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文档简介

国家公共营养师基本要求2.1.职业道德2．1．1.职业道德基本知识2．1．2.职业守则1）遵纪守纪，诚实守信，团结协作。2）忠于职责，敬业爱岗，研究业务。3）仔细负责，服务于民，同等候人。4）科学务实，千锤百炼，开辟创新。2.2.基础知识2．2．1.医学基础知识1）人体解剖生理基础知识2）食品消化汲取基础知识3）不一样人群生理特色基础知识2．2．2.营养学基础知识1）营养与健康概论和营养学发展史2）能量与宏量营养素基本知识3）矿物质4）维生素5）水和饮食纤维2．2．3.人群营养基础知识1）孕妇乳母营养2）婴幼儿营养3）少儿青少年营养4）老年人营养2．2．4.食品营养与食品加工基础知识1）植物性食品营养2）动物性食品营养3）其余食品营养4）营养加强与保健知识5）常有食品加工方法2．2．5.食品卫生基础知识1）食品污染及其预防2）各种食品的卫生3）食品中毒及其预防和办理2．2．6.饮食营养指导1）饮食营养指导和管理概论2）饮食营养素参照量的应用3）饮食构造与饮食指南4）饮食与营养缺少病预防5）饮食与营养有关慢性病预防2．2．7.营养教育和社区营养管理基础知识1）营养教育2）社区营养计划和管理2．2．8.有关法律、法例1）《中华人民共和国食品卫生法》有关知识2）《保健食品注册管理方法》有关知识3）《食品增添剂卫生管理知识》有关知识（4）《中国食品与营养发展大纲（2001-2010年）》有关知识比重表4．1理论知识项目四级公共营三级公共营二级公共营一级公共营养师（%）养师（%）养师（%）养师（%）职业道德5555基本要求50404035基础知识饮食检查和101055评论人体营养状况测定与评1015510价营养咨询和51510相――教育关饮食指导和1010515知评估识食品营养评10101010价社区营养管理和营养干55105预培训和管理――――55共计1001001001004．2专业能力项目四级公共营三级公共营二级公共营一级公共营饮食检查和评论人体营养状况测定与评价营养咨询和教育能力要求饮食指导和评估食品营养评价社区营养管理和营养干预培训和管理共计

养师（%）养师（%养师（%）养师（%）2515101025202010――2

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