标准解读
《SB/T 10968-2013 加工用马铃薯流通规范》是由中国商业联合会提出并归口的国家标准,该标准主要针对用于加工的马铃薯在流通过程中的各个环节提出了具体要求。根据这一标准文件,内容涵盖了从马铃薯的采收、分级、包装到运输及储存等多个方面。
对于马铃薯的采收,规定了适宜的采收时间应考虑品种特性与生长周期等因素,并强调了避免机械损伤的重要性。关于分级,依据大小、形状、表皮颜色等物理特征以及病虫害情况将马铃薯分为不同等级,以便于后续加工使用时能够更加精准地匹配需求。
包装材料需符合食品安全要求且具备良好的透气性和防潮性;同时,还明确了包装方式(如袋装或箱装)和标识信息(包括但不限于产品名称、规格型号、生产日期/批次号、产地等)。此外,为了保证产品质量,在装卸搬运过程中也需采取适当措施防止破损。
运输环节中,除了常规的安全防护外,特别指出了温度控制对于保持马铃薯新鲜度至关重要。建议采用冷藏车或其他可以调节温湿度条件的方式进行长途运输。到达目的地后,正确的存储环境同样重要——理想的仓库应该通风良好、干净整洁,并能维持相对稳定的低温状态以延长保质期。
该标准为加工用马铃薯从田间到工厂之间的整个供应链管理提供了指导原则,有助于提高行业整体水平,确保最终产品的品质稳定可靠。
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....
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- 现行
- 正在执行有效
- 2013-04-16 颁布
- 2013-11-01 实施




文档简介
ICS6708001
B31..
备案号40295—2013
:
中华人民共和国国内贸易行业标准
SB/T10968—2013
加工用马铃薯流通规范
Generalconditionsforthelogisticsupplyofprocessingpotatoes
2013-04-16发布2013-11-01实施
中华人民共和国商务部发布
SB/T10968—2013
目次
前言…………………………
Ⅰ
范围………………………
11
规范性引用文件…………………………
21
术语和定义………………
31
商品等级…………………
42
薯条加工用马铃薯…………………
4.12
薯片加工用马铃薯…………………
4.23
全粉加工用马铃薯…………………
4.33
淀粉加工用马铃薯…………………
4.44
卫生指标……………
4.55
检验方法…………………
55
感官检验……………
5.15
缺陷检验……………
5.25
干物质测定水下称重法…………
5.3()5
油炸颜色检验………………………
5.46
糖末端检验…………………………
5.56
粗淀粉检验…………………………
5.67
卫生指标的检验……………………
5.77
检验规则…………………
68
抽样方法……………
6.18
组批…………………
6.28
包装………………………
78
包装材料……………
7.18
包装规格……………
7.28
包装方法……………
7.38
标识………………………
88
流通过程要求……………
99
产地采购……………
9.19
运输…………………
9.29
附录规范性附录加工用马铃薯外部内部缺陷详表及干物质与相对密度对照表……………
A()、10
薯条薯片加工用马铃薯外部内部缺陷详表…………………
A.1、、10
全粉淀粉加工用马铃薯外部内部缺陷详表…………………
A.2、、10
干物质与相对密度对照表马铃薯………
A.3(5kg)11
附录资料性附录马铃薯缺陷图……………………
B()13
附录资料性附录马铃薯编织袋包装示例…………
C()19
SB/T10968—2013
前言
本标准按照给出的规则起草
GB/T1.1—2009。
本标准由中国食品工业协会马铃薯食品专业委员会提出
。
本标准由中华人民共和国商务部归口
。
本标准起草单位蓝顿旭美食品有限公司内蒙古凌志马铃薯科技股份有限公司黑龙江北大荒马铃
:、、
薯产业集团张家口弘基农业科技发展有限责任公司张家口燕北薯业开发有限公司荷兰科瑞欧有限公
、、、
司中国代表处河南工业大学瑞控机械南京有限公司贵州省水城县玖圣绿色科技开发有限公司
、、()、。
本标准主要起草人王薇徐开生张京玉郝旭闫洪志李明安张海董清黄艳梅王彦波
:、、、、、、、、、、
黄文静耿东封明文赵秀艳张喜忠侯青海胡烨李月辉李怀奎陈小红
、、、、、、、、、。
Ⅰ
SB/T10968—2013
加工用马铃薯流通规范
1范围
本标准规定了加工用马铃薯简称马铃薯的术语和定义商品等级检验方法检验规则包装标
()、、、、、
识和流通过程要求
。
本标准适用于用来加工马铃薯制品包括冷冻薯条简称薯条切片型薯片简称薯片全粉雪花
()、()、(
全粉和颗粒全粉淀粉的马铃薯流通和管理
)、。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文
。,
件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件
。,()。
食品中污染物限量
GB2762
食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
GB2763
食品中总砷及无机砷的测定
GB/T5009.11
食品安全国家标准食品中铅的测定
GB5009.12
食品中总汞及有机汞的测定
GB/T5009.17
新鲜水果和蔬菜取样方法
GB/T8855
塑料编织袋
GB/T8946
谷物籽粒粗淀粉测定法
NY/T11—1985
3术语和定义
下列术语
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