标准解读

《SB/T 10918-2012 屠宰企业实验室建设规范》是由中华人民共和国商务部发布的行业标准，主要针对屠宰企业的实验室建设和管理提出了具体要求。该标准旨在通过规定实验室的规划、设计、设施配备以及运行管理等方面的内容，确保屠宰产品检测工作的准确性和可靠性，从而保障食品安全。

根据标准内容，首先明确了实验室选址与布局的基本原则，强调了环境对实验结果可能产生的影响，比如应避免靠近有污染源的地方，并且需要考虑通风、采光等条件。同时，对于不同功能区域（如样品接收区、检验区、办公区）之间的合理分隔也做了详细说明，以防止交叉污染并保证工作效率。

在设备配置方面，《SB/T 10918-2012》列举了一系列必备或推荐使用的仪器设备清单，包括但不限于显微镜、pH计、培养箱等基础分析测试工具，同时也提到了一些特殊用途的专业设备。此外，还特别指出所有设备都必须定期进行校准和维护，以确保其处于良好工作状态。

人员素质是保证实验室正常运作的关键因素之一。因此，本标准不仅规定了各类岗位工作人员所需具备的专业知识和技术能力要求，而且还强调了持续教育的重要性，鼓励员工参加相关培训课程，不断提升自身水平。

关于质量管理体系，《SB/T 10918-2012》提出了一套完整的管理制度框架，涵盖文件控制、记录保存、内部审核等多个方面，目的是建立起一套科学有效的监控机制，以便于及时发现并纠正存在的问题，促进实验室管理水平不断提高。

最后，在安全管理上，标准从化学品存储使用、废弃物处理到紧急情况应对等方面均给出了明确指导，力求创造一个安全健康的工作环境。


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....

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  • 被代替
  • 已被新标准代替
  • 2013-01-23 颁布
  • 2013-09-01 实施
©正版授权
SB/T 10918-2012屠宰企业实验室建设规范_第1页
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文档简介

ICS6712001

X00..

备案号39292—2013

:

中华人民共和国国内贸易行业标准

SB/T10918—2012

屠宰企业实验室建设规范

Constructioncriterionforslaughterhouselaboratories

2013-01-23发布2013-09-01实施

中华人民共和国商务部发布

SB/T10918—2012

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准由中华人民共和国商务部提出并归口

。

本标准起草单位商务部流通产业促进中心江苏雨润肉类产业集团有限公司

:、。

本标准主要起草人赵箭张瑞郑志明张新玲刘华琳靳红果谢耀宗闵成军黄强力

:、、、、、、、、。

Ⅰ

SB/T10918—2012

屠宰企业实验室建设规范

1范围

本标准规定了屠宰企业实验室的基本要求检测能力设施设备人员管理和安全要求

、、、、。

本标准适用于屠宰企业实验室的建设和管理

。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅所注日期的版本适用于本

。,

文件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

鲜冻畜肉卫生标准

GB2707()

鲜冻禽产品

GB16869、

农产品安全质量无公害畜禽肉安全要求

GB18406.3—2001

实验室生物安全通用要求

GB19489

检测和校准实验室能力的通用要求

GB/T27025

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

31

.

屠宰企业实验室slaughterhouselaboratory

屠宰企业内负责原料辅料及产品相关指标检测的部门

、。

32

.

防护区containmentarea

实验室内生物安全风险相对较大需对实验室的平面设计密闭性气流及人员进出等进行控制的

,、、

区域

。

4实验室等级划分

屠宰企业实验室等级划分为级级级级和级并实行标志管理

A、AA、AAA、AAAAAAAAA,。

5基本要求

51应具有独立固定的检测区域与办公地点

.。

52应具备完善的水电设施

.、。

53应具有专职的检测技术人员

.。

54应制定实验室安全防护防火防盗人员防护危险品管理等相关制度

.(、、、)。

55实验室应根据可能出现的事故制定相应的应急处理预案

.,

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