标准解读

《SB/T 10828-2012 豆制品良好流通规范》是中国商务部发布的行业标准，旨在为豆制品从生产到销售的整个流通环节提供一套科学合理的指导原则和操作规程。该标准涵盖了豆制品在储存、运输、批发与零售过程中的基本要求，以确保产品质量安全及消费者健康。

根据此标准，豆制品生产企业需建立健全的质量管理体系，包括但不限于原料采购、生产工艺控制、成品检验等关键环节。对于仓储条件也有明确的规定，比如温度湿度管理、防虫害措施等，以保证产品新鲜度不受影响。同时，在物流配送方面，则强调了运输工具的选择、装载方式以及途中监控的重要性，避免因外界因素导致的商品损坏或变质问题发生。

针对销售终端，《SB/T 10828-2012》还提出了具体的操作指南，如超市、菜市场等场所应如何正确展示豆制品，保持适宜的存储环境，并定期检查商品状态，及时处理过期或不合格产品。此外，对于从事豆制品经营的相关人员也提出了培训要求，确保他们具备必要的食品安全知识和服务技能，能够向顾客提供准确的信息咨询。


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....

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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2012-12-20 颁布
  • 2013-06-01 实施
©正版授权
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文档简介

ICS67060

X08.

备案号38488—2013

:

中华人民共和国国内贸易行业标准

SB/T10828—2012

豆制品良好流通规范

Gooddistributionpracticeforlegumeproducts

2012-12-20发布2013-06-01实施

中华人民共和国商务部发布

SB/T10828—2012

目次

前言…………………………

Ⅲ

范围………………………

11

规范性引用文件…………………………

21

术语和定义………………

31

总体要求…………………

43

文件要求…………………

53

流通要求…………………

64

不安全豆制品的投诉与处置……………

78

Ⅰ

SB/T10828—2012

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准由中华人民共和国商务部提出并归口

。

本标准起草单位祖名豆制品股份有限公司深圳市福荫食品集团有限公司中国食品工业协会豆

:、、

制品专业委员会益海嘉里食品营销有限公司四川徽记食品股份有限公司苏州金记食品有限公司安

、、、、

徽省成德食品有限公司宁波豆制品有限公司南京雨润食品有限公司上海汉康豆类食品有限公司河

、、、、

北高碑店豆豆食品集团有限公司北京市豆制品协会重庆奇爽实业集团有限公司北京二商希杰

()、、()、

食品有限责任公司

。

本标准主要起草人吴月芳戚亚江杨金平王格平吕金刚金兴仓王红旗董国强杨林伟

:、、、、、、、、、

赵平曹福元张振山陈耀王玉民董梅

、、、、、。

Ⅲ

SB/T10828—2012

豆制品良好流通规范

1范围

本标准规定了豆制品良好流通规范的要求

。

本标准适用于豆制品销售链中采购流通加工贮存运输销售等流通环节中的任何组织

、、、、。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

食品企业通用卫生规范

GB14881

食品工业基本术语

GB/T15091

物流术语

GB/T18354—2006

农产品批发市场管理技术规范

GB/T19575

农贸市场管理技术规范

GB/T21720

豆制品现场加工管理技术规范

SB/T10630

大豆食品工业术语

SB/T10686

食品召回管理规定国家质量监督检验检疫总局令第号

《》([2007]98)

3术语和定义

中界定的以及下列术语和定义适用于本文件

GB/T15091、GB/T18354—2006、SB/T10686。

31

.

豆制品legumeproducts

以大豆或其他杂豆如绿豆红豆等为主要原料经加工制成的食品

、,。

311

..

大豆食品soyfoods

以大豆为主要原料经加工制成的食品

,。

312

..

其他杂豆食品otherlegumeproducts

以杂豆如绿豆红豆等为主要原料经加工制成的食品

、,。

32

.

流通circulation

豆制品从生产领域向消费领域的运动过程

。

33

.

流通加工distributionprocessing

豆制品在从生产地到使用地的过程中根据需要施加包装计量分拣刷标志拴标签组装等简单

,、、、

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