标准解读

《GB 1903.30-2022 食品安全国家标准 食品营养强化剂 多聚果糖》是一项针对多聚果糖作为食品营养强化剂使用的国家标准。该标准详细规定了多聚果糖的技术要求、检验方法以及标识等方面的内容，旨在确保其在食品中的安全性和有效性。

根据此标准，多聚果糖被定义为一种水溶性膳食纤维，主要通过酶法或酸解等工艺从菊苣根中提取得到。它可以用作食品添加剂来改善食品的营养价值，特别是在增加膳食纤维含量方面发挥重要作用。

技术要求部分涵盖了多聚果糖的质量指标，包括但不限于外观（通常为白色至浅黄色粉末）、溶解性、pH值范围、水分含量、灰分含量、总糖量以及特定单体成分的比例等。这些参数共同保证了产品的纯度与品质。

此外，《GB 1903.30-2022》还明确了用于检测上述质量指标的方法学指导原则，如采用高效液相色谱法测定总糖含量及各组分比例等。同时，对于标签上应包含的信息也做出了具体指示，比如产品名称、生产日期、保质期、储存条件、制造商信息等基本项目外，还需注明“本品添加了多聚果糖”字样以提醒消费者注意。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2022-06-30 颁布
  • 2022-12-30 实施
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB190330—2022

.

食品安全国家标准

食品营养强化剂多聚果糖

2022-06-30发布2022-12-30实施

中华人民共和国国家卫生健康委员会发布

国家市场监督管理总局

GB190330—2022

.

食品安全国家标准

食品营养强化剂多聚果糖

1范围

本标准适用于以菊苣或菊芋根为原料采用酸碱处理或其他方式去除杂质使用干燥等工艺制得

,/,

的食品营养强化剂多聚果糖

。

2分子式和结构式

21分子式

.

nn

(C6-H12-O6)-(C6-H10-O5)-2-(C6-H10-O5)(=5~60)

22结构式

.

多聚果糖是果糖单元通过β键联接而成并以葡萄糖单元终止的单元总数为的碳水化

-2,1-5~60

合物

。

3技术要求

31感官要求

.

感官要求应符合表的规定

1。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽白色或微黄色

状态无定型粉末取适量实验室样品置于清洁干燥的白瓷盘或烧杯中在自然

,、,

光线下目视观察其色泽和状态嗅其气味

气味无异味,,

杂质

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