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文档简介

总事

餐饮厨房安全管控标准内商业五彩超市管内及准

1

1米度1.2-1.5需24小1漏.

2

（201米距离3

灭火1.2米×米必须固定的30%3设于24

油

案2.

5

个月收记录、为~1.5米于0.5米有1.2米宽的操作40℃以下或55℃以上的.

67

1234570℃报警的感温8米时，～301

89

用于50平米、地下室于30平于2，个安全出5米；.

油炸作操作要求

安全疏散厨房个个月于物管应急厨房30钟时工程餐饮培训理工作每口投入严禁150°

.

当油渣油1)消灭火器材配：油炸作业1米围内必须放置4KG干灭器及灭火毯；火毯须配规格不小于1.2米×1.2米灭火器且不得于具安位置固定并设明显标、方便拿取2)喷设施炸上必须安装°温感及°淋头物管部责喷淋设施的常检查。查的内容应括但不限于：淋头污染、未使用标准喷淋、安装位置不油炸作区设施设备

规范、装数量不足喷淋管网上拴物品或管线等配置要3)挡板、油烟口油烟管道：炸上方使用阶梯式挡火板或合式挡火板，挡板之间必达到无间隙接；挡火板必每日擦拭，表面无积油、油等；每周对油烟口上半臂之长进清刮和擦拭，油垢积存。炸锅上方使用抽烟机的情况，抽油烟的油烟罩应日擦拭，表面积油、油垢等，每日清理集盒，

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