2023高考化学大一轮学考复习考点突破第九章有机化合物第31讲乙醇和乙酸基本营养物质检测新人教版

PAGEPAGE19第九章有机化合物第31讲乙醇和乙酸根本营养物质考纲要求1.了解乙醇、乙酸的结构和主要性质及重要应用。2.了解酯化反响。3.了解糖类、油脂和蛋白质的组成和主要性质及重要应用。考点一乙醇和乙酸的结构与性质1．乙醇、乙酸的结构和性质的比拟物质名称乙醇乙酸结构简式及官能团CH3CH2OH—OHCH3COOH—COOH物理性质色、味、态无色特殊香味的液体无色刺激性气味的液体挥发性易挥发易挥发密度比水小物理性质溶解性与水任意比互溶与水、乙醇任意比互溶化学性质燃烧乙醇eq\o(→,\s\up7(羟基的性质))燃烧乙酸eq\o(→,\s\up7(羧基的性质))eq\b\lc\{\rc\(\a\vs4\al\co1(弱酸性酸的通性,酯化反响))完成以下关于乙醇、乙酸的化学方程式。(1)Na与乙醇的反响2CH3CH2OH＋2Na→2CH3CH2ONa＋H2↑。(2)乙醇的催化氧化2CH3CH2OH＋O2eq\o(→,\s\up7(Cu),\s\do5(△))2CH3CHO＋2H2O。(3)乙醇和乙酸的酯化反响CH3CH2OH＋CH3COOHeq\o(,\s\up7(浓H2SO4),\s\do5(△))CH3COOCH2CH3＋H2O。(4)乙酸与CaCO3反响2CH3COOH＋CaCO3→(CH3COO)2Ca＋CO2↑＋H2O。2．乙酸乙酯的制取(1)实验原理CH3COOH＋CH3CH2OHeq\o(,\s\up7(浓H2SO4),\s\do5(△))CH3COOCH2CH3＋H2O。(2)实验装置(3)反响特点(4)反响条件及其意义①加热，主要目的是提高反响速率，其次是使生成的乙酸乙酯挥发而收集，使平衡向正反响方向移动，提高乙醇、乙酸的转化率。②以浓硫酸作催化剂，提高反响速率。③以浓硫酸作吸水剂，提高乙醇、乙酸的转化率。④可适当增加乙醇的量，并有冷凝回流装置，可提高产率。(5)饱和Na2CO3溶液的作用及现象①作用：降低乙酸乙酯的溶解度、反响乙酸、溶解乙醇；②现象：在饱和Na2CO3溶液上方有透明的、有香味的油状液体。3．乙酸乙酯的水解反响在酸性或碱性条件下均可发生水解反响。CH3COOC2H5＋H2Oeq\o(,\s\up7(稀酸),\s\do5(△))CH3COOH＋C2H5OH(可逆)CH3COOC2H5＋NaOH→CH3COONa＋C2H5OH(完全)深度思考1．能否用Na检验酒精中是否含有水？应如何检验酒精中的少量水？答案不能，因为Na与乙醇也发生反响。实验室常用无水CuSO4来检验乙醇中是否含水。2．怎样鉴别乙酸和乙醇？答案物理方法：闻气味法。有特殊香味的是乙醇，有强烈刺激性气味的是乙酸。题组一乙醇、乙酸的结构与性质1．(2022·潍坊一模)以下说法中，不正确的选项是()A．乙醇与金属钠反响时，是乙醇分子中羟基中的O—H键断裂B．检验乙醇中是否含有水，可参加少量无水硫酸铜，假设变蓝那么含水C．乙醇在一定条件下可氧化成CH3COOHD．甲烷、乙烯、苯、乙醇都是无色不溶于水的有机化合物答案D解析乙醇与金属钠反响生成乙醇钠，是乙醇分子中羟基中的O—H键断裂；检验乙醇中是否含有水可用无水硫酸铜作检验试剂，假设变蓝那么说明乙醇中含水；乙醇在酸性KMnO4溶液中可被氧化成乙酸；甲烷、乙烯、苯都不溶于水，但乙醇却能与水以任意比例混溶。2．以下有关乙醇、乙酸的说法错误的选项是()A．乙醇和乙酸都可以发生酯化反响B．乙醇和乙酸都可以与钠反响生成氢气C．乙醇和乙酸都能发生氧化反响D．乙醇和乙酸都含有羟基，二者是同分异构体答案D解析比拟乙醇与乙酸结构特点，明确二者的性质差异，乙醇含有羟基，乙酸含有羧基，二者都可以发生酯化反响，乙醇和乙酸分子式不同，结构也不一样，二者不是同分异构体，D错误。3．以下关于乙醇和乙酸的说法错误的选项是()A．乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分B．相同条件下与金属钠反响的速率，乙醇比乙酸慢C．医用酒精属于混合物，醋酸是一元弱酸D．乙酸乙酯在碱性条件下的水解反响称为皂化反响答案D解析A项，乙醇和乙酸是生活中的调味品，厨房中料酒的有效成分是乙醇，食醋的主要成分为乙酸，正确；B项，羧酸中的羟基氢活泼性强于醇中的羟基氢，相同条件下与金属钠反响的速率，乙醇比乙酸慢，正确；C项，医用酒精是75%的乙醇溶液是混合物，醋酸只能局部电离，是弱电解质，正确；D项，油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐和甘油，称为皂化反响，错误。乙醇的化学性质与羟基的关系(1)与钠反响时，只断裂a处键。(2)乙醇催化氧化时，断裂a和c两处键，形成碳氧双键。乙醇催化氧化时，与羟基相连的碳原子上含有两个氢原子时，生成醛；与羟基相连的碳原子上含有一个氢原子时，生成酮；不含有氢原子时，不能发生催化氧化反响。(3)乙醇和乙酸发生酯化反响时只断裂a处键。题组二乙酸乙酯的制取与拓展4．(2022·顺德区校级期末)以下关于酯化反响说法正确的选项是()A．用CH3CHeq\o\al(18,2)OH与CH3COOH发生酯化反响，生成Heq\o\al(18,2)OB．反响液混合时，顺序为先倒乙醇再倒浓硫酸最后倒乙酸C．乙酸乙酯不会和水生成乙酸和乙醇D．用蒸馏的方法从饱和Na2CO3溶液中别离出乙酸乙酯答案B解析A项，CH3CHeq\o\al(18,2)OH与CH3COOH发生酯化反响，生成CH3CO18OCH2CH3和H2O，错误；B项，浓硫酸密度比乙醇大，溶于乙醇放出大量的热，为防止酸液飞溅，参加药品时应先在试管中参加一定量的乙醇，然后边加边振荡试管将浓硫酸慢慢参加试管，最后再参加乙酸，正确；C项，乙酸乙酯在酸性条件下水解可生成乙酸和乙醇，错误；D项，乙酸乙酯与饱和Na2CO3溶液分层，因此应采取分液操作实现二者的别离，错误。5．(2022·荆门高三调研)某课外兴趣小组欲在实验室里制备少量乙酸乙酯，该小组的同学设计了以下四个制取乙酸乙酯的装置，其中正确的选项是()答案A解析B和D中的导管插到试管b内液面以下，会引起倒吸，B、D错误；C项试管b中的试剂NaOH溶液会与生成的乙酸乙酯反响，C错误。6．1­丁醇和乙酸在浓硫酸作用下，通过酯化反响制得乙酸丁酯，反响温度为115～125℃，反响装置如以下图，以下对该实验的描述错误的选项是()A．不能用水浴加热B．长玻璃管起冷凝回流作用C．提纯乙酸丁酯需要经过水、氢氧化钠溶液洗涤D．参加过量乙酸可以提高1­丁醇的转化率答案C解析该酯化反响需要的温度为115～125℃，水浴的最高温度为100℃，A项正确；长导管可以起到冷凝回流酸和醇的作用，B项正确；乙酸丁酯在氢氧化钠溶液中容易发生水解，C项错误；在可逆反响中，增加一种反响物的用量可以提高另一种反响物的转化率，D项正确。乙酸和乙醇酯化反响实验的考前须知(1)试剂①向试管内参加化学试剂的顺序：先参加乙醇，然后边振荡试管边慢慢参加浓硫酸，最后参加乙酸，注意不能向浓硫酸中参加乙醇或乙酸，防止液体溅出伤人。②浓硫酸的作用：催化剂和吸水剂。③饱和Na2CO3溶液的作用。a．吸收挥发出来的乙醇；b．与挥发出来的乙酸反响生成乙酸钠，除去乙酸；c．降低乙酸乙酯的溶解度，使溶液分层，便于别离得到酯。(2)装置①长导管的作用：导出乙酸乙酯和冷凝回流乙酸和乙醇。②碎瓷片的作用：防止暴沸。③长导管位置：不能插入溶液中，防止倒吸，假设插入液面以下，应使用防倒吸装置，如枯燥管等。(3)加热①刚开始小火均匀加热的目的：防止乙醇、乙酸过度挥发，并使二者充分反响。②反响末大火加热的目的：使生成的乙酸乙酯挥发出来。(4)产物别离：用分液法别离，上层油状物为产物乙酸乙酯。考点二根本营养物质——糖类、油脂、蛋白质1．糖类、油脂、蛋白质的化学组成有机物元素组成代表物代表物分子水溶性糖类单糖C、H、O葡萄糖、果糖C6H12O6易溶二糖麦芽糖、蔗糖C12H22O11易溶多糖淀粉、纤维素(C6H10O5)n油脂油C、H、O植物油不饱和高级脂肪酸甘油酯不溶脂肪C、H、O动物脂肪饱和高级脂肪酸甘油酯不溶蛋白质C、H、O、N、酶、肌肉、氨基酸连接2.糖类、油脂、蛋白质的性质有机物特征反响水解反响糖类葡萄糖葡萄糖eq\o(→,\s\up7(银氨溶液),\s\do5(△))有银镜产生蔗糖产物为葡萄糖与果糖淀粉遇碘单质(I2)变蓝色产物为葡萄糖油脂酸性条件下：产物为甘油、高级脂肪酸；碱性条件下(皂化反响)：产物为甘油、高级脂肪酸盐蛋白质①遇浓硝酸变黄色②灼烧有烧焦羽毛气味生成氨基酸3.糖类、油脂、蛋白质的用途(1)糖类物质是绿色植物光合作用的产物，是动植物所需能量的重要来源；葡萄糖是重要的工业原料，主要用于食品加工、医疗输液、合成药物等；纤维素可用于造纸，制造纤维素硝酸酯、纤维素乙酸酯、黏胶纤维等。(2)油脂提供人体所需要的能量，等质量的糖类、油脂、蛋白质完全氧化时，油脂放出的热量最多。油脂用于生产高级脂肪酸和甘油。(3)蛋白质是人体必需的营养物质，在工业上有很多用途，动物的毛、皮、蚕丝可制作服装，酶是一类特殊的蛋白质，是生物体内重要的催化剂。题组一糖类、油脂、蛋白质的组成和性质1．判断正误，正确的打“√〞，错误的打“×〞(1)饱和Na2SO4溶液或浓硝酸均可使蛋白质溶液产生沉淀，但原理不同(√)(2)木材纤维和土豆淀粉遇碘水均显蓝色(×)(3)食用花生油和鸡蛋清都能发生水解反响(√)(4)油脂在酸性或碱性条件下，均可发生水解反响，且产物相同(×)(5)用银氨溶液能鉴别葡萄糖和蔗糖(√)(6)淀粉和纤维素在酸催化下完全水解后的产物都是葡萄糖(√)(7)纤维素在人体内可水解为葡萄糖，故可用作人体的营养物质(×)(8)淀粉、纤维素和油脂都属于天然高分子化合物(×)(9)葡萄糖、果糖的分子式均为C6H12O6，二者互为同分异构体(√)(10)天然植物油常温下一般呈液态，难溶于水，有恒定的熔点、沸点(×)2．(2022·荆门模拟)以下说法不正确的选项是()A．油脂有油和脂肪之分，但都属于酯B．糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物，都能发生水解反响C．葡萄糖既可以与银氨溶液反响，又可以与新制氢氧化铜悬浊液反响D．天然油脂没有固定的熔点和沸点，所以天然油脂是混合物答案B解析油脂是油与脂肪的统称，液态为油，固态为脂肪，都是高级脂肪酸与甘油形成的酯，A项正确；淀粉、纤维素、蛋白质属于高分子化合物，而单糖、二糖、油脂不属于高分子化合物，二糖、多糖、油脂、蛋白质可以发生水解，而单糖不能水解，B项错误；葡萄糖是多羟基醛，含有醛基，能与银氨溶液和新制氢氧化铜悬浊液发生反响，产生银镜和红色沉淀，C项正确；纯洁物有固定熔沸点，而混合物没有固定的熔沸点，D项正确。3．有关有机反响说法正确的选项是()①聚乙烯塑料的老化是因为发生了加成反响②利用粮食酿酒经历了淀粉→葡萄糖→乙醇的化学变化的过程③淀粉、油脂、蛋白质在一定条件下都能发生水解反响④石油的分馏和煤的干馏都是发生了化学变化⑤淀粉遇碘变蓝色，葡萄糖能与新制Cu(OH)2发生反响⑥向两份蛋白质溶液中分别滴加饱和NaCl溶液和CuSO4溶液，均有固体析出，所以蛋白质均发生盐析A．①②③④⑤ B．②③⑤C．②③④⑤ D．②⑤⑥答案B解析①聚乙烯塑料的老化是因为发生了氧化反响，错误；②利用粮食酿酒经过了淀粉水解转化为葡萄糖，葡萄糖分解转化为乙醇的化学变化过程，正确；③淀粉、油脂、蛋白质在一定条件下都能发生水解反响，正确；④石油的分馏是物理变化，煤的干馏是发生了化学变化，错误；⑤淀粉遇碘变蓝色，葡萄糖含有醛基，能与新制Cu(OH)2发生反响，正确；⑥向两份蛋白质溶液中分别滴加饱和NaCl溶液和CuSO4溶液，均有固体析出，其中前者是盐析，后者是变性，错误，答案选B。糖类和蛋白质的特征反响(1)葡萄糖的特征反响：①加热条件下，与新制的氢氧化铜悬浊液产生红色沉淀；②碱性、加热条件下，与银氨溶液发生银镜反响。(2)淀粉的特征反响：常温下，淀粉遇碘变蓝色。(3)蛋白质的特征反响：①浓硝酸可以使某些蛋白质变黄，也称为蛋白质的颜色反响；②灼烧时，有烧焦羽毛的气味。题组二淀粉水解程度的判断4．某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况：以下结论中正确的选项是()A．淀粉尚有局部未水解B．淀粉已完全水解C．淀粉没有水解D．淀粉已发生水解，但不知是否完全水解答案D解析混合液中参加新制的Cu(OH)2，加热至沸腾，有红色沉淀生成，说明淀粉已经水解；另取混合液参加碘水，由于混合液中含过量的NaOH溶液，I2与碱反响导致无法判断是否水解完全。5．(2022·咸宁高三质检)为了检验淀粉水解的情况，进行如以下图所示的实验，试管甲和丙均用60～80℃的水浴加热5～6min，试管乙不加热。待试管甲和丙中的溶液冷却后再进行后续实验。实验1：取少量甲中溶液，参加新制氢氧化铜，加热，没有红色沉淀出现。实验2：取少量乙中溶液，滴加几滴碘水，溶液变为蓝色，但取少量甲中溶液做此实验时，溶液不变蓝色。实验3：取少量丙中溶液参加NaOH溶液调节至碱性，再滴加碘水，溶液颜色无明显变化。以下结论错误的选项是()A．淀粉水解需要在催化剂和一定温度下进行B．欲检验淀粉是否完全水解，最好在冷却后的水解液中直接加碘C．欲检验淀粉的水解产物具有复原性，可在水解液中参加新制氢氧化铜并加热D．假设用唾液代替稀硫酸，那么实验1可能出现预期的现象答案C解析欲检验淀粉的水解产物具有复原性，应先在水溶液中参加氢氧化钠中和稀硫酸至溶液呈碱性，再参加新制氢氧化铜并加热，根据红色沉淀的产生判断产物的复原性。淀粉水解程度的判断方法(1)实验流程(2)实验现象及结论情况现象A现象B结论①溶液呈蓝色未产生银镜淀粉未水解②溶液呈蓝色出现银镜淀粉局部水解③溶液不呈蓝色出现银镜淀粉完全水解(3)注意问题①检验淀粉时，必须直接取水解液参加碘水，不能取中和液，因为碘能与NaOH溶液反响。②淀粉、蔗糖的水解实验是用稀硫酸作催化剂，而银镜反响或与新制Cu(OH)2反响的实验必须在碱性条件下进行，所以检验淀粉或蔗糖的水解产物前应先参加NaOH溶液至溶液呈碱性。官能团代表物典型化学反响碳碳双键乙烯(1)加成反响：使溴的CCl4溶液褪色(2)氧化反响：使酸性KMnO4溶液褪色苯(1)取代反响：①在Fe粉催化下与液溴反响；②在浓硫酸催化下与浓硝酸反响(2)加成反响：在一定条件下与H2反响生成环己烷注意：与溴水、酸性高锰酸钾溶液都不反响羟基—OH乙醇(1)与活泼金属(Na)反响(2)催化氧化：在铜或银催化下被氧化成乙醛羧基—COOH乙酸(1)酸的通性(2)酯化反响：在浓硫酸催化下与醇反响生成酯和水酯基—COO—乙酸乙酯水解反响：酸性或碱性条件①醛基—CHO②羟基—OH葡萄糖与新制Cu(OH)2悬浊液加热产生红色沉淀专题训练题组一官能团与物质性质的关系1．下表为某有机物与各种试剂的反响现象，那么这种有机物可能是()试剂钠溴水NaHCO3溶液现象放出气体褪色放出气体A.CH2=CH—CH2—OH C．CH2=CH—COOH D．CH3COOH答案C解析C项中的“〞能使溴水褪色，“—COOH〞能与Na、NaHCO3反响产生气体。2．(2022·南阳模拟)乳酸的结构简式为。以下有关乳酸的说法不正确的选项是()A．乳酸中能发生酯化反响的官能团有2种B．1mol乳酸可与2molNaOH发生中和反响C．1mol乳酸与足量金属Na反响可生成1molH2D．有机物与乳酸互为同分异构体答案B解析乳酸中含有的官能团是羟基和羧基，都能发生酯化反响，A项正确；1mol乳酸只含有1mol羧基，只能和1molNaOH发生中和反响，而羟基不与NaOH反响，B项错误；羧基和羟基都可以和Na反响产生氢气，C项正确；与乳酸中的羟基位置不同，二者互为同分异构体，D项正确。3．(2022·济南一模)屠呦呦因对青蒿素的研究而获得诺贝尔生理学或医学奖，青蒿素可以青蒿酸(结构简式如下图)为原料合成，以下关于青蒿酸的说法中正确的选项是()A．分子式为C15H24O2B．属于芳香族化合物C．能发生取代反响和加成反响D．分子中所有原子可能共平面答案C解析根据青蒿酸的结构简式可知，其分子式为C15H22O2，A项错误；青蒿酸分子结构中没有苯环，不属于芳香族化合物，B项错误；青蒿酸分子结构中含有碳碳双键，能发生加成反响，含有羧基，能发生酯化反响(取代反响)，C项正确；青蒿酸分子中含有—CH3等结构，所有原子不可能共平面，D项错误。4．(2022·武汉外国语学校月考)某有机物的结构简式如下图，那么此有机物可发生反响的类型有()①取代反响②加成反响③消去反响④酯化反响⑤水解反响⑥氧化反响⑦中和反响A．①②③④⑤⑥⑦ B．②③④⑤⑥C．②③④⑤⑥⑦ D．①②③⑤⑥答案A解析该有机物中含有碳碳双键、酯基、醇羟基和羧基等官能团。碳碳双键和苯环可发生加成反响；酯基可发生水解反响；醇羟基可发生酯化反响(取代反响)、消去反响和氧化反响等；羧基可发生中和反响。题组二应用官能团的性质鉴别常见有机物5．以下实验方案不合理的是()A．鉴定蔗糖水解产物中有葡萄糖：直接在水解液中参加新制Cu(OH)2悬浊液B．鉴别织物成分是真丝还是人造丝：用灼烧的方法C鉴定苯中无碳碳双键：参加酸性高锰酸钾溶液D鉴别苯乙烯()和苯：将溴的四氯化碳溶液分别滴加到少量苯乙烯和苯中答案A解析蔗糖水解实验的催化剂是稀硫酸，葡萄糖与新制Cu(OH)2悬浊液的反响需在碱性条件下进行，因而必须先中和酸。6．(2022·上栗县一模)只用一种试剂就可鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、乙醇溶液，这种试剂是()A．NaOH溶液 B．新制Cu(OH)2悬浊液C．石蕊溶液 D．Na2CO3溶液答案B解析A项，葡萄糖溶液、乙醇与NaOH溶液混合无现象，乙酸与NaOH反响也无现象，不能鉴别；B项，参加新制Cu(OH)2悬浊液(可加热)，现象为蓝色溶液、红色沉淀、无现象，可鉴别；C项，石蕊不能鉴别葡萄糖溶液、乙醇溶液；D项，碳酸钠溶液不能鉴别葡萄糖溶液、乙醇溶液。依据官能团的特性鉴别有机物的试剂及现象总结物质试剂与方法现象饱和烃与不饱和烃参加溴水或酸性KMnO4溶液褪色的是不饱和烃羧酸参加新制Cu(OH)2悬浊液蓝色絮状沉淀溶解NaHCO3溶液产生无色气泡葡萄糖参加银氨溶液，水浴加热产生光亮银镜参加新制Cu(OH)2悬浊液，加热至沸腾产生红色沉淀淀粉加碘水显蓝色蛋白质加浓硝酸微热显黄色灼烧烧焦羽毛气味1．(高考选项组合题)以下说法中正确的选项是()A．糖类化合物都具有相同的官能团(2022·广东理综，7A)B．氨基酸、淀粉均属于高分子化合物(2022·福建理综，7C)C．木材纤维和土豆淀粉遇碘水均显蓝色(2022·广东理综，7A)D．油脂皂化反响得到高级脂肪酸盐与甘油(2022·浙江理综，10C)答案D解析葡萄糖和果糖中含有不一样的官能团，A项错误；淀粉和蛋白质均属于高分子化合物，而蛋白质的水解产物氨基酸不是高分子化合物，B项错误；碘遇淀粉变蓝，是淀粉的特性，纤维素不具备这种性质，C项错误。2．(2022·山东理综，9)分枝酸可用于生化研究。其结构简式如图。以下关于分枝酸的表达正确的选项是()A．分子中含有2种官能团B．可与乙醇、乙酸反响，且反响类型相同C．1mol分枝酸最多可与3molNaOH发生中和反响D．可使溴的四氯化碳溶液、酸性高锰酸钾溶液褪色，且原理相同答案B解析A项，分子中含有羧基、碳碳双键、羟基、醚键共4种官能团，错误；B项，分枝酸分子中含有的羧基、羟基可分别与乙醇、乙酸发生酯化反响，正确；C项，只有羧基可与NaOH反响，故1mol分枝酸最多可与2molNaOH发生中和反响，错误；D项，使溴的四氯化碳溶液褪色是因为碳碳双键与Br2发生了加成反响，使酸性高锰酸钾溶液褪色是因为发生了氧化反响，错误。3．(2022·新课标全国卷Ⅰ，8)香叶醇是合成玫瑰香油的主要原料，其结构简式如图：，以下有关香叶醇的表达正确的选项是()A．香叶醇的分子式为C10H18OB．不能使溴的四氯化碳溶液褪色C．不能使酸性高锰酸钾溶液褪色D．能发生加成反响不能发生取代反响答案A解析从结构简式看出香叶醇中含“〞和醇“—OH〞，碳碳双键能使溴的四氯化碳溶液、酸性高锰酸钾溶液褪色，能发生加成反响，醇“—OH〞能发生取代反响，显然B、C、D均不正确。4．(2022·全国卷Ⅱ，8)某羧酸酯的分子式为C18H26O5，1mol该酯完全水解可得到1mol羧酸和2mol乙醇，该羧酸的分子式为()A．C14H18O5 B．C14H16O4C．C16H22O5 D．C16H20O5答案A解析1mol分子式为C18H26O5的羧酸酯完全水解可得到1mol羧酸和2mol乙醇，说明该羧酸酯分子中含有2个酯基，那么C18H26O5＋2H2O→羧酸＋2C2H6O，由质量守恒可知该羧酸的分子式为C14H18O5，A项正确。1．(2022·辽宁调研)以下说法错误的选项是()A．乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分B．75%(体积分数)的乙醇溶液常用于医疗消毒C．乙醇和乙酸都能发生氧化反响D．乙醇和乙酸之间能发生酯化反响，酯化反响和皂化反响互为逆反响答案D解析厨房中料酒的有效成分是乙醇，食醋的有效成分是乙酸，故A正确；乙醇、乙酸都能燃烧发生氧化反响，C正确；皂化反响是指高级脂肪酸甘油酯在碱性条件下的水解反响，其条件与酯化反响的条件不同，D错误。2．(2022·淄博一模)以下与有机物结构、性质相关的表达中错误的选项是()A．乙酸分子中含有羧基，可与NaHCO3溶液反响生成CO2B．乙醇分子中含有氢氧根，一定条件下能与盐酸发生中和反响C．苯和硝酸反响生成硝基苯，乙酸和乙醇反响生成乙酸乙酯，二者反响类型相同D．苯不能使溴的四氯化碳溶液褪色，说明苯分子中没有与乙烯分子中类似的碳碳双键答案B解析羟基与氢氧根不同，B项错误。3．(2022·南宁校级月考)以下关于乙酸的表达正确的选项是()A．在发生酯化反响时，乙酸分子羟基中的氢原子跟醇分子中的羟基结合成水B．乙酸在常温下能与NaOH、Na2CO3、乙醇等发生化学反响C．乙酸酸性较弱，不能使紫色石蕊变红D．乙酸分子中既有极性键，又有非极性键答案D解析A项，酯化反响是酸脱羟基醇脱氢；B项，乙酸和乙醇常温下不能反响；C项，乙酸溶液中电离出氢离子溶液显酸性；D项，乙酸分子中碳原子和碳原子形成非极性键，形成的C—H、C—O、O—H、C=O键都是极性键。4．(2022·三明质检)以下结论正确的选项是()A．乙醇能与金属钠反响，说明在反响中乙醇分子断裂C—O键而失去羟基B．0.1mol乙醇与足量的钠反响生成0.05molH2，说明乙醇分子中有一个羟基C．在制备乙酸乙酯后剩余的反响液中参加碳酸钠溶液，产生气泡，说明还有乙酸剩余D．将乙醇和浓硫酸共热后得到的气体通入溴水中，溴水褪色，说明生成了乙烯答案B解析乙醇与金属钠反响时，乙醇分子断裂的是H—O键，A项错误；0.1mol乙醇与足量的钠反响生成0.05molH2，说明乙醇分子中有一个羟基，B项正确；酯化反响需要参加浓硫酸作催化剂，硫酸也可以与Na2CO3溶液反响生成CO2，C项错误；乙醇与浓硫酸共热，温度不同，发生的反响也不同，其中浓硫酸有强氧化性，可以将乙醇氧化，而浓硫酸被复原生成SO2，SO2也能使溴水褪色，D项错误。5．(2022·商丘模拟)以下关于①乙烯②苯③乙醇④乙酸⑤葡萄糖的表达中不正确的选项是()A．可以用新制Cu(OH)2悬浊液鉴别③④⑤B．只有①③⑤能使酸性KMnO4溶液褪色C．只有②③④能发生取代反响D．一定条件下，⑤可以转化为③答案C解析A项，新制Cu(OH)2悬浊液与乙醇、乙酸、葡萄糖(加热)反响的现象分别为无现象、沉淀溶解、生成红色沉淀，正确；葡萄糖能发生取代反响(酯化反响)，C项错误；淀粉酿酒的过程为淀粉→葡萄糖→酒精，D项正确。6．交警对驾驶员是否饮酒进行检测的原理是橙色的酸性K2Cr2O7水溶液遇呼出的乙醇蒸气迅速变蓝，生成蓝绿色的Cr3＋。以下对乙醇的描述与此测定原理有关的是()①乙醇沸点低②乙醇密度比水小③乙醇具有复原性④乙醇是烃的含氧衍生物⑤乙醇可与羧酸在浓硫酸的作用下发生取代反响A．②⑤B．②③C．①③D．①④答案C解析由题中信息(＋6价的Cr被复原为＋3价)可知测定原理利用了乙醇的复原性，同时从体内可呼出乙醇蒸气，说明乙醇的沸点低。7．(2022·惠州高三模拟)以下有关物质的性质和应用正确的选项是()A．油脂在酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油B．福尔马林可防腐，可用它保存海鲜产品C．乙醇、糖类和蛋白质都是人体必需的营养物质D．合成橡胶与光导纤维都属于有机高分子材料答案A解析A项，油脂是高级脂肪酸甘油酯，酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油，正确；B项，福尔马林可防腐，可用于保存动物标本，但不能用于食物防腐，错误；C项，乙醇不属于人体必需的营养物质，错误；D项，光导纤维的主要成分是二氧化硅，不是有机高分子材料，错误。8．(2022·郑州第一次质量预测)以下关于有机物因果关系的表达中，完全正确的一组是()选项原因结论A乙烯和苯都能使溴水褪色苯分子和乙烯分子含有相同的碳碳双键B乙酸分子中含有羧基可与NaHCO3溶液反响生成CO2C纤维素和淀粉的化学式均为(C6H10O5)n它们互为同分异构体D乙酸乙酯和乙烯在一定条件下都能与水反响二者属于同一反响类型答案B解析CH2=CH2与溴水发生加成反响而使溴水褪色，苯那么能萃取溴水中的溴而使溴水褪色，A项错误；CH3COOH的酸性强于H2CO3，故可与NaHCO3反响放出CO2，B项正确；纤维素和淀粉的化学式虽然形式相同，但由于n的值不定，故不互为同分异构体，C项错误；CH3COOCH2CH3和H2O的反响属于取代反响，而CH2=CH2与H2O的反响属于加成反响，D项错误。9．(2022·桂林模拟)以下有关物质别离或提纯的方法正确的选项是()选项待提纯物质杂质主要操作方法A溴苯苯参加铁粉和溴，过滤B氯化钠硝酸钾配制热饱和溶液，冷却结晶C乙烷乙烯通入酸性高锰酸钾溶液，洗气D乙酸乙酯乙酸参加饱和碳酸钠溶液，分液答案D解析苯能与溴反响，但参加溴的量不易控制，A项错误；除去氯化钠溶液中的硝酸钾，应该用蒸发浓缩结晶法，B项错误；乙烯被酸性高锰酸钾溶液氧化为二氧化碳，引入新杂质，C项错误；乙酸能与碳酸钠反响生成易溶于水的醋酸钠，分液即可得到乙酸乙酯，D项正确。10．(2022·朔州模拟)以下每个选项的甲、乙两个反响中，属于同一种反响类型的是()选项甲乙A甲烷与氯气在光照条件下生成四氯化碳乙烯水化制备乙醇B乙醇与冰醋酸制备乙酸乙酯乙烯通入酸性KMnO4溶液中C甲苯与酸性KMnO4溶液反响生成苯甲酸苯与液溴反响制备溴苯D蛋白质水解得到氨基酸油脂水解制取肥皂答案D解析A项，前者是取代反响，后者是加成反响；B项，前者是取代反响，后者是氧化反响；C项，前者是氧化反响，后者是取代反响；D项，两者都是取代反响。11．(2022·郑州实验中学月考)某学生设计了四种实验方案并得出了自己的结论，其中实验方案设计及结论均正确的选项是()A．淀粉溶液eq\o(→,\s\up7(H2SO4),\s\do5(△))水解液eq\o(→,\s\up7(碘水))溶液变蓝。结论：淀粉完全没有水解B．淀粉溶液eq\o(→,\s\up7(H2SO4),\s\do5(△))水解液eq\o(→,\s\up7(CuOH2),\s\do5(△))无红色沉淀。结论：淀粉完全水解C．淀粉溶液eq\o(→,\s\up7(H2SO4),\s\do5(△))水解液eq\o(→,\s\up7(NaOH))中和液eq\o(→,\s\up7(CuOH2),\s\do5(△))有红色沉淀。结论：淀粉已水解D．淀粉溶液eq\o(→,\s\up7(H2SO4),\s\do5(△))水解液eq\o(→,\s\up7(银氨溶液))无现象。结论：淀粉没有水解答案C解析A项，方案正确，结论错误，因为当淀粉局部水解时，残留的淀粉也会使碘水变蓝色；B、D项，方案设计及结论均不正确，因为当水解液呈酸性时，参加的Cu(OH)2(或银氨溶液)首先与硫酸发生中和反响而无法与葡萄糖作用。12．(2022·湖北百所重点中学第一次联考)英国天文学家在人马座附近发现了一片酒精云，这片酒精云的质量达100万亿亿吨。现有如图转化关系，以下说法不正确的选项是()A．N为乙酸B．过程①中可参加LiAlH4等复原剂将乙醇转化为NC．过程②如果加热一段时间后发现忘记加瓷片，应停止反响，待冷却后补加D．可用饱和碳酸钠溶液除去乙酸乙酯中混有的N答案B解析A项，由乙酸乙酯可以推断出N为乙酸；B项，乙醇转化为乙酸，发生的是氧化反响；C项，乙醇和乙酸的酯化反响，需要参加瓷片防止暴沸；D项，乙酸乙酯中含有乙酸时，可以参加饱和碳酸钠溶液，因为乙酸能与碳酸钠反响，而乙酸乙酯不易溶于饱和碳酸钠溶液。13．(2022·邯郸模拟)某种有机物的球棍模型如图(图中棍表示单键、双键或三键)。关于该有机物的说法正确的选项是()A．该球棍模型表示的分子式为C6H6B．该有机物只能发生取代反响和加成反响C．该有机物可使溴水褪色，但不能使酸性高锰酸钾溶液褪色D．该有机物不是乙酸的同系物答案D解析由其结构可知，该有机物的分子式为C4H6O2，A项错误；该有机物是含有碳碳双键的羧酸，可以发生的反响有取代反响、加成反响、酯化反响和氧化反响，B项错误；该有机物含有碳碳双键，能使溴水褪色，也能使酸性高锰酸钾溶液褪色，C项错误；该有机物含有碳碳双键，不属于乙酸的同系物，D项正确。14．(2022·青岛模拟)以下两种化合物的结构或性质描述正确的选项是()A．两种物质的分子式均为C10H14O2，互为同分异构体B．两种物质均能发生加成和取代反响C．两种物质分子中都含有甲基、苯环和羧基D．两物质都含有双键，因此都能使溴的四氯化碳溶液褪色答案B解析两种物质的分子式均为C10H12O2，互为同分异构体，A项错误；两种物质中都有苯环，均能发生加成反响和取代反响，B项正确；两种物质分子中都有甲基、苯环，Ⅰ中存在羧基，Ⅱ中没有羧基，C项错误；两物质分子中都没有碳碳双键，都不能使溴的四氯化碳溶液褪色，D项错误。15．(2022·东北三省三校第一次联考)2015年10月5日，屠呦呦因发现治疗疟疾的青蒿素和双氢青蒿素(结构如图)获得诺贝尔生理学或医学奖。一定条件下青蒿素可以转化为双氢青蒿素。以下有关说法中正确的选项是()A．青蒿素的分子式为C15H20O5B．1mol青蒿素最多能和1molBr2发生加成反响C．双氢青蒿素能发生氧化反响、酯化反响D．青蒿素转化为双氢青蒿素发生了氧化反响答案C解析青蒿素的分子式为C15H22O5，A项错误；青蒿素不能与溴发生加成反响，B项错误；双氢青蒿素含有羟基，能发生氧化反响和酯化反响，C项正确；青蒿素与氢气发生加成反响(复原反响)转化为双氢青蒿素，D项错误。16．(2022·海南七校联考)A是一种相对分子质量为28的气态烃，它可转化为其他常见有机物，转化关系如下图。请答复以下问题：(1)写出A的结