微生物学实验（公费师范） 课程教学大纲

《微生物学实验》教学大纲课程编码1151751949317课程类别专业主干课程课程名称微生物学实验英文名称MicrobiologyExperiment学分1建议修读学期第3学期总学时数36其中：实践学时实验学时36其他学时0课外学时数0预修课程微生物学考核方式实验报告+平时成绩（包括出勤及实验操作规范性考察）适用专业生物科学（公费师范）一、课程目标课程通过多个模块的微生物学实验教学，使学生具备下列能力：1.能够通过实验操作对微生物学理论知识、基本概念和基本原理有更深入的理解；掌握微生物学的基本研究方法及实验技能，能够规范进行实验操作（支撑毕业要求3）；2.能够运用所学的微生物学实验理论和方法，解决实践中有关微生物学的问题（支撑毕业要求5）；3.能够对问题进行分析和解决，具有基础科学研究能力、应用开发能力和创新能力（支撑毕业要求10）；4.具有团队意识和协作精神，能够以小组为单位完成实验（支撑毕业要求11）。二、课程目标与毕业要求的对应关系毕业要求指标点权重课程目标3.知识整合3-1熟练掌握生物学及相关专业的基本理论、基本知识和基本实验技能，具备一定的整合生物学专业理论知识和实验实践知识的能力。并具备一定的生物学实验实践的探究能力和创新能力。课程目标15.技术融合5-2具备利用生物学各类基本实验实践技能，理解生物学基本理论知识和解释实际生活中遇到的生物学相关问题的能力。0.2课程目标210.反思研究10-2具有发现问题，并通过独立思考判断和自主分析解决生物学教学中所存在的问题的能力。课程目标311.交流合作11-2具有团队意识和合作精神，以及一定的组织和协调能力，掌握团队协作学习知识和技能的方法。课程目标4三、教学内容、重难点和课时安排教学模块1：显微镜油镜的使用及细菌的单染色法（支撑课程目标1,2）（3学时）主题1：油镜的工作原理和基本操作技术主题2：细菌单染色的基本原理和方法主题3：微生物涂片、染色的基本技术※主题4：无菌操作技术学习要求：理解显微镜油镜的工作原理，掌握油镜的基本操作技术；掌握细菌的简单染色法，了解细菌的形态特征；掌握利用酒精灯进行的无菌操作技术。教学模块2：革兰氏染色法、细菌芽孢染色法及荚膜染色法（支撑课程目标1,2）(3学时）主题1：革兰氏染色法的基本原理主题2：革兰氏染色的方法，明确革兰氏染色的关键步骤※主题3：细菌芽孢染色法的基本原理主题4：芽孢染色法，了解芽孢在形状、大小、着生位置上的区别※主题5：荚膜染色法的基本原理主题6：荚膜染色的基本方法，比较不同染色方法的染色结果※学习要求：掌握革兰氏染色的原理及操作方法；掌握细菌芽孢染色的原理及操作方法；掌握荚膜染色的原理及操作方法。教学模块3：放线菌、霉菌、酵母菌的形态观察及死活细胞鉴别（支撑课程目标1,2）（3学时）主题1：丝状菌丝体观察的基本原理主题2：观察放线菌、霉菌的个体形态特征※主题3：酵母菌形态观察及死、活细胞鉴别的原理※主题4：观察酵母菌的细胞形态及出芽生殖方式主题5：学习区分酵母菌死、活细胞的染色方法※学习要求：掌握丝状真菌观察的基本原理和操作方法，并通过观察掌握放线菌和霉菌的形态学特征；能够利用显微镜高倍镜观察到酵母菌细胞，并掌握死活细胞鉴别的原理和操作；能够观察到酵母菌的出芽生殖。教学模块4：培养基的制备及消毒灭菌（支撑课程目标1,2,4）（3学时）主题1：培养基的配制原理主题2：配制培养基的一般方法和步骤※主题3：棉塞的制作等基本实验操作技术主题4：高压蒸汽灭菌的基本原理主题5：高压蒸汽灭菌的应用范围，学习高压蒸汽灭菌的操作方法※学习要求：掌握配制培养基的一般方法和步骤；掌握高压蒸气灭菌的原理、操作方法及注意事项；掌握棉塞制作、移液管使用等相关技术。教学模块5：微生物的分离和纯化（支撑课程目标1,2,3,4）（4学时）主题1：微生物的分离和纯化的基本原理主题2：倒平板的基本方法※主题3：平板分离法的操作技术※学习要求：掌握倒平板的方法及几种常见的分离纯化微生物的基本操作技术；能够在超净工作台中进行无菌操作；能够通过分离纯化操作获得土壤中的细菌、真菌、放线菌菌落，并对其进行形态学观察。教学模块6：微生物的生理生化反应（支撑课程目标1,2,4）（4学时）主题1：大分子物质水解试验的原理、意义及方法※主题2：糖发酵试验的原理、意义及方法※主题3:IMVIC与硫化氢反应的原理、意义及方法※学习要求：掌握大分子水解实验的原理和实验方法；了解糖发酵的原理及其在肠道细菌鉴定中的重要作用，掌握通过糖发酵鉴别不同微生物的方法；学习通过测定微生物细胞内某些酶的有无、对某些底物的利用能力、代谢产物的类型等来研究微生物代谢的多样性，掌握吲哚、甲基红、伏-普、柠檬酸盐及硫化氢实验的原理及操作方法。教学模块7：食品中细菌总数的测定（支撑课程目标1,2,3,4）（4学时）主题1：测定食品中细菌总数的基本原理主题2：平板菌落计数的基本原则主题3：测定食品中细菌总数的方法及操作※学习要求：理解平板菌落技术法的原理和原则，明确不同计数方法的差别，掌握检测食品中细菌总数的方法；了解食品中微生物检测的意义。教学模块8：酸奶的制作（支撑课程目标1,2,4）（4学时）主题1：乳酸发酵的原理及应用主题2：自制酸乳※主题3：成品质量评定指标及评价学习要求：了解乳酸菌等生长特性，理解乳酸发酵的基本原理，掌握酸奶的制作方法，并能够通过与市售酸奶的比较对制作的酸奶进行初步的质量评价。教学模块9：多管发酵法测定水中大肠菌群（8学时）主题1：大肠菌群数量在饮水中检测中的应用主题2：多管发酵法测定水中大肠菌群原理※主题3：测定水中大肠菌群数量的方法※主题4：MPN统计表的意义及使用主题5：测定生活饮用水的大肠菌群数量※主题6：测定景观水的大肠菌群数量※学习要求：明确水体检测的卫生学指标，了解大肠菌群的数量在饮用水检测中的重要性；掌握15管法测定水中大肠菌群数量的原理及实验操作。四、课程教学方法采用多种现代教学媒体，实现在线教学与面对面讲授、交流方式的结合，利用Bb平台、PPT、视频、课堂演示等方式加强培养学生运用微生物学实验的基本原理及技术解决实践中有关微生物学问题的能力。重视师生互动与小组活动，部分实验要求学生独立完成，部分实验引导学生以小组为单位实施并进行实验结果的分析和讨论，促进学生进行反思，同时提高学生的团队意识和协作精神。五、课程教学评价课程教学目标考核内容评价依据课程目标1.能够通过实验操作对微生物学理论知识、基本概念和基本原理有更深入的理解；掌握微生物学的基本研究方法及实验技能，能够规范进行实验操作1.对微生物学专业知识的理解2.规范的实验操作1.实验报告2.平时成绩课程目标2.能够运用所学的微生物学实验理论和方法，解决实践中有关微生物学的问题1.理解微生物学实际应用案例2.能够独立开展相应的实验设计1.实验报告2.平时成绩课程目标3.能够对问题进行分析和解决，具有基础科学研究能力、应用开发能力和创新能力1.对微生物学实验的设计能力2.对实验结果的分析能力3.对实验整体的理解1.实验报告2.平时成绩课程目标4.具有团队意识和协作精神，能够以小组为单位完成实验1.与小组成员的协作1.实验报告2.平时成绩六、成绩评定方法1.成绩评定方式实验报告成绩占总成绩的60%，每个模块结束后完成一个实验报告，满分100分。全部模块结束后计算得出平均成绩。重点考察实验结果分析以及课程学习总结与实验反思。平时成绩占总成绩的40%，包括出勤情况（占5%）、实验操作规范性考察（占25%）及学生独立完成或者与小组成员合作完成实验过程的主动性（占10%），具体如下：（1）出勤（5%）：满分100分，缺席一个模块扣10分。通过点名考察学生出勤情况。（2）实验操作（25%）：满分100分，教师观察并评价学生实验操作的规范性。（3）学生独立完成或者与小组成员合作完成实验过程的主动性（占10%）：满分100分，由教师进行观察并评价学生课堂表现和对实验过程中的问题进行反思、分析和解决的能力，并辅以小组互评方式。2.课程目标达成度评价方式课程教学目标实验报告平时成绩分值权重分值权重课程目标13080%3020%课程目标22090%2010%课程目标33070%2030%课程目标42050%3050%七、课程学习资源1.选用教材教材名称编者出版社出版时间是否马工程教材备注微生物学实验指导陈珊等高等教育出版社2011.12否2.主要参考书目[1]周德庆，《微生物学教程》（第四版），高等教育出版社，2020.[2]沈萍，陈向东《微生物学实验指导》（第4版），高等教育出版社，2007.[3]黄秀梨辛秀明.《微生物学实验指导》（第3版），高等教育出版社，2009年.3.其它学习资源（1）期刊资源[1]中国学术期刊全文数据库[2]中文科技期刊数据库[3]万方数据资源系统——数字化期刊（2）网络资源微生物学Bb平台。学生依据主讲教师提供的帐号与密码登录课程网站，可查看课程简介等信息，获取教学课件与其他教学资源。八、课程学习建议1.自主学习建议学生在实验前通过网络、图书馆自主查阅课程中涉及的学习资源，认真预习实验内容，明确实验的基本原理。2.小组合作学习以小组为单位进行实验，仔细观察记录实验结果，并认真对结果进行分析。培养团队意识和协作精神。3.研究性学习鼓励学生针对实验课题提出自己的观点，注意发现实验中出现的新现象、新问题，并对其进行分析和讨论，促进科研思维的形成。学生可以以个体或小组方式提出与课程内容相关的研究课题、分析课题并提出解决方案。九、评分标准课程目标评分标准90-10080-8970-7960-690-59优良中及格不及格课程目标1.能够通过实验操作对微生物学理论知识、基本概念和基本原理有更深入的理解；掌握微生物学的基本研究方法及实验技能，能够规范进行实验操作熟练掌握微生物学的基本知识和理论方法，全面理解相关的概念及原理。熟练掌握显微观察、无菌操作、纯种分离等微生物学基本研究方法和实验技术。较好掌握微生物学的基本知识和理论方法，较好理解相关的概念及原理。较好掌握显微观察、无菌操作、纯种分离等微生物学基本研究方法和实验技术。基本掌握微生物学的基本知识和理论方法，能够理解相关的概念及原理。基本掌握显微观察、无菌操作、纯种分离等微生物学基本研究方法和实验技术。掌握一定的微生物学的基本知识和理论方法，能够理解相关的概念及原理。基本掌握显微观察、无菌操作、纯种分离等微生物学基本研究方法和实验技术。不能掌握微生物学的基本知识和理论方法，不能理解相关的概念及原理。不能掌握显微观察、无菌操作、纯种分离等微生物学基本研究方法和实验技术。课程目标2.能够运用所学的微生物学实验理论和方法，解决实践中有关微生物学的问题对微生物学发展史及发展现状和趋势有全面的认识；能够很好的将理论知识与生产实践和社会生活相联系。对微生物学发展史及发展现状和趋势有较好的认识；能够将理论知识与生产实践和社会生活相联系。对微生物学发展史及发展现状和趋势有一定的认识；能够将理论知识与生产实践和社会生活相联系。对微生物学发展史及发展现状和趋势有认识；能够在一定程度上将理论知识与生产实践和社会生活相联系。对微生物学发展史及发展现状和趋势认识不足；不能够很好的将理论知识与生产实践和社会生活相联系。课程目标3.能够对问题进行分析和解决，具有基础科学研究能力、应用开发能力和创新能力熟练掌握微生物学知识和技术，能够对相关科学问题进行独立思考，能够很好的进行实验设计和实验结果的分析。较好的掌握微生物学知识和技术，能够对相关科学问题进行独立思考，能够较好的进行实验设计和实验结果的分析。基本掌握微生物学知识和技术，能够对相关科学问题进行独立思考，能够进行实验设计和实验结果的分析。掌握一定的微生物学知识和技术，能够对相关科学问题进