前厅服务员岗位职责

前厅服务员岗位职责1、着装齐整齐净、准时有礼貌、遵从指挥、工作调换。2、负责擦净餐具、服务器具、搞好餐厅卫生工作.3、准备好翻台用的餐具器具,做好服务前的全部准备工作，保证全部餐具玻璃器皿清洁无污迹,做好开餐前的检查工作,开水能否打好；餐具能否摆齐,菜谱、茶谱、海鲜单到位。4、熟习各样酒水及菜单上各样不一样的菜肴，认识其原料、配料、烹饪的简单方法，口胃、价钱以及少量民族风俗与禁忌进行适合的销售工作。5、服务员严禁任意进入吧台.6、服务员一定按餐厅规定的服务程序和标准以及客人就餐的要求为客人供给优良的服务。7、全力负责为就餐的客人解决就餐时所碰到合理化的各样问题.8、服务员应掌握来宾心理，依据不一样的服务对象供给适合、灵巧、快速的服务，灵活运用服务技巧。9、服务员在服务过程中并恳切接受客人对菜肴、服务、环境等方面提出合理化建议和投诉实时报告。10、如客人要结账，实时知会领班或销售人员为客人买单。11、客人走时提示客人带好随身物件送到一楼大门并说：“感谢，欢迎下次莅临。“12、实时检查台面能否有客人遗留的物件，清理餐桌将全部脏餐具送到洗碗间及时翻台，大包间收台复台共用45分钟、6――10位包间30分钟、6位用餐收台复台20分钟、4位用餐收台复台10分钟,负责好餐后各项工作，封闭电源、空调工作。经理署名审批：领班岗位责任制领班由部门主管直接收理、直接部下是服务员1、着装整齐、有礼貌、准时、遵从管理、踊跃主动配合部门主管工作;2、掌握服务员的出勤状况和时间工作表现，按期向经理报告，起到上传下达；3、负责检查服务员的仪容仪表，率领并敦促服务员做好浅笑服务和卫生工作；4、认识当天客情,一定时向服务员详尽部署当班任务及客人的殊要乞降禁忌；5、保证按标准部署餐厅和摆台（餐具及杯具卫生、灯光、绿化和空气的清爽）负责保持疝标准的服务程序；6、检查架子柜里的物件餐具的准备状况；7、开餐班前会沽清能否让每位职工熟记和急推,并监察菜品和饮料的服务与传菜部协调保持准时、按质快速的出菜;8、虚心接受顾客的投诉并实时向主管及经理报告；9、负责于客人交流销售菜肴必需时，亲身为重要客人服务;10、实时向相关负责人报告餐厅财富、设施破坏状况保证实时维修使酒楼处于最佳状态。11、检查全部规章制度的履行状况，言传身教为部下建立优秀的形象；12、领班一定熟习给客人买单程序，严格点菜海鲜的开单；13、营业结整前做好台面的整齐工作并做好服务员值班盯班工作；14、结账时查对账单，保证在交到来宾手里完整正确，并严格打折制度及程序，有状况实时报告经理，当班工作结束后仔细做好当天工作笔录及客人特别要求；15、不停提升自己素质，做服务员需培训工作,老职工带新职工为客人服务员整体素质.经理署名审批:吧台领班岗位职责1、装整齐、准时有礼貌,有责任心和职业道德；2、负责吧台酒水鲜榨汁、烟、饮料等的收领及分类摆放仔细记录做账，做到成本结算和成本控制;3、碰到疑难账务，耐心地查账，查对酒水、饮料等账目能否正确无误;4、工作中如需暂离岗位，随时锁好酒柜；5、遵从命令遵从经理安排，歇息需经负责人赞同并做好交接手续；6、每天营业结束统计当天的销售数量，仔细填写记录当天日报表,如酒水及烟、饮料、丢失项填写丢失实时报经理处每个月一致交财务部办理；7、熟记各种烟、酒、饮料进价和销倍价，认识酒楼经营目标和服务特点，保留好全部称账单备于财务随时检对和统计;8、做好部门职工的考勤和吧台技术培训和查核;9、保证吧台出质量量实时无误送到客人眼前.经理署名审批:领位员岗位职责领位员是餐厅的门面、灵魂与销售人员和经理一同做好迎宾工作，安排客人用餐，订座、送客等工作。1、领位员一定着装整齐、大方、准时、落落大方貌、遵从指[挥;2、负责辅助好来宾的订餐,详尽做好嘉宾档案,登记客人姓氏、单位、联系电话，做好候餐来宾记录，在包间订满时要学会指引客人在大厅花费，随机配适合合销售。3、领位每天班前会要知道楼面包间餐座状况；4、负责做好开餐前迎宾的准备工作，并娴熟的使用礼貌用语给客人订座，严格操作培训时的服务程序和礼貌问候;5、搞好地区内的环境卫生及究气清爽；6、恳切接受顾客投诉并实时向经理报告;7、对新贵来宾要热忱欢迎，顾客用餐结束后负责将来宾满意送离餐厅，并向来宾致谢作别;8、雨、雪天气提示客人注意地面防备滑倒，客人上下楼梯要提示客人当心台阶。经理署名审批：传菜员岗位职责传菜员岗位由部门主管领导,主要负现菜肴传接运送。其工作区域限厨房与餐厅交接直接影响客人上菜时间和服务能否顺利1、着装要整齐大方、准时有礼貌、动作快速、遵从指挥;2、负责将前厅点的菜肴，有序而无误地送到客人餐桌，由服务员亲身上到客人桌上；3、开餐前准备好调料、配料及走菜器具，拖盘以及卫生，熟记汁酱搭配，并主动配合厨房做好出菜前协配准备工作和传菜部地区卫生.4、辅助前厅服务员将脏餐具、空菜盘等撤回洗碗间；5、负责每天后厨