标准解读

《SC 130-1984 鲜乌鲗》是一项关于鲜乌贼的质量标准。根据该标准，其主要内容涵盖了对鲜乌贼的定义、质量要求、检验方法以及包装、标志、运输和储存等方面的规定。

对于鲜乌贼的定义部分，明确了其为新鲜捕捞或养殖后未经冷冻处理直接上市销售的产品。质量要求方面，则从外观、气味、质地等多个维度设定了具体指标，比如要求产品表面应光洁无损伤、肌肉紧密有弹性等；同时对异味、腐败变质等情况进行了严格限制。

在检验方法上，《SC 130-1984 鲜乌鲗》提供了感官检查与理化分析相结合的方式来进行品质评估。感官检查主要依靠人的视觉、嗅觉等直观感受来判断是否符合标准要求；而理化分析则通过实验室手段测定某些特定成分含量以进一步验证产品质量状况。

此外，该标准还详细规定了产品的包装材料需满足食品安全卫生要求，并且在外包装上应清晰标注生产日期、保质期等相关信息；同时对于运输过程中温度控制、堆放方式等也提出了明确指导原则，旨在确保从产地到消费者手中的每一个环节都能保证鲜乌贼的新鲜度与安全性。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 1984-11-12 颁布
  • 1985-03-01 实施
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SC 130-1984鲜乌鲗_第1页
SC 130-1984鲜乌鲗_第2页
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文档简介

SC中华人民共和国农牧渔业部部标准SC130-84鲜乌1984-11-12发布1985-03-01实施中华人民共和国农牧渔业部批准

中华人民共和国农牧渔业部部标准SC130-84鲜鸟本标准适用于港口产销交接及海上收鲜环节的鲜乌技术要求1.1鲜度1.1.1感官指标见表1。表1光滑柔软，呈微青色，暴汁易擦去腹部略相糙，背呈紫色，墨汁不易擦去内质紧蜜，切面呈洁白色切面星乳白色或灰色具固有气味或海水气味无异味1.1.2理化指标见表2。表2挥发性盘基氮（mg/1002)<181.2规格见表3。表32125275检验规则参照SC127一84《鲜大黄鱼、鲜小黄鱼》的规定。附加说明：本标准由中国水产科学研究院黄海水产研究所提出，由水产品加工标准化技术单位归口.本标准由中国水产科学研究院东海水产研究所负黄起草。本标准主要起草人常仁亮、张星传。中华人民共和国农牧渔业部1984-11-12发布1985-03-01实施

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