《W5-1畜禽追溯系统》微题库和答案

《W5-1畜禽追溯系统》一、填空题：1.畜禽追溯系统构建基本要求包括：、、、等。2.畜禽追溯系统的建立，关键是要、、，同时信息、数据。3.信息管理包括：、和。二、判断题：1.建立信息管理制度。纸质记录应及时归档，电子记录应每3周备份一次。所有信息档案应至少保存2年。（）三、简答题：1.畜禽追溯系统的追溯目标是什么？2.畜禽追溯系统应建立哪些管理制度？四、论述题：1.畜禽追溯系统需采集哪些信息？五、案例分析题：1.说明江阴市“放心肉”安全信息追溯平台的构建。参考答案：一、填空题：1.畜禽追溯系统构建基本要求包括：追溯目标、机构或人员、设备和软件、管理制度等。2.畜禽追溯系统的建立，关键是要健康种养、安全加工、放心流通，同时信息填报真实、数据传递及时。3.信息管理包括：信息存储、信息传输和信息查询。二、判断题：1.建立信息管理制度。纸质记录应及时归档，电子记录应每3周备份一次。所有信息档案应至少保存2年。（Х）（每2周备份一次。）三、简答题：1.畜禽追溯系统的追溯目标是什么？追溯的畜肉可根据追溯码追溯到各个养殖、加工、流通环节的产品、投入品信息及相关责任主体。2.畜禽追溯系统应建立哪些管理制度？追溯的畜肉生产企业、组织或机构应制定产品质量追溯工作规范、信息采集规范、信息系统维护和管理规范、质量安全问题处置规范等相关制度，并组织实施。四、论述题：1.畜禽追溯系统需采集哪些信息？（1）产地信息：产地代码、养殖者档案、产地环境监测等信息。（2）养殖信息：种畜；繁殖；仔畜、育肥畜的饲养、卫生防疫、兽医兽药、无害化处理、出栏检疫等信息。（3）屠宰加工信息：进厂检疫、清洗消毒、屠宰、宰后检疫、分割、无害化处理以及包装等信息。（4）产品贮藏信息：位置、日期、设施、环境等信息。（5）运输信息：运输工具、运输号、运输环境条件、运输日期、起止位置、数量等信息。（6）销售信息：市场流向、售前检疫、分销商、零售商、进货时间、上架时间、保存条件等信息。（7）产品检验信息：产品来源、检验日期、检测机构、产品标准、产品批次、检验结果等信息。五、案例分析题：1.说明江阴市“放心肉”安全信息追溯平台的构建。江阴市“放心肉”安全信息追溯平台基于先进的RFID无线射频等信息技术，建立起覆盖生猪养殖、屠宰、销售、政府监管等环节的信息化综合平台，构建从“农场到餐桌”的全程自动追溯体系。RFID养殖生产管理系统：养殖场管理系统实现生猪入栏到出栏全过程的智能化管理。每头生猪佩戴RFID耳标，轻松完成信息采集和处理。猪舍管理智能高效，品种、存栏、时间等信息清晰明了，视频监控全猪舍覆盖。RFID生猪治疗防疫系统：生猪治疗防疫系统由生猪治疗防疫部门使用。防疫人员首先为其所负责的猪厂制定防疫规则和计划，然后录入系统，系统会根据录入的规则和计划在指定时间提示应对哪个猪厂哪个栏舍的猪进行哪种类型的防疫，防疫人员仅需在防疫时使用手持机扫描一下所防疫的猪耳标，即可完成防疫信息采集。当生猪接受治疗时，治疗人员在治疗之后，使用手持机扫描一下所治疗的猪耳标，记录该猪的用药和病情以及治疗结果，即可完成治疗信息采集。RFID屠宰管理系统：生猪屠宰前，操作者先使用手持机扫描一下猪耳标记录下屠宰前的重量，然后生猪上屠宰线屠宰，屠宰完毕后，会在白条肉的猪腿上绑上RFID标签，操作者使用手持机扫描一下猪腿上的RFID标签，记录