GB/T 22747-2022饮食加工设备基本要求

ICS67260

CCSX.99

中华人民共和国国家标准

GB/T22747—2022

代替GB22747—2008

饮食加工设备基本要求

Foodprocessingequipment—Basicrequirements

2022-07-11发布2023-02-01实施

国家市场监督管理总局发布

国家标准化管理委员会

GB/T22747—2022

目次

前言

…………………………Ⅲ

引言

…………………………Ⅳ

范围

1………………………1

规范性引用文件

2…………………………1

术语和定义

3………………1

相关危险描述

4……………3

技术要求

5…………………4

风险评价

5.1……………4

制造材料

5.2……………6

设计

5.3…………………7

措施验证

6…………………8

使用信息

7…………………10

总则

7.1…………………10

说明书

7.2………………10

标志

7.3…………………10

附录资料性图解

A()……………………11

附录资料性饮食加工设备实例

B()……………………27

附录资料性饮食加工设备安全情况摘要

C()…………28

参考文献

……………………29

Ⅰ

GB/T22747—2022

前言

本文件按照标准化工作导则第部分标准化文件的结构和起草规则的规定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

本文件代替食品加工机械基本概念卫生要求与相比除

GB22747—2008《》GB22747—2008,

结构调整和编辑性改动外主要技术变化如下

,:

将卫生要求更改为技术要求见第章年版的第章

———“”“”(5,20085);

将卫生要求与措施的验证更改为措施验证并与技术要求相对应进行了重新编排见第

———“”“”,“”(

章年版的第章

6,20086)。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利本文件的发布机构不承担识别专利的责任

。。

本文件由中国轻工业联合会提出

。

本文件由全国饮食加工设备标准化技术委员会归口

(SAC/TC383)。

本文件起草单位北京市服务机械研究所有限公司广东恒联食品机械有限公司安徽华菱西厨装

:、、

备股份有限公司山东银鹰炊事机械有限公司深圳市富裕宝厨房设备有限公司广州市赛思达机械设

、、、

备有限公司广州市伊东机电股份有限公司佛山市顺德区俊凌厨具有限公司嘉兴艾博实业股份有限

、、、

公司

。

本文件主要起草人刘旭刘文忠许正华李忠民颜华樊江海罗绍远周锡勇韩青荣

:、、、、、、、、。

本文件所代替文件的历次版本发布情况为

:

年首次发布为

———2008GB22747—2008;

本次为第一次修订

———。

Ⅲ

GB/T22747—2022

引言

机械安全系列标准的结构为

:

类标准基础安全标准给出适用于所有机械的基本概念设计原则和特征

———A(),、。

类标准通用安全标准涉及机械的一种安全特征或使用范围较宽的一类安全防护装置

———B(),:

类规定特定的安全特征如安全距离表面温度噪声的标准

●B1,(、、);

类规定安全防护装置如双手操纵装置联锁装置压敏装置防护装置的标准

●B2,(、、、)。

类标准机械产品安全标准对一种特定的机器或一组机器规定详细安全要求的标准

———C(),。

本文件属于类标准

C。

有关机械及其所涉及的危险危险状况和危险事件列入类标准范围

、C。

当类标准的规定与类标准或类标准有所不同时类标准的规定优于类标准或类标

CAB,CAB

准的规定并需要按照类标准的规定设计和生产机械设备

,C。

在几乎所有危险情况下至少可采取一种减小风险的设计措施安全防护措施或其他安全措施这

,、。

些措施需要满足安全要求并完全控制风险

。

设计措施是第一措施它是通过设计来消除安全风险的措施如果风险不在技术工艺的设计范围

,;

内就需要采用防护措施来消除安全风险如果采用设计措施和防护措施后还有遗留风险就需要告之

,;,

或指导用户采取措施来避免或减小风险

。

Ⅳ

GB/T22747—2022

饮食加工设备基本要求

1范围

本文件规定了饮食加工设备的基本要求包括相关危险描述技术要求措施验证和使用信息分析

,、、,

了使用该类机械时可能造成的危险并提出了对应的设计措施和使用信息的要求

,。

本文件不涉及由于操作人员使用机械时所造成的安全风险

。

注安全风险和解决方案示例在附录中给出

:A。

本文件适用的饮食加工设备一般用于餐厅宾馆食品店咖啡店和小酒馆等食品和餐饮行业附

、、、。

录提供了本文件适用的饮食加工设备的信息

B。

本文件所涉及的基本概念适用于具备相似风险的饮食加工设备

。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款其中注日期的引用文

。,

件仅该日期对应的版本适用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于

,;,()

本文件

。

产品几何技术规范表面结构轮廓法表面粗糙度参数及其数值

GB/T1031(GPS)

机械安全设计通则风险评估与风险减小

GB/T15706—2012

3术语和定义

界定的以及下列术语和定义适用于本文件

GB/T15706—2012。

31

.

产品product

用于人类和人工饲养动物食用的物品配料或物料