咖啡(饮品)的种类

咖(Ka)啡

中职一年级学生授课人：陈嘉敏第一页，共三十五页。教学(Xue)目标了解咖啡的含义掌握咖啡的分类及分类下咖啡的特点第二页，共三十五页。重(Zhong)点花式咖啡分类下咖啡的特点和构成第三页，共三十五页。难(Nan)点卡布奇诺咖啡与拿铁咖啡的区别第四页，共三十五页。咖(Ka)啡的含义

咖啡是采用经过烘焙的咖啡豆

制作的饮料，通常为热饮，但也有作为冷饮的冰咖啡。咖啡是人类社会流行范围最为广泛的饮料之一第五页，共三十五页。咖啡世(Shi)界三大饮料之一

咖啡作为饮品种类繁多那么他们之间到底有什么区别，其特点又是什么呢?第六页，共三十五页。主要内(Nei)容：美式咖啡花式咖啡意式咖啡第七页，共三十五页。主(Zhu)要内容：美式咖啡花式咖啡意式咖啡美式咖啡花式咖啡第八页，共三十五页。主要内(Nei)容意式咖啡利用高温高压，让沸水在短短几秒里迅速通过咖啡粉，得到约1/4盎司的咖啡第九页，共三十五页。主要内(Nei)容意式咖啡浓缩咖啡(Espresso)第十页，共三十五页。主要(Yao)内容浓缩咖啡(Espresso)来源：意大利特点：快速，纯咖啡构成：意式特浓味道：味苦而浓香第十一页，共三十五页。意(Yi)式特浓来源：特点：其实所有的咖啡都离不了espresso（浓缩咖啡）作为基础+第十二页，共三十五页。主要内(Nei)容：美式咖啡花式咖啡意式咖啡意式咖啡花式咖啡第十三页，共三十五页。主要内(Nei)容来源：特点：美式咖啡(Americano)在意大利浓缩咖啡中加入大量的水制成。口味比较淡，但因为萃取时间长，所以咖啡因含量高。第十四页，共三十五页。主要内(Nei)容来源：特点：美式咖啡(Americano)第十五页，共三十五页。主要内(Nei)容来源：特点：美式咖啡(Americano)来源：美国特点：快速，加大量的水构成：意式特浓+白开水味道：味道纯正偏淡第十六页，共三十五页。黑(Hei)咖啡糖饼干牛奶第十七页，共三十五页。黑咖啡不添(Tian)加风味物料（巧克力酱，牛奶，鲜奶油等等)第十八页，共三十五页。黑咖啡(Fei)客人加牛奶加糖花式咖啡不对等第十九页，共三十五页。主(Zhu)要内容：美式咖啡花式咖啡意式咖啡意式咖啡美式咖啡第二十页，共三十五页。花式咖啡添加了风味物料（巧克力酱，牛奶，鲜(Xian)奶油等等)第二十一页，共三十五页。主要内(Nei)容：咖啡拿铁爱尔兰咖啡卡布奇诺花式咖啡第二十二页，共三十五页。卡布奇(Qi)诺(Cappuccino)卡布奇诺来源：特点：第二十三页，共三十五页。卡布奇诺(Cappuccino)来(Lai)源：意大利特点：奶泡比重多可拉花（传统拉花品种）构成：1/3意式特浓+1/3牛奶+1/3奶泡味道：层次丰富卡布奇诺来源：特点：第二十四页，共三十五页。卡布奇诺来(Lai)源：特点：卡布奇诺(Cappuccino)1/3意式特浓+1/3牛奶+1/3奶泡第二十五页，共三十五页。咖啡拿(Na)铁来源：特点：咖啡拿铁(CoffeeLatte)

拿铁咖啡是意大利浓缩咖啡与牛奶的经典混合，意大利人也很喜欢把拿铁作为早餐的饮料牛奶咖啡

第二十六页，共三十五页。咖啡拿(Na)铁来源：特点：咖啡拿铁(CoffeeLatte)

来源：意大利特点：牛奶比重大构成：意式特浓+75%牛奶+奶泡味道：味道层次丰富牛奶口感多

第二十七页，共三十五页。难(Nan)点卡布奇诺咖啡与拿铁咖啡的区别卡布奇诺

奶泡比重多1/3以上咖啡拿铁牛奶比重多75%第二十八页，共三十五页。爱尔兰咖啡早出现于爱尔兰的达布尔，却盛行于旧金山，

最后传(Chuan)布于全世界，是最著名的咖啡冲泡方式。第二十九页，共三十五页。爱尔兰咖(Ka)啡构成：意式特浓+爱尔兰威士忌+鲜奶砂糖、爱尔兰酒放入杯中加入热咖啡使糖溶化加入鲜奶油第三十页，共三十五页。爱(Ai)尔兰咖啡来源：爱尔兰特点：含有酒精构成：意式特浓+爱尔兰威士忌+鲜奶油味道：味道层次丰富含酒精第三十一页，共三十五页。本(Ben)课小结第三十二页，共三十五页。表(Biao)格总结意式咖啡美式咖啡花式咖啡名称浓缩咖啡Espresso美式咖啡Americano卡布奇诺Cappuccino咖啡拿铁LATTEL爱尔兰咖啡Irishcoffee特点快速获取无风味原料味偏淡奶泡比重多牛奶比重多含酒精主要组成口感味道纯正