标准解读

《SB/T 10673-2012 熟制扁桃(巴旦木)核和仁》是一项国家标准，主要针对熟制的扁桃（也称巴旦木）核及仁的质量要求、检验方法以及包装、标志、运输与贮存等方面进行了详细规定。根据该标准，首先明确了适用范围，即适用于以扁桃为原料，经过清洗、煮制或炒制等工艺加工而成的产品。

在感官要求方面，标准对产品的色泽、气味、滋味及状态给出了具体描述，如颜色应均匀一致，无异味，具有应有的香味，且形态完整无破损。同时，还列出了杂质的最大允许量，确保产品纯净度。

对于理化指标，包括水分含量、酸价、过氧化值等关键参数均设定了明确限值，用以保证食品安全性与品质稳定性。此外，微生物限量也是不可忽视的一部分，通过对菌落总数、大肠杆菌群等项目的控制来保障消费者健康。

关于检验规则，《SB/T 10673-2012》规定了出厂检验项目及其抽样方案，并指明型式检验条件及时机，确保每批次产品都符合既定标准。同时，在判定规则上也做了相应说明，当检测结果不符合规定时如何处理有明确规定。

最后，在标签标识部分，除了基本的产品名称、净含量、生产日期等信息外，还特别强调了需标明加工方式（如油炸/非油炸）、保质期等内容；而在包装材料选择上，则要求使用符合食品卫生要求的材质；至于运输过程中，则要避免日晒雨淋，保持清洁干燥环境；存储时应注意通风良好，远离有害物质污染源。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2012-03-15 颁布
  • 2013-04-01 实施
©正版授权
SB/T 10673-2012熟制扁桃(巴旦木)核和仁_第1页
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文档简介

ICS6708010

X24..

备案号36227—2012

:

中华人民共和国国内贸易行业标准

SB/T10673—2012

熟制扁桃巴旦木核和仁

()

Roastedalmondinshellandkernel

2012-03-15发布2013-04-01实施

中华人民共和国商务部发布

SB/T10673—2012

目次

前言…………………………

Ⅲ

范围………………………

11

规范性引用文件…………………………

21

术语和定义………………

31

分类………………………

42

要求………………………

52

试验方法…………………

63

检验规则…………………

74

标签标志包装运输贮存……………

8、、、、4

Ⅰ

SB/T10673—2012

前言

本标准由中国食品工业协会坚果炒货专业委员会提出

。

本标准由中华人民共和国商务部归口

。

本标准负责起草单位洽洽食品股份有限公司浙江华隆食品有限公司咸阳市彩虹商贸食品有限

:、、

公司

。

本标准参与起草单位江苏阿里山食品有限公司福建百联实业有限公司杭州姚生记食品有限公

:、、

司安徽真心食品有限公司安徽小刘食品股份有限公司鹤山市鹤城镇永辉食品厂新疆金百岁农庄食

、、、、

品有限公司上海分公司中国食品工业协会坚果炒货专业委员会

、。

本标准主要起草人孙美何姣英梁小鹏徐崇德陈居立赵文革吴昌连刘天成汤志雄陈黎英

:、、、、、、、、、、

翁洋洋

。

Ⅲ

SB/T10673—2012

熟制扁桃巴旦木核和仁

()

1范围

本标准规定了熟制扁桃巴旦木核和仁的术语和定义分类要求试验方法检验规则标签标

()、、、、、、

志包装运输贮存的要求

、、、。

本标准适用于熟制扁桃巴旦木核和仁的产品的生产检验和销售

()、。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

包装储运图示标志

GB/T191

食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2760

食品安全国家标准食品中水分的测定方法

GB5009.3

食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB7718

食品企业通用卫生规范

GB14881

油炸小食品卫生标准

GB16565

烘炒食品卫生标准

GB19300

坚果炒货食品通则

GB/T22165

定量包装商品净含量计量检验规则

JJF1070

零售商品称重计量监督管理办法国家质量检验检疫总局令第号

《》66(2004)

定量包装商品计量监督管理办法国家质量检验检疫总局令第号

《》75(2005)

3术语和定义

界定的以及下列术语和定义适用于本文件

GB/T22165。

31

.

扁桃核甜almondinshell

()

巴旦木

拉丁文名AmdaluscommunisLamarck

:yg

蔷薇科桃属植物扁桃的种子

。

32

.

扁桃仁甜almondkernel

()

巴旦木

蔷薇科桃属植物扁桃的种子去壳的内仁

。

33

.

熟制扁桃核roastedalmondinshel

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