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文档简介
2013最近更新各种茶水的制红豆圆奶茶(热原料配
红豆粗粮茶 制作用全自动雪克机、盎司杯、电子称、250cc制作流360cc125g20g,15cc280cc23、再把红豆粗粮茶圆20g放入360cc中,再把调的饮品倒入即可玫瑰果粒奶(热原料配比制作用
全自动雪克机、盎司杯、电子称、250cc制作流【360cc120g10g35g,295cc25红红豆布丁奶茶(热)风味特点:口感微甜、口味奶原料配比
茶液------------- 果 奶 开 制作用具170185cc15cc20g10cc253、用360cc的放入布丁、红豆,倒入调好的奶茶即可芦芦荟布丁奶茶(热)风味特点:口感微甜、口味奶原料配比芦荟颗粒-----------------20 布 30茶 奶果 开
制作用具150cc185cc10cc20g10cc253、用360cc 放入布丁、芦荟颗粒,倒入调好的奶茶即可大蹄奶茶(热)大蹄奶茶(热)原料配大蹄果酱---------------------60 茶 制作用
自动雪克机、盎司杯、电子称、250cc制作流程:【360cc1100cc35g253、用360cc 放入大蹄果酱,倒入调好的奶茶,搅拌均匀即可糟糟米奶(热原料配韩国营养米汁-------------------------50 茶
奶精--------------------- 开 制作用自动雪克机、盎司杯、电子称、250cc制作流程:【360cc1175cc100cc35g253、用360cc的放入50g韩国营养米汁,倒入调好的奶茶搅拌均匀即可哈蜜瓜果粒奶茶(热原料配制作用具
自动雪克机、盎司杯、250cc量杯、吧勺126535g、45g253、用360cc的放入30g哈密瓜酱,倒入调好的奶茶搅拌均匀即可木瓜果粒奶茶(热原料配制作用
自动雪克机、盎司杯、250cc制作流程:【360cc135g、45g253、用360cc的放入30g木瓜酱,倒入调好的奶茶搅拌均匀即可草莓果粒奶茶(热原料配
制作用
自动雪克机、盎司杯、电子称、250cc制作流程:【360cc1265g25g253、用360cc 放入草莓果酱,倒入调好的奶茶搅拌均匀即可香芋果粒奶茶(热原料配 奶
制作用
自动雪克机、盎司杯、电子称、250cc制作流程:【360cc1270cc45g253、用360cc的放入香芋粗粮茶圆,倒入调好的奶茶即可原味热可可奶原料配制作用
1550克285克自动雪克机、盎司杯、电子称、250cc制作过程:【360cc1285CC15g50g25花生可可奶原料配
20制作用
50克自动雪克机、盎司杯、电子称、250cc制作过程:【360cc1285CC20g50g25杏仁可可奶原料配制作用
2050自动雪克机、盎司杯、电子称、250cc制作流程:【360cc1280CC20g50g25榛果可可奶原料配比005制作用自动雪克机、盎司杯、电子称、250cc
205010280制作流程:【360cc25香草可可奶原料配1、制作用具
自动雪克机、盎司杯、电子称、250cc制作流程:【360cc25盾皇五谷养生系南瓜玉制作工具:奶缸、打蛋器、吧勺、电子称、250CC量注:根据客人需求可选择(无糖准花生杏红枣枸核桃黑芝南瓜红红枣莲制作工具:奶缸、打蛋器、吧勺、电子称、250CC量把奶缸温好,放入20g藕粉,25g红枣枸杞粗粮,加入50g温水搅拌均匀,再加入250g沸水用打蛋器注:根据客人需求可选择(无糖准紫薯莲制作工具:奶缸、打蛋器、吧勺、电子称、250CC量5050g20g韩国营养米制作工具:雪克壶、量勺、电子称、250CC量杯、冰米汁蛋制作工具:奶缸、吧勺、量勺、电子称、250CC量180cc80桂花莲制作工具:奶缸、吧勺、电子称、250CC量杯、量把奶缸温好,放入20g藕粉,先加入50g温水搅拌均匀,再加入250g沸水把藕粉冲开,再加入20g山药薏制作工具缸、打蛋器、吧勺、电子称、250CC4050g250g银杏红制作工具缸、打蛋器、吧勺、电子称、250CC4050g糙米红制作工具缸、打蛋器、吧勺、电子称、250CC5050g20g红茶的制作绿茶的制作配比方法:140--沸水85浸泡时间630秒取出茶包即可延长茶汤保鲜时间方140泡制茶叶,缩成130.泡制好,滤过茶叶,在茶汤配比160制14,滤干,奶精500CC30计算,糖30度依照港式大桶奶茶CTC的配比配比180制630加沙布滤干500CC30计算,配比30比500CC水中小火开3---5钟,完全融化冬瓜砖.讲究风味,可把糖换成30蜂蜜。鸡蛋布鸡蛋布丁粉100g沸水调匀后倒入保鲜盒中,自然冷却后密封冷藏48小时珍珠煮法热红糖300g珍1.5盎500g珍2.5盎1000g珍4.5盎注:每100g珍珠煮完后还需0.4盎司糖水。珍珠常温保鲜2小时,须时7分钟,换中小火,半盖锅盖,三分钟后放入糖水,每隔1-2烧仙草(冻仙450g仙草汁150g地瓜粉7g白砂糖调地瓜粉1-3100ml4-6加入调好的仙草粉,搅匀,烧开同时关成中小火计时6分钟,不48糖水的制2KG白糖·1KG赤砂糖·2000ML水 锅。150g35c.c.40c.c.步将草莓确实洗净,再冲淋冷开水2~3秒后,利用搅拌 法450ml大杯一个,先加蜂蜜,碎冰3分各式浓汁、果糖、桔子压汁依序放入雪克壶再将3个鲜桔子切开,轻压后放入加半杯冰用力摇几次,倒入杯中红茶3分满,加半杯冰用力摇倒入,将鲜桔浮在水面上冰爽柚子做法一:2咖啡勺果肉+25CC糖+150CC纯净水+300冰块摇换均匀概10—20下即可。做法二:1咖啡勺果肉+30CC糖+200绿茶+250冰块摇换均匀10—20下即可冰爽芦荟做法一:2咖啡勺果肉+25CC糖+150CC纯净水+300冰块 匀大概10—20下即可。做法二:1咖啡勺果肉+30CC糖+200绿茶+250冰块 摇换均匀大概10—20下即可。抹香奶做法一:小铁勺抹茶粉3—5克+35CC糖+200绿茶+250冰块 均匀大概10—20下即可。雪泡系2勺+30克奶精+30CC+200+250原豆拿铁焦糖玛其朵注:夏日不要做太烫,适量加冰块精选茶类系精选红茶:--460cc阿里山茶1.5t,桂花0.5t放入手柄在茶咖机上萃取250CC,6,阿里山茶:--460cc菊花1t,普洱茶1.5t,萃取250CC,果糖6,注:夏日不要做太烫,适量加冰块台式奶茶系I.(以L-460型号杯,雪克壶摇合法极致鲜奶系(以L-460型号杯,雪克壶摇合法60%醇ai可可系(以L-460型号杯鲜果茶系(以L-460型号杯,采用摇合做法复盆子果茶:绿茶150,话梅1个(搅匀),覆盆子果露30g,果5,养乐多绿茶:绿茶80,果糖5,养乐多一瓶,适量冰雪乐系I.(以L-460型号杯,成品后保证是11分满/打包时10分满,需)果漾雪泡系I.以L-460型号杯,采用摇合做法甜品、特色小吃餐饮连锁的
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