标准解读

《RB/T 167-2018 有机葡萄酒加工技术规范》是中国国家认证认可监督管理委员会发布的一项标准，旨在规定有机葡萄酒生产过程中应遵循的技术要求。该标准适用于采用有机葡萄为原料进行发酵酿造的葡萄酒产品，涵盖了从原料选择到成品出厂整个过程中的各个环节。

首先，在原料方面，标准明确指出用于酿造有机葡萄酒的葡萄必须来自于通过有机认证的种植基地，并且在整个生长周期内不得使用化学合成的农药、肥料等物质，以确保最终产品的自然纯净属性。此外，还对葡萄采摘时的质量控制提出了具体要求，比如成熟度、健康状况等指标。

其次，关于生产工艺，《RB/T 167-2018》详细描述了从榨汁开始直至装瓶结束期间所需遵守的操作流程及条件限制。例如，在发酵阶段，除了允许添加适量的二氧化硫作为防腐剂外（其最大限量需符合GB 2760的规定），禁止使用任何非天然来源的添加剂或辅料；同时强调保持良好的卫生环境对于保证产品质量至关重要。

再者，针对包装材料的选择也做了相应指导，提倡使用环保型容器，并要求所有直接接触酒液的部分均不得含有对人体有害成分。此外，标签上必须清晰标注“有机”字样及相关认证标志，以便消费者识别。

最后，该标准还特别提到了质量管理体系的重要性，鼓励企业建立和完善内部监控机制，定期开展自我检查与第三方审核相结合的方式，确保各项操作符合既定标准要求。同时，也明确了不合格品处理程序，一旦发现不符合项应及时采取纠正措施，防止问题扩大化。


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....

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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2018-03-23 颁布
  • 2018-10-01 实施
©正版授权
RB/T 167-2018有机葡萄酒加工技术规范_第1页
RB/T 167-2018有机葡萄酒加工技术规范_第2页
RB/T 167-2018有机葡萄酒加工技术规范_第3页
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文档简介

ICS0312020

A00..

中华人民共和国认证认可行业标准

RB/T167—2018

有机葡萄酒加工技术规范

Technicalspecificationforprocessingoforganicwine

2018-03-23发布2018-10-01实施

中国国家认证认可监督管理委员会发布

RB/T167—2018

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准由国家认证认可监督管理委员会提出并归口

。

本标准起草单位中粮集团有限公司中粮酒业有限公司北京五洲恒通认证有限公司

:、、。

本标准主要起草人杨志刚曲丽万强黄伟赵雪梅卢新军王振周翰舒

:、、、、、、、。

Ⅰ

RB/T167—2018

有机葡萄酒加工技术规范

1范围

本规范规定了有机葡萄酒加工企业的基本要求卫生要求质量管理包装和标识储存和运输追

、、、、、

溯和召回的要求

。

本规范适用于有机葡萄酒加工过程的控制

。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

食品安全国家标准发酵酒及其配制酒

GB2758

食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2760

生活饮用水卫生标准

GB5749

食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB7718

食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB14881

葡萄酒

GB/T15037

有机产品第部分加工

GB/T19630.22:

有机产品第部分标识与销售

GB/T19630.33:

葡萄酒企业良好生产规范

GB/T23543

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

有机葡萄酒

organicwines

以新鲜的经过有机认证的葡萄或葡萄汁为原料经发酵酿制而成的含有一定酒精度并获得有机产

,

品认证的葡萄酒

。

4基本要求

41配料

.

411用于酿造有机葡萄酒的葡萄必须是经过认证的有机葡萄且在终产品中所占的比例不得少

..,

于

95%。

412用于加工有机葡萄酒的葡萄汁必须是经过认证的有机葡萄汁且在终产品中所占的比例不得少

..,

于

95%。

413为保证原料的新鲜度运输葡萄葡萄汁的车辆和容器需干净无污染葡萄运输过程中避免挤

..,/、;

压并就近处理进厂的葡萄原料须在内破碎和入罐长途运输需要帐篷或其他覆盖物防止污染

,;12h;,,

如运输时间超过建议使用控温设备使原料温度不超过

8h,,15℃。

414有机葡萄葡萄汁与常规葡萄葡萄汁在运输过程中应有效隔离

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