标准解读

《SC/T 3206-2000 干海参(刺参)》与《SC/T 3206-1988》相比，在多个方面进行了修订和完善。首先，在适用范围上，2000版标准更加明确地界定了其适用于以刺参为原料加工而成的干制品，并对产品的分类进行了细化，增加了不同等级的具体描述。

其次，对于感官指标，新版本不仅保留了原有的色泽、气味等要求，还进一步强调了形态完整度和表面清洁程度的重要性，同时调整了部分描述用语以提高可操作性和一致性。此外，针对物理化学指标，如水分含量、盐分比例以及蛋白质含量等方面，《SC/T 3206-2000》提出了更为严格的要求，旨在提升产品质量水平。

在安全卫生方面，《SC/T 3206-2000》新增了一些检测项目，比如重金属残留量限制值，这反映了随着科技进步及消费者健康意识增强后对食品安全更加重视的趋势。同时，该版本也更新了检验方法，采用当时更为先进的技术手段来确保数据准确性。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替
  • 2000-02-22 颁布
  • 2000-04-01 实施
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SC/T 3206-2000干海参(刺参)_第1页
SC/T 3206-2000干海参(刺参)_第2页
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文档简介

X20SC中华人民共和国水产行业标准SC/T3206-2000干海参（刺参)Driedseacucumber2000-02-22发布2000-04-01实施中华人民共和国农业部发布

SC/T3206-2000前育本标准是对水产行业标准SC/T3206一1988《干海参(刺参)》原GB8583一1988)进行的修订本次修订在技术内容上与SC/T3206-1988比较，增加了对销售包装的标签的规定，还增加了盐分及感官指标的要求，以保证产品质量，对水分、盐分的试验方法改为直接引用相关标准本标准自实施之日起代替SC/T3206一1988.本标准由农业部渔业局提出。本标准由中国水产科学研究院黄海水产研究所归口。本标准起草单位：山东省海洋水产研究所。本标准主要起草人：杨宪时。本标准于1987年8月首次发布，本次修订为第一次修订。

中华人民共和国水产行业标准SC/T3206-2000海（刺代警SC/T3206-1988Driedseacucumber1范园本标准规定了干海参的规格、要求、试验方法、检验规则、标签、包装、财存、运输。本标准适用于以新鲜刺参(Sichepraiapomicua)为原料，经去内脏、煮熟、盐溃、再意、拌灰、干燥等工序制成的干海参。2引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB7718-1994食品标签通用标准CB/T12457一1990食品中氮化钠的测定方法GB/T14769-19931食品中水分的测定方法3要求3.1规格产品规格可以按个体大小分等，也可以混等。按大小分等的要求见表1.表1规格B个现格特小个体重10.1~15.07.6~10.0>15.1S7.53.2感官要求感官要求见表2.表2感官要求项目一级品二级品三级品色泽黑灰色或灰色体形肥满，肉质厚实，刺挺直无体形细长，肉质较摩，个别刺有体形不正，刺有残缺，嘴部石灰组织形态残缺，嘴部石灰质露出少，切口成缺，嘴部石灰质露出较多质露出较多较整齐其他体内洁净，基本无盐结品，体表无盐箱，附着的木炭粉或草木灰少，无杂质，无异味3.3理

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