采购作业技能训练实训指导书

1培养学生综合运用所学知识分析和解决实际问题的能力、实践运用能力以及创新能力，为学生毕业后能迅速胜任采购工作提供坚实的理论基础和实践基收集的能力以及敬业、则和范围生对连锁店商品采购的应用能力和实际操作能力为采购计划的编制、供应商的调查和选择、采购合同的编制等综合能力。从技要内容(一)连锁超市(或便利店)商品的市场调查和分类有的采购管理的基础，也为管理部门提供了相关商品的未来供应与价格的相2这有赖于采购人员对市场的了解，并透过各种信息与手段将这些适合目标顾(1)选定竞争对手。超市的竞争对手除了同类型的超市外，还包括超市目标顾客群最常去购物的地方，例如：批发商场、农贸市场、本地生意较好的专 促销及排面的情况。市场调查时，可将各种情况简单记录在小纸上，然后整(3)收集兄弟公司价格资料。收集兄弟公司商品明细表，将各公司的商品资料整理成于开店前市调报告，作为日后构造商品结构及交易采购的依据。 报告选择竞争对手排面较大(通常代表销量较大)的商品及兄弟公司卖得好为日后选择商品及采购的依据。方式，寻找供应商的资料，并积极与其联系。避免通过买空卖空的皮包公司3名称包装1食品饮料2烟酒3副食代码名称营养保健105品调味制品土产干货品品料货麦片/餐10402糊葡萄/色20202酒品4456类类食宠物食品类产制品品面点鲜果汁猪肉加工品肉及分割禽类加工品海水鱼类发制品速食制品品调理品牛肉及分割羊肉及加工品虾蟹贝龟糕商品大类商品种类代码名称代码名称代码7散装加工701散货食品7010158文体办公801文化办公801019五金家电901五金交电90101代码名称代码名称代码件电厨具搪铝制品耗品茶具杂品不锈钢制品6类类皂剂巾剂裤(二)采购商品目录的编制是零售企业根据企业的销售目标，把应该经营的商品品种，用一定的书面形式，并经过一定的程序固定下来，成为企业制定商品购销计划及组织购销活动的主要依据。它是零售企业在商品经营范围内确定7商品品种结构的进一步具体化和规模化。一般它包括经营商品目录和必备商品目录。(三)采购商品的采价商品采购是一个非常复杂的问题，涉及到许多方面细节，处理不慎就会出现误差、延误进货，最终影响商品销售。商品采购时，主要有以下步骤：①制定需要采购的商品目录，将商品的各项要求详细列明。②选择供货商，洽谈商品供销事宜。③进行市场采价，与供货商的价格进行比较，作为商品采购价格的基础。④查看样货，看样选购。⑤与供货商议定商品供应价格。⑥发出订购合同。⑦审阅供货商的各种发票单据。⑧收货及验货存库，并记录存档，制作卡片。⑨跟踪管理，根据商品销售情况，调整商品摆放位置、陈列面积等，促进商(四)采购计划的编制商品采购计划是指企业管理人员在了解市场供求情况，认识经营活动过程中和掌握商品销售规律的基础上对计划期内商品采购管理活动所做的预见性的安排和部署。广义的采购计划是指为了保证供应各项经营活动的商品需要量而编制的各种采购计划的总称。狭义的采购计划是指每个年度的采购计划，即对企业计划年度8压资金以及占用存储空间与资金调度当调整。减少损失。置，以取得最佳的经济效益5、商品采购项目和数量的确定9序号名称店出现商品脱销，失去销售的有利时机；而且，每次采购商品过少又要保证商序号名称为了避免出现商品脱销和商品积压两种经营失控的现象，有必要确定最恰当的采购数量。解决这一问题的办法，就是在确定商品总采购量后，选择恰当的采PFQ=PFQ6、确定供货商和进货时间确定了采购商品的品种和数量后，还要确定从哪里采购，什么时间采购，以保证无缺货事故的发生。应当注意选择信誉好的制造商，供货商进货，这样可以一定商品有一定的采购季节。适时采购不仅容易购进商品，而且价格也较为便产品采购计划表单规格单位价采购(五)供应商的调查和选择一般品牌供应商、自有品牌供应商。商，除非特别情况，并经采购总监批准⑴盖公章的企业营业执照复印件(并已办理当年度年检)。⑵盖公章的企业税务登记证复印件(并已办理当年度年检)。⑸代理、经销商的代理、经销许可(授权书)。产品批准证书防疫检测报告，销售地当地的卫生防疫检测报告，进口商品卫 (六)采购合同的编制有效⑶使用计算机系统的超市一定要求供应商的商品带有条形码(部分生鲜食品。。通常以下三种行为为违约行为：。的条件①合同中应规定在什么情况下可变更或解除合同，什么情况下不可变更或么手续来变更或解除合同超市商品采购合同 供应商资料商品价格助1、乙方一次性赞助甲方入场费或条码费元。2、乙方提供的节庆赞助费合计元(年)。4、赞助费的支付方式：现金转帐支票货款扣除促销/单品交货任及费用由乙方承担。3、乙方所送商品保质期必须在二分之一(1/2)保质期内。否则，甲方有权拒收。付款结算方式：票据：付款方式：货到付款购销天支票转帐实销实结普通发票批结1、乙方提供的税票必须为国家税务机关认定为真实合法的税票。2、甲方结算日向乙方支付货款。 退货商品货款在结算时扣除。约责任1、因乙方商品质量问题引起或相关原因造成的一切甲方损失，均由乙方承担，甲方有权直接在乙方结算时扣除此款项。同时，乙方向甲方支付质量不合格的违约金元。货款3、若乙方交付的商品与谈判时的样品不一致，每个单品乙方向甲方支付人民币500元的违约金，违约金款下列情况出现时，本合同自动终止，双方互不追究责任：争议解决发生争议时，双方应友好协商解决。协商不成时，任何一方均可向商品交付地方人民法院诉讼解决。附件2、乙方商品合格相关证件4、双方另协商的其他内容其他约定定条款之解释权为甲方。4、双方履行合同时的一切信息交流，均以书面形式进行。5、合同记录之双方资料如有变更，须在十日内书面通知对方。6、合同自双方签字盖章之日起生效。为了加强产品在的销售和宣传力度，更 好地展示产品形象，甲、乙双方本着互利互惠的原则，达成 。二、甲方保证在协议期间不得变更陈列位置和减少陈列面积，并应保证乙方产品的品种及其消当月的产品陈列费。三、乙方必须保证协议期间按时缴纳堆头费，如不按时缴纳堆头费，否则从货款中扣除。 费 。年月日年月日学号1-10：采购商品类别：包装食品(不少于十种)假设每年销售6万元学号11-20：采购商品类别：饮料烟酒(不少于十种)假设每年销售6万元对商品结构的选择、供应商的调查