专题六 课题1 植物芳香油的提取 课件 【新教材备课精研】高中生物选修一

专题六植物有效成分的提取课题1植物芳香油的提取植物动物微生物主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等天然香料的来源可以从50多个科的植物中提取，如玫瑰油、樟油等真菌1、植物芳香油的物理性质:2、植物芳香油的化学本质:3、植物芳香油的提取方法：4、选择提取方法的依据：植物芳香油的提取方法具有很强的挥发性主要包括萜类化合物及其衍生物水蒸气蒸馏法、压榨法、萃取法根据植物原料的特点来决定水中蒸馏法、水上蒸馏法、水气蒸馏法原理：利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，油水混合物又重新分出油层和水层。水蒸气蒸馏法：提取植物芳香油的常用方法水上蒸馏水中蒸馏水气蒸馏水上蒸馏和水气蒸馏优势：水中蒸馏特点：设备简单，成本低，易操作提高出油率、缩短出油时间水蒸气蒸馏方式实验设计1、提取方法：2、实验原理：水蒸气蒸馏法利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来。玫瑰精油化学性质稳定、难溶于水、易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏。玫瑰精油的提取提取玫瑰精油的实验流程示意图：鲜玫瑰花+清水(1:4)水蒸气蒸馏油水混合物油水分离除水玫瑰油加无水Na2SO4加NaCl0.1g/mL氯化钠溶液：增加盐浓度，促使油水混合物（乳浊液）中油和水的分离。无水硫酸钠：吸收油层中的水分。3、实验装置：水蒸气蒸馏装置橘油精油的提取1、提取方法：3、实验装置：压榨法2、实验原理：通过机械加压,榨出果皮中的芳香油压榨装置橘皮油无色透明，具有诱人的橘香味，主要成分为柠檬烯。4、实验步骤：①橘皮的处理：(用干燥的橘皮，可以提高出油率）在实验前一天，将新鲜橘皮用清水清洗沥干。②石灰水浸泡：（避免滑脱、提高出油率、避免过滤时堵塞筛眼）用pH大于12、质量分数为7％～8％石灰水浸泡橘皮16～24h（橘皮中含较多的果胶、果蜡和水分）。④粉碎和压榨：将橘皮粉碎，加入质量分数为0.25％的NaHCO3和质量分数为5％的Na2SO4溶液，并调节pH为7～8（使橘皮油易于与水分离）。用榨汁机得到压榨液（既要将原料压紧，防止原料滑脱，又要将油分挤压出来）。③清水漂洗：浸泡好的橘皮用流水彻底漂洗干净，沥干。⑤过滤压榨液：将压榨液先用普通布袋过滤除去固体物和残渣，然后离心进一步除去质量较小的残留固体物，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮油分离出来。⑥静置处理：将橘皮油在5～10℃冰箱中静置5～7d，使杂质沉淀、除去果蜡和水分，分离出上层澄清橘皮油（用吸管吸出）。⑦再次过滤：将下层橘皮油用滤纸过滤，滤液与上层橘皮油合并，得到橘皮精油。静置漂洗压榨过滤石灰水浸泡再次过滤橘皮油石灰水：防止压榨时滑脱，提高出油率，降低压榨液黏稠度，过滤不堵塞筛眼。小苏打、硫酸钠：促进油和水的分离（用量分别为橘皮质量的0.25％和5％）。提取橘皮精油的实验流程示意图：方法名称水蒸气蒸馏法压榨法萃取法简单易行，便于分离水中蒸馏会导致某些原料焦糊和有效成分水解等问题生产成本低易保持原料原来的结构和功能分离较为困难，出油率相对较低出油率高，易分离使用的有机溶剂处理不当会影响芳香油的质量三种提取方法的比较局限性优点提取方法实验原理方法步骤适用范围水蒸气蒸馏压榨法萃取法利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来通过机械加压,压榨出果皮中的芳香油1.水蒸气蒸馏2.分离油层3.除水过滤适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性较强1.石灰水浸泡、漂洗2.压榨、过滤、静置3.再过滤适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取1.粉碎、干燥2.萃取、过滤3.浓缩适用范围小，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中芳香油易溶于有机溶剂，溶剂挥发后得到芳香油随堂练习1、下面不能用于提取芳香化合物的是：（）A.杏仁

B.真菌C.玫瑰花D.细菌D2、植物芳香油的主要化学成分（）A.酚类化合物及衍生物B.萜类化合物及衍生物C.醚类化合物D.烃类化合物

B

3、用于提取植物芳香油的植物器官包括（）A．花、茎、叶B．树干、树皮C．根、果实、种子D．以上三项全是D4、在玫瑰精油提取中，收集锥形瓶中的乳白色的乳浊液，向锥形瓶中加入()A．氯化钠B．硫酸铜

C．石灰水D．无水硫酸钠A5、使用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油，是因为（）A．其化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂