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HR的春天里知识旗舰店第第页餐厅前厅食品安全检查表店名：日期：序号检查内容评分实际得分说明前厅用品篇1骨碟、饮料杯、茶杯、小碗、小汤勺、玻璃杯进货、存储、拿取102专用筷子筷套进货、存储及拿取23客用锅进货和存储24电饭煲、汤壶进货及存储、拿取35味碟盆进货、存储、清洁16烟缸存储及拿取17牙签、湿巾、餐巾纸、打包盒进货、存储及拿取18清洁用品：厕用纸、垃圾袋进货、存储及使用19自来水做为水源（饮用水、非饮用水）的安全210客用水瓶进货、存储及使用，水瓶的清洗211酒类进货、清洁及存储212非自制类饮料进货、清洁及存储313客用散装免费小吃进货、存储及拿取114等候区水杯水壶以及免费食品布台、食用、存储及清洁115茶叶、冰糖的存储、拿取1环境篇1空调清洁、使用32餐厅观赏性绿植清洁3清洁篇1消毒柜式备餐台清洁32员工物品柜清洁33酒水冷藏冰箱清洁24灭蝇灯清洁25洗衣机清洁26菜架清洁27垃圾箱（桶）清洁28抹布、抹布桶分类、配水、使用29百洁布、钢丝球210扫帚、撮箕、拖布分类、放置及使用212喷壶使用、保存213苍蝇拍使用、保存114酒精的存储、使用，洗涤灵、洁厕灵、84消毒液使用415杀虫、灭鼠2运营阶段篇1清洁、摆台22菜品推荐及点菜13传菜员检查出品标准、上菜24员工执行出品中的注意事项，避免交叉污染55更换餐具16加汤打菜、涮菜27打包、买单28回收餐具29餐后剩余食品、酒水依公司（餐厅）的要求妥善处理110

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