复后，2005年7月完成初步设计审查及批复工作。2005年8月完成施工图设计。3施工准备与施工方案预计进度2005年9月－2006年3月完成设备、土建招投标、设备订货、土建工程、设备安装、调试。4竣工达产预计进度2006年4月正式投产。

(三)工程实施进度表序号名称20052006678910111212341可研报告2初步设计3施工图4设备、土建招投标及施工5正式投产十四、投资估算〔一〕投资估算依据1．国家计委颁发的?建设工程经济评价方法与参数?及?投资工程可行性研究指南?。2．中国轻工总会关于?轻工业工程设计概算编制方法?。3．国家及地方的有关规定。4．各专业提供的设计数据。5．建设单位提供的根底资料。6．本工程建设规模为：产品方案单位产量速冻刺嫩芽(一等)吨/年13速冻刺嫩芽(二等)吨/年40速冻广东菜吨/年20速冻蕨菜吨/年10速冻刺五加吨/年5速冻猴子腿吨/年5速冻山芹菜吨/年5速冻洋乳芽吨/年5速冻东风菜吨/年60速冻东风菜杆吨/年5速冻豆角吨/年300速冻玉米18cm吨/年1875速冻玉米16cm吨/年500速冻玉米(等外)吨/年125速冻玉米粒吨/年300速冻毛豆吨/年400速冻南瓜吨/年500速冻玉米面水饺吨/年20〔二〕建设投资估算1．设备购置费:设备价格依据市场现价及厂家询价。2．建筑工程费:依据?吉林省建筑工程预算定额?及同行业指标进行编制。3．安装及其它工程费:依据?轻工业工程设计概算编制方法?4．工程建设其他费用依据国家及地方的有关规定编制。5．根本预备费按10%计算。6．本工程借款年利率暂按5.85%，经计算建设期利息为29.9万元。建筑工程费:677.6万元设备购置费:264.6万元安装工程费:58.8万元工程建设其他费用:325.0万元基本预备费:132.6万元建设期利息:29.9万元(三)流动资金估算本工程流动资金估算采用分项详细估算法，所需金额为615.7万元，其中：铺底流动资金为184.7万元。详见流动资金估算表。(四)工程投资估算1、本工程投入总资金为2104.1万元，由建设投资(固定资产投资，建设期借款利息)、流动资金等组成。详见投入总资金汇总表。2、工程建设期为一年。详见资金投入方案表。十五、融资方案〔一〕资本金筹措本工程资本金为622.3万元，主要来源于企业自筹资金。分别为企业盈余及现有资金。〔二〕债务资金筹措本工程拟申请贷款1481.8万元，其中：固定资产投资为1050.8万元，流动资金投资为431.0万元。〔三〕融资方案分析建设单位已同金融部门联系，已经意向同意工程资金。融资方案合理可靠。十六、财务评价一、财务评价1、财务评价根底数据与参数选取〔1〕财务价格本工程所需的原辅材料、动力燃料等价格,均根据现行市场价格进行预测，在财务评价中采用含税价格。〔2〕计算期与生产负荷〔2.1〕工程计算期为16年,其中:建设期为1年,生产期为15年。〔2.2〕工程投产后,投产第一年及以后按达产率100％计。〔3〕财务根底收益率设定根据方法与参数的参数及国家现行公布的物价指数，本工程的财务根底收益率暂定为10%。〔4〕其他计算参数〔4.1〕固定资产折旧采用分类折旧,残值率按10％计列。折旧年限分别为:房屋及建筑20年,机器设备15年。正常年折旧费为49.2万元。详见固定资产折旧计算表。〔4.2〕工资及附加分别按:固定工每人每年8400元计列〔季节工每月按800元计〕、管理及技术人员按15000元计列。生活福利费按14％计取。年工资总额为114.3万元。〔4.3〕无形及递延资产摊销年限分别按10、5年考虑,详见无形资产摊销估算表;递延资产摊销估算表。2、销售收入估算本工程产品销售根据市场情况，销售单价(含税)暂分别定为:产品方案单位产量销售价格速冻刺嫩芽(一等)吨/年1324000速冻刺嫩芽(二等)吨/年4022000速冻广东菜吨/年2010000速冻蕨菜吨/年1012000速冻刺五加吨/年58000速冻猴子腿吨/年58000速冻山芹菜吨/年58000速冻洋乳芽吨/年516000速冻东风菜吨/年607000速冻东风菜杆吨/年58000速冻豆角吨/年3003000速冻玉米18cm吨/年18752400速冻玉米16cm吨/年5002200速冻玉米(等外)吨/年1251200速冻玉米粒吨/年3004800速冻毛豆吨/年4005000速冻南瓜吨/年5006285速冻玉米面水饺吨/年2010000正常年产品收入为1560.5万元。产品按增值税计税，税率为17％，城市维护建设税为5％，教育附加费3％。正常年销售税金为89.3万元。详见销售收入及税金估算表。3、本钱费用估算经估算,正常期年平均总本钱为1126.7万元。正常年经营本钱为1020.3万元。详见总本钱费用估算表；外购材料、燃料及动力费本钱估算表；修理费估算表；其它费用估算表。4、财务评价报表经测算,正常计算期平均利润总额(销售利润)为344.4万元。所得税按33％计取,计算期平均所得税为113.7万元;计算期平均税后利润为230.7万元。正常年盈余公积金按10％计取,公益金按5％计取。详见财务现金流量表、损益和利润分配表、资金来源与运用表、借款归还方案表。5、财务评价指标〔1〕盈利能力分析工程财务内部收益率(所得税前)%22.4资本金收益率%24.5财务净现值(所得税前)万元1500.6投资回收期(所得税前)年5.6投资利润率%16.4投资利税率%20.6〔2〕偿债能力分析本工程借款归还的资金来源:在还款期间将未分配利润,折旧费,摊销费等用来还款。固定资产投资贷款归还期为5.0年,含建设期1年；借款年利率按5.85％计,详见借款还本付息计算表。本工程资金来源及运用的情况，资产负债和所有者权益的增减变化关系。详见资金来源与运用表；资产负债表。通过分析说明本工程企业的资产负债结构、财务变现能力均较理想。二、不确定性分析1.敏感性分析根据本工程情况,就固定资产投资,原材料本钱,销售价格等因素的变化,对税前财务内部收益率的影响程度进行分析。分析情况见敏感性分析表。敏感性分析表变化率-10%0+10%固定资产投资24.8%22.4%20.4%销售价格14.8%22.4%30.0%原材料本钱27.9%22.4%17.2%根本方案22.4%22.4%22.4%从表分析来看,销售价格影响最敏感,原材料本钱次之,固定资产投资影响不太明显。2盈亏平衡分析以生产能力利用率表示的盈亏平衡点:49.2%。计算结果说明,当本工程到达设计能力的49.2%时,企业就可保本生产。详见盈亏平衡分析表。盈亏平衡分析表变化率0%25%50%75%100%销售收入036873611031471固定本钱308308308308308总本钱3085197309421153〔三〕财务评价结论本工程投产后，正常年收入1560.5万元，正常年销售税金89.3万元。工程投资回收期较短,投资回收较快；投资利润率为16.4％,投资利税率20.6％；税前财务内部收益率为22.4％,工程主要经济指标均远高于同行业平均指标。敏感性分析说明，工程有一定的抗风险能力。综合上述情况分析结果说明,本工程在财务上是可行的。本工程经济评价所采用的原材料价格，产品的销售价格均为市场现行价格。建议工程投产后，加强市场调查及企业管理，根据市场变化及时调整产品结构，以便使企业兴旺兴旺长久不衰。十七、风险分析〔一〕工程主要风险因素识别本工程主要风险因素包括市场方面、融资方面、外部环境等方面的风险因素。〔二〕风险程度分析本工程市场方面风险主要来自市场供求总量的实际情况与预测有偏差，这可能是来自区域因素及经济环境对购置力的影响；融资方面的风险可能来自资金来源不可靠或不及时；外部环境方面的风险可能来自自然环境、经济环境、社会环境的影响，还可能涉及政策因素的影响。从我国现阶段经济开展的形势看，上述风险发生的可能性不大，属一般风险，不影响工程的可行性。〔三〕防范和降低风险对策任何经济活动都有风险，由于预测的不确定性，工程经营的未来状况会与设想状况发生偏离，因而使投资工程面临潜在的风险，面对风险企业必须采取有效措施降低、躲避、分散或防范风险。对于可能发生的重大自然灾害，本工程应采取投保的方式进行解决，尽量减少损失；对于可能发生的融资问题如贷款到位不及时问题，应加大公关协调力度，尽力争取贷款及时足额到位，同时，建设单位要准备一定数量的资金，必要时进行垫付，确保本工程能按方案如期完成；对于产品销售前期由于消费者对产品认知缺乏出现的销售不旺问题，需加大产品宣传力度，在国内各大的城市设销售公司，建立销售网络，还可通过国际互联网和每年各地方的展销会、博览会宣传销售产品。十八、研究结论与建议〔一〕推荐方案的总体描述本工程根据国内、国际市场需求情况，结合原料资源、设备生产能力等情况，本工程规模定为年产4188吨速冻绿色食品。该工程的建设符合党中央、国务院提出的以市场为导向，以食品工业为龙头，开展农村产品深加工，带动农业产业化，实现农工贸的有机结合，对调整农业种植结构，提高农副产品附加值，实现农民增收，解决好农村、农业和农民“三农〞问题，全面提高人民的生活质量和水平的产业政策。该工程建成投产后，不仅可充分发挥当地的资源优势，而且可以解决剩余劳动力的再就业问题，促进社会的稳定，变资源优势为经济优势，其经济效益和社会效益是十分可观的。〔二〕推荐方案的优缺点１.优点①资源优势本工程以长白山纯天然绿色山野菜为原料，不含有任何化肥和农药。玉米、豆角、毛豆、南瓜都是由该公司生产基地提供的，严格按照无公害农作物程序生产的。因此产品竞争优势明显。②营销优势长春XX实业开展集团下属长春中意XX进出口有限责任公司拥有完善的市场销售网络，建立了操作便捷、分管明确的三级营销网络，由实战经验丰富的市场营销专家为公司进行科学的市场调查、市场分析并制定市场战略。2．存在问题本工程存在的问题主要是资金来源不及时，如果资金到位，工程会顺利建设。〔三〕结论与建议1、结论本工程是充分利用当地资源和劳动力资源优势及有利条件，促进当地农业、工业开展和促进企业进一步开展、拓宽生产经营之路的好工程。本工程原材料供给充足，产品市场广阔，工艺技术水平高，生产本钱低，经济效益和社会效益好，各项指标均到达先进水平，这对促进当地农业、工业开展和帮助下岗职工再就业都有重要意义。承办单位具有一定的生产管理和经营经验，企业实力较强，具有一定的抗风险能力，能保证本工程的顺利建设和生产。本工程投产后，正常年产品销售收入为1560.5万元，投资利润率为16.4%，投资利税率为20.6%。税前财务内部收益率22.4%，投资回收期5.6年〔含建设期1年〕。以上经济指标分析说明，本工程经济效益较好，投资回收期短，抗风险能力强，各项经济指标较高。综上所述，本工程是利用当地原料资源和劳动力资源等有利条件进行扩大再生产，企业有一定的经济根底和成熟的生产经验，是一个有广阔前景的好工程，经济效益和社会效益明显。从财务评价上看。各项指标均好于同行业水平。因此说该工程可行。2、建议①建议加强技术监督和质量控制，充分发挥技术和设备的优势，增强产品的市场竞争力；②建议应进一步进行技术设备考察，并以招、投标的方式进行设备招标，以便选用符合拟定生产规模的生产设备，到达合理选用、科学匹配的目的；③在生产中尽量做到节能降耗，以降低企业运营本钱；④在原辅材料及成品运输过程中，应尽量做好运输车辆的调度与管理工作，使生产运输畅通，人流、物流安排合理；⑤以科技促开展，在确保产品质量稳定的前提下，加快研制开发新产品的速度，使产品在市场上具有较强的竞争力；⑥对市场要做进一步调研，广开销售渠道，加大市场营销力度，率先占领市场，力争在市场竞争中占据主动；⑦尽早落实本工程所需资金，以便产品早日投产，发挥其社会和经济效益；⑧本工程进行期间，抓紧对所需工程技术人员和职工进行招聘，并按方案进行培训，以确保工程的顺利实施；⑨工程投产以后，建设单位应加强内部科学管理，尽量降低本钱，使企业拥有更大范围的调控价格能力。年产100吨冻干山野菜生产车间设计

说明书目录第一章总论第一节

设计依据和范围第二节

设计原那么第三节

建设规模和产品品种第四节

工程进度建议第五节主要原辅料供给情况第六节

车间概述第七节

车间公用设施和辅助设施第二章车间平面布置及运输第三章

劳动定员第四章车间工艺第一节

工艺流程及相关工艺参数第二节

物料衡算第三节

车间设备选型配套明细表第五章工程经济分析

第一节

产品本钱与售价

第二节

经济效益

第三节

投资回收期

第一章

总

论第一节

设计依据和范围一、

设计依据我国疆土辽阔，全国各地自然条件差异很大，山野菜种类繁多，质量好，而且分布广泛。随着经济的持续开展和人们生活水平的提高，天然无公害的山野菜食品必将受到青睐，野菜开发利用率将大大提高，我国山野菜食品的开发利用具有极大的潜力和广阔的市场前景。山野菜的干制品加工是指从新鲜山野菜中脱除一局部水，又尽量保存其原有风味的一种山野菜加工品。山野菜干具有水分、少重量、轻易包装，携带方便，较耐贮藏，食用方便。真空冷冻枯燥技术是一项高新加工技术，被认为是生产高品质脱水食品的最好加工方法。其原理是在真空状态下，利用升华原理，使预先冻结的物料中的水分不经过冰的融化，直接以冰态升华为水蒸气而被除去，从而使物料枯燥。冻干山野菜由于防止了传统脱水技术方法带来的变色、变味、营养成分损失大、复水性差等缺陷，具有保持原食品形、色、香、味、营养不变，复水性好、质量轻、可常温贮藏等优点。但其价格是热风枯燥食品的4～6倍，是速冻食品的7～8倍。二、设计范围

1、产品方案确实定

2、产品工艺设计

3、车间平面布置

第二节

设计原那么

1、要有总体设计的全局观点，本着与生产能力相匹配的原那么。2、要保证有充分的加工原料供给和较大市场空间。3、必须考虑生产本钱和劳动保护，还应注意生产车间的采光、通风、采暖、降温等设施4、要尽量减少对环境的污染，本着环保，效益的原那么5、要保证产品质量符合国家标准，外销产品还必须满足销售地区的质量要求。

第三节

建设规模和产品品种一、建设规模

年产100吨冻干山野菜二、产品品种

1、冻干薇菜2、冻干香椿3、冻干荠菜4、冻干野茼蒿5、冻干蕨菜6、冻干马齿苋7、冻干野苋菜8、冻干山蘑菇9、冻干小香葱第四节

工程进度建议经过充分的市场调查和论证后，开始进行相关的产品工艺流程和车间的设计，于2007年11月30号前完成，经过一系列的相关部门和专家审核，修改，确认后开始进行工程招标。在2021年2月开始建厂房，并依次进行设备的选购，安装。于2021年底贮备完毕。2021年2月中旬开始试产，并进行相关设备的调试和改良，4月份当原料大量上市后开始投入生产。

第五节

主要原辅料供给情况我国疆土辽阔，全国各地自然条件差异很大，山野菜种类繁多，质量好，而且分布广泛。本设计中原辅料供给来自湖北省。山野菜干制对原料的要求是干物质含量高，粗纤维和废弃物少，可食率高，成熟度适宜，形状大小长短适宜，新鲜，风味好，无腐烂和严重损伤等。我们应根据这些要求集中大量采购，并且在运输、贮藏过程中尽量减少损失。

第六节

车间概述车间为单层厂房，分为原料前处理、冻干、卸料和包装三个分车间。冻干车间是冻干食品生产的关键工序，它的设置同时要考虑到产品质量受影响的程度，一般速冻库与冻干箱门之间的距离越短越好，并且此通道最好专用，仅做为物流通道，而不作为人流通道，冻干箱门端与冻干机其它局部及设备最好隔开，以减少环境对半成品的污染。卸料与包装间应密封，地面至少要用水磨石打石蜡，墙体要用白瓷砖贴至1.5米高，以上局部要刷白色防水涂料，此车间需装设空调除湿设备，空调制冷可与冷库系统合用，除湿设备宜选用转轮式除湿机，以利降低除湿本钱。车间最好无窗口，门尽可能密闭，最好采用无尘净化室专用的密封门，并要有换气、消毒、灭菌等设施。第七节车间公用设施和辅助设施车间公用设施有排水供水、供电供气、制冷、暖风线、下水道等。辅助设施有原料接受站、中心试验室、化验室、仓库工厂运输、机修车间、成品检验室、废水处理站、食堂、办公室、厕所、职工宿舍、浴室、医务室等。

第二章

车间平面布置车间为单层厂房，分为原料前处理、冻干、卸料和包装三个分车间。具体布置见附图。

第三章

劳动定员根据冻干山野菜的加工工艺可以给车间定员为：车间主任1人，生产主管2人，普通工人20人，技术工人：2人，设备维护师：1人第四章

车间工艺第一节

主要产品工艺流程及相关工艺参数冻干小香葱工艺流程：原料→分检→清洗→切段→铺盘→预冻结→冻干→卸料→产品分检包装→成品→入库相关工艺参数：小葱切段为5～6毫米；铺盘时装载量为8～9千克/米2，，，；推入急速库速冻温度达-18℃以下维持半小时即可；把预冻结好的物料迅速推入冻干机中，关上箱门并开始抽真空，完成此过程的时间一般在10～15分钟左右；卸料应该在室内相对湿度50%以下，温度22～25℃第一节

物料衡算〔一〕班产量