标准解读
《SB/T 11023-2013 社区菜店设置要求和管理规范》是中国商务部发布的一项国家标准，旨在通过规定社区菜店的设置条件、经营管理和服务质量等方面的要求来提高这类店铺的服务水平与规范化程度。该标准适用于新建或已有的社区菜店。
根据文件内容，对于社区菜店的位置选择有明确指导：应位于居民区内或靠近居民区的地方，便于顾客购买日常所需蔬菜水果等生鲜食品；同时考虑到交通便利性及安全性因素，避免设置在易发生拥堵或存在安全隐患的位置。
在设施配置上，《SB/T 11023-2013》提出了一系列具体要求，包括但不限于店铺面积需满足一定规模以保证足够的展示空间和服务能力；店内布局合理，确保商品分类清晰、陈列整齐美观；配备必要的冷藏冷冻设备保持食品新鲜度；以及安装消防设施保障安全等。
此外，关于经营管理方面，标准强调了诚信守法经营的重要性，并对员工素质提出了较高要求，如需接受专业培训后上岗，掌握相关产品知识，能够为消费者提供准确的信息咨询和服务。还特别指出要建立健全进货查验制度，严格控制进货渠道，确保所售商品质量合格。
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- 现行
- 正在执行有效
- 2013-06-14 颁布
- 2014-03-01 实施
文档简介
ICS67260
X99.
备案号41102—2013
:
中华人民共和国国内贸易行业标准
SB/T11023—2013
社区菜店设置要求和管理规范
Settingrequirementsandspecificationmanagementof
communityvegetablesstore
2013-06-14发布2014-03-01实施
中华人民共和国商务部发布
SB/T11023—2013
前言
本标准按照给出的规则起草
GB/T1.1—2009。
本标准由全国农产品购销标准化技术委员会提出并归口
(SAC/TC517)。
本标准起草单位全国城市农贸中心联合会江苏雨润肉类产业集团有限公司国富通信息技术发
:、、
展有限公司
。
本标准主要起草人闵成军马增俊纳绍平张敏王晓燕禹泓罗颖谢耀宗黄强力陈存坤
:、、、、、、、、、。
Ⅰ
SB/T11023—2013
社区菜店设置要求和管理规范
1范围
本标准规定了社区菜店设置和经营过程的基本要求选址与布局设施设备卫生采购与验收贮
、、、、、
存销售产品追溯和召回人员标识管理的要求
、、、、。
本标准适用于社区菜店的设置和管理
。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文
。,
件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件
。,()。
食品安全国家标准食品中污染物限量
GB2762
食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
GB2763
包装用聚乙烯吹塑薄膜
GB/T4456
食品塑料周转箱
GB/T5737
食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB7718
新鲜水果和蔬菜取样方法
GB/T8855
农副产品销售现场危害管理规范
GB/T21721
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件
。
31
.
社区菜店communityvegetablesstore
服务对象主要为社区居民以销售蔬菜为主的零售场所
,。
4基本要求
41社区菜店应具备合法的营业执照等相关经营证件
.。
42社区菜店经营的蔬菜应符合以下要求
.,:
农药最大残留等污染物限量应符合的有关规定
———GB2762、GB2763;
外观新鲜清洁无杂物无异味
———、、、;
无腐烂变质冻害及病虫害造成的损伤
———、、;
无不正常的外来水分
———。
43应建立协议准入经销商管理索证索票采购与验收购销台账卫生管理食品追溯和不合格品
.、、、、、、
召回消费者投诉等保证食品安全的管理制度应做好质量安全控制等相关信息消费者投诉人员档
、。、、
案和培训等记录
。
5选址与布局
51社区菜店不应建于可能产生有毒有害物质的工业企业地段内所选地址应远离污水池
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