标准解读

《SB/T 10928-2012 易腐食品冷藏链温度检测方法》是一项针对易腐食品在冷藏链过程中进行温度监控的标准。该标准适用于易腐食品从生产到消费整个链条中的温度控制与监测，确保食品安全和质量。根据此标准，对不同环节（如储存、运输）的温度要求进行了详细规定，并提供了具体的检测方法。

标准首先定义了“易腐食品”、“冷藏链”等相关术语，明确了适用范围。接着，对于如何设置温度记录点、选择合适的温度测量设备提出了具体要求。这些设备需具备一定的精度与稳定性，以保证数据准确性。此外，还特别强调了定期校准的重要性，以维护设备性能。

关于实际操作方面，《SB/T 10928-2012》指出了几种常见的温度检测方式，包括但不限于使用温度计直接读数、利用数据记录仪自动记录等。同时，也给出了处理异常情况下的指导原则，比如当发现温度超出预设范围时应采取的措施。


如需获取更多详尽信息，请直接参考下方经官方授权发布的权威标准文档。

....

查看全部

  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2013-01-23 颁布
  • 2013-09-01 实施
©正版授权
SB/T 10928-2012易腐食品冷藏链温度检测方法_第1页
SB/T 10928-2012易腐食品冷藏链温度检测方法_第2页
SB/T 10928-2012易腐食品冷藏链温度检测方法_第3页
免费预览已结束，剩余9页可下载查看

下载本文档

SB/T 10928-2012易腐食品冷藏链温度检测方法-免费下载试读页

文档简介

ICS17200

X04.

备案号39302—2013

:

中华人民共和国国内贸易行业标准

SB/T10928—2012

易腐食品冷藏链温度检测方法

Temperaturemeasurementinperishablefoodcoldchain

2013-01-23发布2013-09-01实施

中华人民共和国商务部发布

SB/T10928—2012

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准由中华人民共和国商务部提出

。

本标准由全国制冷标准化技术委员会归口并负责解释

(SAC/TC119)。

本标准起草单位中国制冷学会广州大学江苏省精创电气股份有限公司国家商用制冷设备质量

:、、、

监督检验中心北京二商集团天津商业大学

、、。

本标准主要起草人杨一凡刘广海尹从绪唐俊杰刘小朋李超飞陈玉才刘斌

:、、、、、、、。

Ⅰ

SB/T10928—2012

易腐食品冷藏链温度检测方法

1范围

本标准规定了易腐食品冷藏链各环节中环境空气温度和食品温度的检测要求和方法

。

本标准适用于易腐食品在冷藏链加工贮藏运输销售各环节及环节间的环境空气温度食品或其

、、、、

包装的表面温度和食品中心温度的测量通过冷藏链流通的其他货物其有关温度测量方法可参照本

。,

标准执行

。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

水果和蔬菜冷库中物理条件定义和测量

GB/T9829

冷藏陈列柜第部分分类要求和试验条件

GB/T21001.22:、

易腐食品控温运输技术要求

GB/T22918

易腐食品冷藏链技术要求果蔬类

SB/T10728

易腐食品冷藏链操作规范果蔬类

SB/T10729

易腐食品冷藏链技术要求禽畜肉

SB/T10730

易腐食品冷藏链操作规范禽畜肉

SB/T10731

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

31

.

冷藏链coldchain

以制冷技术为主要手段根据产品特性为保持其品质而采用从生产到消费各环节始终保持适宜温

,,

度的流通系统

。

32

.

易腐食品perishablefood

容易腐烂变质的食品包括肉蛋奶水产品水果蔬菜及冷饮冰激凌豆制品速冻食品等

,、、、、、、、、。

33

.

期间核查intermediatecheck

为保证检测结果的有效性和可靠性在两次周期检定校准之间对温度检测仪器进行的自行核查

,()。

34

.

时间常数timeconstant

T

90

温度传感器测量值达到最终读数处所需的时间

90%。

35

.

非破坏性测量nondestructivemeasurement

按规定

人人文库> 全部分类> 行业资料 > 各类标准

温馨提示

  • 1. 本站所提供的标准文本仅供个人学习、研究之用，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或网络传播等，侵权必究。
  • 2. 本站所提供的标准均为PDF格式电子版文本（可阅读打印），因数字商品的特殊性，一经售出，不提供退换货服务。
  • 3. 标准文档要求电子版与印刷版保持一致，所以下载的文档中可能包含空白页，非文档质量问题。

最新文档

评论

0/150

提交评论