标准解读

《SC/T 3205-2000 虾皮》是一项由中国水产流通与加工协会提出并归口的行业标准，主要针对虾皮这一水产品。该标准规定了虾皮的技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等方面的要求。

技术要求方面，对原料来源、感官指标（如色泽、气味、组织状态等）、理化指标（如水分含量、盐分、杂质等）进行了详细规定。此外，还对微生物指标提出了明确要求，确保产品的食用安全。对于不同等级的虾皮，其具体的技术参数也有所不同，以满足市场多样化的需求。

试验方法部分，则提供了如何进行上述各项指标检测的具体步骤，包括取样方式、样品处理、测定条件及结果计算等内容。这些方法为生产和销售环节中质量控制提供了科学依据。

检验规则明确了出厂检验与型式检验的不同要求，并规定了合格判定原则。同时，在标志、包装、运输和贮存章节中，对如何正确标识产品信息、采用何种包装材料、运输过程中的注意事项以及适宜的存储条件都做了具体指导。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替
  • 2000-02-22 颁布
  • 2000-04-01 实施
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文档简介

X20SC中华人民共和国水产行业标准SC/T3205一2000虾皮Driedsmallshrimp2000-02-22发布2000-04-01实施中华人民共和国农业部发布

SC/T3205-2000前本标准对水产行业标准SC/T3205-1986《虾皮》原GB6642-1986)进行了修订。本次修订在技术内容上与SC/T3205一1986相比，增加了对销售包装的标签的规定、对净含量允差的规定，各种试验方法改为直接引用相关标准、本标准由农业部渔业局提出。本标准由中国水产科学研究院黄海水产研究所归口。本标准起草单位：山东省海洋水产研究所。本标准土要起草人：杨究时。本标准首次发布时间：1986年7月29日。

中华人民共和国水产行业标准SC/T3205-—2000虾皮代替SC/T3205-1986Driedsmallshrimp1范围本标准规定了虾皮的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输.本标准适用丁以中国毛虾（Aees)等小型虾为原料，经干燥等工序制成的产品2引用标准下列标准所包含的条文，通过在木标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB7718-1994食品标签通用标准GB/T12457--1990食品中然化钠的测定方法（B/T14769-1993食品中水分的测定方法要求本标准采用下列定义。3.1然干虾皮原料经加盐煮然、干燥制得的虾皮。3.2生干虾皮原料直接下燥制得的虾皮3.3水产夹杂物因原料不纯混杂于虾皮中的小鱼、小蟹、杂虾等水产动物。4要求4.1感官指标感官指标见表1.表1感官指标二级品级品三级品光泽较好光洋好光泽稍暗肉质厚实，壳软,片大且均壳软，片大较均勾，破碎较组织及形态勾，完整，基本无碎末和水破碎稍多，有少量碎末少，无明显碎末产夹杂物滋味及气味具有虾皮固有鲜香味，无异味无外来杂质，不牙穆，无污染，无舞变，

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