• 现行
  • 正在执行有效
  • 2013-01-23 颁布
  • 2013-09-01 实施
©正版授权
SB/T 10945-2012火锅店分等定级规定_第1页
SB/T 10945-2012火锅店分等定级规定_第2页
SB/T 10945-2012火锅店分等定级规定_第3页
免费预览已结束，剩余13页可下载查看

下载本文档

免费下载试读页

文档简介

ICS0308001

A10..

备案号39320—2013

:

中华人民共和国国内贸易行业标准

SB/T10945—2012

火锅店分等定级规定

Classificationandevaluationforhotpotrestaurant

2013-01-23发布2013-09-01实施

中华人民共和国商务部发布

SB/T10945—2012

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准由中国商业联合会提出

。

本标准由中华人民共和国商务部归口

。

本标准起草单位中国商业联合会商业标准中心中国烹饪协会重庆市商业委员会重庆市火锅协

:、、、

会北京翠峰苑企业管理有限责任公司北京东来顺集团有限责任公司北京市阳坊胜利涮羊肉食品集

、、、

团重庆德庄实业集团有限公司重庆佳永小天鹅餐饮有限公司福成肥牛餐饮管理有限公司杭州许

、()、、、

府牛饮食股份有限公司青岛摸错门饮食文化有限公司奇火锅集团四川海底捞餐饮股份有限公司陕

、、、、

西一尊餐饮管理有限公司陕西竹园村餐饮有限责任公司

、。

本标准主要起草人许云飞康斓冯涛王云峰周延龙杨景山李晶蕾单忠宝李德建仇一

:、、、、、、、、、、

李高生张学英许永军刘传涛余勇郑操犁周长春郭北江曹海付周素琴张晨

、、、、、、、、、、。

Ⅰ

SB/T10945—2012

火锅店分等定级规定

1范围

本标准规定了火锅店的术语和定义等级划分等级要求和评定的要求

、、。

本标准适用于火锅店的等级划分与评定

。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

食品添加剂使用卫生标准

GB2760

环境空气质量标准

GB3095

声环境质量标准

GB3096

生活饮用水卫生标准

GB5749

污水综合排放标准

GB8978

食品工具设备用洗涤消毒剂卫生标准

GB14930.2、

食饮具消毒卫生标准

GB14934()

饮食业油烟排放标准

GB18483

质量管理体系要求

GB/T19001—2008

餐饮企业经营规范

SB/T10426

火锅企业经营服务规范

SB/T10531

人员密集场所消防安全管理

GA654

餐饮服务食品安全操作规范国食药监食号

《》([2011]395)

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

31

.

火锅hotpot

以锅盆等为器具通过炭火燃气电等方式加热以沸水或热汤来烫涮煮食物的餐饮方式

、,、、,、、。

32

.

火锅店hotpotrestaurant

向顾客提供食用原料在火锅中烹饪并食用的餐厅

,。

4等级划分

41火锅店等级划分为三级即五星级四星级三星级五星级为最高级

.,、、,。

42等级用金色五角星表示

人人文库> 全部分类> 行业资料 > 各类标准

温馨提示

  • 1. 本站所提供的标准文本仅供个人学习、研究之用，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或网络传播等，侵权必究。
  • 2. 本站所提供的标准均为PDF格式电子版文本（可阅读打印），因数字商品的特殊性，一经售出，不提供退换货服务。
  • 3. 标准文档要求电子版与印刷版保持一致，所以下载的文档中可能包含空白页，非文档质量问题。

最新文档

评论

0/150

提交评论