标准解读
《SB/T 10526-2009 排骨粉调味料》是一项由中国商务部发布的行业标准，主要针对排骨粉调味料的生产、检验及销售等环节提出具体要求。该标准详细规定了排骨粉调味料的技术要求、试验方法、检验规则以及标签、包装、运输和贮存的要求。
技术要求部分明确了排骨粉调味料应具备的基本特性，包括感官指标（如色泽、气味、滋味）、理化指标（例如水分含量、盐分含量等），以及微生物限量等安全卫生指标。这些规定确保了产品的质量与安全性。
对于试验方法，《SB/T 10526-2009 排骨粉调味料》提供了具体的检测手段和技术参数，以便于生产厂家或第三方机构能够准确地对产品进行测试，验证其是否符合标准中所列的各项技术要求。
在检验规则方面，标准指出了抽样方案、合格判定原则等内容，帮助企业建立科学合理的质量控制体系。此外，还强调了批次管理的重要性，通过有效标识来追溯每批产品的信息。
关于标签、包装、运输和贮存，则有明确指导方针，要求企业必须在外包装上清晰标注相关信息，比如配料表、净含量、生产日期、保质期等，并采取适当措施保证产品在流通过程中的品质不受损害。同时，也给出了不同条件下适宜的保存方式以延长货架寿命。
此标准适用于以猪排骨为主要原料加工而成的各种形式的调味品，在规范市场秩序、提高产品质量方面发挥着重要作用。
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- 现行
- 正在执行有效
- 2009-04-02 颁布
- 2009-12-01 实施
文档简介
犐犆犛６７．２２０．１０
犡６６
备案号：２６０９１—２００９
中华人民共和国国内贸易行业标准
犛犅／犜１０５２６—２００９
排骨粉调味料
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２００９０４０２发布２００９１２０１实施
中华人民共和国商务部发布
书
犛犅／犜１０５２６—２００９
目次
前言!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Ⅲ
１范围!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１
２规范性引用文件!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１
３术语和定义!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１
４要求!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!２
５检验方法!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!３
６检验规则!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!４
７标签、包装、运输、贮存!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!５
Ⅰ
书
犛犅／犜１０５２６—２００９
前言
本标准由中华人民共和国商务部提出。
本标准由全国调味品标准化技术委员会归口。
本标准起草单位：福建省泉州市安记食品有限公司。
本标准主要起草人：林肖芳、王秀黎、周倩、李秋琼。
Ⅲ
犛犅／犜１０５２６—２００９
排骨粉调味料
１范围
本标准规定了排骨粉调味料的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则及标签、包装、运输与贮
存的要求。
本标准适用于第３章所定义的排骨粉调味料。
２规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有
的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
ＧＢ３１７白砂糖（ＧＢ３１７—２００６，ＣｏｄｅｘＳｔａｎ２１２—１９９９，ＮＥＱ）
ＧＢ２７２０味精卫生标准
ＧＢ２７６０食品添加剂使用卫生标准
ＧＢ／Ｔ４７８９．２食品卫生微生物学检验菌落总数测定
ＧＢ／Ｔ４７８９．３食品卫生微生物学检验大肠菌群计数
ＧＢ／Ｔ４７８９．４食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验
ＧＢ／Ｔ４７８９．５食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验
ＧＢ／Ｔ４７８９．１０食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验
ＧＢ／Ｔ５００９．１１食品中总砷及无机砷的测定
ＧＢ／Ｔ５００９．１２食品中铅的测定
ＧＢ５４６１食用盐
ＧＢ７７１８预包装食品标签通则
ＧＢ／Ｔ８９６７—２００７谷氨酸钠（味精）
ＧＢ９９５９．１鲜、冻片猪肉
ＧＢ／Ｔ９９５９．２分割鲜冻猪瘦肉
ＧＢ／Ｔ１２４５７食品中氯化钠的测定
ＱＢ／Ｔ１５００味精
ＱＢ／Ｔ２３４３．１赤砂糖
ＱＢ／Ｔ３７９８食品添加剂呈味核苷酸二钠
ＳＢ／Ｔ１０３７１—２００３鸡精调味料
ＳＢ／Ｔ１０４１５鸡粉调味料
ＪＪＦ１０７０定量包装商品净含量计量检验规则
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