-卫生资格-382营养-章节练习-相关专业知识-一、人群营养部分-公共营养（B1型题）(共43题)

-卫生资格-382营养-章节练习-相关专业知识-一、人群营养部分-公共营养（B1型题）(共43题)

1.某职业学生营养调查结果显示：平均每人每日摄入能量9204.80kJ（2200kcal）、蛋白质70g、维生素A600μg视黄醇当量。维生素B!1.6mg、维生素B(imgstyle="max-width:100%;height:auto;"src="/tk_img/ImgDir_ZC_YRX_YTMJ/XB2.gif")0.2mg、维生素C120mg、烟酸16mg。临床检查发现：部分学生患有牙龈炎及牙龈出血，暗适应时间延长，口角炎和舌炎。问：暗适应时间延长可能缺乏的营养素是解析：无答案：(B)A.蛋白质B.维生素AC.烟酸D.维生素CE.糖类

2.某职业学生营养调查结果显示：平均每人每日摄入能量9204.80kJ（2200kcal）、蛋白质70g、维生素A600μg视黄醇当量。维生素B!1.6mg、维生素B(imgstyle="max-width:100%;height:auto;"src="/tk_img/ImgDir_ZC_YRX_YTMJ/XB2.gif")0.2mg、维生素C120mg、烟酸16mg。临床检查发现：部分学生患有牙龈炎及牙龈出血，暗适应时间延长，口角炎和舌炎。问：牙龈炎及牙龈出血可能缺乏的营养素是解析：无答案：(D)A.维生素B!B.维生素AC.烟酸D.维生素CE.泛酸

3.某职业学生营养调查结果显示：平均每人每日摄入能量9204.80kJ（2200kcal）、蛋白质70g、维生素A600μg视黄醇当量。维生素B!1.6mg、维生素B(imgstyle="max-width:100%;height:auto;"src="/tk_img/ImgDir_ZC_YRX_YTMJ/XB2.gif")0.2mg、维生素C120mg、烟酸16mg。临床检查发现：部分学生患有牙龈炎及牙龈出血，暗适应时间延长，口角炎和舌炎。问：口角炎和舌炎可能缺乏的营养素是解析：无答案：(C)A.维生素AB.蛋白质C.维生素B!D.维生素CE.烟酸

4.运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平，用来判断其当前营养状况，这称为解析：本题主要考查营养调查的概念及其主要内容。答案：(B)A.人体测量资料分析B.营养调查C.营养监测D.膳食调查E.人体营养水平鉴定

5.称量法、查账法、24小时回顾法和化学分析法都属于解析：居民营养状况调查与监测是公共营养工作的必要手段和中间环节。居民营养状况调查简称营养调查，其主要工作内容包括膳食调查、人体营养水平的生化检验、营养不足或缺乏的临床检查、人体测量资料分析。本题主要考查营养调查的概念及其主要内容。答案：(D)A.人体测量资料分析B.营养调查C.营养监测D.膳食调查E.人体营养水平鉴定

6.借助生化、生理学等实验室手段，发现人体临床营养不足症、营养储备水平低下或过营养状况，以便尽早掌握营养失调征兆和变化动态，及时采取必要的预防措施，这属于解析：本题主要考查营养调查的概念及其主要内容。答案：(E)A.人体测量资料分析B.营养调查C.营养监测D.膳食调查E.人体营养水平鉴定

7.《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食、摄取合理营养促进健康的指导性意见包括几条解析：《中国居民膳食指南(2016)》修订专家委员会依据我国居民膳食结构特点、营养摄入情况以及存在的营养相关问题，在2007年发布的十条居民膳食指南原则的基础上进行了修订和完善，形成中国居民膳食指南(2016)的六条核心推荐答案：(D)A.3B.5C.8D.6E.30

8."中国居民平衡膳食宝塔"共分为几层解析："中国居民平衡膳食宝塔"共分5层，是根据《中国居民膳食指南》结合中国居民的膳食结构特点设计的。答案：(B)A.3B.5C.8D.6E.30

9.《中国居民膳食指南》中关于食盐的问题建议是吃清淡少盐的膳食，世界卫生组织建议每人每日食盐用量不超过几克为宜解析：食盐摄入量世界卫生组织建议为每人每日6克。答案：(D)A.3B.5C.8D.6E.30

10.《中国居民膳食指南》中要求三餐分配要合理，早餐的能量一般占总能量的百分数是多少解析：《中国居民膳食指南》共8条，是根据营养学原则，结合我国国情制定的；是教育人民群众采用平衡膳食，以摄取合理营养促进健康的指导性意见。其中关于三餐能量分配一般是早、中、晚餐的能量分别占总能量的30%、40%、30%。答案：(E)A.3B.5C.8D.6E.30

11.向粮食制品中强化必需氨基酸的目的是解析：食品强化在国外通常有4种目的：弥补某些食品天然营养成分的缺陷，如向粮食制品中强化必需氨基酸。答案：(A)A.弥补某些食品天然营养成分的缺陷B.补充食品加工损失的营养素C.使某些食品达到特定目的的营养需要D.使食品具有某种色泽和特殊口味E.强调维生素强化

12.开发母乳化奶粉、宇航食品和患者用药膳的主要目的是解析：使某些食品达到特定目的的营养需要，如开发母乳化奶粉、宇航食品和患者用药膳。答案：(C)A.弥补某些食品天然营养成分的缺陷B.补充食品加工损失的营养素C.使某些食品达到特定目的的营养需要D.使食品具有某种色泽和特殊口味E.强调维生素强化

13.寒带人群补充维生素C等的目的是解析：强调维生素强化，如寒带人群补充维生素C等。答案：(E)A.弥补某些食品天然营养成分的缺陷B.补充食品加工损失的营养素C.使某些食品达到特定目的的营养需要D.使食品具有某种色泽和特殊口味E.强调维生素强化

14.膳食营养素参考摄入量的缩写是解析：无答案：(A)A.DRIsB.EARC.RNID.AIE.RDA

15.适宜摄入量的缩写是解析：无答案：(D)A.DRIsB.EARC.RNID.AIE.RDA

16.推荐摄入量的缩写是解析：无答案：(C)A.DRIsB.EARC.RNID.AIE.RDA

17.某一摄入水平只能有50%的人满足其对该营养素的需要量的评价指标是解析：无答案：(C)A.收入弹性B.Engel指数C.EARD.DRIsE.RNI

18.达到此摄入水平时，可满足机体对该营养素的需要，保持健康和维持组织中有适当的储备的评价指标是解析：无答案：(E)A.收入弹性B.Engel指数C.EARD.DRIsE.RNI

19.我国尚未系统地开展社会营养监测，根据国外的一些主张和做法，上述选项中不属于营养监测的是解析：我国尚未系统地开展社会营养监测，根据国外的一些主张和做法将营养监测分为长期营养监测、规划效果评价性监测、及时报警和干预监测三种类型。答案：(E)A.长期营养监测B.规划效果评价性监测C.及时报警D.干预监测E.人群营养定期监测

20.利用已制定的政策和规划，监测人群营养指标的变化可用的营养监测方法是解析：规划效果评价性监测则是利用已制定的政策和规划，监测人群营养指标的变化。答案：(B)A.长期营养监测B.规划效果评价性监测C.及时报警D.干预监测E.人群营养定期监测

21.人口状况、农业生产状况、居民支付能力和食物产储运销4个方面资料属于上述哪种资料解析：无答案：(A)A.社会经济B.社会文化C.医疗保健D.人群营养E.自然环境

22.营养监测除了监测地区社会经济、医疗保健方面的资料和指标，尚需监测的资料和指标是解析：社会营养监测包括监测地区经济、医疗保健与人群营养3个方面的资料和指标。社会经济资料应包括人口状况、农业生产状况、居民支付能力和食物产储运销4个方面，常选用的指标有Engel指数、收入弹性和人均收入及人均收入增长率等；医疗保健资料与健康指标主要有新生儿死亡率、婴儿母乳哺育率、新生儿体重、儿童发育状况、居民平均寿命及农村城市平均寿命差别、慢性疾病的年度变化等；人群营养指标包括营养调查项目、编制食物平衡表、人均动物性食品增长率或销售额、谷类食物能量与动物性食物能量与膳食能量之比值(%)、居民蛋白质、能量的摄取状况。答案：(D)A.社会经济B.社会文化C.医疗保健D.人群营养E.自然环境

23.Engel指数、收入弹性和人均收入及人均收入增长率等指标属于上述哪个方面的指标解析：社会经济资料应包括人口状况、农业生产状况、居民支付能力和食物产储运销4个方面，常选用的指标有Engel指数、收入弹性和人均收入及人均收入增长率等。答案：(A)A.社会经济B.社会文化C.医疗保健D.人群营养E.自然环境

24.《中国居民膳食指南》中关于乳母膳食的建议是（）。解析：乳母应增加鱼、肉、蛋、奶、海产品的摄入。答案：(B)A.参加体力活动，避免盲目节食B.增加鱼、肉、蛋、奶、海产品的摄入C.每日饮奶D.食物要粗细搭配，易于消化E.保证吃好早餐

25.《中国居民膳食指南》中关于幼儿膳食的建议是（）。解析：幼儿应每日饮奶，以增加钙的摄入。答案：(C)A.参加体力活动，避免盲目节食B.增加鱼、肉、蛋、奶、海产品的摄入C.每日饮奶D.食物要粗细搭配，易于消化E.保证吃好早餐

26.《中国居民膳食指南》中关于肥胖儿膳食的建议是（）。解析：肥胖儿要参加体力活动，避免盲目节食。答案：(A)A.参加体力活动，避免盲目节食B.增加鱼、肉、蛋、奶、海产品的摄入C.每日饮奶D.食物要粗细搭配，易于消化E.保证吃好早餐

27.运用各种手段准确了解某一人群（以至个体）各种营养指标的水平，用来判断其当前营养状况，这称为解析：无答案：(B)A.人体测量资料分析B.营养调查C.营养监测D.膳食调查E.人体营养水平鉴定

28.体重和身高、上臂围与皮褶厚度、胸围、头围以及坐高等指标均属于解析：居民营养状况调查与监测是公共营养工作的必要手段和中间环节。居民营养状况调查简称营养调查，其主要工作内容包括膳食调查、人体营养水平的生化检验、营养不足或缺乏的临床检查、人体测量资料分析。答案：(A)A.人体测量资料分析B.营养调查C.营养监测D.膳食调查E.人体营养水平鉴定

29.反映婴幼儿生长发育与营养状况的指标是解析：无答案：(E)A.皮褶厚度B.年龄别身高C.身高别体重D.体质指数E.年龄别体重

30.能反映近期营养状况的指标是解析：体重为身体各器官、组织和体液的总重量，是体格发育尤其是近期营养状况的灵敏指标。临床给药、输液也常根据体重计算用量。答案：(C)A.皮褶厚度B.年龄别身高C.身高别体重D.体质指数E.年龄别体重

31.通过测量皮下脂肪厚度来评估体脂含量的方法是解析：我国尚未系统地开展社会营养监测，根据国外的一些主张和做法将营养监测分为长期营养监测、规划效果评价性监测、及时报警和干预监测3种类型。其中，通过长期营养监测可对社会人群营养现状及其制约因素等进行动态观察、分析和预测，从而制定社会人群营养的各项政策和规划；规划效果评价性监测则是利用已制定的政策和规划，监测人群营养指标的变化；及时报警和干预监测的目的在于发现、预防和减轻重点人群的短期恶化。答案：(A)A.皮褶厚度B.年龄别身高C.身高别体重D.体质指数E.年龄别体重

32.用于计算收入弹性的公式为解析：无答案：(B)A.食品的开支/家庭总收入×100%B.食品购买力增长(%)/收入增长(%)C.实际收入/家庭人口数D.［（第二年度人均收入-第一年度人均收入）/第一年人均收入］×100%E.食品的开支/家庭人口数

33.用于计算Engel指数的公式为解析：无答案：(A)A.食品的开支/家庭总收入×100%B.食品购买力增长(%)/收入增长(%)C.实际收入/家庭人口数D.［（第二年度人均收入-第一年度人均收入）/第一年人均收入］×100%E.食品的开支/家庭人口数

34.在上述指标中，有利于避免营养缺乏病和营养过剩性疾病，膳食结构基本合理的是解析：本题考查每种膳食模式各自的特点，认真掌握每种膳食模式的特点以及对人体健康的影响。答案：(B)A.经济发达国家膳食模式B.日本膳食模式C.东方膳食模式D.地中海膳食模式E.中国膳食模式

35.在上述指标中，使居民心脑血管疾病发病率降低的是解析：本题考查每种膳食模式各自的特点，认真掌握每种膳食模式的特点以及对人体健康的影响。答案：(D)A.经济发达国家膳食模式B.日本膳食模式C.东方膳食模式D.地中海膳食模式E.中国膳食模式

36.在上述膳食模式中，热量摄入比较高，心脑血管疾病发病较高的是解析：本题考查每种膳食模式各自的特点，认真掌握每种膳食模式的特点以及对人体健康的影响。答案：(A)A.经济发达国家膳食模式B.日本膳食模式C.东方膳食模式D.地中海膳食模式E.中国膳食模式

37.“中国居民平衡膳食宝塔”共分为的层数是解析：《中国居民膳食指南(2016)》是以营养科学原理为基础，针对当前主要的公共卫生问题，提出的我国食品选择和身体活动的指导意见，其目的是实现平衡膳食，满足DRIs的要求。平衡膳食宝塔共分5层，各层面积大小不同，体现了5类食物和食物量的多少。答案：(B)A.3B.5C.8D.6E.50

38.《中国居民膳食指南(2016)》中关于食盐的问题建议是吃清淡少盐的膳食，中国营养学会建议每人每日食盐用量不超过的克数是解析：平衡膳食宝塔共分5层，各层面积